• Rava Dosa Recipe – रवा डोसा रेसिपी – Indian Recipes

    Rava Dosa Recipe in Hindi

    आज हम आपको रवा डोसा रेसिपी (Rava Dosa Recipe) बता रहे है। साउथ इंडियन खाने की जब भी बात होती है तब हमारे दिमाग में डोसे का नाम ही सबसे पहले आता है। क्रिस्पी रवा डोसा देखते ही मुंह में पानी आ जाता है आप इसे लंच, डिनर या ब्रेकफास्ट कभी भी बनाकर खा सकते हैं। आप इसे घर पर आसानी से बना सकते हैं।

    Rava Dosa Recipe in Hindi

    पकाने का समय: 1 घंटा

    कितने लोगों के लिए: 4

    तैयारी का समय: 05 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 1 घंटा 05 मिनट

    रवा डोसा की सामग्री – Ingredients for Rava Dosa
    1 कप बारीक सूजी 1 टेबल स्पून तेल
    1/8 टी स्पून सोडा बाइकार्ब 1/2 कप चावल का आटा या प्लेन आटा
    2 1/2 कप बटरमिल्क 1 टी स्पून हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
    2 हरी मिर्च , टुकड़ों में कटा हुआ

    रवा डोसा बनाने की वि​धि
    Step 1: सबसे पहले सभी सामग्री को एक साथ मिला लिजिएं। अगर जरूरत पड़े तो आप इसमें और बटरमिल्क भी डाल सकते हैं।
    Step 2: ध्यान रहे बैटर थोड़ा पतला होना चाहिए। अब इसमें स्वादानुसार नमक मिक्स करें और 20 से 30 मिनट के लिए एक तरफ रख दीजिये।
    Step 3: अब एक तवे को गर्म करके इस पर थोड़ा पानी छिड़के और फिर इस पर 1 बड़ा चम्मच बैटर डालकर तवे पर आराम से फैला लें। आप आंच को कम कर लिजिएं और फिर जब किनारे ब्राउन होने लगे तब डोसे पर थोड़ा तेल डाले। अब जब इसके किनारे हटने लगे तब डोसे को उठाकर पलटने में आसानी होगी। इसे करछी से नॉर्मल डोसे की तरह ही उठाएं।
    Step 4: आप अब डोसे को तीन फोल्ड कर लें। आप इसे प्याज और नारियल की चटनी के साथ भी सर्व कर सकते हैं।

    Key Ingredients:

    तेल, बारीक सूजी, चावल का आटा या प्लेन आटा, सोडा बाइकार्ब, हरा धनिया, बटरमिल्क, हरी मिर्च

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    February 14, 2019 • Breakfast Recipes, Dinner Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Instant Recipes, Lunch Recipes, Veg Recipes • Views: 48

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  • Hariyali Biryani Risotto Recipe – हरियाली बिरयानी रिसोटो रेसिपी – Dinner Recipes

    Hariyali Biryani Risotto Recipe

    आज हम आपको हरियाली बिरयानी रिसोटो रेसिपी (Hariyali Biryani Risotto Recipe) बता रहे है। हरियाली बिरयानी रिसोटो एक स्वादिष्ट वेजिटेरियन बिरयानी रेसिपी है। इसे नॉर्थ इंडियन और क्लासिक इटैलियन फ्लेवर के साथ तैयार किया गया है। इसमें सेलेरी, ब्रॉकली, बीन्स, मटर और लीक को मक्खन में टॉस किया जाता है। आप इसको सनडे ब्रंच या फिर घर होने वाली डिनर पार्टी में भी सर्व कर सकते हैं।

    Hariyali Biryani Risotto Recipe in Hindi

    पकाने का समय: 35 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 15 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 50 मिनट

    हरियाली बिरयानी रिसोटो की सामग्री – Ingredients for Hariyali Biryani Risotto
    10 gms जैतून का तेल 10 ग्राम मक्खन
    10 ग्राम प्याज 5 ग्राम सेलेरी
    5 ग्राम लीक 1 ग्राम चिली फलेक्स
    20 ग्राम मटर 30 ग्राम ब्रॉकली
    20 ग्राम बीन्स 30 ग्राम पुदीने, धनिया पेस्तो
    200 ग्राम रिसोटा 60 ग्राम क्रीम
    5 ग्राम नमक 1 कालीमिर्च
    गार्निश करने के​ लिए:
    1 ग्राम पुदीने के पत्ते

