• मटका मलाई कुल्फी रेसिपी – Matka Malai Kulfi Recipe – Indian Recipes

    आज हम आपको मटका मलाई कुल्फी रेसिपी (Matka Malai Kulfi Recipe) बता रहे है। होममेड कुल्फी से काफी बढ़िया डिजर्ट है। केसर, पिस्ता और इलाइची इसके स्वाद को दोगुना कर देते हैं।

    Matka Malai Kulfi Recipe in Hindi

    पकाने का समय: 1 घंटा

    कितने लोगों के लिए: 6

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 1 घंटा 10 मिनट

    मटका मलाई कुल्फी की सामग्री

    2 कप दूध 1 कप क्रीम
    1 कप कंडेन्सड मिल्क 1/2 टी स्पून इलाइची
    1/4 कप मिक्स ड्राई फ्रूट 10-15 (एक बड़े चम्मच दूध में 15 मिनट के लिए भीगा हुआ) केसर

    मटका मलाई कुल्फी बनाने की वि​धि – Matka Malai Kulfi Recipe

    Step 1: सबसे पहले एक बड़े बर्तन में दूध डालकर इसे मीडियम आंच पर रखें।
    Step 2: फिर इसमें क्रीम डालें डालकर अच्छे से मिक्स करें। और इसे लगातार चलाते रहे।
    Step 3: फिर इसमें कंडेन्सड मिल्क डालकर अच्छे से मिला लें।
    Step 4: अब इसमें केसर डालकर मिलाएं फिर इसके बाद ड्राई फ्रूट्स और इलाइची मिक्स करें।
    Step 5: अब इसे अच्छे से मिला लें और इसे मीडियम आंच पर तब तक पकाएं जब तक यह तिहाई हिस्सा न रह जाए।
    Step 6: अब आंच को धीरे कर दें और फिर इसे ठंडा होने दीजिएं।
    Step 7: फिर जब यह ठंडा हो जाए तब इस मिश्रण को मटको में पलटकर फ्रिज में पूरी रात के लिए रख दीजिएं।
    Step 8: अंत में ठंडी मटका कुल्फी को ड्राई फ्रूट्स और नट्स से गार्निश करके सर्व करें।

    Key Ingredients:

    क्रीम, दूध, इलाइची, कंडेन्सड मिल्क, केसर, मिक्स ड्राई फ्रूट

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    November 14, 2018 • Indian Recipes, Sweet Recipes • Views: 61

  • पीठी पूरी रेसिपी – Pithi Puri Recipe in Hindi – Veg Recipes

    आज हम आपको पीठी पूरी रेसिपी (Pithi Puri Recipe) बता रहे है। आप भी अगर साधारण पूरी खाकर बोर हो गए हैं तो पीठी पूरी ट्राई कीजिए। दाल की पीठी भरकर बनाई गई पूरी आपको और आपके पूरे परिवार को पसंद आएगी। पीठी पूरी को बेड़मी पूरी भी कहा जाता है, इसे आप सिर्फ 20 मिनट में बना सकते हैं। पीठी पूरी को आप सुबह के नाश्ते या फिर डिनर में भी बनाकर खा सकते हैं।

    Pithi Puri Recipe – Indian Recipes

    पकाने का समय: 15 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 4

    तैयारी का समय: 05 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 20 मिनट

    पीठी पूरी की सामग्री

    डो बनाने के लिए:
    1 gms आटा 100 gms सूजी
    आटा गूथने के लिए पानी
    पीठी बनाने के लिए
    1 टेबल स्पून नमक 1 टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर
    3 टेबल स्पून अजवाइन 3 टेबल स्पून सौंफ
    1/2 kg सूजी तेल, काली उड़द दाल

    पीठी पूरी बनाने की वि​धि

    डो बनाने के लिए:
    Step 1: सबसे पहले आटे, सूजी को मिलाकर पानी से आटा गूंथ लिजिएं।
    पीठी बनाने के लिए:
    Step 1: पहले दाल को पूरी रात पानी में भिगो दीजिएं।
    Step 2: फिर नमक, दाल, सौंफ, सूजी और लाल मिर्च पाउडर को एक साथ पीस लिजिएं।
    Step 3: अब इसे अच्छे से मिला लें पीठी तैयार है।
    मेन तैयारी
    Step 1: पहले हाथ से आटे की लोई बना लिजिएं।
    Step 2: फिर इसे पतला करके इसके बीच में थोड़ी सी पीठी भरें।
    Step 3: अब पीठी भरने के बाद इसे चारों तरफ से बंद कर लिजिएं।
    Step 4: फिर इसे बेल कर डीप फ्राई कर लें। आपकी पूरी तैयार है।
    Step 5: अंत में गर्मागर्म पूरी को आलू की सब्जी के साथ सर्व कीजिएं।

