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  • Dry Fruit Modak Recipe – ड्राई फ्रूट मोदक रेसिपी – Ganesh Chaturthi Recipes

    आज हम आपको ड्राई फ्रूट मोदक रेसिपी (Dry Fruit Modak Recipe) बता रहे है। ड्राई फ्रूट मोदक जल्दी तैयार होने वाले मोदक है, आप इसे इस गणेश चतुर्थी के मौके पर बना सकते हैं। इसमें ड्राई फ्रूट्स को हल्का सा पीसकर रोस्ट किया गया है। मोदक महाराष्ट्र में काफी लोकप्रिय हैं।

    Dry Fruit Modak Recipe in Hindi

    पकाने का समय: 10 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 20 मिनट

    ड्राई फ्रूट मोदक की सामग्री – Ingredients for Dry Fruit Modak

    6 अंजीर 8 ​बीज निकले खजूर
    15-16 बादाम 1 टी स्पून अखरोट
    12-13 मूंगफली 5-6 पिस्ते
    9-10 काजू 1 टी स्पून तिल
    1 टी स्पून चिरौंजी 1 टी स्पून खसखस
    1 टी स्पून नारियल, कद्दूकस 1 टेबल स्पून घी
    10 किशमिश, टुकड़ों में कटा हुआ 5 खुबानी, टुकड़ों में कटा हुआ
    1 टी स्पून इलाइची पाउडर

    ड्राई फ्रूट मोदक बनाने की वि​धि

    1: सबसे पहले ड्राई फ्रूट मोदक बनाने के लिए अंजीर को दो घंटे के लिए भिगो दीजिये।
    2: फिर इसी तरह खजूर को भी 2 घंटे के लिए भिगो दीजिये।
    3: अब मूंगफली, बादाम, अखरोट, काजू और पिस्ते को ग्राइंडर में डालें।
    4: फिर सभी नट्स को एक साथ पीस लिजिएं।
    5: अब पीसे हुए सारे नट्स को एक पैन में डालकर रोस्ट कर लें।
    6: फिर दूसरें पैन में में चिरौंजी, तिल, नारियल और खसखस डालकर ड्राई रोस्ट कर लें।
    7: अब भिगे हुए खजूर और अंजीर को ग्राइंडर में डालें।
    8: फिर इनको पीसकर एक पेस्ट बना लिजिएं।
    9: फिर एक पैन में घी लेकर उसमे अंजीर और खजूर का पेस्ट डालें।
    10: अब इसको भूनें और फिर इसमें कटे हुए किशमिश और खुबानी डालें।
    11: अब इसमें फ्राई किए हुए ड्राई फ्रूट डालकर अच्छे से मिला लें। ध्यान रहे यह सभी चीजें इस मिश्रण में अच्छी तरह मिक्स हो जाएं।
    12: फिर इसमें नारियल और इलाइची पाउडर का मिश्रण डालें।
    13: अब यह सभी चीजें मिलने के बाद गाढ़ा मिश्रण बन जाएंगा।
    14: फिर मोदक शेप मोल्ड लेकर उसमे घी लगाएं। फिर मिश्रण को इस मोल्ड में डालकर मोदक को परफेक्ट आकार दें।
    15: अंत में इसे सर्व कीजिए।

    Key Ingredients:

    बीज निकले खजूर, अंजीर, ​अखरोट, बादाम, पिस्ते, मूंगफली, तिल, काजू, खसखस, चिरौंजी, घी, नारियल, खुबानी, किशमिश, इलाइची पाउडर

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    August 29, 2019 • Easy Recipes, Indian Recipes, Sweet Recipes • Views: 90

  • Cravattine Pasta Recipe in Hindi – क्रैवटिन पास्ता रेसिपी – Lunch Recipes

    आज हम आपको क्रैवटिन पास्ता रेसिपी (Cravattine Pasta Recipe) बता रहे है। क्रैवटिन पास्ता जल्दी बनने वाली डिश है यह खाने में काफी ​हल्की है। यह डिश लाइट डिनर के लिए बहुत अच्छी है। इसे नारियल दूध, केले के फूल और छोले की गुडनेस के साथ बनाया जाता है। इसमें इसके अलावा रॉकेट लीव्ज़ और लाल मिर्च भी डाले जाते हैं। क्रैवटिन पास्ता एक संतुष्टि भरा भोजन है।

