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  • Murgh Shahi Korma Recipe – मुर्ग शाही कोरमा रेसिपी

    आज हम आपको मुर्ग शाही कोरमा रेसिपी (Murgh Shahi Korma Recipe) बता रहे है। वैसे तो चिकन बनाने के कई तरीके होते हैं लेकिन अवधी स्टाइल से बनाएं हुए चिकन कोरमे का स्वाद ही अलग ही होता है। यह एक प्रकार क्रीमी चिकन करी है जिसमें थोड़ा सा नट्स का स्वाद भी आता है। यह डिनर पार्टी के लिए यह शानदार आॅप्शन है।

    Murgh Shahi Korma Recipe in Hindi

    पकाने का समय: 40 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 8

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 50 मिनट

    मुर्ग शाही कोरमा की सामग्री

    1 kg 8 टुकड़ों में कटा हुआ चिकन 1/2 कप घी
    2 टी स्पून जीरा 1 कप प्याज़, कद्दूकस
    2 बड़े चम्मच भूनें और सूखे अलग किए हुए खसखस 1/2 टी स्पून हल्दी
    1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर 1/2 टी स्पून गरम मसाला
    1 टेबल स्पून धनिया पाउडर स्वादानुसार नमक
    2-3 लम्बाई में कटी हुई हरी मिर्च 1/4 कप मैश करके पानी में पेस्ट बना हुआ खोया
    10 काजू 1/4 कप दूध
    2 टेबल स्पून नारियल, कद्दूकस

    गार्निश करने के लिए:

    1/4 कप गाढ़ी क्रीम 2 टेबल स्पून हरे धनिए की पत्ती

    मुर्ग शाही कोरमा बनाने की वि​धि – Murgh Shahi Korma Chicken Recipe

    Step 1: सबसे पहले एक पैन में घी गर्म करके इसमें जीरा डालें।
    Step 2: फिर जब जीरा चटकने लगे तब इसमें प्याज़ डालकर इसे हल्का ब्राउन होने तक भून लिजिएं।
    Step 3: फिर इसमें पेस्ट डालें और फिर इसे दोबारा भूनें जब तक तेल अलग न हो जाए।
    Step 4: फिर आंच को बढ़ा दीजिएं, अब इसमें चिकन के टुकड़े डालकर इसे चलाते हुए फ्राई कीजिए जब तक की वह मसाले के साथ पूरी तरह कवर न हो जाए।
    Step 5: अब लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला, हरी मिर्च और नमक डालें।
    Step 6: फिर इसे चलाएं और अच्छे से मिला लें।
    Step 7: अब 2 कप पानी और दूध का पेस्ट डालें, इसमें उबाल आने दें और फिर धीमी आंच पर बिना ढके 15 से 20 मिनट तक चिकन के मुलायम होने पकाएं।
    Step 8: अंत में धनिए और क्रीम से गार्निश करके गर्म-गर्म सर्व कीजिए।

    Key Ingredients:

    घी, चिकन, प्याज़, जीरा, हल्दी, खसखस, हरे धनिए की पत्ती, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, नमक, धनिया पाउडर, खोया, हरी मिर्च, दूध, काजू, गाढ़ी क्रीम, नारियल

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    September 7, 2018 • Chicken Recipes, Dinner Recipes, Indian Recipes, Non Veg Recipes • Views: 145

  • Mutton Do Pyaaza Recipe – मटन दो प्याजा रेसिपी

    आज हम आपको मटन दो प्याजा रेसिपी (Mutton Do Pyaaza Recipe) बता रहे है। मटन की यह एक शानदार रेसिपी है जिसमें ढेर सारे दही, मसालों और क्रंची प्याज का भरपूर स्वाद आता है। यह डिनर पार्टी, फेस्टिवल के लिए बहुत बढ़िया रेसिपी है। यह ढेर सारे मसालों में बनाई गई एक बढ़िया डिश है।

    Mutton Do Pyaaza Recipe in Hindi

    पकाने का समय: 45 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 4

    तैयारी का समय: 15 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 01 घंटा

    मटन दो प्याजा की सामग्री

    1 kg मटन 1/4 कप घी
    1 टेबल स्पून जीरा 1 तेजपत्ता
    4 साबुत कालीमिर्च 4 लौंग
    1/2 टी स्पून मेथी दाना, रोस्टेड 1 टी स्पून सौंफ
    1 टी स्पून अदरक का पेस्ट 1 टी स्पून लहसुन का पेस्ट
    1 कप प्याज़, कद्दूकस 1/2 कप दही
    1 टी स्पून गरम मसाला 1/2 टी स्पून हल्दी
    1 टेबल स्पून धनिया पाउडर 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
    2-3 (लम्बाई में कटी हुई) हरी मिर्च 2 कप प्याज
    2 टेबल स्पून हरा धनिया, टुकड़ों में कटा हुआ स्वादानुसार नमक