    Key Ingredients:

    सूजी, आटा, नमक, पानी, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, सूजी, सौंफ, तेल

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  • एप्पल रबड़ी रेसिपी – Apple Rabdi Recipe – Sweet Recipes

    आज हम आपको एप्पल रबड़ी रेसिपी (Apple Rabdi Recipe) बता रहे है। यह रबड़ी फेस्टिवल सीजन के लिए बिल्कुल बेस्ट है। यह दूध से बना एक इंडियन डिजर्ट है जिसे स्पेशल मौकों पर भारतीय घरों में बनाते है। लेकिन यहां आपको रबड़ी की रेसिपी का हेल्दी वर्जन बता रहे है जिसमें बादाम, पिस्ते और सेब डालें गए हैं। इस स्वादिष्ट और हेल्दी रबड़ी को आप डिनर पार्टी के बाद सर्व कर सकते हैं।

    Apple Rabdi Recipe in Hindi

    पकाने का समय: 30 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 4

    तैयारी का समय: 20 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 50 मिनट

    एप्पल रबड़ी की सामग्री

    3 मीडियम सेब 1 लीटर दूध
    4 टेबल स्पून चीनी 1/4 टी स्पून हरी इलाइची
    8-10 बादाम (स्लाइस्ड), हल्का उबला 8-10 पिस्ते (स्लाइस्ड), हल्का उबला

    एप्पल रबड़ी बनाने की वि​धि – Apple Rabdi Recipe –  Dinner Recipes

    Step 1: सबसे पहले एक बड़े बर्तन में दूध डालकर उसमें उबाल आने दीजिएं। फिर जब दूध आधा रह जाए तो आंच धीमी कर दीजिएं।
    Step 2: अब इसमें चीनी डालकर धीमी आंच पर पकाएं, इसे आप लगातार चलाते रहें।
    Step 3: अब सेब को छीलकर कददूकस कर लिजिएं। फिर जब दूध की मात्रा कम हो जाए तब सेब हो डालकर अच्छे मिक्स कर लें।
    Step 4: फिर इसे 3 से 4 मिनट के लिए पका लें। अब इसमें बादाम, पिस्ते और इलाइची पाउडर मिक्स करें।
    Step 5: अब इसे सर्विंग डिश में निकाल लें। फिर इस पर सेब के बचें हुए स्लाइस लगाएं। डिश के चारों तरफ लगाएं। अंत में इसे गर्म या ठंडा सर्व करें।

    Key Ingredients:

    दूध, सेब, हरी इलाइची, चीनी, पिस्ते (स्लाइस्ड), बादाम (स्लाइस्ड)

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    November 12, 2018 • Dinner Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes, Sweet Recipes • Views: 64

  • रवा लड्डू रेसिपी – Rava Ladoo Recipe in Hindi

    आज हम आपको रवा लड्डू रेसिपी (Rava Ladoo Recipe) बता रहे है। सूजी से बने ये स्वादिष्ट लड्डू खाने में काफी स्वाद लगते हैं। इसके स्वाद को क्रंची ड्राई फ्रूट्स और भी बढ़ा देते है। बहुत ही थोड़ी सी सामग्री से आप इन लड्डूओं को बना सकते हैं।

    Rava Ladoo Recipe – Sweet Recipes

    पकाने का समय: 30 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 4

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 40 मिनट

    रवा लड्डू की सामग्री

    200 ग्राम सूजी 200 ग्राम चीनी
    100 ग्राम घी 1 टी स्पून इलाइची पाउडर
    100 ग्राम घी 1 टेबल स्पून ड्राई फ्रूट्स
    सिल्वर वर्क