    Cravattine Pasta Recipe

    पकाने का समय: 45 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 55 मिनट

    क्रैवटिन पास्ता की सामग्री – Ingredients for Cravattine Pasta

    70 gms केले के फुल 10 ग्राम शैलेट
    5 ग्राम अदरक 10 ग्राम लहसुन
    2 ग्राम कढ़ीपत्ता 2 ग्राम फ्रेश लाल मिर्च
    5 ग्राम नमक 5 ग्राम पैगरिटाटा
    10 ग्राम रॉकेट लैट्यूस 5 ग्राम क्रिस्पी कोकोनट फ्लेक्स
    5 ग्राम क्रिस्पी छोले 90 ग्राम पास्ता
    पॉपी सीडस पैगरिटाटा के लिए:
    70 ग्राम ब्रेड क्रम्ब्स 20 ग्राम खसखस
    10 ग्राम पासर्ले

    क्रैवटिन पास्ता बनाने की वि​धि

    1: सबसे पहले शैलेट यानि छोटे प्याज और लहसुन को भून लिजिएं।
    2: फिर इसमें कटे हुए केले के फूल, कढ़ीपत्ते डालें। अब इसमें सीजनिंग डाले। इसे पानी सूखने तक पकाएं।
    3: अब दूध या नारियल ​क्रीम डालें।
    4: अब सॉस में पास्ता डाले।
    5: फिर छोले, कटी हुई हरी मिर्च, नारियल लच्छे, रॉकेट लीव्ज़ और पैगरिटाटा से गार्निश कीजिए। अंत में गर्मागर्म सर्व करें।

    Key Ingredients:

    शैलेट, केले के फुल, लहसुन, अदरक, फ्रेश लाल मिर्च, कढ़ीपत्ता, पैगरिटाटा, नमक, क्रिस्पी कोकोनट फ्लेक्स, रॉकेट लैट्यूस, पास्ता, क्रिस्पी छोले, खसखस, ब्रेड क्रम्ब्स, पासर्ले

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  • Mutton Kathi Roll Recipe – मटन काठी रोल रेसिपी – Mutton Recipe

    आज हम आपको मटन काठी रोल रेसिपी (Mutton Kathi Roll Recipe) बता रहे है। इसको मटन के पीस को मैरीनेट करने के बाद एक चपाती में रोल करके बनाते है। जो लोग नॉनवेज खाना पसंद करते है उन्हें यह किसी ट्रीट से कम नही लगेगी। आप इसे डिनर या फिर इवनिंग स्नैक के तौर पर भी सर्व कर सकते हैं।

    Mutton Kathi Roll Recipe in Hindi

    पकाने का समय: 1 घंटा 10 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 4

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 1 घंटा 20 मिनट

    मटन काठी रोल की सामग्री – Ingredients for Mutton Kathi Roll

    1 kg मटन (बोनलेस) 1 टेबल स्पून अदरक लहसुन पेस्ट
    स्वादानुसार नमक 1 टी स्पून हल्दी पाउडर
    1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर 1 1/2 टी स्पून धनिया पाउडर
    1 1/2 टी स्पून जीरा पाउडर 5 हरी मिर्च
    2 टेबल स्पून तेल 1/2 कप पानी
    (4 काठी रोल के लिए) चपाती 4 अंडे
    1 प्याज , जूलियन हरा धनिया, टुकड़ों में कटा हुआ
    4 टी स्पून चाट मसाला

