Ricotta Dahi Bhalla Recipe

भारत में दही दही भल्ला एक काफी लोकप्रिय चाट है जिसे दही, उड़द दाल और कुछ चटपटे मसालों से बनाया जाता है। आज हम आपको रिकोटा दही भल्ला रेसिपी (Ricotta Dahi Bhalla Recipe) बता रहे है। इस रेसिपी में अखरोट और रिकोटा चीज़ की स्टफिंग की जाती है।

पकाने का समय: 40 मिनट	कितने लोगों के लिए: 2
तैयारी का समय: 10 मिनट	कठिनाई स्तर: मीडियम
टोटल टाइम: 50 मिनट

रिकोटा दही भल्ला की सामग्री
भल्ले बनाने के लिए:	स्टफिंग बनाने के लिए:
120 ग्राम उड़द दाल	70 ग्राम रिकोटा चीज़
60 ml (मिली.) पानी	20 ग्राम अखरोट
10 ग्राम नमक	नमक
तलने के लिए तेल
टॉपिंग के लिए:	गार्निशिंग के लिए:
25 ml (मिली.) पुदीने की चटनी	अनार
30 ml (मिली.) इमली और खजूर की चटनी	पोटैटो सल्ली
60 ml (मिली.) दही (मीठी)

रिकोटा दही भल्ला बनाने की विधि

Step 1: सबसे पहले उड़द दाल को धोकर 30 से 40 मिनट के लिए भिगोकर रख दें।

Step 2: अब दाल का पानी निकाल लें और इसे मिक्सी में डालकर पीस लें, इससे एक स्मूद बैटर तैयार कर लें।

Step 3: फिर इस बैटर को एक बाउल में पलटकर अपने हाथ से फेंटे ताकि बैटर फूल जाए। फिर इसमें स्वादानुसार नमक डालकर मिलाएं। लेकिन ध्यान रखें की बैटर को नमक डालकर ज्यादा देर के लिए न रखें उससे बैटर पानी छोड़ देगा।

Step 4: अब इसके बाद पानी से अपना हाथ गीला करके छोटे-छोटे वड़ा बनाने शुरू करें, अब इसमें रिकोटा और अखरोट की स्टफिंग करें।

Step 5: अब इन्हें एक-एक करके गर्म तेल में डालें। फिर आंच को मीडियम करके वड़ों को बीच-बीच में चलाते रहें।

Step 6: अब इन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। फिर वड़ों को तेल से बाहर निकाल लें और किचन टॉवल पर रख दें।

Step 7: अब इसके बाद वड़ों को गुनगुने नमक वाले पानी में डाल दें। फिर सभी वड़े पूरी तरह डुब जाएं।

Step 8: अब इन्हें 5 मिनट के लिए भिगने दें ताकि वह पानी सोख लें। फिर वड़ों को पानी से बाहर निकाल लें दोनों हथेलियों के बीच में रखकर निचोड़ लें ताकि एक्ट्रा पानी निकल जाए।

Step 9: अब एक सर्विंग प्लेट में 3-4 वड़ा रखें। और इन पर फेंटी हुई 3-4 बड़े चम्मच दही डालें।

Step 10: अब इसके बाद इमली की चटनी और हरी चटनी दही के ऊपर डालें।

Step 11: अंत में अनार, सेव और हरा धनिया डालकर गार्निश करें।