केर सांगरी अचार रेसिपी – Ker Sangri Achaar Recipe

केर सांगरी अचार की सामग्री – Ingredients for Ker Sangri Achaar

• • 150 ग्राम केर
  • 1/2 टी स्पून मेथी दाना
  • 150 ग्राम सांगरी
  • 11/2 टी स्पून सौंफ
  • 1 टी स्पून आमचूर
  • 1/2 टी स्पून हल्दी
  • 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 कप तेल
  • 1/2 टी स्पून कलौंजी
  • 1/4 टी स्पून हींग
  • 2 टी स्पून राई
  • स्वादानुसार नमक
  • 1 तेज पत्ता

केर सांगरी अचार बनाने की वि​धि

1. सबसे पहले सूखी हुई केर और सांगरी को पानी से 5-6 बार धोकर इन्हें अलग-अलग रात भर पानी में भिगो दें। फिर अगली सुबह पानी निकाल लें।

2. अब दो पैन में पानी उबालें और अलग-अलग केर और सांगरी को नर्म होने तक पकाएं। फिर पक जाने के बाद पानी निकालकर उन्हें एक साफ कपड़े पर फैला दें और इन्हे पूरी तरह सूखने दें।

3. फिर इसके बाद एक कड़ाही में तेल गर्म करके इसमें हींग, मेथी दाना, सौंफ, कलौंजी, तेज पत्ता और कुटी हुई सूखी लाल मिर्च डालें। फिर एक बार जब वे चटकने लगें, तब आंच को कम करके छानी हुई उबली हुई केर और सांगरी डालें।

4. अब हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, राई, नमक और आमचूर पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। फिर इसे करीब 4-5 मिनट तक पकने दें। अब आंच से उतारकर सब चीजों को अच्छी तरह मिला लें। लिजिएं आपका राजस्थानी स्टाइल केर सांगरी अचार तैयार है!