    मटन काठी रोल बनाने की वि​धि

    Step 1: सबसे पहले नमक, अदरक लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, कटी हुई हरी मिर्च, थोड़ा सा तेल और नींबू का रस डालकर मिक्स कर लें।
    Step 2: अब एक पैन में तेल गर्म करके इसमें मटन के पीस डालें।
    Step 3: अब इसमें थोड़ा सा पानी डालकर पकने दीजिये।
    Step 4: फिर जब यह पूरी तरह सूख जाए तब इसमें 2/3 कप पानी डालकर 45 मिनट तक पकाएं। और इसका ढक्कन लगारकर बंद कर दीजिये।
    Step 5: फिर 45 मिनट के बाद इसको खोलकर इसका गर्म पानी निकाल दीजिये।
    Step 6: अब एक गोलाकार चपाती बना लिजिएं।
    Step 7: अब अंडे की भुर्जी बनाकर इस पर कार्लीमिर्च और नमक डालें।
    Step 8: अब चपाती को दूसरी तरफ पलटें।
    Step 9: फिर एग चपाती पर मटन के पीस, चाट मसाला और प्याज डालें।
    Step 10: अब इसका रोल बनाकर सर्व करें।

    Key Ingredients:

    अदरक लहसुन पेस्ट, मटन (बोनलेस), हल्दी पाउडर, नमक, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, जीरा पाउडर, पानी, तेल, अंडे, चपाती, हरा धनिया, प्याज, चाट मसाला

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  • Ice-cream Sundae Recipe – आइसक्रीम सनडे रेसिपी – Easy Recipes

    आज हम आपको आइसक्रीम सनडे रेसिपी (Ice-cream Sundae Recipe) बता रहे है। लोग हर मौसम आइसक्रीम को खाना पसंद करते हैं। इस आइसक्रीम को एक ​सीक्रेट इंग्रीडीयेन्ट और होममेड चॉकलेट सॉस के साथ बनाया गया है। आइसक्रीम सनडे को बनाना बहुत आसान है।

    Ice-cream Sundae Recipe in Hindi

    पकाने का समय: 25 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 35 मिनट

    आइसक्रीम सनडे की सामग्री – Ingredients for Ice-cream Sundae

    250 gms चॉकलेट कम्पाउंड और कुकिंग चॉकलेट 1 टी स्पून क्रीम
    1 टी स्पून मक्खन 1 टी स्पून शहद
    3 टुकड़े डाइजेटिव बिस्कुट 5 वॉलनट
    100 ग्राम वनीला आइसक्रीम 3 डाइजेटिव बिस्कुट
    एक चुटकी चिली पाउडर

    आइसक्रीम सनडे बनाने की वि​धि

    Step 1: सबसे पहले एक पैन को गर्म करके इसमें चॉकलेट कम्पाउंड को मीडियम आंच पर पिघाल लिजिएं।
    Step 2: अब इसमें मक्खन, शहद और क्रीम डालें। इन सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाकर सॉस तैयार कर लिजिएं।
    Step 3: आप इसे लगातार चलाते रहे ध्यान रहे यह जलना नहीं चाहिए।
    Step 4: अब इसमें 2 चुटकी लाल मिर्च पाउडर मिक्स करें।
    Step 5: अब डाइजेस्टिव बिस्कुट को क्रम्बल करके डिजर्ट गिलास में डालें।
    Step 6: फिर इसमें ताजी बनी हुई चॉकलेट सॉस डालें।
    Step 7: अब इस पर 4 से 5 कटे हुए अखरोट डालें।
    Step 8: अब एक मोटा पीस वनीला आइसक्रीम का डालें और फिर इस पर थोड़ी सी चॉकलेट सॉस, लाल मिर्च पाउडर और वॉलनट डालें।

    Key Ingredients:

    क्रीम, चॉकलेट कम्पाउंड और कुकिंग चॉकलेट, शहद, मक्खन, वॉलनट, डाइजेटिव बिस्कुट, डाइजेटिव बिस्कुट, वनीला आइसक्रीम, चिली पाउडर

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  • Seviyan Kheer Recipe in Hindi – सेविया खीर रेसिपी – Dinner Recipes

