पनीर क्रिस्पी – Paneer Crispy Recipe In Hindi

paneer crispy recipe

Paneer Crispy Recipe In Hindi

क्या चाहिए (सामग्री) – Paneer Crispy Recipe

250 ग्राम किसा पनीर
3/4 छोटा चम्मच चाट मसाला
1/2 कप कटा हरा धनिया
3/4 छोटा चम्मच नमक
1/2 छोटा चम्मच भुना जीरा
3 ब्राउन या वाइट ब्रेड
1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर

भरावन के लिए

1/2 कप चना दाल 1 बड़ा चम्मच तेल 1 छोटा चम्मच बारीक़ कटी अदरक 1 बारीक़ कटा प्याज 1 बड़ा चम्मच काजू 2 बड़े चम्मच कटी हुई किशमिश 1/2 छोटा चम्मच नमक 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1/4 छोटा चम्मच अमचूर 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला परत चढ़ाने के लिए 1/2 कप बारीक़ सेवइयों को हाथ से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें|

ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

पहले ब्रेड स्लाइस पिसे और इस क्रम्ब्स को अच्छी तरह मसल लें। फिर 2 घंटे के लिए चना दाल भिगोए, फिर पानी निथारकर दरदरा पीस लें। अब एक पैन में तेल गर्म करे। इसमे प्याज, अदरक, काजू और किशमिश डाले। इनको हल्का सुनहरा होने तक पकाए। अब इसमे पीसी दाल, नमक, हल्दी, लाल मिर्च, अमचूर, गरम मसाला डाले। अब 2 मिनट चलाए, फिर आंच से उतारे। तैयार भरावन एक तरफ रख दे।अब पनीर, हरा धनिया, ब्रेड क्रम्ब्स, भुना जीरा, चाट मसाला, नमक और काली मिर्च एकसार करे। तैयार मिश्रण से अंडाकार रोल्स बना लेगे।

अब इन्हे थोड़ा चपटा कर ले, ताकि बीचोबीच गड्ढा-सा बन जाए जिससे इसमे भरावन भरा जा सके। अब प्रत्येक में लगभग एक छोटा चम्मच भरावन लम्बाई में भरे। फिर सावधानी से भरावन को कवर कर लें और हाथ से रोल से सेट कर लें। ध्यान रखे, किनारे छोड़े चपटे ही रखे। अब सेवइयों को प्लेट में फैलाए। एक कप पानी को अलग से एक चपटे बर्तन में रखे। तैयार रोल्स एक सेकंड के लिए पानी में और तुरंत सेवई के ऊपर रोल करे। अब इन्हे सेट करने के लिए करीब 15 मिनट अलग रख दे, फिर गर्म तेल में सुनहरा होने तक तल लें।

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