    मटन दो प्याजा बनाने की वि​धि – Mutton Do Pyaaza Indian Recipe

    Step 1: सबसे पहले एक पैन में घी गर्म करके उसमें तेजपत्ता, जीरा, लौंग, कालीमिर्च, सौंफ और मेथी दाना पाउडर के दाने डालें।
    Step 2: फिर जब यह दाने चटकने लगे तब इसमें प्याज़ और लहसुन-अदरक का पेस्ट डालें।
    Step 3: अब इसे तेज आंच पर तब तक भूनें जब तक यह मुलायम न हो जाए।
    Step 4: आप जब मीट के टुकड़े डालें तो आंच को तेज रखियें।
    Step 5: फिर मीट को तेज़ आंच पर तब तक पकाएं जब पीस मुलायम न हो जाएं।
    Step 6: अब आंच को धीमी करके ढक्कन लगाएं और इसे मुलायम होने तक पकने दीजिएं।
    Step 7: फिर इसमें दही डालकर लगातार चलाते हुए पकाएं ताकि मसाले और दही अच्छी तरह मिल से जाएं।
    Step 8: अब जब तक पकाएं जब तक फैट अलग न हो जाए।
    Step 9: अब नमक, गरम मसाला, धनिया, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी डाले।
    Step 10: फिर आंच को तेज़ करे, और स्लाइस्ड प्याज और हरी मिर्च डालें।
    Step 11: फिर लगातार मीडियम आंच पर तब तक पकाएं, जब तक तेल अलग न हो जाए।
    Step 12: अंत में प्याज क्रंची और हरे धनिए से गार्निश करके गर्मागर्म सर्व करें।

    Key Ingredients:

    घी, मटन, तेजपत्ता, जीरा, लौंग, साबुत कालीमिर्च, सौंफ, मेथी दाना, लहसुन का पेस्ट, अदरक का पेस्ट, दही, प्याज़, हल्दी, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, प्याज, हरी मिर्च, नमक, हरा धनिया

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    September 6, 2018 • Dinner Recipes, Indian Recipes, Non Veg Recipes • Views: 144

  • Bhuni Raan Recipe in Hindi – भुनी रान रेसिपी

    आज हम आपको भुनी रान रेसिपी (Bhuni Raan Recipe) बता रहे है। भुनी रान डिश से मुंह में पानी आ जाता है आप इस फ्राइड मटन लेग्स को स्टीम्ड सब्जियों और रोस्टेड आलू के साथ सर्व कर सकते है। जो लोग मीट पसंद करते हैं उन्हें इस स्वादिष्ट डिश को एक बार जरूर ट्राई करना चाहिए।

    Bhuni Raan Mutton Recipe

    पकाने का समय: 01 घंटा 10 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 01 घंटा 20 मिनट

    भुनी रान की सामग्री

    1 1/2 kg मटन लेग्स 4 टेबल स्पून तेल
    2 टी स्पून नमक 1/2 कप माल्ट विनेगर
    5 cm अदरक का टुकड़ा 8-10 लहसुन की कली
    1 टी स्पून जीरा पाउडर 2 टी स्पून धनिया पाउडर
    1 टी स्पून गरम मसाला 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
    1 कप दही

    भुनी रान बनाने की वि​धि – Bhuni Raan Recipe

    Step 1: सबसे पहले मीट को मैरीनेट कीजिए।
    Step 2: आप मीट में ज्यादा लम्बाई में कट लगा सकते हैं अगर जरूरत पड़े तो जिससे मैरीनेशन मीट के अंदर तक पहुंच सकें।
    Step 3: फिर इसे 6 से 8 घंटे के लिए एक तरफ रख दीजिये।
    Step 4: अब एक कड़ाही में तेल गर्म करके इसमें मटन को मैरीनेशन के साथ डाले और फिर 20 मिनट के लिए पका लें।
    Step 5: अब 30 मिनट के लिए प्रेशर कुकर में पकाएं।
    Step 6: फिर आंच को बंद कर दीजिएं और प्रेशर को अपने आप कुकर से निकलने दीजिएं।
    Step 7: अंत में इसे स्टीम्ड वेजिटेबल और रोस्टेड आलू के साथ सर्व कीजिएं।

