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  • Tariwala Chicken Recipe in Hindi – तरिवाला चिकन रेसिपी

    आज हम आपको तरिवाला चिकन रेसिपी (Tariwala Chicken Recipe) बता रहे है।इसमें एक मसालेदार ग्रेवी होती है। यह ग्रेवी काफी स्वादिष्ट होती है जो आपकी जीभ के स्वाद को बदलने में निश्चित रूप से कामयाब होगी।

    Tariwala Chicken Recipe

    पकाने का समय: 20 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 15 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 35 मिनट

    तरिवाला चिकन की सामग्री – Ingredients for Tariwala Chicken

    500 gms चिकन के टुकड़े डेढ़ बारीक कटा प्याज
    3 टमाटर, टुकड़ों में कटा हुआ 1/2 कप दही
    1 टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर 1 टेबल स्पून धनिया पाउडर
    1/2 टी स्पून जीरा पाउडर 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर
    1 तेज पत्ता 1 स्टार ऐनीज़
    4 काली मिर्च के दाने 2 लौंग
    2 टेबल स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट

    तरिवाला चिकन बनाने की वि​धि

    1: सबसे पहले चिकन को दही, मसाले और अदरक लहसुन के पेस्ट के साथ मैरीनेट कर 30 मिनट के लिए अलग रखें।
    2: अब एक पैन में प्याज़ डालकर ब्राउन और क्रिस्पी होने तक भूनें. फिर एक बार जब यह हो जाए तब इसे बाहर निकालकर इसमें चिकन को तलने के लिए डालें।
    3: फिर जब चिकन फ्राई होने लगे तब इसमें सारे मसाले और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि सभी फ्लेवर आपस में मिल न जाएं और इसमें थोड़ा पानी डालें।
    4: इसे मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकने दें। अब उसमें दही डालकर तब तक पकाएं जब तक कि तेल अलग न होने लग जाएँ।
    5: अब जब यह पक जाए, अपने तले हुए प्याज को सख्त मसालों के साथ मिलाकर चिकन में डालकर मिक्स करके अतिरिक्त 5-6 मिनट के लिए पकाएं।
    6: अंत में गर्मागर्म सर्व करें और मजा लें।

    Key Ingredients:

    डेढ़ बारीक कटा प्याज, चिकन के टुकड़े, दही, टमाटर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, स्टार ऐनीज़, तेज पत्ता, लौंग, अदरक लहसुन का पेस्ट, काली मिर्च के दाने

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  • Keema Paratha Recipe in Hindi – कीमा पराठा रेसिपी

    आज हम आपको कीमा पराठा रेसिपी (Keema Paratha Recipe) बता रहे है। कीमा बनाया हुआ मटन के मसालेदार फीलिंग के साथ बनाया गया, यह फ्लैटब्रेड रेसिपी आपके स्वाद को बढ़ाने के लिए काफी है। इसे चटनी, रायता के साथ सर्व करें और कुछ ही समय में स्वादिष्ट भोजन का मजा लें।

    Keema Paratha Recipe

    पकाने का समय: 10 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 15 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 25 मिनट

    कीमा पराठा की सामग्री – Ingredients for Keema Paratha

    2 टेबल स्पून वेजिटेबल तेल 1/2 प्याज
    1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट 300 ग्राम मटन कीमा
    1 टी स्पून धनिया पाउडर 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
    1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर 1/2 टी स्पून गरम मसाला पाउडर
    जीरा पाउडर, रोस्टेड 1 टी स्पून नींबू का रस
    स्वादानुसार नमक 2 टेबल स्पून हरा धनिया
    2 कप आटा 1/2 टी स्पून नमक
    2 टेबल स्पून तेल

