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  • Oats Idli Recipe – ओट्स की इडली

    Oats Idli Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Oats Idli Recipe

    ईनो पाउच या मीठा सोडा पाउडर – 1 चम्मच
    तेल – 1 चम्मच
    कढ़ी पत्ते – 5
    राई – 2 चम्मच
    नमक – स्वादनुसार
    हरा धनिया – अंदाज से, बारीक कटा हुआ
    हरी मिर्च – 2, बारीक कटी हुई
    गाजर, शिमला मिर्च, उबली हुई मटर – 3 चम्मच
    सूजी – 1 कटोरी
    ओट्स – 2 कटोरी

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले मिक्सर में 2 कटोरी ओट्स डालकर बारीक पीस लें। अब इसमें 1 कटोरी सूजी मिला दें। फिर इस ओट्स में नमक, कटी सब्जियां डाल दें और पानी डालकर घोल बना लें। फिर तेल गर्म करके कढ़ी पत्ते और राई डालें। अब इसे तैयार घोल में डाल दें। फिर थोड़े से पानी में ईनो या मीठा सोडा मिक्स करके ओट्स के घोल में डालकर फेंट लें।

    फिर तैयार ओट्स के घोल को इडली के सांचे में डाल दें। अब इसे 5 से 10 मिनट तक स्टीम करें। अंत में गरमा-गरम इडली को सांभर या चटनी के साथ सर्व करें।

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  • भरवां इडली – Stuffed Idli Recipe

    Stuffed Idli Recipe in Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Stuffed Idli Recipe

    तेल – 2 चम्मच
    कढ़ी पत्ते – 5
    तेल – अंदाज से
    हरी मिर्च का पेस्ट – 1 चम्मच
    ईनो – 1 पाउच
    हल्दी पाउडर – एक चौथाई चम्मच
    उड़द की दाल – 1 चम्मच
    जीरा – 1 चम्मच
    राई – आधा चम्मच
    लहसुन – 1 चम्मच
    प्याज – 2
    आलू – 250 ग्राम
    इडली का बैटर – 2 कप

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले स्टफिंग बनाने के लिए एक पैन में तेल डालकर उसमें राई, जीरा डालकर उसे अच्छे से चटकने दें। फिर उसमे कढ़ी पत्ते, उड़द दाल, लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च डालें। फिर उसमें प्याज़ डालकर हल्का गुलाबी होने तक पकाएं। अब इसमें हल्दी और नमक डालकर भून लें। अब इसमे उबले आलू डालें और उसे अच्छे से मसालो के साथ मिक्स करें। फिर तैयार स्टफिंग की छोटी छोटी टिकिया बना लें।

    इसके बाद इडली स्टैंड में तेल लगाएं। अब इडली के बैटर में इनो और नमक डाल कर फेंट लें। अब इसमें 1 बड़ा चम्मच बैटर डालें। अब उसके बीच में आलू की टिक्की को रखे और दोबारा 1 बड़ा चम्मच बैटर डालकर आलू टिक्की को बैटर से कवर कर लें। फिर इडली स्टैंड को स्टीमर में रखे और इडली को 10-15 मिनट तक पकने दें। अब 10 मिनिट बाद स्टीमर ढक कर इडली को 5 मिनट तक ठंडा होने दें। फिर इडली स्टैंड से चाकू की सहायता से इडली को अनमोल्ड करें। अंत में इसे निकालकर कोकोनट चटनी के साथ सर्व करें।

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    November 7, 2017 • Breakfast Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Veg Recipes • Views: 2342