    Key Ingredients:

    तेल, मटन लेग्स, माल्ट विनेगर, नमक, लहसुन की कली, अदरक का टुकड़ा, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, दही

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    September 5, 2018 • Dinner Recipes, Indian Recipes, Non Veg Recipes • Views: 99

  • Mutton Shami Kebab Recipe – मटन शामी कबाब रेसिपी

    आज हम आपको मटन शामी कबाब रेसिपी (Mutton Shami Kebab Recipe) बता रहे है। यह एक लो​कप्रिय हैदराबादी स्नैक है। यह आसान रेसिपी है जिसे मटन से तैयार बनाया जाता है। घर पर होने वाली पार्टियों के लिए यह काफी बढ़िया स्नैक है, यह एक बेहतरीन स्टार्टर है जिसे आप अपनी पसंद के अकम्पनिमेन्ट के साथ खा सकते हैं।

    Mutton Shami Kebab Recipe in Hindi

    पकाने का समय: 50 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 01 घंटा

    मटन शामी कबाब की सामग्री

    500 ग्राम मटन कीमा 1/2 कप चना दाल
    2 टेबल स्पून घी 1 दालचीनी स्टिक
    1 जावित्री 3 लौंग
    1 तेजपत्ता 2 हरी इलाइची
    7 कालीमिर्च 1 बड़ी इलाइची
    1/2 टी स्पून नमक 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
    1 कप पानी 1 प्याज
    1 हरी मिर्च 1/2 लेमन

    मटन शामी कबाब बनाने की वि​धि – Mutton Shami Kebab Non veg Recipe

    Step 1: सबसे पहले एक बाउल में 1/2 कप चना दाल को 30 मिनट के लिए भिगो दीजिएं।
    Step 2: अब प्रेशर कुकर में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करके उसमे जावित्री, दालचीनी स्टिक, तेजपत्ता, लौंग, कालीमिर्च, हरी इलाइची और बड़ी इलाइची डालें। फिर इन्हें अच्छे से मिलाएं।
    Step 3: फिर जब ये चटकने लगे तो इसमे मटन कीमा मिलाएं।
    Step 4: फिर इसमें लाल मिर्च और नमक पाउडर डालें।
    Step 5: अब इसे अच्छे से मिलकर एक मिनट के लिए तक पकाएं।
    Step 6: अब इसमें ​भिगी हुई चने की दाल डालकर इसे अच्छे से मिलाते हुए 1 कप पानी मिलाएं।
    Step 7: अब मटन को प्रेशर कुकर में तब तक पकाएं जब तक वो मुलायम न हो जाए।
    Step 8: फिर 1-2 सीटी के बाद इसे खोलें और अच्छे से मिला लें।
    Step 9: फिर अगर इसमें पानी रह गया हो, तो मटन को सारा पानी सूखने तक पकाएं।
    Step 10: अब इसे पीस लें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखियें ताकि एक गाढ़ा पेस्ट बन जाए।
    Step 11: फिर इसमें हरी मिर्च, नींबू का रस और प्याज़ मिलाएं।
    Step 12: अब तैयार किए गए मसाले से टिक्की बना लिजिएंऔर 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
    Step 13: अब एक दूसरे पैन में घी गर्म करके और कबाब को पैन में गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कीजिएं।
    Step 14: फिर इन्हें पेपर पर निकाल लें जिससे एक्ट्रा तेल निकल जाए और सर्व करें।

    Key Ingredients:

    चना दाल, मटन कीमा, दालचीनी स्टिक, घी, लौंग, जावित्री, हरी इलाइची, तेजपत्ता, बड़ी इलाइची, कालीमिर्च, लाल मिर्च पाउडर, नमक, प्याज, पानी, लेमन, हरी मिर्च

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    September 4, 2018 • Dinner Recipes, Indian Recipes, Non Veg Recipes • Views: 111

  • Kachri Qeema Recipe in Hindi – कचरी कीमा रेसिपी

    आज हम आपको कचरी कीमा रेसिपी (Kachri Qeema Mutton Recipe) बता रहे है। कचरी एक प्रकार जंगली खरबूजा होता है जो खासकर रेगिस्तानी इलाके में मिलता है। यह राजस्थानी व्यंजन की एक सामान्य सामग्री है। कचरी का इस्तेमाल खाने में किया जाता है, यह मसाले की दुकान पर पाउडर और साबुत दोनों ही रूप में मिल जाता है। यह नमी वाले मौसम में जल्दी खराब हो सकती है इसलिए इसे एयरटाइट कन्टेनर में रखें। साबुत कचरी को रखना ज्यादा सही है जिससे जब जरूरत हो उस हिसाब से पिश कर इसका इस्तेमाल कर सकते है। कचरी कीमा एक टेस्टी मटन कीमा रेसिपी है, काफी लोगों को इस रेसिपी के बारे में मालूम नहीं है तो चलिए आज इसकी स्वादिष्ट रेसिपी के बारे में जाने।