    कीमा पराठा बनाने की वि​धि

    फीलिंग के लिए
    1: सबसे पहले एक भारी तले के पैन में वेजिटेबल तेल गर्म कर लें।
    2: फिर कटा हुआ प्याज डालकर मध्यम तेज आंच पर 2-3 मिनट तक या ट्रांसपेरेंट होने तक भूनें। इसे बार-बार हिलाते रहें।
    3: अब अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर एक और मिनट के लिए भूनें।
    4: फिर मटन कीमा डालकर तेज आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें. इसे बार-बार हिलाते रहें।
    5: अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर, भुना जीरा पाउडर और नमक डालकर सारी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
    6: फिर 1 कप पानी डालकर पैन को ढक दें।
    7: अब धीमी आंच पर 40-45 मिनट तक पकाएं। फिर ढक्कन हटाकर मटन को पूरी तरह से सूखने तक तेज आंच पर पकाएं। इसे लगातार चलाते रहें।
    8: फिर ताजा हरा धनिया और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब पैन को आंच से हटाकर भरावन को पूरी तरह से ठंडा कर लिजिएं।
    आटे के लिए
    1: पहले एक बड़े बाउल में गेहूं का आटा, 2 बड़े चम्मच वेजिटेबल तेल और नमक मिला लें। एक कुरकुरी मिश्रण बनाने के लिए सामग्री को अपनी उंगलियों से मिलाएं।
    2: फिर थोड़ा थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गुंथे। पानी की मात्रा आटे की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। थोड़ा-थोड़ा करके आटे को नरम होने तक गूंथते रहें।
    3: आप आटे को 2-3 मिनट के लिए मुलायम और नरम होने तक गूंथ लें। फिर बाउल को किचन टॉवल से ढककर 20 मिनट के लिए अलग रखें।
    असेंबलिंग के लिए
    1: पहले आटे से नीबू के आकार के गोले बनाकर लोइयों को सूखे आटे में लपेट कर 4 इंच का गोला बना लें।
    2: फिर 2 टेबल स्पून मटन फिलिंग को बीच में रखकर आटे के सिरों को आपस में मिलाएं।
    3: अब सूखे आटे में लपेट कर हल्के हाथों से 5-6 इंच के गोले बनाएं।
    4: फिर तवा गर्म करके पराठे को तवे पर डालकर पकने दें। फिर नीचे की सतह पर हल्के भूरे रंग के धब्बे दिखाई देने पर पराठे को पलटे।
    5: फिर दोनों तरफ तेल लगाकर दोनों तरफ से ब्राउन होने तक फ्राई करें। इसे पकाते समय चपटी कलछी से दबाते रहें। अंत में रायते के साथ गर्मागर्म सर्व करें।

    Key Ingredients:

    प्याज, वेजिटेबल तेल, मटन कीमा, अदरक लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर, नींबू का रस, जीरा पाउडर, हरा धनिया, नमक, नमक, तेल, आटा

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    October 23, 2021 • Dinner Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Non Veg Recipes • Views: 68

  • Karnataka Style Biryani Recipe in Hindi – कर्नाटक स्टाइल बिरयानी रेसिपी

    आज हम आपको कर्नाटक स्टाइल बिरयानी रेसिपी (Karnataka Style Biryani Recipe) बता रहे है। यह स्वादिष्ट और बनाने में आसान बिरयानी ताजी और वाइब्रेंट ग्रेवी और पुदीना और धनिया के पत्तों के अचार के साथ तैयार की जाती है और टमाटर, नींबू और दही का स्वाद इसे काफी स्वादिष्ट बनाते हैं।

    Karnataka Style Biryani Recipe

    पकाने का समय: 30 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 30 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 1 घंटा

    कर्नाटक स्टाइल बिरयानी की सामग्री – Ingredients for Karnataka Style Biryani

    1 kg चिकन 3 कप चावल (सीरागा सांबा अनुशंसित)
    3 मीडियम प्याज 1 कप प्याज, कटा हुआ
    3 मीडियम टमाटर , टुकड़ों में कटा हुआ 1 मध्यम आकार का अदरक
    12-15 लहसुन की कलियां 5-6 हरी मिर्च
    1 कप धनिया पत्ती 1 कप पुदीने के पत्ते
    1 कप दही 1 टी स्पून हल्दी
    1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर 1 टी स्पून गरम मसाला
    2 तेज पत्ता 4-6 लौंग

    कर्नाटक स्टाइल बिरयानी बनाने की वि​धि

    1: सबसे पहले एक ग्राइंडर में पुदीना, धनिया, अदरक, हरी मिर्च, प्याज, लहसुन, एक चुटकी नमक और थोड़ा सा पानी डालकर उसका महीन पेस्ट बना लें।
    2: फिर इस पेस्ट के आधे हिस्से को चिकन को मैरीनेट करने के लिए इस्तेमाल करें। एक बाउल में चिकन, आधा हरा पेस्ट, दही, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला लेकर इस मैरिनेड को कम से कम 30 मिनट के लिए रख दें।
    3: अब चावल को साफ करके 15-20 मिनट के लिए भिगो दें।
    4: अब एक पैन में घी गर्म करके कटे हुए प्याज़ और सारे मसाले डालकर प्याज़ को सुनहरा होने तक भूनें। फिर बचा हुआ हरा पेस्ट और टमाटर डालकर तब तक पकने दें जब तक यह अच्छी तरह मिक्स न हो जाए और मसाला किनारों पर तेल छोड़ दे।
    5: फिर जब मसाला पक जाए तब इसमें चिकन डालकर ढककर 80 फीसदी पक जाने तक पका लें।
    6: अब इस पॉइंट पर थोड़ा और नमक डालें, क्योंकि मैरिनेड में पहले से ही कुछ नमक था, और डालने से पहले चेक कर लें।
    7: फिर चिकन के गलने के बाद इसमें भीगे हुए चावल डालकर सारी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर इतना पानी डालें कि सारे चावल डूब जाएं।
    8: फिर इसे 10-15 मिनट तक पकने दें. जांच लें कि चावल लगभग पक चुके हैं।
    9: अब आखिरी 10 मिनट रह जाने पर 2-3 टेबल स्पून घी, केसर वाला दूध, धनिया और तले हुए प्याज़ डालकर 10 मिनट के लिए दम पर पकने दें।
    10: अंत में आंच से उतारकर गर्मागर्म सर्व करें।