    रवा लड्डू बनाने की वि​धि – Rava Ladoo Recipe – Indian Recipes

    Step 1: सबसे पहले एक बड़ा चम्मच घी गर्म करें करके उसमें सूजी को धीमी आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक भून लें।
    Step 2: फिर इलाइली, चीनी को पीस लें, घी को पिघाल लें और ड्राई फ्रूट्स को मिला लिजिएं।
    Step 3: अब तैयार किए गए सूजी के मिश्रण से छोटे-छोटे लड्डू तैयार कीजिए।
    Step 4: अंत में कटे हुए ड्राई फ्रूट्स और सिल्वर वर्क से गार्निश करके सर्व करें।

    Key Ingredients:

    चीनी, सूजी, इलाइची पाउडर, घी, सिल्वर वर्क, ड्राई फ्रूट्स

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    November 11, 2018 • Easy Recipes, Indian Recipes, Sweet Recipes • Views: 68

  • माइक्रोवेव एगलेस कुकीज़ रेसिपी – Microwave Eggless Cookies Recipe

    आज हम आपको माइक्रोवेव एगलेस कुकीज़ रेसिपी (Microwave Eggless Cookies Recipe) बता रहे है। कुकीज़ खाने का भी अपना अलग मजा है और इसी वजह से हम आपको कुकीज की यह शानदार रेसिपी बता रहे हैं। इन कुकीज को माइक्रोवेव में बनाया जाता है। माइक्रोवेव कुकीज़ को आप साधारण सी सामग्री से तैयार कर सकते हैं।

    Microwave Eggless Cookies Recipe in Hindi

    पकाने का समय: 15 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 25 मिनट

    माइक्रोवेव एगलेस कुकीज़ की सामग्री

    1 1/2 कप मैदा 1/4 कप दूध
    1 टी स्पून सिरका 1 कप मक्खन
    1/2 कप चीनी (पाउडर) 1 टी स्पून वनीला एसेंस

    माइक्रोवेव एगलेस कुकीज़ बनाने की वि​धि – Microwave Eggless Cookies Recipe

    Step 1: सबसे पहले दूध, आटा, मक्खन, सिरका, वनीला और चीनी को एक साथ मिक्स कर लिजिएं।
    Step 2: फिर इसे अच्छी तरह मिलाकर डो तैयार कर लिजिएं।
    Step 3: अब इससे 24 बॉल्स तैयार कर लिजिएं और फोर्क की मदद से फ्लैट कीजिएं।
    Step 4: फिर इन्हें माइक्रोवेव बेकिंग ट्रे में लगा लिजिएं और 1 1/2 – 2 1/4 मिनट के लिए पूरी तरह पकने दीजिये, यह कुकीज के साइज पर भी निर्भर करता है।
    Step 5: आप एक बार कुकीज को चेक कर लिजिएं।
    Step 6: अब वायर रैक पर रखकर कुकीज को ठंडा होने दीजिएं।
    Step 7: फिर बचे हुए मिश्रण से इसी तरह कुकीज बना लिजिएं।

    Key Ingredients:

    दूध, मैदा, मक्खन, सिरका, वनीला एसेंस, चीनी (पाउडर)

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    November 10, 2018 • Dinner Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes, Snacks Recipes • Views: 88

  • रागी रोटी रेसिपी – Ragi Roti Recipe – Indian Recipes

    आज हम आपको रागी रोटी रेसिपी (Ragi Roti Recipe) बता रहे है। अब तक आपने सिर्फ बाजरे या फिर गेंहू के आटे की रोटी ही खाई होगी। मगर आज हम आपके लिए रोटी का एक और हेल्दी वर्जन बता रहे हैं जिससे स्वाद के साथ-साथ सेहत में भी फायदा होता है। रागी रोटी में काफी मात्रा में प्रोटीन और कैल्शियम होता है। यह रोटी स्वादिष्ट होने के साथ काफी हेल्दी भी है।

    Ragi Roti Recipe in Hindi

    पकाने का समय: 25 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 35 मिनट

    रागी रोटी की सामग्री

    3 कप रागी आटा 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
    1 गाजर, कद्दूकस 10 कढ़ीपत्ता, बारीक कटा हुआ
    एक बंच हरा धनिया, बारीक कटा हुआ 1/4 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
    1 टी स्पून जीरा 1 टी स्पून तिल
    1 कप पानी 1/2 टी स्पून नमक