    आज हम आपको सेविया खीर रेसिपी (Seviyan Kheer Recipe) बता रहे है। अभी चारों तरफ त्योहार का माहौल है और कोई भी त्योहार स्वादिष्ट डिजर्ट जैसे सेविया खीर के बिना अधूरा है। यह गाढ़ी स्वादिष्ट खीर इलाइची, वर्मिसेली या सेविया दूध, चीनी और नट्स से बनाई जाती है। इसे डिनर पार्टी के लिए घर पर बनाना बहुत आसान है।

    Seviyan Kheer Recipe in Hindi

    पकाने का समय: 35 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 45 मिनट

    सेविया खीर की सामग्री – Ingredients for Seviyan Kheer

    75 gms वर्मिसेली 25 ग्राम देसी घी
    400 ml (मिली.) दूध 50 ग्राम ग्रेन शुगर
    5 ग्राम हरी इलाइची 2 ग्राम लौंग
    20 ग्राम साबुत बादाम 10 ग्राम किशमिश
    गार्निशिंग के लिए गुलाब की पंखुड्डियां

    सेविया खीर बनाने की वि​धि

    Step 1: सबसे पहले वर्मिसेली को हल्का सा क्रश कर लिजिएं।
    Step 2: अब बादाम को मोटे स्लाइस में काट लिजिएं और किशमिश को गर्म पानी में भिगो दीजिये।
    Step 3: अब घी को गर्म करके बादाम को उसमें फ्राई कर लिजिएं। फिर इन्हें छानकर अलग निकालकर एक तरफ रख दीजिएं।
    अब इलाइची, वर्मिसेली और लौंग को हल्का सा लाइट ब्राउन होने तक फ्राई कर लिजिएं।
    Step 4: अब इसमें दूध डालकर उबाल आने दीजिये। फिर इसे धीमी आंच पर पकाएं जब तक दूध गाढ़ा न हो जाएं।
    Step 5: अब इसमें किशमिश और चीनी डालकर इसे आंच से हटा लिजिएं।
    Step 6: अब इसे पूरी तरह ठंडा होने दीजिएं।
    सर्व करने के लिए:
    Step 1: आप खीर को अपने हिसाब से गाढ़ा रखें।
    Step 2: खीर को सर्विंग बाउल में निकालकर फ्राइड बादाम से गार्निश कीजिए। आप इसे गर्म या ठंडा सर्व कर सकते है।

    Key Ingredients:

    देसी घी, वर्मिसेली, ग्रेन शुगर, दूध, लौंग, गुलाब की पंखुड्डियां, हरी इलाइची, किशमिश, साबुत बादाम

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  • Palak Bhurji Recipe in Hindi – पालक की भुर्जी रेसिपी – Indian Recipes

    आज हम आपको पालक की भुर्जी रेसिपी (Palak Bhurji Recipe) बता रहे है। यह काफी ताज़ी और लाइट पालक की रेसिपी है जिस पर सी​जनिंग और थोड़ा क्रशड पनीर डाला जाता है। इसे बनाना बहुत आसान है। इसको आप परांठे या रोटी के साथ सर्व कर सकते हैं। आप इस डिश को साबुत लाल मिर्च और क्रीम से गार्निश कर सकते हैं।

    Palak Bhurji Recipe in Hindi

    पकाने का समय: 30 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 4

    तैयारी का समय: 15 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 45 मिनट

    पालक की भुर्जी की सामग्री – Ingredients for Palak Bhurji

    एक बंच पालक तेल
    4 टी स्पून लहसुन का पेस्ट 1 टेबल स्पून देसी घी
    2 टी स्पून अदरक पेस्ट 2-3 टमाटर, टुकड़ों में कटा हुआ
    1 टी स्पून जीरा पाउडर 1 टी स्पून धनिया पाउडर
    3 बड़ा बटर क्यूबस 2 प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
    2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर 4-5 हरी मिर्च
    हरा धनिया, टुकड़ों में कटा हुआ अदरक का पीस, कटा हुआ