    Kachri Qeema Non veg Recipe

    पकाने का समय: 01 घंटा 10 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 25 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 01 घंटा 35 मिनट

    कचरी कीमा की सामग्री

    मैरीनेशन के लिए:
    1 kg कीमा 4 (क्रशड) साबुत कचरी
    1 कप (आधा कच्चा ) पपीता 1/2 कप पाइनएप्पल पल्प
    1-1 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर 1 टी स्पून गरम मसाला
    2 टी स्पून लहसुन का पेस्ट 1 टी स्पून अदरक का पेस्ट
    स्वादानुसार नमक
    कीमा बनाने के लिए:
    250 ग्राम दही 4 मीडियम प्याज़, तला हुआ
    4 लौंग 1 कप तेल

    कचरी कीमा बनाने की वि​धि – Kachri Qeema Non Veg Recipe

    Step 1: सबसे पहले कीमा में मैरीनेशन की सारी सामग्री डालकर मैरीनेट कीजिए।
    Step 2: अब इसे पूरी रात मैरीनेशन के लिए फ्रिज में रखियें या फिर 4-5 घंटे के लिए भी मैरीनेट कर सकते है।

    कीमा बनाने के लिए:

    Step 1: सबसे पहले मैरीनेट कीमा में कुकिंग से पहले प्याज़ और दही डालें।
    Step 2: अब एक पैन में तेल गर्म करके इसमें इलाचची, लौंग डालें फिर इन्हें 1 या 2 मिनट तक चटकने दें।
    Step 3: फिर इसमें मैरीनेटिड कीमा डालकर कुछ देर मीडियम आंच पर चलाए और फिर इसके बाद धीमी आंच पर पूरी तरह से पकने तक छोड़ दीजिएं।
    Step 4: अब इसे बनाने के लिए प्रेशर कुकर का इस्तेमाल न करें। यह एक ड्राई डिश है, इसलिए इसका पूरा पानी सूखने दें।
    Step 5: अब जब कीमा पक जाएं तो स्मोक की तैयारी कीजिए।
    Step 6: अब गैस पर एक कोयले रखकर को जलाएं, फिर इसे एक प्याज के टुकड़े पर रखकर, कुछ बूंदें तेल की डालें ताकि धुआं उठने लगें।
    Step 7: अब इसके बाद जलते हुए कोयले को कीमे के ऊपर रखियें और उस बर्तन को ढक देवें। अब इसे कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दीजिएं।
    Step 8: आप कभी-कभी स्मोक देने के लिए बड़े चम्मच का इस्तेमाल भी कर सकते है, अब जलते हुए कोयले को चम्मच में रखकर ढक्कन बंद कर देवें। अब इस तरीके से डिश में एक असाधारण धुएं की सुगंध आती है।
    Step 9: अब प्याज़ के लच्छों, कटी हुई हरी मिर्च और हरे धनिए से गार्निश करके इस पर थोड़ा गरम मसाला छिड़कें।
    Step 10: अब थोड़ा खट्टापन देने के लिए इस नींबू का रस भी डाल सकते हैं।

    Key Ingredients:

    साबुत कचरी, कीमा, पाइनएप्पल पल्प, पपीता, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट, दही, नमक, लौंग, प्याज़, तेल

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    September 3, 2018 • Dinner Recipes, Indian Recipes, Non Veg Recipes • Views: 96

  • Rogan Josh Recipe – रोगन जोश रेसिपी

    आज हम आपको रोगन जोश रेसिपी (Rogan Josh Meat Recipe) बता रहे है। रोगन जोश एक बहुत ही स्वादिष्ट मीट करी है। यह एक लजीज़ कश्मीरी​ डिश है जिसमें मीट को हर्बस और मसालों के साथ पकाया जाता है। इसमें दही स्वाद को और भी बढ़ा देती है। आप इस स्वादिष्ट नॉनवेज डिश डिनर पार्टी में भी बना सकते हैं।