    रागी रोटी बनाने की वि​धि – Ragi Roti Recipe – Healthy Recipes

    Step 1: सबसे पहले पानी के अलावा सभी सामग्री को मिला लिजिएं।
    Step 2: अब पानी छिड़के और आटे को मिला लें।
    Step 3: फिर पानी मिलाकर आटा गूंथे ताकि उसी लोई बन सकें।
    Step 4: आप ध्यान रखें की इसे आम रोटी के आटे की तरह नहीं होना चाहिए। (बॉल्स बनाने के लिए हम एक हाथ का इस्तेमाल कर सकते हैं।)
    Step 5: अब एक चकोर आकार को सूती कपड़ा लिजिएं। आप चाहे तो इसके लिए नया धुला हुआ रूमाल भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
    Step 6: अब कपड़े को भिगोने के लिए एक बाउल में पानी लिजिएं, फिर इसके बाद कपड़े को भिगोकर निचोड़ लिजिएं और फिर इसे फ्लैट प्लेटफॉर्म पर फैला लिजिएं।
    Step 7: अब इसके बाद रागी के आटे की लोई इसके बीच में रखें, फिर हथेली से दबा-दबाकर गोलाकार में रोटी बना लें।
    Step 8: आप चाहे तो हाथों में पानी लगा सकते हैं अगर हाथ चिपचिपे लगे तो, इस प्रक्रिया को धीरे-धीरे कीजिएं।
    Step 9: फिर जब आपको लगे की रोटी की मोटाई आपके हिसाब से हो गई है तब आप इसे थपथपना बंद कर दीजिएं।
    Step 10: अब पैन या तवे को गैस पर रखियें।
    Step 11: फिर तवा जब गर्म हो जाए तो आंच को मीडियम कर दीजिएं।
    Step 12: फिर सूती कपड़े को किनारों से पकड़कर उठाएं।
    Step 13: अब कपड़े को धीरे से हटा लिजिएं, ताकि रोटी आसानी से तवे पर चली जाए।
    Step 14: अब आंच को बढ़ा दीजिये।
    Step 15: रोटी को दूसरी तरफ से भी रोटी को सेंके।
    Step 16: फिर 1 से 2 मिनट के लिए पकने दीजिएं।
    Step 17: अब आपको रोटी का रंग बदला हआ नजर आने लगे तो समझिए आपकी रोटी तैयार है।
    Step 18: अब रोटी को आंच से उतार लिजिएं और सर्व कीजिएं।

    Key Ingredients:

    प्याज, रागी आटा, कढ़ीपत्ता, गाजर, लाल मिर्च पाउडर, हरा धनिया, तिल, जीरा, नमक, पानी

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    November 9, 2018 • Dinner Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes • Views: 106

  • सिंघाड़े की कढ़ी रेसिपी – Singhare Ki Kadhi Recipe in Hindi

    आज हम आपको सिंघाड़े की कढ़ी रेसिपी (Singhare Ki Kadhi Recipe) बता रहे है। यह एक सिम्पल कढ़ी रेसिपी है जिसे नवरात्रि के व्रत के दौरान बना सकते है। सिंघाड़े की कढ़ी को सेंधा नमक और सिंघाड़े के आटे तैयार किया जाता है। इसके बाद कढ़ीपत्ता, साबुत लाल मिर्च का तड़का दिया जाता है। सिंघाड़े की कढ़ी को आप समक के चावल के साथ डिनर या लंच में कभी भी खा सकते हैं।

    Singhare Ki Kadhi Recipe – Indian Recipes

    पकाने का समय: 30 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 15 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 45 मिनट

    सिंघाड़े की कढ़ी की सामग्री

    250 ग्राम दही 30 ग्राम सिंघाड़े का आटा
    3 साबुत लाल मिर्च 1 टी स्पून जीरा
    1 टी स्पून सेंधा नमक 1 टी स्पून अदरक हरी मिर्च पेस्ट
    8 कढ़ीपत्ता

