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  • मसाला मिर्च- Masala Mirch Recipe In Hindi

    Masala Mirch Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Masala Mirch Recipe

    हरी मिर्च और लाल और पीली शिमला मिर्च (कटी हुई) – 1 कप
    एक टमाटर – पिसा हुआ
    प्याज (बारीक कटा हुआ)- १
    धनिया पाउडर- 1 छोटा चम्मच
    अदरक-लहसुन का पेस्ट- 1 बड़ा चम्मच
    लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच
    नमक- स्वादानुसार।
    हल्दी पाउडर- 1 छोटा चम्मच
    तेल- 2 बड़े चम्मच
    गरम मसाला पाउडर- 1 छोटा चम्मच
    तिल- 3 बड़े चम्मच
    मूंगफली- 3 बड़े चम्मच
    प्याज- 1 (चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि) 

    पहले मूंगफली और तिल को भूनें। इन्हे ठंडा होने पर बारीक पीसकर रख लें। फिर कटी हुई शिमला मिर्चों और प्याज को सॉते करके (पैन में बहुत कम तेल में हल्का भूनना) अलग रख लें। अब इस पैन में बारीक कटे प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून लें। इसमें लहसुन-अदरक का पेस्ट और टमाटर प्यूरी को मिलाकर अच्छी तरह चलाएं। हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। इसके बाद तिल और मूंगफली का पेस्ट डाल दें। थोड़ा-सा पानी डालकर सब्ज़ी को तरल कर लें। इसे 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें, जब तक कि तेल अलग न हो जाए। अंत में भुनी हुई शिमला मिर्च और प्याज को मिलाकर 5 मिनट के लिए आंच पर रखें।

    बारकी कटे हरे धनिए से सजाकर सर्व करें।

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    October 11, 2017 • Easy Recipes, Food Recipes, Instant Recipes, Lunch Recipes, Veg Recipes • Views: 1652

  • दही के ब्रेड रोल – Curd Bread Roll Recipe In Hindi

    Curd Bread Roll Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Curd Bread Roll Recipe

    दही- 500 ग्राम (पानी निकला हुआ)
    पनीर- 100 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ)
    शिमला मिर्च- आधा कप
    गाजर- आधा कप
    हरा धनिया- 2 बड़े चम्मच
    काली मिर्च पाउडर- 1/4 छोटी चम्मच
    हरी मिर्च- 2 (बारीक कटी)
    मैदा- 2 बड़े चम्मच
    ब्रेड स्लाइस- 3-4(ताज़े)
    नमक- स्वादानुसार

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पहले एक बोल में दही, पनीर, गाजर, शिमला मिर्च, हरा धनिया, काली मिर्च, हरी मिर्च, नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाकर मिश्रण तैयार करें। फिर ब्रेड स्लाइसेस के किनारी काटकर निकाल दें। इसके बाद हल्के पानी की मदद से ब्रेड को बेलें। मैदे का पतला घोल तैयार कर लें। और ब्रेड की जिस परत पर पानी लगाया है उसे बाहर की तरफ़ कर दें। अब ब्रेड के अंदर मिश्रण को भरकर कोने से मोड़कर रोल बना लें। इस रोल को अच्छी तरह से चिपकाने के लिए मैदे का घोल लगाएंं। एक पॉलीथिन शीट में रोल को रखकर दोनों कोनों को दबाएं जैसे टॉफी के रैपर को मोड़ते है, फिर एक दूसरे की विपरीत दिशा में। रोल को तेल में सुनहरा होने तक तलें। रोल को बीच से काटकर हरी या लाल चटनी के साथ सर्व करें।

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    October 10, 2017 • Bread Recipes, Breakfast Recipes, Indian Recipes, Veg Recipes • Views: 1734

  • तिलवाले आलू – Til wale Aloo Recipe In Hindi

    Til wale Aloo Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Til wale Aloo Recipe