    Rogan Josh Recipe in Hindi

    पकाने का समय: 40 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 6

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 50 मिनट

    रोगन जोश की सामग्री

    1 kg मीट 1 कप सरसों या रिफाइन्ड तेल
    3 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर 3 टी स्पून सौंफ पाउडर
    2 टी स्पून अदरक पाउडर 2 टी स्पून जीरा पाउडर
    3 टी स्पून बड़ी इलाइची पाउडर 1 टी स्पून हींग
    4 छोटी इलाइची 2 दालचीनी स्टिक
    2 तेजपत्ता 2 लौंग
    1/3 टी स्पून केसर 1 कप दही
    एक चुटकी नमक

    रोगन जोश बनाने की वि​धि – Rogan Josh Mutton Recipe

    Step 1: सबसे पहले मीट को अच्छी तरह से धो लें। और प्रेशर कुकर में तेल गर्म कीजिए।
    Step 2: अब इसमें तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग, हरी इलाइची, हींग, एक छोटा चम्मच नमक और इसी के साथ मीट डाल दीजिएं।
    Step 3: फिर मीट को जब तक फ्राई करें जब तक वो ब्राउन न हो जाएं। फिर जब वो ब्राउन हो जाए, तब इसमें एक कप पानी डाल दीजिएं।
    Step 4: अब लाल मिर्च पाउडर और केसर डालें। फिर इसे एक मिनट तक चलाते रहे।
    Step 5: अब दही को अच्छी तरह मिक्स करके प्रेशर कुकर में डालें।
    Step 6: फिर जब तक मीट हल्का लाल न हो जाए तब तक इसे चलाते रहियें।
    Step 7: अब 2 कप पानी डालें, फिर इसके बाद अदरक पाउडर, सौंफ पाउडर डालें और फिर 2 मिनट के लिए पकाएं।
    Step 8: अब चेक करें की मीट मुलायम हुआ है या नहीं। फिर छोटी और बड़ी इलाइची को छीलकर पीसकर मीट में डालें।
    Step 9: अब अंत में जीरा पाउडर छिड़कर एक मिनट के लिए धीमी आंच पर पका लें और सर्व कीजिए।

    Key Ingredients:

    सरसों या रिफाइन्ड तेल, मीट, सौंफ पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, अदरक पाउडर, हींग, बड़ी इलाइची पाउडर, दालचीनी स्टिक, छोटी इलाइची, लौंग, तेजपत्ता, दही, केसर, नमक

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    September 2, 2018 • Dinner Recipes, Indian Recipes, Non Veg Recipes • Views: 148

  • कश्मीरी कोफ्ता रेसिपी – Kashmiri Mutton Koftas Recipe

    आज हम आपको कश्मीरी कोफ्ता रेसिपी (Kashmiri Mutton Koftas Recipe) बता रहे है। कश्मीरी कोफ्ता एक पॉपुलर रेसिपी है, इस रेसिपी में कोफ्तों को हल्के मसालों के साथ तैयार करते है जो मुंह में जाते ही घुल जाते हैं। डिनर पार्टी और ईद जैसे त्योहार के लिए काफी शानदार रेसिपी है। कश्मीरी कोफ्ता एक शानदार डिश है जिसे आप जब मर्जी हो बनाकर अपने परिवारवालों और दोस्तों के साथ इसका मजा लें सकते हैं।

    Kashmiri Mutton Koftas Recipe in Hindi

    पकाने का समय: 40 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 4

    तैयारी का समय: 15 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 55 मिनट

    कश्मीरी कोफ्ता की सामग्री

    कोफ्ते बनाने के लिए:

    500 ग्राम बोनलेस लैंब लेग्स 5 ग्राम कश्मीरी मिर्च
    (पानी में भीगी हुई) हींग 5 ग्राम गरम मसाला
    5 ग्राम सौंफ पाउडर 5 ग्राम सौंठ पाउडर
    5 ग्राम धनिया पाउडर 20 ग्राम दही
    15 ml (मिली.) सरसों का तेल स्वादानुसार नमक

    तड़के के लिए:

    75 ml (मिली.) सरसों का तेल कुछ बूंदें (पानी में भीगी हुई) हींग
    2-3 छोटी इलाइची 1 बड़ी इलाइची
    2 ग्राम जीरा 1 चक्रफूल
    3 ग्राम लाल मिर्च पाउडर 175 ml (मिली.) पानी