    सिंघाड़े की कढ़ी बनाने की वि​धि – Singhade Ki Kadhi Recipe – Easy Recipes

    Step 1: सबसे पहले दही को फेंट लें और फिर इसमें सिंघाड़े का आटा मिक्स करें। अब इससे स्मूद बैटर तैयार कर लिजिएं। इस बात का ध्यान रखें की इसमें लम्पस न पड़े। इसे एक तरफ रख दीजिएं।
    Step 2: अब एक पैन में घी गर्म करके इसमें जीरा डालें। फिर जब यह चटकने लगे तब इसमें हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डालकर एक मिनट के लिए भून लिजिएं।
    Step 3: अब आंच को धीमा कर दीजिएं और इसमें दही का मिश्रण मिक्स करें। फिर इसे लगातार चलाएं और 10 मिनट के लिए पका लें।
    Step 4: अब इसमें नमक डालकर इसे दूसरे बाउल में पलटें।
    Step 5: अब तड़के के लिए, एक पैन में घी गर्म करके इसमें साबुत लाल मिर्च और कढ़ीपत्ता डालें। फिर इस तड़के को कढ़ी में डालें।
    Step 6: अंत में हरा धनिया डालकर गार्निश करके समक के चावल के साथ सर्व कीजिएं।

    Key Ingredients:

    सिंघाड़े का आटा, दही, जीरा, साबुत लाल मिर्च, अदरक हरी मिर्च पेस्ट, सेंधा नमक, कढ़ीपत्ता

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    November 8, 2018 • Dinner Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes, Veg Recipes • Views: 81

  • इमरती रेसिपी – Imarti Recipe – Diwali Recipes in Hindi

    आज हम आपको इमरती रेसिपी (Imarti Recipe) बता रहे है। यह भारत में प्रसिद्ध भारतीय मिठाई है। इसको जानगिरी नाम से भी जाना जाता है जो राजस्थान से जुड़ी है। यह एक गोलाकार की मिठाई होती है। इमरती को गर्म ठंडा किसी भी तरह सर्व कर सकते है। इसका बनाने का तरीका और स्वाद जलेबी के जैसा ही है। इस स्वादिष्ट मिठाई को आप भी एक घंटे में घर पर बना सकते हैं। आप इसे दिवाली जैसे त्योहार पर बना सकते हैं या फिर डिनर पार्टी के बाद डिजर्ट के रूप में भी सर्व कर सकते हैं।

    Imarti Recipe in Hindi

    पकाने का समय: 1 घंटा

    कितने लोगों के लिए: 4

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 1 घंटा 10 मिनट

    इमरती की सामग्री

    2 कप (पूरी रात पानी में भिगी हुई धुली उड़द दाल 3 कप चीनी
    1 1/2 कप पानी केसर कलर
    1/2 टी स्पून इलाइची पाउडर 500 ग्राम (फ्राई करने के लिए) घी

    इमरती बनाने की वि​धि – Imarti Recipe – Sweet Recipes

    Step 1: सबसे पहले दाल को धोकर और पीसकर इसमे रंग मिला लें।
    Step 2: अब दाल को अच्छे से फेंट लें और फिर कुछ पानी डालकर 2 से 3 घंटे के लिए छोड़ दें।
    Step 3: अब पानी में चीनी को डालकर धीमी आंच पर घुलने दें इस लगातार चलाते रहे जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए।
    Step 4: आप इसे तब तक पकाएं जब तक इसका तार न बन जाए। (एक बूंद उंगली के पर रखें फिर दोनों को अलग करे तो आपको तार बनती हुई दिखाई देगी)।
    Step 5: अब दाल के मिश्रण में इलाइची पाउडर डालें। फिर इसे एक कपड़े में छेद करके या बैटर को नोजल वाले पाइप डालें, अब इसके बाद गर्म घी में इमरती बनाएं।
    Step 6: आप आंच को धीमा रखें ताकि यह क्रंची और क्रिस्पी हो जाए।
    Step 7: अब इन्हें घी में से निकालकर चाशनी में में 3 से 4 मिनट के लिए रखें, फिर इसके बाद इसे छानकर सर्व करें।

    Key Ingredients:

    चीनी, धुली उड़द दाल, केसर कलर, पानी, घी, इलाइची पाउडर

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  • बनाना चिप्स रेसिपी – Banana Chips Recipe – Bhai Dooj Recipes in Hindi