    हरियाली बिरयानी रिसोटो बनाने की वि​धि
    Step 1: सबसे पहले एक पैन में मक्खन और तेल गर्म कर लें।
    Step 2: फिर इसमें सेलेरी, प्याज, लीक को डालकर भून लें।
    Step 3: अब चिली फलेक्स डालकर भून लें।
    Step 4: फिर इसके बाद ब्रॉकली, बीन्स और हरे मटर को भी डालकर भून लें।
    Step 5: अब इसमें क्रीम और पास्ता वॉटर मिक्स करें।
    Step 6: अब रिसोटो को डालकर अच्छी तरह मिला लें।
    Step 7: इस पर नमक और काली मिर्च छिड़के।
    Step 8: अब रिसोटो को प्लेट में निकाल लिजिएं।
    Step 9: अंत में पुदीने के पत्तों से गार्निश करने के बाद सर्व कीजिए।

    Key Ingredients:

    मक्खन, जैतून का तेल, सेलेरी, प्याज, चिली फलेक्स, लीक, ब्रॉकली, मटर, पुदीने, बीन्स, रिसोटा, धनिया पेस्तो, नमक, क्रीम, पुदीने के पत्ते, कालीमिर्च

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    February 13, 2019 • Dinner Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes, Veg Recipes • Views: 50

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  • Sitafal Ki Subzi Recipe – सीताफल की सब्जी रेसिपी – Veg Recipes

    Sitafal Ki Subzi Recipe

    आज हम आपको सीताफल की सब्जी रेसिपी (Sitafal Ki Subzi Recipe) बता रहे है। सीताफल की सब्जी खाने में काफी स्वादिष्ठ लगती है। यह सब्जी बनाना बहुत आसान है। आप सीताफल की सब्जी को हल्की मिठास या खटास के साथ बना सकते हैं। सीताफल की सब्जी को आप पू​री और रायता के साथ सर्व कर सकते है।

    Sitafal Ki Subzi Recipe in Hindi

    पकाने का समय: 30 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 15 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 45 मिनट

    सीताफल की सब्जी की सामग्री – Ingredients for Sitafal Ki Subzi
    1 kg सीताफल 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
    1 टी स्पून हल्दी पाउडर 1 टी स्पून धनिया पाउडर
    1/4 टी स्पून गरम मसाला स्वादानुसार नमक
    1/2 टी स्पून आमचूर पाउडर 2-3 मेथी दाना
    3 टेबल स्पून चीनी 2-3 कप पानी
    शैलो फ्राई करने के लिए घी
    गार्निशिंग के लिए
    हरा धनिया अदरक, जूलियन
    हरी मिर्च , टुकड़ों में कटा हुआ

    सीताफल की सब्जी बनाने की वि​धि
    Step 1: सबसे पहले एक पैन में घी गर्म करके इसमें मे​थीदाना डालकर चटकने दीजिये।
    Step 2: फिर इसमें सीताफल डालकर एक मिनट पकने दीजिये। फिर धनिया, लाल मिर्च, नमक और हल्दी डालकर अच्छे से मिला लें।
    Step 3: अब इसमें पानी डालें और फिर इसे ढककर धीमी आंच पर 10 मिनट के लिए पकने दीजिये, आप इसे तब तक पकाएं जब तक की सब्जी का पानी सूख न जाए।
    Step 4: अब इसमें गरम मसाला, चीनी और आमचूर डालकर अच्छे से मिला लें।
    Step 5: अंत में अदरक, हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर सर्व करें।

    Key Ingredients:

    लाल मिर्च पाउडर, सीताफल, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक, गरम मसाला, मेथी दाना, आमचूर पाउडर, पानी, चीनी, अदरक, हरा धनिया, हरी मिर्च

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    February 12, 2019 • Dinner Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes, Veg Recipes • Views: 48

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  • Rasmalai Recipe in Hindi – रसमलाई रेसिपी – Sweet Recipes

    Rasmalai Recipe in Hindi

    आज हम आपको रसमलाई रेसिपी (Rasmalai Recipe) बता रहे है। यह हमेशा पसंद किया जाने वाला फेवरेट इंडियन डिजर्ट है और यह एक स्वादिष्ट बंगाली मिठाई है। इसकी बॉल्स को ताजे छेने से बनाकर इसे मलाई में भिगोया जाता है। आप रसमलाई को सादारण सामग्री से घर पर आसानी से बना सकते हैं।

