Malabar Chicken Curry Recipe in Hindi – मालाबार चिकन करी रेसिपी

मालाबार चिकन करी की सामग्री – Ingredients for Malabar Chicken Curry

• • 500 ग्राम चिकन
  • 3 टेबल स्पून नारियल का तेल
  • 1 टी स्पून धनिया पाउडर
  • 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 2 टमाटर, टुकड़ों में कटा हुआ
  • 3-4 हरी मिर्च, टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 टी स्पून सरसों के बीज
  • स्वादानुसार नमक
  • 15-20 कढ़ी पत्ता
  • 1 टी स्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टी स्पून काली मिर्च पाउडर
  • 2 प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 टेबल स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट

मालाबार चिकन करी बनाने की वि​धि

1. सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करके कटी हुई प्याज़ डालकर हल्का भूरा होने तक भूनें। ध्यान रहे तलते समय हिलाते रहें। एक बार हो जाने के बाद इसमें हरी मिर्च, करी पत्ते और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर फिर से भूनें।

2. फिर इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, काली मिर्च पाउडर और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और इसे 2-3 मिनट तक चलाते रहें।

3. अब उसके बाद कटे हुए टमाटर और स्वादानुसार नमक डालकर ढककर 3-4 मिनट या टमाटर के गलने तक पकाएं।

4. टमाटर पक जाने के बाद, चिकन डालकर मिला लें और तेज़ आंच पर 5 मिनट तक पकाएं, फिर ताजा नारियल का पेस्ट और पानी डालें (नारियल का पेस्ट बनाने के लिए, एक ब्लेंडर में नारियल और पानी डालें और चिकना और लगातार पेस्ट होने तक ब्लेंड करें)। इसे 5 मिनट तक ढककर पकाएं।

तड़के के लिए

1. पहले एक दूसरे पैन में नारियल का तेल गर्म करके उसमें राई और हरी मिर्च डालकर 5-6 सेकेंड के लिए फूटने दें। फिर कटा हुआ नारियल (ताजा) छिछले के साथ डालकर मध्यम आंच पर हल्का ब्राउन होने तक भूनें।

2. फिर चिकन करी पर चिकन तड़का डालें और आपकी डिश खाने के लिए तैयार है।

3. आप इसे उबले चावल, पराठे और यहां तक कि तंदूरी पराठे के साथ नींबू के टुकड़े और प्याज के छल्ले के साथ सर्व करें।