    कश्मीरी कोफ्ता बनाने की वि​धि

    Step 1: सबसे पहले कोफ्ते बनाने की सारी सामग्री को मिलाकर इसे 45 मिनट के लिए एक तरफ रख दीजिएं।
    Step 2: अब एक पैन में सरसों का तेल गर्म तब तक करें जब तक उसमें से धुआं न निकलने लगे और फिर उसे थोड़ा ठंडा होने दीजिएं।
    Step 3: अब सारे मसाले डालकर एक मिनट के लिए भूनें फिर इसके बाद थोड़ा पानी डालकर इसे कम आंच पर पकने दीजिएं।
    Step 4: अब हाथ से कोफ्ते बनाकर इन्हें थोड़ा लम्बाई में रखियें और अब धीरे से तड़के में डालें।
    Step 5: अब कोफ्तों को पकाएं और पैन में इन्हें धीरे-धीरे चलाते रहें।
    Step 6: अब आंच को बंद कर दीजिएं और पैन को 5 मिनट के लिए ढक दीजिएं।
    Step 7: अंत में इस डिश को आप उबले हुए चावलों के साथ सर्व कर सकते हैं।

    Key Ingredients:

    कश्मीरी मिर्च, बोनलेस लैंब लेग्स, गरम मसाला, हींग, सौंठ पाउडर, सौंफ पाउडर, दही, धनिया पाउडर, नमक, सरसों का तेल, बड़ी इलाइची, छोटी इलाइची, चक्रफूल, जीरा, पानी, लाल मिर्च पाउडर

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    September 1, 2018 • Dinner Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes, Non Veg Recipes • Views: 174

  • मटन कोरमा रेसिपी – Mutton Korma Recipe in Hindi

    आज हम आपको मटन कोरमा रेसिपी (Mutton Korma Recipe) बता रहे है। मीट जिन लोगों को पसंद है उन्हें मटन कोरमा रेसिपी पसंद आएगी। मटन कोरमा की यह रेसिपी बहुत ही टेस्टी है जिसमें मसालों, साबुत मसालों और मटन को दही के साथ पकाया जाता है। मटन कोरमा रेसिपी डिनर पार्टी के लिए भी काफी बढ़िया है ईद के मौके पर आप चाहे तो इस बार भी इसे बना सकते हैं।

    Mutton Korma Recipe

    पकाने का समय: 01 घंटा 10 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 6

    तैयारी का समय: 15 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 01 घंटा 25 मिनट

    मटन कोरमा की सामग्री

    1/2 बाउल तेल 1 प्याज़, कटा हुआ
    700 ग्राम मटन 3-4 टी स्पून दही
    1 बाउल पानी 1 टेबल स्पून नमक
    2 टी स्पून धनिया पाउडर 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
    1 टी स्पून लहसुन, टुकड़ों में कटा हुआ 1 टी स्पून अदरक, टुकड़ों में कटा हुआ
    3-4 लौंग 2-3 इलाइची
    2-3 दालचीनी स्टिक 2 टी स्पून प्याज़, तला हुआ

    मटन कोरमा बनाने की वि​धि – Mutton Korma Cooking Recipes

    Step 1: सबसे पहले एक गहरे बर्तन में तेल गर्म करके उसमे कटी हुई प्याज़ डालकर हल्का फ्राई कर लिजिएं।
    Step 2: अब इसमें दही, मटन, पानी, नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालकर कुछ देर चलाएं।
    Step 3: फिर इसमें अदरक, लहसुन, इलाइची, दालचीनी स्टिक और लौंग डालें और फिर अच्छे से मिला लें।
    Step 4: अब इसको ढककर कम आंच पर 30 मिनट तक पकाएं, फिर फ्राइड प्याज़ मिलाकर फिर से चलाएं।
    Step 5: अब ढकें और फिर इसे 1 घंटे तक पका लें या जब तक यह पूरी तरह न पक जाएं।
    Step 6: अंत में पहले से फ्राई प्याज़ के लच्छों से गार्निश करके सर्व कीजिए।

    Key Ingredients:

    प्याज़, तेल, दही, मटन, नमक, पानी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अदरक, लहसुन, इलाइची, लौंग, दालचीनी स्टिक

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    August 31, 2018 • Dinner Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes, Non Veg Recipes • Views: 194

  • हलीम खाओसुई रेसिपी – Haleem Khowsuey Recipe in Hindi

    आज हम आपको हलीम खाओसुई रेसिपी (Haleem Khowsuey Recipe) बता रहे है। हलीम खाओसुई एक स्वादिष्ट फ्यूश़न डिश है इसमें मटन को खुशबूदार मसालों में पकाते है। फिर इसमें चावल और पीसी हुई दाल मिलाकर इस रेसिपी को तैयार करते है।