    Rasmalai Recipe in Hindi

    पकाने का समय: 40 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 3

    तैयारी का समय: 15 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 55 मिनट

    रसमलाई की सामग्री – Ingredients for Rasmalai
    3 पीस (एक झाग देने वाला उत्पाद जिससे छेना फूलेगा।) रीठा 5-6 कप गाय का दूध
    2 कप चीनी 3-4 ग्राम (खट्टा उत्पाद) टाटरी
    1/2 टी स्पून कॉर्नफ्लोर 1/2 टी स्पून मैदा
    केसर की लड़ी
    गार्निश करने के लिए:
    पिस्ता, हल्का उबला बादाम, हल्का उबला
    (बिना चीनी के कंडेन्सड मिल्क को 1 मिनट के लिए पकाए) रबड़ी​

    रसमलाई बनाने की वि​धि
    Step 1: सबसे पहले रीठा को खोलकर काटकर इसके बीज निकाल लें और फिर छिलकर गर्म पानी में भिगो दीजिये।
    Step 2: आप इसी दौरान थोड़ा गर्म पानी करके इसमें पिस्ता को ब्लांच कर लिजिएं। इन्हें कुछ देर उबाल लिजिएं। फिर एक बार जब स्किन नरम और फूली हुई दिखने लगे तो इसे आंच से उतार लिजिएं। अब इसे ठंडा करके इन्हें छीले और स्लाइस कर लिजिएं।
    Step 3: फिर इसी तरह बादाम को भी ब्लांच करने के बाद ​छील लिजिएं। फिर जब ये ठंडे हो जाएं तो इनको भी स्लाइस कर लिजिएं।
    Step 4: अब दूध को उबालकर छेना बना लें। आप दूध को लगातार चलाते रहे ताकि वह जले नहीं और न ही पैन में लगे।
    Step 5: फिर एक बार यह हो जाए तब इसे ठंडा होने दीजिये।
    Step 6: आप इसी दौरान चाशनी भी बना लिजिएं।
    Step 7: इसके लिए एक पैन में बराबर मात्रा में पानी और चीनी डालें।
    Step 8: फिर जब चीनी पूरी तरह घुल जाएगी तो यह गाढ़ा हो जाएगी और आप अब गैस को बंद कर दीजिये।
    Step 9: फिर जब दूध ठंडा हो जाएं तब 1 कप पानी में टाटरी मिक्स करके इसमें डालें।
    Step 10: अब इसे धीरे से दूध में डालकर लगातार चलाते रहें।
    Step 11: फिर जब दूध फट जाए तब इसमें बर्फ का ठंडा पानी डालें। फिर इसके बाद किनारों से दूध को इक्कठा कर लें।
    Step 12: अब मलमल के कपड़े की मदद से इस दूध को छानकर दूसरे बर्तन में निकाल लिजिएं।
    Step 13: आप इसका सारा पानी निकाल लिजिएं।
    Step 14: अब छेना में मैदा और कॉर्नफ्लोर मिलाकर डो तैयार कर लिजिएं।
    Step 15: अब इसकी छोटी बॉल्स बनाकर एक तरफ रख लें।
    Step 16: आपको अब रसमलाई का सिरप बनाना है जिसमें रसमलाई को भीगोना है। पहले एक कप से कम पानी में एक कप चीनी को डालकर गर्म कर लें। आपकी इस बार चाशनी पहले वाली चाशनी से ज्यादा गाढ़ी होगी।
    Step 17: फिर जब चाशनी में उबाल आने लगे तब इसमें 2 बड़े चम्मच रीठा पानी डालें।
    Step 18: फिर रसमलाई को आराम से चाशनी में डालें।
    Step 19: आप इसे चलाएं नहीं। इससे रसमलाई टूट भी सकती है।
    Step 20: फिर एक बार जब इसमें झाग आने शुरू हो जाएं तब इसे चम्मच की मदद से हल्के से दबाएं इससे झाग दब जाएंगे और रसमलाई ऊपर आ जाएगी।
    Step 21: अब कुछ देर बाद इसमें थोड़ा सा उबला हुआ पानी मिक्स करें।
    Step 22: फिर जब सारे झाग बैठ जाए तब सभी रसमलाई को निकालने के बाद जो पहले चाशनी बनाई थी उसमें डाल दीजिये।
    Step 23: अब थोड़ा सा दूध गर्म कर लें। याद रहे इसे ​उबालना नहीं हैं।
    Step 24: अब इसमें थोड़ा सा केसर मिक्स करें।
    Step 25: अब सभी रसमलाई को चाशनी से निकाल कर दूध में डाल दें।
    Step 26: इसे आप अच्छे से मिला लें और निचोड़कर प्लेट में निकाल लिजिएं।
    Step 27: अंत में रबड़ी पिस्ता और बादाम से गार्निश करके सर्व कीजिए।