    Key Ingredients:

    चावल (सीरागा सांबा अनुशंसित), चिकन, प्याज, टमाटर, प्याज, मध्यम आकार का अदरक, हरी मिर्च, लहसुन की कलियां, पुदीने के पत्ते, धनिया पत्ती, हल्दी, दही, गरम मसाला, तेज पत्ता, लौंग, लाल मिर्च पाउडर

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  • Green Curry Chicken Recipe in Hindi – ग्रीन करी चिकन रेसिपी

    आज हम आपको ग्रीन करी चिकन रेसिपी (Green Curry Chicken Recipe) बता रहे है। इसमें चिकन, ऑबर्जिन और मशरूम को ताज़ी बनी हरी करी पेस्ट और वेजिटेबल स्टॉक में पकाया जाता है।

    Green Curry Chicken Recipe

    पकाने का समय: 35 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 3

    तैयारी का समय: 05 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 40 मिनट

    ग्रीन करी चिकन की सामग्री – Ingredients for Green Curry Chicken

    करी पेस्ट के लिए:
    1 टेबल स्पून लेमन ग्रास, टुकड़ों में कटा हुआ 1 टेबल स्पून पिसी हुई काली मिर्च
    1 टेबल स्पून धनिया जड़ 2 टेबल स्पून प्याज़ , टुकड़ों में कटा हुआ
    2 टेबल स्पून लहसुन , टुकड़ों में कटा हुआ 10 छोटा हरी मिर्च
    1 टी स्पून पिसा हुआ जीरा 1 टी स्पून धनिया के बीज
    1 टी स्पून गलांगल 1 टी स्पून काफिर नीबू का छिलका
    वेजिटेबल स्टॉक के लिए:
    5 कप पानी 1 मीडियम प्याज (चौथाई)
    2 गाजर, टुकड़ों में कटा हुआ 2 सेलेरी स्टॉक्स, टुकड़ों में कटा हुआ
    3-4 धनिया के तने और जड़ें 1 टी स्पून साबुत काली मिर्च
    ग्रीन करी के लिए:
    3 टेबल स्पून हरी करी पेस्ट 3 कप नारियल का दूध
    1/2 कप ऑबर्जिन , टुकड़ों में कटा हुआ 1/2 कप हरा बैंगन (टुकड़ों में कटा हुआ)
    1 कप बटन मशरूम 1 कप बोक चॉय (चीनी गोभी)
    400 ग्राम बोनलेस चिकन 1/2 कप वेजिटेबल स्टॉक
    5-6 टी स्पून कॉर्नफ्लोर 1 टेबल स्पून चीनी
    2 लेमन ग्रास स्टिक 4-5 काफिर नीबू के पत्ते, , टुकड़ों में कटा हुआ
    4-5 छोटी लाल या हरी मिर्च, टुकड़ों में कटा हुआ 15 थाई बैजल लीव्ज

    ग्रीन करी चिकन बनाने की वि​धि

    1: सबसे पहले करी पेस्ट की सारी सामग्री को एक ओखली डालकर एक नरम पेस्ट बनने तक एक साथ मिलाएं।
    2: अब तेल गर्म करके करी पेस्ट डालकर थोड़ी देर चलाएं और फिर नारियल का दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें।
    3: फिर बारी-बारी से ऑबर्जिन, मशरूम और चिकन के टुकड़े डालते हुए लगातार हिलाते रहें।
    4: अब एक और बड़े पैन में, सभी वेजिटेबल स्टॉक सामग्री को एक साथ उबालें और लगभग आधा होने तक उबाल लें। अब करी पेस्ट में शुगर और वेजिटेबल स्टॉक डालकर मिलाएं और इसमें गाढ़ेपन के लिए कॉर्नफ्लोर डालकर मिलाएं।
    5: फिर धीमी आंच पर कुछ देर पकाएं और फिर इसमें लेमन ग्रास और काफिर लाइम के पत्ते मिलाएं।
    6: चिकन के पक जाने के बाद बारीक़ कटी मिर्च और बैजल लीव्ज डालकर मिलाएं, इस एक बाउल में निकालकर गर्मागर्म सर्व करें।