    पालक की भुर्जी बनाने की वि​धि

    Step 1: सबसे पहले पालक को काट लिजिएं। फिर एक पैन में तेल गर्म करके इसमें पालक, नमक और लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ देर पका लें।
    Step 2: फिर एक पैन में देसी घी गर्म करके अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट, डालकर भून लें। फिर एक बार जब लहसुन ब्राउन हो जाए तब इसमें जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और टमाटर डालें। इसे थोड़ी देर पकाएं।
    Step 3: अब एक पैन में मक्खन गर्म करके इसमें कटा हुआ प्याज डालकर भून लें। फिर इसमें टमाटर पेस्ट, पालक, लाल मिर्च पाउडर, नमक, हरी मिर्च, हरा धनिया और पनीर डालें।
    Step 4: अब पालक भुर्जी को थोड़ी देर पका लें। अंत में बारीक कटी हुई अदरक से इसे गार्निश करके गर्मागर्म सर्व करें।

    Key Ingredients:

    तेल, पालक, देसी घी, लहसुन का पेस्ट, टमाटर, अदरक पेस्ट, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, प्याज, बटर क्यूबस, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, अदरक का पीस, हरा धनिया

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  • Lehsuni Murgh Recipe in Hindi – लहसुनी मुर्ग रेसिपी – Indian Recipes

    आज हम आपको लहसुनी मुर्ग रेसिपी (Lehsuni Murgh Recipe) बता रहे है। यह बनाने में आसान तो है ही साथ ही काफी स्वादिष्ठ है। लहसुनी मुर्ग में मसाले और भरपूर मात्रा में लहसुन का इस्तेमाल इसे एक बेहतरीन डिश बनाते हैं। अगर आप चिकन खाने के शौकीन है तो आप एक बार इस बेहतरीन डिश को जरूर ​ट्राई कीजिए। आप इसे अगली डिनर पार्टी में चावल और रोटी के साथ सर्व कर सकते हैं।

    Lehsuni Murgh Recipe in Hindi

    पकाने का समय: 1 घंटा

    कितने लोगों के लिए: 4

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 1 घंटा 10 मिनट

    लहसुनी मुर्ग की सामग्री – Ingredients for Lehsuni Murgh

    1/2 kg बोनलेस चि​कन 2-3 टेबल स्पून घी
    1 कप पानी 1 कप प्याज
    5-6 टी स्पून लहसुन पेस्ट 3-4 टी स्पून अदरक पेस्ट
    3 टी स्पून धनिया पाउडर 4 टी स्पून दही
    2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर 5-6 टी स्पून बादाम पेस्ट
    1/4 टी स्पून जायफल 1/4 टी स्पून जावित्री पाउडर
    1/2 टी स्पून कालीमिर्च पाउडर 4 टी स्पून लहसुन , तला हुआ
    2 टी स्पून केसर का घोल 2-3 टी स्पून हरा धनिया

    लहसुनी मुर्ग बनाने की वि​धि

    Step 1: सबसे पहले बादाम को हल्का सा रोस्ट कर लें और फिर पानी में कुछ देर भिगोने के बाद बादाम को पीसकर पेस्ट बनाकर एक तरफ रख दीजिये।
    Step 2: अब एक पैन में घी गर्म करके इसमें प्याज डालकर फ्राई कर लें। फिर इसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छे से मिला लें।
    Step 3: अब इसमें 4 से 5 बड़े चम्मच पानी और धनिया पाउडर डालकर लगातार चलाएं।
    फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर और दही डालकर दोबारा अच्छे से मिला लें।
    Step 4: अब इसके बाद बादाम का पेस्ट डालकर इसे कुछ देर के लिए पका लें।
    Step 5: अब चिकन को डालकर अच्छे से मिला लें।
    Step 6: अब इसमें पानी और नमक डालकर थोड़ी देर पकाएं जब तक चिकन पूरी तरह न पक जाएं।
    Step 7: अब जावित्री पाउडर, जायफल पाउडर, कालीमिर्च पाउडर डालें। फिर इसमें इसी के साथ काटकर फ्राई किया गया लहसुन और केसर भी डालें।
    Step 8: अंत में हरा धनिया से गार्निश करके गर्मागर्म सर्व करें।

    Key Ingredients:

    घी, बोनलेस चि​कन, प्याज, पानी, अदरक पेस्ट, लहसुन पेस्ट, दही, धनिया पाउडर, बादाम पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, जावित्री पाउडर, जायफल, लहसुन, कालीमिर्च पाउडर, हरा धनिया, केसर का घोल

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    February 22, 2019 • Chicken Recipes, Dinner Recipes, Indian Recipes • Views: 500

  • Nutty Mocha Recipe – नटी मोचा रेसिपी – Lunch Recipes

    आज हम आपको नटी मोचा रेसिपी (Nutty Mocha Recipe) बता रहे है। जिन लोगों को कैफीन पसंद होता है उनके लिए यह बेहतरीन रेसिपी है। इसे बनाना काफी आसान है, नटी मोचा बनाने के लिए कैरमल बिस्कुट, चॉकलेट फज का इस्तेमाल किया गया है। इस डिश को सजाने के लिए चॉकलेट मूज डाली गई है। आप इसे अपने किसी स्पेशल वन के लिए बना सकते हैं।

    Nutty Mocha Recipe in Hindi

    पकाने का समय: 55 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 20 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 1 घंटा 15 मिनट

    नटी मोचा की सामग्री – Ingredients for Nutty Mocha

    कैरमल​ बिस्कुट:
    1000 ग्राम मक्खन 666 ग्राम ब्राउन शुगर
    166 ग्राम आइसिंग शुगर 12 अंडे
    350 ग्राम बादाम पाउडर 24 ग्राम बेकिंग पाउडर
    834 ग्राम मैदा 350 ग्राम कैरमल सॉस
    चॉकलेट फज:
    200 ग्राम क्रीम 60 ग्राम मक्खन
    100 ग्राम चीनी 200 ग्राम काजू (टूटे हुए)
    400 ग्राम मिल्क चॉकलेट
    कॉफी मूज़ के​ लिए:
    100 ग्राम अंडे 40 ग्राम अंडे का पीला भाग
    250 ग्राम वाइट चॉकलेट 15 ml (मिली.) कॉफी
    5 जिलेटिन 500 ग्राम विप क्रीम
    70 ग्राम चीनी

    नटी मोचा बनाने की वि​धि

    कैरमल बिस्कुल बनाने के​ लिए:
    Step 1: सबसे पहले मक्खन, चीनी और क्रीम लेकर आराम से इसे अंडे वाले मिश्रण में डालें।
    Step 2: फिर इसके बाद सारी सूखी सामग्री मिक्स करे।
    Step 3: फिर इस पर कैरमल सॉस डालें।
    चॉकलेट फज बनाने के लिए:
    Step 1: पहले चीनी को कैमरल होने दीजिये। इसमें फिर इसके बाद क्रीम और मक्खन डालकर 2 से 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दीजिये।
    Step 2: फिर इसके बाद इसमें रोस्टेड काजू और चॉकलेट डालें।
    कॉफी मूज़ बनाने के लिए:
    Step 1: अब चीनी, अंडे और अंडे के पीले भाग को मिलाकर एक स्वीट सॉस तैयार कर लिजिएं।
    Step 2: फिर इसमें पिघली हुई जिलेटिन और कॉफी के साथ विप क्रीम और चॉकलेट भी डाल दें।

    Key Ingredients:

    ब्राउन शुगर, मक्खन, अंडे, आइसिंग शुगर, बेकिंग पाउडर, बादाम पाउडर, कैरमल सॉस, मैदा, चीनी, क्रीम, काजू (टूटे हुए), मक्खन, मिल्क चॉकलेट, वाइट चॉकलेट, अंडे का पीला भाग, जिलेटिन, कॉफी, विप क्रीम

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    February 18, 2019 • Dinner Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes • Views: 414

  • Rasmalai Recipe in Hindi – रसमलाई रेसिपी – Sweet Recipes

    आज हम आपको रसमलाई रेसिपी (Rasmalai Recipe) बता रहे है। यह हमेशा पसंद किया जाने वाला फेवरेट इंडियन डिजर्ट है और यह एक स्वादिष्ट बंगाली मिठाई है। इसकी बॉल्स को ताजे छेने से बनाकर इसे मलाई में भिगोया जाता है। आप रसमलाई को सादारण सामग्री से घर पर आसानी से बना सकते हैं।