    Key Ingredients:

    गाय का दूध, रीठा, टाटरी, चीनी, मैदा, कॉर्नफ्लोर, पिस्ता, केसर की लड़ी, रबड़ी​, बादाम

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    February 11, 2019 • Dinner Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Sweet Recipes • Views: 57

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  • Paneer Makhni Recipe – पनीर मखनी रेसिपी – Veg Recipes

    Paneer Makhani Recipe in Hindi

    आज हम आपको पनीर मखनी रेसिपी (Paneer Makhani Recipe) बता रहे है। पनीर से बनने वाला हर व्यंजन काफी स्वादिष्ट और शानदार होता है और पनीर मखनी भी इस लिस्ट में शामिल है जिसे आप डिनर पार्टी या किसी भी खास मौके पर बना सकते हैं। पनीर मखनी को बनाना बहुत आसान है आप पनीर मखनी की सब्जी को केवल 25 मिनट में बना सकते हैं।

    Paneer Makhani Recipe in Hindi

    पकाने का समय: 25 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 4

    तैयारी का समय: 05 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 30 मिनट

    पनीर मखनी की सामग्री – Ingredients for Paneer Makhani
    200 ग्राम (टुकड़ों में कटा हुआ है) पनीर 5 बड़ा टमाटर, टुकड़ों में कटा हुआ
    2 घी 1 टेबल स्पून अदरक
    2 टी स्पून हरी इलाइची के दाने 1/2 चीनी
    स्वादानुसार नमक 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
    1/2 टी स्पून गरम मसाला 1/2 टमाटर कैचअप
    काजू 2 टी स्पून कसूरी मेथी
    1/2 कप दूध

    पनीर मखनी बनाने की वि​धि
    Step 1: सबसे पहले अदरक और टमाटर को 5 मिनट के लिए उबाल लिजिएं और फिर इसे ठंडा होने के बाद पीसकर प्यूरी बनाकर एक तरफ रख दीजिये।
    Step 2: अब कड़ाही में घी गर्म करके इलाइची डालकर एक मिनट के लिए भून लें। फिर इसमें लाल मिर्च, टमाटर की प्यूरी और टमाटर सॉस, नमक, चीनी और गरम मसाला डालें। इसे आप अच्छे से मिला लें और उबाल आने दीजिये।
    Step 3: फिर इसमें काजू के पेस्ट के साथ ही कसूरी मेथी डालकर अच्छे से मिला लें। अब आधा कप पानी डालकर इसे पकने दीजिये।
    Step 4: अब एक नॉनस्टिक पैन में पनीर के टुकड़े डालकर दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक पका लें। अब पनीर के टुकड़ों को ग्रेवी में डालें।
    Step 5: फिर इसमें दूध मिक्स करें इससे ग्रेवी गाढ़ी होगी। अब इसे धीमी आंच पर पकाएं जब तक घी अलग न हो जाए।
    Step 6: अंत में इसे गर्मागर्म सर्व करें।

    Key Ingredients:

    टमाटर, पनीर, अदरक, घी, चीनी, दूध, हरी इलाइची के दाने, लाल मिर्च पाउडर, नमक, टमाटर कैचअप, गरम मसाला, कसूरी मेथी, काजू

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    February 10, 2019 • Dinner Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes, Paneer Recipes, Veg Recipes • Views: 85

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  • Mathri Recipe in Hindi – मट्ठी रेसिपी – Breakfast Recipes

    Mathri Recipe

    आज हम आपको मट्ठी रेसिपी (Mathri Recipe) बता रहे है। उत्तर भारत में मठरी एक लोकप्रिय स्नै​क है जिसे शाम की चाय के साथ काफी पसंद किया जाता है। यह एक ऐसा पारंपरिक स्नैक है जिसे आज भी काफी लोग घर में बनाना पसंद करते हैं। मठरी को बनाना बहुत आसान है और आप मठरी को बनाकर एयरटाइट कंटेनर में काफी समय के लिए रख सकते हैं।

    Mathri Recipe in Hindi

    पकाने का समय: 40 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 4

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 50 मिनट

    मट्ठी की सामग्री – Ingredients for Mathri
    1 कप मैदा 1 कप सूजी
    1/2 टी स्पून अजवाइन 1 टी स्पून नमक
    1/4 कप घी मिक्स करने के लिए ठंडा पानी
    डीप फ्राई करने के लिए तेल