    1 किलो उबले आलू , 1/3 चम्मच गरम मसाला, 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच बारीक़ कटी हरी मिर्च, 2 चम्मच बारीक़ कटा हरा धनिया, डेढ़ चम्मच बारीक़ कटी अदरक 4 चम्मच ब्रेड क्रम्ब्स (ब्रेड के बारीक़ टुकड़े) 2 चम्मच कॉर्नफ्लोर 5 चम्मच तिल तलने के लिए तेल

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पहले उबले हुए आलुओ को अच्छी तरह मसल लें| फिर एक बोल में मसले हुए आलू, लाल मिर्च पाउडर, थोड़ा नमक, गरम मसाला, कटी हुई हरी मिर्च, कटा हुआ हरा धनिया, कटी हुई अदरक, और ब्रेड क्रम्ब्स, व कॉर्नफ्लोर लेकर एकसार करे| अब इस मिश्रण को 16 समान हिस्सों में बांटकर अपने मनपसंद आकार के बॉल्स बनाए। फिर एक प्लेट में तिल फैलाए। अब इन बॉल्स को तिल में घुमाए, ताकि तिल अच्छी तरह इन पर चिपक जाए| फिर कड़ाही में तेल गर्म करे और एक-एक कर के सारी बॉल्स तल लें| ऊपर पुदीने की चटनी या टमाटर सॉस के साथ गर्मागर्म परोसें।

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    October 4, 2017 • Breakfast Recipes, Veg Recipes • Views: 1775

  • शाही केसरी पनीर – Shahi Kesari Paneer Recipe In Hindi

    Shahi Kesari Paneer Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Shahi Kesari Paneer Recipe

    7/8 ब्रेड स्लाइस
    3/4 कप ठंडा दूध
    5/6 बड़े चम्मच मेवे (बादाम, किशमिश, पिस्ता आदि)

    पनीर के परत के लिए

    3 कप दूध
    1/4 छोटा छोटा चम्मच केसर
    1/2 कप चीनी
    6 पीसी छोटी इलायची
    100 ग्राम किस हुआ पनीर
    5 बड़े चम्मच कस्टर्ड पाउडर (आधा कप दूध में घोला हुआ)
    2 बूंद केवड़ा एसेंस

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    1/2 कप चीनी, 1/2 कप पानी और केसर धीमी आंच पर 5 मिनट पकाएं, फिर आंच से उतार लें| अब दूध उबाले, आंच धीमी कर इसमें कस्टर्ड पेस्ट डालें| इसे गाढ़ा होने तक चलाएं| अब इसमें चीनी व पनीर का मिश्रण डालकर उबालें, फिर आंच से हटा लें| इसमें ठंडा होने पर केवड़ा एसेंस और इलायची पाउडर डालें| ब्रेड स्लाइस के किनारे हटाकर चौकोर काट लें| अब कड़ाही में तेल गर्म करें| फिर इसमें ब्रेड डालकर सुनहरे होने तक तलें|

    अब सर्विंग डिश लें| इसमें आधा केसरी पनीर डालें| ब्रेड के टुकड़े एक सेकंड के लिए दूध में भिगोएं, तुरंत निकाल लें| एक छोटा चम्मच पनीर का मिश्रण टुकड़े पर रखें, फिर इन्हें सर्विंग डिश में रखें| इनके ऊपर से प्रत्येक पर मेवे बुरक दें| अब इसके ऊपर दूध में भीगा ब्रेड का दूसरा टुकड़ा रखें और हल्का-सा दबाएं| इसी तरह से ब्रेड के टुकड़े बनाकर सर्विंग डिश में रखें| इसके पश्चात सभी को पनीर से ढंक दें, फिर इन्हे चांदी के वर्क और मेवे के टुकड़ो से सजाएं| फिर सभी को क्लिंग रैप से ढंककर लगभग 1घंटा सेट होने दें, फिर ठंडा या सामान्य ताप पर सर्व करें|

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    October 1, 2017 • Paneer Recipes, Veg Recipes • Views: 1683