आज हम आपको कोलकाता-स्टाइल की चिकन चाप रेसिपी (Kolkata-Style Chicken Chaap Recipe) बता रहे है। रिच, स्वादिष्ट और स्पाइसी, कोलकाता-स्टाइल की चिकन चाप रेसिपी में मूल रूप से हड्डी के साथ धीमी पकी हुई मसालेदार चिकन लेग होती है, जो मसालों से भरपूर और देसी घी से भरी हुई होती है।
Kolkata Style Chicken Chaap Recipe in Hindi
पकाने का समय: 20 मिनट |
कितने लोगों के लिए: 2 |
तैयारी का समय: 20 मिनट |
कठिनाई स्तर: आसान |
टोटल टाइम: 40 मिनट |
कोलकाता-स्टाइल की चिकन चाप की सामग्री – Ingredients for Kolkata Style Chicken Chaap |
|
| 2 चिकन लेग | 2 चिकन थाई |
| 1 कप हंग कर्ड | 2 छोटा प्याज |
| 1/2 कप भुना हुआ बेसन | 2 टेबल स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट |
| 1 टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर | 1 टी स्पून गरम मसाला पाउडर |
| 1 टेबल स्पून काजू पेस्ट | एक चुटकी केसर |
| 2 टेबल स्पून भीगे हुए खसखस | 1 टी स्पून चीनी (वैकल्पिक) |
| 1 टी स्पून केवड़ा पानी | 3 टेबल स्पून घी |
| 3 टेबल स्पून तेल | स्वादानुसार नमक |
| 1 टी स्पून जीरा | |
कोलकाता स्टाइल की चिकन चाप बनाने की विधि |
| 1: सबसे पहले एक बड़े मिक्सिंग बाउल में प्याज का पेस्ट, हंग कर्ड, अदरक लहसुन का पेस्ट, बेसन, (क्रंच के लिए), कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पेस्ट, हल्दी पाउडर और अन्य सूखे मसाले और सूखे मेवे और खसखस, केवड़ा पानी और केसर डालकर मिक्स करें। |
| 2: फिर एक बड़े तले की कड़ाही में 3 टेबल स्पून घी और 3 टेबल स्पून तेल गर्म करके जीरा डालकर फूटने दें। |
| 3: अब एक बार हो जाने के बाद, मैरीनेट किया हुआ चिकन और सारे मसाले डालकर धीमी से मध्यम आंच पर पकाएं। |
| 4: इसे पैन के तले में चिपचिपाहट और जलन से बचने के लिए लगातार चलाते रहें। |
| 5: इसे 10-15 मिनट तक या करी के सूखने तक भूनें। |
| 6: अंत में गर्मागर्म डिश को पुलाव, नान या रूमाली रोटी के साथ सर्व करें और मजा लें। |
Key Ingredients:चिकन थाई, चिकन लेग, प्याज, हंग कर्ड, अदरक-लहसुन का पेस्ट, भुना हुआ बेसन, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, एक चुटकी केसर, काजू पेस्ट, चीनी (वैकल्पिक), भीगे हुए खसखस, घी, केवड़ा पानी, नमक, जीरा, तेल |
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