    मट्ठी बनाने की वि​धि
    Step 1: सबसे पहले मैदे में नमक, अजवाइन, घी और सूजी डालकर गूंथ लें।
    Step 2: फिर इसे ठंडे पानी से गूंथे, आप इसे थोड़ा सख्त रखें। फिर डो को 15 मिनट के लिए ढककर एक तरफ रख दीजिये जिससे यह सेट हो जाए।
    Step 3: अब डो को 1/8 सेमी मोटाई और 8 cms/3 डाइमीटर में बेल लिजिएं और यह फूले नहीं इसके लिए इस पर कांटे की मदद से छेद कर दें।
    Step 4: अब एक कड़ाही में तेल गर्म करके एक छोटा पीस डो का तोड़कर तेल में डालकर देखें अगर वो उपर आ जाता है तो समझ लिजिएं की तेल गर्म हो गया है। आप अब इसमें काफी मट्ठी डालकर तल सकते हैं। इसे एक बार पलटने के बाद आंच को मीडियम कर दीजिये।
    Step 5: अब मट्टी को दोनों तरफ से लाइट ब्राउन होने तक फ्राई कर लें। फिर इसके बाद इन्हें एब्जॉबेंट पेपर पर निकाल लिजिएं।
    Step 6: फिर इसी तरह बाकी की मट्ठियां भी फ्राई कर लिजिएं।
    Step 7: आप इन मट्ठियों को ठंडी होने के बाद एयरटाइट कंटेनर में भरकर लम्बे समय के लिए रख सकते हैं।

    Key Ingredients:

    सूजी, मैदा, नमक, अजवाइन, ठंडा पानी, तेल, घी

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    February 9, 2019 • Breakfast Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes • Views: 81

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  • Methi Chaman Recipe – मेथी चमन रेसिपी – Food Recipes

    Methi Chaman Recipe in Hindi

    आज हम आपको मेथी चमन रेसिपी (Methi Chaman Recipe) बता रहे है। हर राज्य अपने के खाने की एक अलग ही बात होती है और जब बात कश्मीरी खाने की हो तब आप खुद को रोक नहीं पाएंगे। आप अगर भी कश्मीरी खाना खाना पसंद करते है तो आपको यह रेसिपी काफी पसंद आएगी। कश्मीरी की मेथी चमन एक आथेटिक डिश है जिसे एक बार खाने के बाद दोबारा जरूर खाना पसंद करेंगे।

    Methi Chaman Recipe in Hindi

    पकाने का समय: 1 घंटा

    कितने लोगों के लिए: 4

    तैयारी का समय: 15 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 1 घंटा 15 मिनट

    मेथी चमन की सामग्री – Ingredients for Methi Chaman
    1 kg पनीर 1 बंच मेथी
    2 टी स्पून सौंफ पाउडर 1 टी स्पून हल्दी पाउडर
    6 लौंग 4 सेमी लम्बी दालचीनी स्टिक
    1 टी स्पून जीरा 1/2 कप दूध
    एक चुटकी हींग स्वादानुसार नमक
    10 गार्निशिंग के लिए बादाम 2 टी स्पून गार्निशिंग के लिए सुलताना
    तेल

    मेथी चमन बनाने की वि​धि
    Step 1: सबसे पहले पनीर को छोटे टुकड़ों में काट लिजिएं।
    Step 2: अब तेल गर्म करके पनीर को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लें।
    Step 3: अब इन्हें नरम करने के लिए दूध में भिगो दीजिये।
    Step 4: फिर मेथी के पत्तों को साफ करके बारीक काटकर पानी से धो लिजिएं।
    Step 5: अब इसका एक्ट्रा पानी निकलने दीजिये। फिर एक कड़ाही में 2 चम्मच तेल गर्म करके इसमें हींग डालें।
    Step 6: अब इसमें मेथी डालकर फ्राई कर लें और इसकी महक आने दीजिये। अब इसमें बाकी के मसाले मिक्स करें।
    Step 7: आप इसे लगातार चलाते रहे जब तक की यह तेल न छोड़ दें। अब इसमें दूध और पनीर डालें। फिर इसमें उबाल आने दीजिये।
    Step 8: फिर आंच को कम करके ग्रेवी को गाढ़ा होने दें। सुलताना और बादाम से गार्निश करें।
    Step 9: अंत में गर्मागर्म सर्व करें।