    आज हम आपको बनाना चिप्स रेसिपी (Banana Chips Recipe) बता रहे है। केले के कुरकुरे चिप्स बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आते हैं। बनाना चिप्स काफी बढ़िया स्नैक हैं जिसे पिकनिक या सफर के दौरान भी खाने के लिए लेकर जाया जाता है। इन चिप्स की सबसे अच्छी बात है कि यह जल्दी तैयार हो जाते हैं। आप इन्हें आसानी से घर पर बना सकते हैं। भाई दूज पर घर आये मेहमानो को भी इन्हे बनाकर सर्व किया जा सकता है।

    Banana Chips Recipe in Hindi

    पकाने का समय: 20 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 30 मिनट

    बनाना चिप्स की सामग्री

    4 छीलकर, धुले और कटे हुए कच्चे केले 2 कप नारियल तेल
    3 कप पानी 1 टी स्पून हल्दी
    1 टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर

    बनाना चिप्स बनाने की वि​धि – Banana Chips Recipe – Snacks Recipes

    Step 1: सबसे पहले केले की स्लाइस को नमक और हल्दी वाले पानी में 5 मिनट के लिए भिगो दीजिएं।
    Step 2: अब इसके बाद इन्हें निकालकर छलनी में डाल दीजिएं ता​कि पानी पूरी तरह निकल जाएं।
    Step 3: अब एक मीडियम साइज़ की कड़ाही में तेल गर्म कीजिएं।
    Step 4: फिर जब इसमें धुआ उठने लगें तो थोड़े-थोड़े केले की स्लाइस डालें।
    Step 5: इन्हे गोल्डन ब्राउन फ्राई होने के बाद नैपकिन पेपर पर निकाल लें।
    Step 6: आप इसी तरह बाकी के चिप्स को भी फ्राई कर लें।
    Step 7: अब इन चिप्स पर लाल मिर्च और नमक छिड़के और इन्हें ठंडा होने दीजिएं।
    Step 8: आप इन्हें एक एयर टाइट कंटेनर में एक सप्ताह तक रख सकते हैं।

    Key Ingredients:

    नारियल तेल, कच्चे केले, हल्दी, पानी, लाल मिर्च पाउडर

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  • अन्नकूट रेसिपी – Annakoot Recipe – Annakoot for Goverdhan Puja

    आज हम आपको बता रहे है। भारत में अन्नकूट की सब्जी दीपावली के दूसरे दिन गोवर्धन पूजा (Goverdhan Pooja) के दिन अन्नकूट और पूरी का प्रसाद (Annakot Prasad) बनाते है। इस समय भारत में कुछ नई सब्जियां बाजार में आ जाती हैं जैसे मटर, गोभी, सैगरी, गाजर, सेम इत्यादि सब्जियां आ जाती हैं। इन सब्जियों को खाने की शुरुआत अन्नकूट की सब्जी बनाकर किया जाता है।

    बाजार में अन्नकूट की सब्जी बनाने के लिये जितनी तरह की सब्जी मिल जाय वो सब थोड़ी-थोड़ी ले लेते हैं। ये सभी सब्जी मिलाकर अन्नकूट की सब्जी बनाई जाती है। सबसे पहले अन्नकूट की सब्जी सब्जी भगवान को अर्पण की जाती हैं, और बाद में प्रसाद के रूप में घर के सभी लोग खाते हैं। भारत में उत्तरप्रदेश में गोवर्धन पूजा के दिन यह प्रसाद ज्यादातर घरों और हर मन्दिर में बनाया जाता है।

    Annakoot Recipe in Hindi – Goverdhan Recipes

    पकाने का समय: 40 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 30 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 1 घंटा 10 मिनट

    अन्नकूट की सामग्री (Ingredients for Annakoot)

    2 आलू 2-3 छोटे आकार बैगन
    एक छोटा सा फूल गोभी 100 ग्राम (कटी हुई 3/4 कप) सेम
    100 ग्राम (3/4 कप) सैगरी 1 गाजर
    1 मूली 2 टिन्डे
    1 अरबी 6-7 भिन्डी
    2-3 परवल 1 शिमला मिर्च
    3 इंच का टुकड़ा लौकी 1 कच्चा केला
    छोटा सा टुकडा कद्दू 4 -5 टमाटर

    मसाला (Spices for Annakoot Recipe)