    Haleem Khowsuey Mutton Recipe

    पकाने का समय: 01 घंटा

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 25 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 01 घंटा 25 मिनट

    हलीम खाओसुई की सामग्री

    मटन के लिए:

    750 ग्राम बोनलेस मीट 8 हरी मिर्च
    1 टी स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट 1/2 टी स्पून हल्दी
    3-4 दालचीनी स्टिक 4 लौंग
    2-3 हरी इलाइची 1 टी स्पून शाही जीरा
    1 टेबल स्पून काली मिर्च के दाने स्वादानुसार नमक
    1 कप पानी

    दाल बनाने के लिए:

    1/2 कप दलिया 1 टी स्पून उड़द दाल
    1 टी स्पून तुअर दाल 1 टी स्पून चना दाल
    1 टी स्पून मूंग दाल 1 टी स्पून चावल
    स्वादानुसार नमक 3 गिलास पानी

    अन्य सामग्री:

    3 टेबल स्पून तेल 4 मीडियम प्याज़, कटा हुआ
    1 टी स्पून अदरक-लहसुन पेस्ट 1/2 टी स्पून हरा धनिया, टुकड़ों में कटा हुआ
    1/2 टी स्पून पुदीने के पत्ते 2 लम्बाई में कटी हुई हरी मिर्च
    1/2 टी स्पून काली मिर्च पाउडर 1/4 टी स्पून हल्दी
    1 1/2 टेबल स्पून दही, फेंटा हुआ 5-6 टेबल स्पून शुद्ध घी

    गार्निशिंग के लिए:

    हरा ​धनिया, टुकड़ों में कटा हुआ पुदीना, टुकड़ों में कटा हुआ
    प्याज़, तला हुआ 5-6 चार टुकड़ों में कटे हुए नींबू

    हलीम खाओसुई बनाने की वि​धि – Haleem Khowsuey Recipe

    मटन बनाने के लिए:

    Step 1: सबसे पहले मटन के टुकड़ों को ए​क बर्तन में डालें, फिर करीब 8 हरी मिर्च, अदरक लहसुन का पेस्ट मिलाएं।
    Step 2: अब इसमें साबुत मसाले जैसे इलाइची, लौंग, शाही जीरा, दालचीनी, कालीमिर्च के दाने मिलाएं।
    Step 3: अब स्वादानुसार नमक और हल्दी मिलाएं।
    Step 4: फिर इसमें करीब एक गिलास पानी डालकर मटन को अच्छी पकने दीजिएं।

    दाल बनाने के लिए:

    Step 1: सबसे पहले एक बर्तन लें, फिर इसमें उड़द दाल, दलिया, चना दाल, तुअर दाल, चावल और मूंग दाल डालें।
    Step 2: अब 3 गिलास पानी डालकर दाल को प्रेशर कुकर में नरम होने तक पकने दीजिएं।

    दाल और मटन को पीस लें

    Step 1: पहले ब्लेंडर में पका हुआ मटन डालकर पीसकर पेस्ट बना लिजिएं। अब इसे दूसरे बर्तन में पलट लिजिएं।
    Step 2: अब इसी ब्लेंडर में पकी हुई दाल को डालकर पीसकर इसका भी पेस्ट बनाकर एक तरफ रख दीजिएं।

    दाल और मटन को मिक्स करें

    Step 1: सबसे पहले एक अलग बर्तन में तेल डालकर 4 मीडियम कटे हुए प्याज़ डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कीजिएं।
    Step 2: अब अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर इसे अच्छी तरह भून लिजिएं।
    Step 3: अब ताजा हरा धनिया, हरी मिर्च, पुदीना डालकर अच्छे से मिला लें।
    Step 4: अब इसमें हल्दी और कालीमिर्च का पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें।
    Step 5: अब फेंटा हुआ दही डालकर मिक्स करके 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर पका लें।
    Step 6: अब इसमें मटन और दाल का तैयार किया हुआ पेस्ट मिलाएं।
    Step 7: फिर इसे लगातार चलाते हुए इसमें देखें की मटन और दाल एक साथ अच्छे से मिल जाए।
    Step 8: अब मटन स्टॉक डालकर अच्छे से मिला लें।
    Step 9: फिर इसमें शुद्ध घी डालिए।
    Step 10: अब ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 15 मिनट के लिए पका लें।
    Step 11: अब ढक्कन हटाएं और देखें की यह पूरी तरह से पाक गया है।
    Step 12: अब गैस बंद कर दीजिएं।
    Step 13: अंत में गर्मागर्म हलीम सर्व कर सकते है।