    Key Ingredients:

    मेथी, पनीर, हल्दी पाउडर, सौंफ पाउडर, दालचीनी स्टिक, लौंग, दूध, जीरा, नमक, हींग, सुलताना, बादाम, तेल

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    February 8, 2019 • Dinner Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes, Paneer Recipes, Veg Recipes • Views: 74

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  • Handi Paneer Recipe – हांडी पनीर रेसिपी – Lunch Recipes

    Handi Paneer Recipe in Hindi

    आज हम आपको हांडी पनीर रेसिपी (Handi Paneer Recipe) बता रहे है। पनीर की यह मसालेदार डिश काफी स्वादिष्ठ है जिसे खाये बिना कोई नहीं रह सकता। इसमें साबुत मसालों के साथ प्याज और टमाटर का इस्तेमाल किया गया है। आप पनीर की इस सब्जी को गर्मागर्म परांठों के साथ लंच या फिर डिनर में फैमिली के साथ एंजॉय कर सकते हैं।

    Handi Paneer Recipe in Hindi

    पकाने का समय: 20 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 30 मिनट

    हांडी पनीर की सामग्री – Ingredients for Handi Paneer
    200 gms पनीर 2 अदरक, कद्दूकस
    1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
    1/2 टी स्पून गरम मसाला पाउडर 1 टमाटर
    1/2 कप पानी 2 टहनी हरा धनिया
    2 चुटकी कालीमिर्च 4 टेबल स्पून रिफाइंड तेल
    3 प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ 1/2 कप दही, फेंटा हुआ

    हांडी पनीर बनाने की वि​धि
    Step 1: सबसे पहले एक हांडी में तेल गर्म करके इसमें प्याज को मीडियम आंच पर फ्राई कर लें, फिर जब प्याज फ्राई हो जाए तब आंच धीमी कर दीजियें। अब इसमें दो अदरक के टुकड़े कददूकस करके डाले और साथ ही लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला डालकर अच्छे से मिला लें।
    Step 2: अब हरी मिर्च और कटा हुआ टमाटर डालें और फिर धीमी आंच पर 10 मिनट के लिए पका लें।
    Step 3: अब आधा कप दही डालकर इसे ड्राई होने तक पका लें, अब नमक डालने से पहले इसमें आधा कप पानी डालकर एक उबाल आने तक पका लें।
    Step 4: अब इसमें मलाई पनीर और हरा धनिया डालकर मसाला ड्राई होने तक पका लें।
    Step 5: अब इसमें कालीमिर्च डालकर इसे आंच से उतार लिजिएं। अब इसे एक बाउल में निकालकर ऊपर से हरा धनिया डालकर इसे सर्व कीजिएं।

    Key Ingredients:

    अदरक, पनीर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, टमाटर, गरम मसाला पाउडर, हरा धनिया, पानी, रिफाइंड तेल, कालीमिर्च, दही, प्याज

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    February 7, 2019 • Dinner Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes, Paneer Recipes, Veg Recipes • Views: 92

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  • Charminar Biryani Recipe – चार मीनार बिरयानी रेसिपी – Dinner Recipes

    Charminar Biryani Recipe in Hindi

    आज हम आपको चार मीनार बिरयानी रेसिपी (Charminar Biryani Recipe) बता रहे है। आप भी अगर स्वादिष्ट मटन बिरयानी खाना चाहते है तो आप इस लाजवाब मटन बिरयानी ट्राई कर सकते हैं। मटन के साथ हर्ब, मसाले, दूध और केसर डालकर चावल डालकर इस डिश को बनाया जाता है। आप चार मीनार बिरयानी को किसी भी खास मौके पर बना सकते हैं।

    Charminar Biryani Recipe in Hindi

    पकाने का समय: 1 घंटा 50 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 20 मिनट

