Zucchini Methi Pulao Recipe - जुकीनी मेथी पुलाव रेसिपी

आज हम आपको जुकीनी मेथी पुलाव रेसिपी (Zucchini Methi Pulao Recipe) बता रहे है। आप एक ही तरह का पुलाव खाकर अगर बोर हो गए हैं तो जुकीनी और मेथी के फ्लेवर वाला यह पुलाव ट्राई करे। आप दो सिम्पल सी सब्जी डालकर मैजिक कर सकते हैं। यह दोनों ही हरी सब्जियां बहुत खुशबूदार होती है। जुकीनी मेथी पुलाव को आप चाहे तो लंच में भी बना सकते हैं। आप इसे चटनी या रायते के साथ सर्व कर सकते हैं।

Zucchini Methi Pulao Recipe in Hindi

पकाने का समय: 1 घंटा 01 मिनट	कितने लोगों के लिए: 4
तैयारी का समय: 20 मिनट	कठिनाई स्तर: आसान
टोटल टाइम: 1 घंटा 21 मिनट

जुकीनी मेथी पुलाव की सामग्री – Ingredients for Zucchini Methi Pulao
1300 gms जुकीनी	220 ग्राम बासमती चावल, soaked
15 ग्राम मेथी	15 ग्राम देसी घी
120 ग्राम देसी घी	4 जीरा
1 ग्राम हींग	मीडियम हरी मिर्च , टुकड़ों में कटा हुआ
2 टुकड़े अदरक , बारीक कटा हुआ	स्वादानुसार नमक

जुकीनी मेथी पुलाव बनाने की विधि

Step 1: सबसे पहले जुकीनी को धो लें और फिर छीलकर आधा करके लम्बाई में काट लिजिएं। इसे आप पतले स्लाइस में काटें।

Step 2: अब इन्हें एक तरफ रख दीजिये। फिर मेथी को काटकर इस पर नमक छिड़कर एक बाउल में मेथी के पत्तों को अपने हाथों से रगड़ें।

Step 3: अब 5 मिनट बाद इसे चलते पानी में जब तक धोएं तब तक कि सारा नमक न निकल जाएं। ऐसा मेथी की कड़वाहट को कम करने के लिए करते है। अब इसे सूखने के लिए एक तरफ रख दीजिये।

Step 4: अब एक बर्तन में देसी घी गर्म करके इसमें हींग, जीरा डालें। फिर इसके बाद इसमें मेथी डालकर मीडियम आंच पर पकाएं इसे आप लगातार चलाते रहे, इसे 4 से 5 मिनट भून लिजिएं आप देखेंगे की किनारों पर तेल आ गया है।

Step 5: अब इसमें जुकीनी डालकर एक मिनट के लिए पकाएं, फिर इसके बाद अदरक और हरी मिर्च डालकर दोबारा चलाएं। अब चावल का पानी निकालकर बर्तन में डालकर इसमें नमक डालकर अच्छे से मिला लें।

Step 6: अब इसे ढककर धीमी आंच पर पकाएं, आप इसे बीच—बीच चलाते भी रहें। चावल 10 से 12 मिनट में पूरी तरह पक जाएंगे। अंत में पुलाव को बाउल को निकाल कर सर्व करें।