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  • Kotte Kadubu Recipe in Hindi – कोट्टे कडुबू रेसिपी – Indian Recipes

    आज हम आपको कोट्टे कडुबू रेसिपी (Kotte Kadubu Recipe) बता रहे है। यह एक इडली का वर्जन है, जो काफी यूनिक अरोमा और स्वाद है। फिर इसको बनाने की कला अलग है क्योंकि इसे कटहल के पत्ते में बनाया जाता है।

    Kotte Kadubu Recipe

    पकाने का समय: 15 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 25 मिनट

    कोट्टे कडुबू की सामग्री – Ingredients for Kotte Kadubu

    4 कटहल के पत्ते 2 कप रवा, रोस्टेड
    1 कप उड़द की दाल पानी
    स्वादानुसार नमक

    कोट्टे कडुबू बनाने की वि​धि

    1: सबसे पहले दो घंटे के लिए उड़द की दाल को पानी में भिगो दीजिये, फिर दो घंटे बाद पानी निकाल कर अलग रख दीजिये।
    2: अब उड़द दाल को 5-6 बड़े चम्मच पानी के साथ एक ब्लेंडर में डालकर इसे तब तक पीसें जब तक कि एक बैटर न बन जाए।
    3: अगर बैटर गाढ़ा और दरदरा लगे तो थोड़ा पानी और डाल सकते है।
    4: फिर बैटर को 7 से 8 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दे जिससे वह खमीर हो जाए।
    5: अब खमीर के बाद, घोल बढ़ गया होगा और इसमें थोड़ा नमक डालकर मिक्स करें, आपका कोट्टे कडुबू का घोल तैयार है।
    6: फिर कटहल के पत्तों का प्याला बनाने के लिए, तीन पत्ते लेकर उन्हें एक साथ खड़े होने की स्थिति में पिन करके चौथे पत्ते को तिरछे पिन करें।
    7: अब अंत में अपना बैटर लीफ कप में डालकर इसे 20-25 मिनट के लिए स्टीम कर लें।
    8: अंत में कोटे कडुबू को सांबर और चटनी के साथ सर्व करें।

    Key Ingredients:

    रवा, कटहल के पत्ते, पानी, नमक, उड़द की दाल

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  • भरवां इडली – Stuffed Idli Recipe

    Stuffed Idli Recipe in Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Stuffed Idli Recipe

    तेल – 2 चम्मच
    कढ़ी पत्ते – 5
    तेल – अंदाज से
    हरी मिर्च का पेस्ट – 1 चम्मच
    ईनो – 1 पाउच
    हल्दी पाउडर – एक चौथाई चम्मच
    उड़द की दाल – 1 चम्मच
    जीरा – 1 चम्मच
    राई – आधा चम्मच
    लहसुन – 1 चम्मच
    प्याज – 2
    आलू – 250 ग्राम
    इडली का बैटर – 2 कप

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले स्टफिंग बनाने के लिए एक पैन में तेल डालकर उसमें राई, जीरा डालकर उसे अच्छे से चटकने दें। फिर उसमे कढ़ी पत्ते, उड़द दाल, लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च डालें। फिर उसमें प्याज़ डालकर हल्का गुलाबी होने तक पकाएं। अब इसमें हल्दी और नमक डालकर भून लें। अब इसमे उबले आलू डालें और उसे अच्छे से मसालो के साथ मिक्स करें। फिर तैयार स्टफिंग की छोटी छोटी टिकिया बना लें।

    इसके बाद इडली स्टैंड में तेल लगाएं। अब इडली के बैटर में इनो और नमक डाल कर फेंट लें। अब इसमें 1 बड़ा चम्मच बैटर डालें। अब उसके बीच में आलू की टिक्की को रखे और दोबारा 1 बड़ा चम्मच बैटर डालकर आलू टिक्की को बैटर से कवर कर लें। फिर इडली स्टैंड को स्टीमर में रखे और इडली को 10-15 मिनट तक पकने दें। अब 10 मिनिट बाद स्टीमर ढक कर इडली को 5 मिनट तक ठंडा होने दें। फिर इडली स्टैंड से चाकू की सहायता से इडली को अनमोल्ड करें। अंत में इसे निकालकर कोकोनट चटनी के साथ सर्व करें।

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    November 7, 2017 • Breakfast Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Veg Recipes • Views: 4202