    2 इंच लम्बा टुकड़ा अदरक 2-3 हरी मिर्च
    कटी हुई एक छोटी कटोरी हरी मैथी 3-4 टेबल स्पून तेल
    2-3 पिंच हींग एक छोटी चम्मच जीरा
    एक छोटी चम्मच हल्दी पाउडर 2 छोटी चम्मच धनियां पाउडर
    3/4 छोटी चम्मच लाल मिर्च आधा छोटी चम्मच (यदि आप चाहें) अमचूर पाउडर
    एक छोटी चम्मच गरम मसाला 1/2 छोटी चम्मच (स्वादानुसार) नमक
    100 ग्राम (बारीक कटा हुआ एक प्याली) हरा धनियां

    अन्नकूट बनाने की वि​धि – Annakoot Recipe – Vegetable Recipes

    Step 1: सबसे पहले सभी सब्जियों को साफ कर लें, बैगन के डंठल तोड़िये, आलू छीलिये, सेम के दोनों ओर के धागे निकाल दीजिये, फूल गोभी को फ्लोरेट कर लीजिये, गाजर छील लीजिये और डंठल हटा दीजिये, सैंगरी के दोंनों ओर से डंठल थोड़ा थोड़ा काट दीजिये, टिन्डे और अरबी को छील लीजिये, मूली छीलिये और डंठल हटा दीजिये, परवल छीलिये और दोनों ओर के डंठल काट दीजिये, भिन्डी के दोनों ओर के डंठल काट दीजिये, लौकी छील लीजिये, शिमला मिर्च के डंठल हटाइये और 2 टुकड़ों में काट कर बीज निकाल दीजिये, केला छील लीजिये, इन सभी सब्जियों को अब अच्छी तरह धो लीजिये।
    Step 2: अब धुली हुई सब्जियों से पानी हटाइये, आलू, बैगन, केला छोड़ कर लीजिये, बाकी सब्जियां मध्यम आकार में काट लें, मूली के पत्ते भी बारीक काट लें. सारी सब्जियां कट गई है।
    Step 3: अब टमाटर धोइये और फिर छोटा छोटा काट लीजिये, अदरक छीलिये, धोइये और कद्दूकस कर लीजिये, हरी मिर्च डंठल तोड़िये, धोइये और कतर लीजिये, हरा धनियां साफ कीजिये और छोटा छोटा कतर लें।
    Step 4: अब एक बड़ी कढ़ाई में तेल गर्म करके हींग जीरा डाल कर तड़काइये, फिर जीरा भुनने के बाद धनियां पाउडर, हल्दी पाउडर डालकर हल्का सा भूनिये, फिर अदरक, हरी मिर्च डालकर मसाले को हल्का सा भून लें।
    Step 5: फिर सारी कटी हुई सब्जियां डालकर बैगन, केला और आलू भी काट कर डाल दें, लाल मिर्च और नमक डाल कर सब्जी को चलाते हुये मिक्स करें, फिर सब्जी में करीब एक कप पानी डालकर सब्जी को ढककर पहले तेज गैस पर उबाल आने तक पका लें। फिर उबाल आने के बाद धीमी गैस पर पकने दें, 5 मिनिट बाद सब्जी को चमचे से चलाइये और देखें कि सब्जियां नरम हो गई हैं, फिर से सब्जी को 5 मिनिट के लिये ढककर धीमी गैस पकने दें, चैक करें, अगर सब्जी नरम नहीं तो ढककर और पकने दें, अब जब सब्जियां नरम हो जांय तब कटे हुये टमाटर डालकर मिक्स करें और सब्जी टमाटर नरम होने तक पका लें, सब्जी में अमचूर पाउडर, हरा धनिया और गरम मसाला मिलाइये. गैस बन्द कर दें।
    Step 6: लिजिएं स्वादिष्ट (Annakoot Bhog) अन्नकूट तैयार है। (Annakoot Prasad) अन्नकूट प्रसाद को श्री बांकेबिहारी कृष्ण को भोग लगाने के बाद रोटी या पूरी के सर्व करें।

    Key Ingredients:

    आलू, बैगन, फूल गोभी, सेम, सैगरी, गाजर, मूली, टिन्डे, अरबी, भिन्डी, परवल, शिमला मिर्च, लौकी, कच्चा केला, कद्दू, टमाटर, अदरक, हरी मिर्च, हरी मैथी, तेल, हींग, जीरा, हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर, लाल मिर्च, अमचूर पाउडर, गरम मसाला, नमक, हरा धनियां,

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