    Rasmalai Recipe in Hindi

    पकाने का समय: 40 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 3

    तैयारी का समय: 15 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 55 मिनट

    रसमलाई की सामग्री – Ingredients for Rasmalai

    3 पीस (एक झाग देने वाला उत्पाद जिससे छेना फूलेगा।) रीठा 5-6 कप गाय का दूध
    2 कप चीनी 3-4 ग्राम (खट्टा उत्पाद) टाटरी
    1/2 टी स्पून कॉर्नफ्लोर 1/2 टी स्पून मैदा
    केसर की लड़ी
    गार्निश करने के लिए:
    पिस्ता, हल्का उबला बादाम, हल्का उबला
    (बिना चीनी के कंडेन्सड मिल्क को 1 मिनट के लिए पकाए) रबड़ी​

    रसमलाई बनाने की वि​धि

    Step 1: सबसे पहले रीठा को खोलकर काटकर इसके बीज निकाल लें और फिर छिलकर गर्म पानी में भिगो दीजिये।
    Step 2: आप इसी दौरान थोड़ा गर्म पानी करके इसमें पिस्ता को ब्लांच कर लिजिएं। इन्हें कुछ देर उबाल लिजिएं। फिर एक बार जब स्किन नरम और फूली हुई दिखने लगे तो इसे आंच से उतार लिजिएं। अब इसे ठंडा करके इन्हें छीले और स्लाइस कर लिजिएं।
    Step 3: फिर इसी तरह बादाम को भी ब्लांच करने के बाद ​छील लिजिएं। फिर जब ये ठंडे हो जाएं तो इनको भी स्लाइस कर लिजिएं।
    Step 4: अब दूध को उबालकर छेना बना लें। आप दूध को लगातार चलाते रहे ताकि वह जले नहीं और न ही पैन में लगे।
    Step 5: फिर एक बार यह हो जाए तब इसे ठंडा होने दीजिये।
    Step 6: आप इसी दौरान चाशनी भी बना लिजिएं।
    Step 7: इसके लिए एक पैन में बराबर मात्रा में पानी और चीनी डालें।
    Step 8: फिर जब चीनी पूरी तरह घुल जाएगी तो यह गाढ़ा हो जाएगी और आप अब गैस को बंद कर दीजिये।
    Step 9: फिर जब दूध ठंडा हो जाएं तब 1 कप पानी में टाटरी मिक्स करके इसमें डालें।
    Step 10: अब इसे धीरे से दूध में डालकर लगातार चलाते रहें।
    Step 11: फिर जब दूध फट जाए तब इसमें बर्फ का ठंडा पानी डालें। फिर इसके बाद किनारों से दूध को इक्कठा कर लें।
    Step 12: अब मलमल के कपड़े की मदद से इस दूध को छानकर दूसरे बर्तन में निकाल लिजिएं।
    Step 13: आप इसका सारा पानी निकाल लिजिएं।
    Step 14: अब छेना में मैदा और कॉर्नफ्लोर मिलाकर डो तैयार कर लिजिएं।
    Step 15: अब इसकी छोटी बॉल्स बनाकर एक तरफ रख लें।
    Step 16: आपको अब रसमलाई का सिरप बनाना है जिसमें रसमलाई को भीगोना है। पहले एक कप से कम पानी में एक कप चीनी को डालकर गर्म कर लें। आपकी इस बार चाशनी पहले वाली चाशनी से ज्यादा गाढ़ी होगी।
    Step 17: फिर जब चाशनी में उबाल आने लगे तब इसमें 2 बड़े चम्मच रीठा पानी डालें।
    Step 18: फिर रसमलाई को आराम से चाशनी में डालें।
    Step 19: आप इसे चलाएं नहीं। इससे रसमलाई टूट भी सकती है।
    Step 20: फिर एक बार जब इसमें झाग आने शुरू हो जाएं तब इसे चम्मच की मदद से हल्के से दबाएं इससे झाग दब जाएंगे और रसमलाई ऊपर आ जाएगी।
    Step 21: अब कुछ देर बाद इसमें थोड़ा सा उबला हुआ पानी मिक्स करें।
    Step 22: फिर जब सारे झाग बैठ जाए तब सभी रसमलाई को निकालने के बाद जो पहले चाशनी बनाई थी उसमें डाल दीजिये।
    Step 23: अब थोड़ा सा दूध गर्म कर लें। याद रहे इसे ​उबालना नहीं हैं।
    Step 24: अब इसमें थोड़ा सा केसर मिक्स करें।
    Step 25: अब सभी रसमलाई को चाशनी से निकाल कर दूध में डाल दें।
    Step 26: इसे आप अच्छे से मिला लें और निचोड़कर प्लेट में निकाल लिजिएं।
    Step 27: अंत में रबड़ी पिस्ता और बादाम से गार्निश करके सर्व कीजिए।