    कठिनाई स्तर: कठिन

    टोटल टाइम: 2 घंटे 10 मिनट

    चार मीनार बिरयानी की सामग्री – Ingredients for Charminar biryani
    चावल बनाने के लिए:
    2 कप लम्बे चावल 2-3 तेजपत्ता
    2-3 इलाइची 2-3 लौंग
    1 टी स्पून घी 1/2 कप पुदीने के पत्ते
    1 चक्र फूल 1-2 दालचीनी
    जरूरत के मुताबिक पानी स्वादानुसार नमक
    600 ग्राम मटन 2 प्याज
    2 टमाटर 250 ग्राम घी
    2 लौंग 2 इलाइची
    1-2 टुकड़े दालचीनी स्टिक स्वादानुसार नमक
    4-5 लौंग 1-2 टुकड़े दालचीनी
    3-4 इलाइची 1 टी स्पून शाही जीरा
    12-14 (भुनकर पीसी हुई) काली मिर्च
    मीट मैरीनेट करने के लिए:
    स्वादानुसार नमक 2 टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर
    2 टेबल स्पून धनिया पाउडर 1/2 टी स्पून गरम मसाला
    1 कप दही 1 टी स्पून अदरक पेस्ट
    1 टी स्पून लहसुन पेस्ट 2 (लम्बाई में कटी हुई) हरी मिर्च
    1/4 कप दूध 5-6 (दूध में भीगे हुए) केसर का रेशे
    1/2 कप पुदीना 2 टेबल स्पून नींबू का रस
    स्वादानुसार नमक
    परत बनाने के लिए:
    प्याज लहसुन, तला हुआ
    (1 कप दूध में भीगा हुआ) केसर हरा धनिया, टुकड़ों में कटा हुआ
    1/2 कप घी ( गार्निश करने के लिए) टमाटर
    (कैरमलाइज़)गार्निश करने के लिए प्याज़ और लहसुन

    चार मीनार बिरयानी बनाने की वि​धि
    Step 1: सबसे पहले एक बाउल में मैरीनेट करने वाली सभी सामग्री डालकर स्मूद पेस्ट बना लिजिएं।
    Step 2: अब इस पेस्ट को सारे मीट पर डालकर अच्छे से मिला लें। फिर सीलिंग रैप से मीट को कवर करके 3 से 4 घंटे के लिए या पूरी रात रेफ्रिजरेटर में रख दीजिये।
    Step 3: फिर जब तक मीट फ्रिज में है, आप चावल तैयार कर लिजिएं।
    Step 4: आप चावलों को 10 से 15 मिनट के लिए भीगो दीजिएं।
    Step 5: अब चावल का मसाले सभी मसालें और केसर डालकर पका लें।
    Step 6: अब एक बार जब चावल पक जाएं तब इसे छलनी से छानकर एक तरफ रख दीजिएं, इसे हल्का सा चलाएं ध्यान रहे आप इन्हे आधा ही पकाए।
    Step 7: अब एक कढ़ाही में घी या तेल को गर्म करके इसमें प्याज को ब्राउन होने तक फाई कर लें, फिर इसमें दालचीनी, लौंग, इलाइची को फ्राई प्याज के साथ फ्राई कर लें।
    Step 8: फिर टमाटर को डालकर मैश कर लिजिएं। फिर आंच को पूरी तरह कम कर दीजिएं।
    Step 9: अब इसमें पाउडर मसाले और दूध डालकर पका लें।
    Step 10: अब इस मसाले में मैरीनेट मीट डालकर इसे अच्छे से चलाएं ताकि मसाले की खुशूब आने लग जाए।
    Step 11: फिर इसमें बिरयानी मसाला डालने के बाद ढककर धीमी आंच पर पका लें।
    Step 12: आप इस बात का ध्यान रखे की मीट पूरी तरह न पकें। इसे हल्का ही पकाएं। फिर जब यह आधा पक तब इसे आंच से हटाकर एक तरफ रखें।
    Step 13: अब बिरयानी बनाने के लिए एक बड़ा मिट्टी का बर्तन लिजिएं।
    Step 14: फिर सबसे पहले घी वाले चावल की लेयर डालें, फिर हरा धनिया, प्याज, केसर वाला दूध और घी, इसके बाद पका हुआ मीट डालें।
    Step 15: फिर इस प्रक्रिया को दोबारा दोहराएं, आप सारे चावल और मीट को अच्छे से लगाएं।
    Step 16: फिर बर्तन को अच्छे से ढक दीजियें और इस पर कोई भारी चीज़ रख दीजियें।
    Step 17: अब मीडियम आंच पर रख कर इसे 20 से 25 मिनट पकने दीजिएं।
    Step 18: फिर एक बार जब यह पक जाएं तब इसे आंच से हटा लिजिएं किन्तु ढक्कन को 10 मिनट बाद ही खोलें।
    Step 19: अब सील को तोड़ दीजिये। फिर चावलों को अच्छे से मिला लिजिएं लेकिन लम्बे चावल टूटे नहीं इस बात का भी ध्यान रखें।
    Step 20: अंत में गार्निश करने के बाद रायते के साथ सर्व कीजिएं।

    Key Ingredients:

    तेजपत्ता, लम्बे चावल, लौंग, इलाइची, पुदीने के पत्ते, घी, दालचीनी, चक्र फूल, नमक, पानी, प्याज, मटन, घी, टमाटर, इलाइची, लौंग, नमक, दालचीनी स्टिक, दालचीनी, लौंग, शाही जीरा, इलाइची, नमक, काली मिर्च, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, दही, गरम मसाला, लहसुन पेस्ट, अदरक पेस्ट, दूध, हरी मिर्च, पुदीना, केसर का रेशे, नमक, नींबू का रस, लहसुन, प्याज, हरा धनिया, केसर, टमाटर, घी, प्याज़ और लहसुन

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    February 6, 2019 • Dinner Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes, Non Veg Recipes • Views: 103

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  • Marchwangan Korma Recipe – मार्चवागन कोरमा रेसिपी – Indian Recipes

    Marchwangan Korma Recipe in Hindi

    आज हम आपको मार्चवागन कोरमा रेसिपी (Marchwangan Korma Recipe) बता रहे है। इस मटन डिश को एक बार चकने के बाद इसका लाजवाब स्वाद आप कभी भूल नहीं पाएंगे। मसाले, हर्ब और मिर्च के साथ बने इस मटन कोरमा को डिनर पार्टी के सर्व कर सकते है और इसे आप किसी भी रोटी के साथ मेन कोर्स में सर्व कर सकते हैं। मार्चवागन कोरमा आपको उबले हुए चावलों के साथ भी अच्छी लगेगी।

    Marchwangan Korma Recipe in Hindi

    पकाने का समय: 1 घंटा 55 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 15 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 2 घंटे 10 मिनट

    मार्चवागन कोरमा की सामग्री – Ingredients for Marchwangan Korma
    1 kg मीट 12 1/2 कप पानी
    1 कप देसी घी स्वादानुसार नमक
    1 टेबल स्पून लहसुन 10 हरी इलाइची
    5 लौंग 1 1/2 टी स्पून( 10 कप पानी में घुली हुई ) कशमिरी लाल मिर्च पाउडर
    4 बड़ी इलाइची 4 टी स्पून हल्दी पाउडर
    5 दालचीनी स्टिक 2 टी स्पून अदरक पाउडर
    1 1/2 कप मवल फूल 1 टी स्पून काला जीरा
    1 टी स्पून पुदीने के पत्ते

    मार्चवागन कोरमा बनाने की वि​धि
    Step 1: सबसे पहले एक पैन में पानी उबलने के लिए रखकर इसमें मीट डालकर इसे अच्छे से मिलाएं और फिर दोबारा उबाल आने दीजिये। अब पैन को आंच से हटाकर इसका पानी निकाल दीजिएं।
    Step 2: फिर जब मीट पूरी तरह ठंडा हो जाएं तब इसे चलते ठंडे पानी में धोकर इसे एक तरफ रख दीजिएं।
    Step 3: अब एक पैन में हल्के उबले हुए मीट सहित, नमक, घी, हरी इलाइची, लौंग और लहसुन डालें।
    Step 4: अब इसे अच्छे से मिलाकर मीट के लाइट ब्राउन होने तक इसे फ्राई कीजिएं।
    Step 5: फिर इसमें बड़ी इलाइची, लाल मिर्च का पानी, दालचीनी स्टिक, सूखा अदरक का पाउडर और हल्दी डालें।
    Step 6: अब इसे चलाएं और फिर इस मिक्सर में उबाल आने दीजिएं। फिर पैन को ढककर मीट को नरम होने तक पकने दीजिएं। अगर आपको जरूरत पड़े तो थोड़ा पानी और डाल सकते हैं। इसे बीच-बीच में चलाते रहें।
    Step 7: अब इसमें काला जीरा, सूखे पुदीने के पत्ते और मवल फूल का रस डालें।
    Step 8: फिर इसे अच्छे से मिलाकर धीमी आंच पर 4 मिनट पकने दीजिएं।
    Step 9: अंत में गर्मागर्म सर्व करे।

    Key Ingredients:

    पानी, मीट, नमक, देसी घी, हरी इलाइची, लहसुन, कशमिरी लाल मिर्च पाउडर, लौंग, हल्दी पाउडर, बड़ी इलाइची, अदरक पाउडर, दालचीनी स्टिक, काला जीरा, मवल फूल, पुदीने के पत्ते

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    February 5, 2019 • Dinner Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes, Non Veg Recipes • Views: 78

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