भरवां इडली – Stuffed Idli Recipe

Stuffed Idli Recipe

Stuffed Idli Recipe in Hindi

क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Stuffed Idli Recipe

तेल – 2 चम्मच
कढ़ी पत्ते – 5
तेल – अंदाज से
हरी मिर्च का पेस्ट – 1 चम्मच
ईनो – 1 पाउच
हल्दी पाउडर – एक चौथाई चम्मच
उड़द की दाल – 1 चम्मच
जीरा – 1 चम्मच
राई – आधा चम्मच
लहसुन – 1 चम्मच
प्याज – 2
आलू – 250 ग्राम
इडली का बैटर – 2 कप

ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

सबसे पहले स्टफिंग बनाने के लिए एक पैन में तेल डालकर उसमें राई, जीरा डालकर उसे अच्छे से चटकने दें। फिर उसमे कढ़ी पत्ते, उड़द दाल, लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च डालें। फिर उसमें प्याज़ डालकर हल्का गुलाबी होने तक पकाएं। अब इसमें हल्दी और नमक डालकर भून लें। अब इसमे उबले आलू डालें और उसे अच्छे से मसालो के साथ मिक्स करें। फिर तैयार स्टफिंग की छोटी छोटी टिकिया बना लें।

इसके बाद इडली स्टैंड में तेल लगाएं। अब इडली के बैटर में इनो और नमक डाल कर फेंट लें। अब इसमें 1 बड़ा चम्मच बैटर डालें। अब उसके बीच में आलू की टिक्की को रखे और दोबारा 1 बड़ा चम्मच बैटर डालकर आलू टिक्की को बैटर से कवर कर लें। फिर इडली स्टैंड को स्टीमर में रखे और इडली को 10-15 मिनट तक पकने दें। अब 10 मिनिट बाद स्टीमर ढक कर इडली को 5 मिनट तक ठंडा होने दें। फिर इडली स्टैंड से चाकू की सहायता से इडली को अनमोल्ड करें। अंत में इसे निकालकर कोकोनट चटनी के साथ सर्व करें।

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