    Key Ingredients:

    गाय का दूध, रीठा, टाटरी, चीनी, मैदा, कॉर्नफ्लोर, पिस्ता, केसर की लड़ी, रबड़ी​, बादाम

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    February 11, 2019 • Dinner Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Sweet Recipes • Views: 546

  • Mathri Recipe in Hindi – मट्ठी रेसिपी – Breakfast Recipes

    आज हम आपको मट्ठी रेसिपी (Mathri Recipe) बता रहे है। उत्तर भारत में मठरी एक लोकप्रिय स्नै​क है जिसे शाम की चाय के साथ काफी पसंद किया जाता है। यह एक ऐसा पारंपरिक स्नैक है जिसे आज भी काफी लोग घर में बनाना पसंद करते हैं। मठरी को बनाना बहुत आसान है और आप मठरी को बनाकर एयरटाइट कंटेनर में काफी समय के लिए रख सकते हैं।

    Mathri Recipe in Hindi

    पकाने का समय: 40 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 4

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 50 मिनट

    मट्ठी की सामग्री – Ingredients for Mathri

    1 कप मैदा 1 कप सूजी
    1/2 टी स्पून अजवाइन 1 टी स्पून नमक
    1/4 कप घी मिक्स करने के लिए ठंडा पानी
    डीप फ्राई करने के लिए तेल

    मट्ठी बनाने की वि​धि

    Step 1: सबसे पहले मैदे में नमक, अजवाइन, घी और सूजी डालकर गूंथ लें।
    Step 2: फिर इसे ठंडे पानी से गूंथे, आप इसे थोड़ा सख्त रखें। फिर डो को 15 मिनट के लिए ढककर एक तरफ रख दीजिये जिससे यह सेट हो जाए।
    Step 3: अब डो को 1/8 सेमी मोटाई और 8 cms/3 डाइमीटर में बेल लिजिएं और यह फूले नहीं इसके लिए इस पर कांटे की मदद से छेद कर दें।
    Step 4: अब एक कड़ाही में तेल गर्म करके एक छोटा पीस डो का तोड़कर तेल में डालकर देखें अगर वो उपर आ जाता है तो समझ लिजिएं की तेल गर्म हो गया है। आप अब इसमें काफी मट्ठी डालकर तल सकते हैं। इसे एक बार पलटने के बाद आंच को मीडियम कर दीजिये।
    Step 5: अब मट्टी को दोनों तरफ से लाइट ब्राउन होने तक फ्राई कर लें। फिर इसके बाद इन्हें एब्जॉबेंट पेपर पर निकाल लिजिएं।
    Step 6: फिर इसी तरह बाकी की मट्ठियां भी फ्राई कर लिजिएं।
    Step 7: आप इन मट्ठियों को ठंडी होने के बाद एयरटाइट कंटेनर में भरकर लम्बे समय के लिए रख सकते हैं।

    Key Ingredients:

    सूजी, मैदा, नमक, अजवाइन, ठंडा पानी, तेल, घी

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    February 9, 2019 • Breakfast Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes • Views: 720