    Key Ingredients:

    हरी मिर्च, बोनलेस मीट, हल्दी, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लौंग, दालचीनी स्टिक, शाही जीरा, हरी इलाइची, नमक, काली मिर्च के दाने, दलिया, पानी, तुअर दाल, उड़द दाल, मूंग दाल, चना दाल, चावल, तेल, हरा धनिया, प्याज़, हरी मिर्च, पुदीने के पत्ते, दही, काली मिर्च पाउडर, पुदीना, नींबू, शुद्ध घी

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    August 30, 2018 • Dinner Recipes, Indian Recipes, Non Veg Recipes • Views: 160

  • राइसलेस चिकन बिरयानी रेसिपी – Riceless Chicken Biryani Recipe

    आज हम आपको राइसलेस चिकन बिरयानी रेसिपी (Riceless Chicken Biryani Recipe) बता रहे है। राइसलेस चिकन बिरयानी आपने पहले कभी नहीं खाई होगी जिसमें चावल का इस्तेमाल नहीं किया गया हो। जी हां इस स्वादिष्ट बिरयानी में चावल की जगह वर्मिसेली का इस्तेमाल करते है। आप इस बिरयानी में इलाइची, मालाबार काली मिर्च, लाल मिर्च और लौंग डाली जाती है। ये सभी मसाले इस बिरयानी के स्वाद को काफी बढ़ा देते हैं।

    Riceless Chicken Biryani Recipe in Hindi

    पकाने का समय: 35 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 45 मिनट

    राइसलेस चिकन बिरयानी की सामग्री

    1 टी स्पून मालाबार कालीमिर्च 1 दालचीनी स्टिक
    6 इलाइची 1 चक्र फूल
    2 लौंग 1 टी स्पून सौंफ
    1 कप वर्मिसेली 2 टेबल स्पून देसी घी
    1/2 टी स्पून शाही जीरा 1 तेजपत्ता
    3 हरीमिर्च 1/2 कप पुदीने के पत्ते
    1/2 कप प्याज़ एक चुटकी केसर
    1 टी स्पून लहसुन का पेस्ट 2 टी स्पून नमक
    300 ग्राम चिकन 1 टी स्पून अदरक का पेस्ट
    1/4 टी स्पून हल्दी पाउडर 1/2 टी स्पून धनिया पाउडर
    1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर 1 टमाटर, टुकड़ों में कटा हुआ
    2 कप पानी

    राइसलेस चिकन बिरयानी बनाने की वि​धि – Riceless Chicken Biryani Recipe

    Step 1: सबसे पहले एक पैन गर्म करके इसमें दालचीनी स्टिक, मालाबार कालीमिर्च, चक्रफूल, इलाइची, सौंफ, लौंग डालें और फिर इन्हें ड्राई रोस्ट करने के बाद ब्लेंडर में डालकर पीसकर मसाला तैयार कर लिजिएं।
    Step 2: अब इसी पैन में वर्मिसेली को सूखा भूनकर एक प्लेट में निकालकर साइड में रख दीजिएं।
    Step 3: अब इसी पैन में थोड़ा तेल गर्म करके इसमें तेजपत्ता, शाही जीरा, पुदीने के पत्ते, हरी मिर्च, नमक और प्याज़ डालकर भून लिजिएं।
    Step 4: अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, चिकन, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर मिक्स करें, फिर इसके बाद इसे ढककर पकने दीजिएं।
    Step 5: अब टमाटर डालकर मिक्स करके ढककर पका लें।
    Step 6: अब पानी डालकर वर्मिसेली, नमक डालें और फिर अच्छे से​ मिला लें, अब इसके बाद इसे ढककर पका लें।
    Step 7: फिर जब यह पूरी तरह से पक जाए तब गैस को बंद कर दीजिएं और 5 मिनट के लिए इसे ऐसे ही रहने दीजिएं।
    Step 8: अंत में इसे गर्म-गर्म सर्व करें।

    Key Ingredients:

    दालचीनी स्टिक, मालाबार कालीमिर्च, चक्र फूल, इलाइची , सौंफ, लौंग, देसी घी, वर्मिसेली, तेजपत्ता, हरीमिर्च, शाही जीरा, प्याज़, पुदीने के पत्ते, लहसुन का पेस्ट, केसर, चिकन, नमक, हल्दी पाउडर, अदरक का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, पानी, टमाटर

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