Matar Mushroom Biryani Recipe

क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Matar Mushroom Biryani Recipe

प्याज – 2
मशरूम – 200 ग्राम
मटर के दाने – 100 ग्राम
चावल (बासमती) – 2 कटोरी
काली मिर्च – 5
हरी इलायची – 1
गरम मसाला पाउडर – ½ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
तेल – जितनी जरूरत हो
प्याज – 1
बड़ी इलायची – 1
तेज पत्ते – 2
लौंग – 3
नमक – स्वादानुसार
दही – 2 छोटे चम्मच
टमाटर – 2
अदरक-लहसुन का पेस्ट – ½ छोटा चम्मच

ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

सबसे पहले चावल को धोकर एक घंटे के लिए भिगो दें। अब मशरूम के टुकड़े कर लें। फिर इसे हल्का सा पानी डालकर नमक मिलाएं और उबाल लें। अब मशरूम का पानी निथार कर एक बाउल में रख दें। अब इस बाउल में अदरक-लहसुन का पेस्ट और सभी मसाले डालें। फिर बाउल में प्याज और दही को फ्राय करके मिला दें।

फिर एक पैन में तेल गर्म करें। अब इसमें प्याज और काली मिर्च डालें। अब प्याज को रंग बदलने तक फ्राय करके अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाएं। फिर टमाटर की प्यूरी बना लें और पैन में मिलाएं। मटर और मशरूम डालकर कुछ देर और भूनें।

फिर इसमें चावल और तीन कप पानी डाल दें। अब कुछ देर इसे तेज आंच पर पकने दें और फिर ढक कर कम आंच पर पकाएं। अब चावल के पूरी तरह गलने और पानी सूख जाने पर गैस बंद कर दें। फिर ऊपर से हरे धनिये और गरम मसाला से सजाकर सर्व करें।

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