Shahi Kesari Paneer Recipe In Hindi
क्या चाहिए (सामग्री) – Shahi Kesari Paneer Recipe
7/8 ब्रेड स्लाइस
3/4 कप ठंडा दूध
5/6 बड़े चम्मच मेवे (बादाम, किशमिश, पिस्ता आदि)
पनीर के परत के लिए
3 कप दूध
1/4 छोटा छोटा चम्मच केसर
1/2 कप चीनी
6 पीसी छोटी इलायची
100 ग्राम किस हुआ पनीर
5 बड़े चम्मच कस्टर्ड पाउडर (आधा कप दूध में घोला हुआ)
2 बूंद केवड़ा एसेंस
ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)
1/2 कप चीनी, 1/2 कप पानी और केसर धीमी आंच पर 5 मिनट पकाएं, फिर आंच से उतार लें| अब दूध उबाले, आंच धीमी कर इसमें कस्टर्ड पेस्ट डालें| इसे गाढ़ा होने तक चलाएं| अब इसमें चीनी व पनीर का मिश्रण डालकर उबालें, फिर आंच से हटा लें| इसमें ठंडा होने पर केवड़ा एसेंस और इलायची पाउडर डालें| ब्रेड स्लाइस के किनारे हटाकर चौकोर काट लें| अब कड़ाही में तेल गर्म करें| फिर इसमें ब्रेड डालकर सुनहरे होने तक तलें|
अब सर्विंग डिश लें| इसमें आधा केसरी पनीर डालें| ब्रेड के टुकड़े एक सेकंड के लिए दूध में भिगोएं, तुरंत निकाल लें| एक छोटा चम्मच पनीर का मिश्रण टुकड़े पर रखें, फिर इन्हें सर्विंग डिश में रखें| इनके ऊपर से प्रत्येक पर मेवे बुरक दें| अब इसके ऊपर दूध में भीगा ब्रेड का दूसरा टुकड़ा रखें और हल्का-सा दबाएं| इसी तरह से ब्रेड के टुकड़े बनाकर सर्विंग डिश में रखें| इसके पश्चात सभी को पनीर से ढंक दें, फिर इन्हे चांदी के वर्क और मेवे के टुकड़ो से सजाएं| फिर सभी को क्लिंग रैप से ढंककर लगभग 1घंटा सेट होने दें, फिर ठंडा या सामान्य ताप पर सर्व करें|
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