Chana Dal Vada Recipe: अगर आपको शाम की चाय के साथ कुछ कुरकुरा और स्वादिष्ट खाना पसंद है, तो चना दाल वड़ा एक बेहतरीन विकल्प है। बाहर से क्रिस्पी और अंदर से स्वादिष्ट ये वड़े घर पर आसानी से बनाए जा सकते हैं। इन्हें आप चाय के साथ स्नैक के तौर पर या मेहमानों के लिए भी सर्व कर सकते हैं।
Chana Dal Vada Recipe
| 🫕 पकाने का समय: 10 मिनट |
💁 कितने लोगों के लिए: 2 |
| 🥣 तैयारी का समय: 10 मिनट |
🎚️ कठिनाई स्तर: आसान |
| ⏰ टोटल टाइम: 20 मिनट |
चना दाल वड़ा की सामग्री – Ingredients for Chana Dal Vada
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- 1 1/2 कप चना दाल
- 1 कप प्याज़, टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 टी स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 2-3 टेबल स्पून हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
- 1 1/2 टेबल स्पून कढ़ी पत्ता
- 2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 टी स्पून हींग
- 1 टी स्पून हल्दी
- स्वादानुसार नमक
- तेल, तलने के लिए
चना दाल वड़ा बनाने की विधि
1. चना दाल भिगोएं:
सबसे पहले चना दाल को अच्छी तरह धो लें और लगभग 2 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें। भीगने के बाद दाल का अतिरिक्त पानी निकाल दें।
2. मसाला तैयार करें:
एक ब्लेंडर जार में जीरा, सौंफ, लाल मिर्च और दालचीनी डालकर दरदरा पीस लें। अब इसमें भीगी हुई चना दाल और नमक डालकर हल्का दरदरा मिश्रण तैयार करें। ध्यान रखें कि मिश्रण को बहुत ज्यादा बारीक न पीसें। लगभग 2 बड़े चम्मच भीगी हुई दाल और तैयार मसाला अलग निकालकर बाद में इस्तेमाल के लिए रख दें।
3. वड़े का मिश्रण तैयार करें:
पिसे हुए चना दाल के मिश्रण को एक बड़े बाउल में निकाल लें। इसमें कटे हुए प्याज़, कढ़ी पत्ता, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट और तैयार किया हुआ मसाला डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि मसाले पूरे मिश्रण में अच्छी तरह मिल जाएं।
4. वड़े बनाएं:
तैयार मिश्रण को बराबर भागों में बांट लें और हाथों से छोटे-छोटे गोले बनाकर हल्का चपटा कर लें।
5. वड़े तलें:
एक कड़ाही में तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म करें। तेल गर्म होने पर तैयार वड़ों को सावधानी से कड़ाही में डालें और दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
तले हुए वड़ों को तेल से निकालकर अतिरिक्त तेल सोखने के लिए पेपर टॉवल पर रखें।
6. गर्मागर्म सर्व करें:
स्वादिष्ट और क्रिस्पी चना दाल वड़े तैयार हैं। इन्हें गर्मागर्म चाय, हरी चटनी या अपनी पसंद की चटनी के साथ सर्व करें।
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Key Ingredients: चना दाल, प्याज़, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरा धनिया, कढ़ी पत्ता, लाल मिर्च पाउडर, हींग, हल्दी, स्वादानुसार नमक, तेल |
चना दाल वड़ा बनाने के टिप्स
- चना दाल को अच्छी तरह भिगोना जरूरी है, ताकि वड़े अंदर से अच्छी तरह पक सकें।
- दाल को बहुत ज्यादा बारीक न पीसें। हल्का दरदरा मिश्रण वड़ों को ज्यादा क्रिस्पी बनाता है।
- वड़े तलते समय आंच को मीडियम रखें, ताकि वे बाहर से जल्दी न जलें और अंदर से भी अच्छी तरह पक जाएं।
- तेल बहुत ज्यादा ठंडा होने पर वड़े ज्यादा तेल सोख सकते हैं।
चना दाल वड़ा सर्व करने का तरीका
चना दाल वड़ा शाम की चाय के साथ एक शानदार स्नैक है। इसे हरी चटनी, टमाटर की चटनी या अपनी पसंद की चटनी के साथ गर्मागर्म परोसें। आप इसे नाश्ते या घर आए मेहमानों के लिए भी बना सकते हैं।
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