    Key Ingredients:

    पिसी हुई काली मिर्च, लेमन ग्रास, प्याज़, धनिया जड़, हरी मिर्च, लहसुन, धनिया के बीज, पिसा हुआ जीरा, काफिर नीबू का छिलका, गलांगल, वेजिटेबल स्टॉक के लिए:, प्याज (चौथाई), पानी, सेलेरी स्टॉक्स, गाजर, धनिया के तने और जड़ें, हरी करी पेस्ट, साबुत काली मिर्च, ऑबर्जिन, नारियल का दूध, बटन मशरूम, बोक चॉय (चीनी गोभी), हरा बैंगन (टुकड़ों में कटा हुआ), वेजिटेबल स्टॉक, बोनलेस चिकन, चीनी, कॉर्नफ्लोर, काफिर नीबू के पत्ते, लेमन ग्रास स्टिक, थाई बैजल लीव्ज, छोटी लाल या हरी मिर्च

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  • Kabuli Mutton Pulao Recipe in Hindi – काबुली मटन पुलाव रेसिपी

    आज हम आपको काबुली मटन पुलाव रेसिपी (Kabuli Mutton Pulao Recipe) बता रहे है। इस डिश का नाम अफगानिस्तान के काबुल से लिया गया है। यह किशमिश और गाजर का उपयोग एक अंतर्निहित मीठे स्वाद के लिए करता है जो साबुत मसालों की मजबूत सुगंध और पकवान अच्छा बनाता है।

    Kabuli Mutton Pulao Recipe

    पकाने का समय: 30 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 15 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 45 मिनट

    काबुली मटन पुलाव की सामग्री – Ingredients for Kabuli Mutton Pulao

    750 gms मटन 1 कप चावल
    1/2 कप गाजर जुलिएन्स 1 कप प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
    10-15 काली किशमिश 1 टेबल स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
    1 टी स्पून जीरा 1 टी स्पून गरम मसाला पाउडर
    5 टेबल स्पून घी जरूरत के मुताबिक नमक
    2 तेज पत्ता 4-5 हरी इलायची
    1-2 काली इलायची 1 स्टार ऐनीज़
    6-8 लौंग 1 मीडियम दालचीनी छड़ी
    1 टी स्पून काली मिर्च

    काबुली मटन पुलाव बनाने की वि​धि

    1: सबसे पहले एक प्रेशर कुकर में मटन के टुकड़े, सारे मसाले और थोड़ा नमक डालकर 4-5 सीटी आने तक या मीट के नरम होने तक पकाएं। आप थोड़े से मटन स्टॉक को बाद के लिए बचा कर रख लिजिएं।
    2: अब लगभग उसी समय, आप जिस चावल काम ले रहे हो उसे धोकर भिगो दें। यह अपने खाना पकाने के समय को बाद में कम करने के लिए काफी जरूरी है।
    3: अब एक पैन में घी गर्म करके आधा प्याज़ और सभी गाजर और किशमिश को कैरामेलाइज़ करके एक तरफ रख दें, इन्हें बाद में गार्निश करने के लिए इस्तेमाल करेंगे।
    4: उसी पैन में बचा हुआ प्याज, जीरा, गरम मसाला और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ देर पकाएं. फिर इसमें पका हुआ मटन डाल कर मसाले में अच्छे से कोट कर करके कुछ देर बाद मटन निकाल लिजिएं।
    5: फिर इस पैन में भीगे हुए चावल डालकर आधा मटन स्टॉक और आधा पानी डालकर 80% पकने तक उबलने दें।
    6: अब चावल के पक जाने के बाद मटन डालें और फिर कैरमेलाइज्ड गाजर, प्याज और काली किशमिश से गार्निश करें। आप चाहें तो इस समय बादाम के फलेक्स भी डाल सकते हैं।
    7: फिर ढक्कन से ढककर और 5 मिनट के लिए भाप में पकने दें, फिर आंच से उतार लें और आपका पुलाव सर्व करने के लिए तैयार है।

    Key Ingredients:

    चावल, मटन, प्याज, गाजर जुलिएन्स, अदरक-लहसुन का पेस्ट, काली किशमिश, गरम मसाला पाउडर, जीरा, जरूरत के मुताबिक नमक, घी, हरी इलायची, तेज पत्ता, स्टार ऐनीज़, काली इलायची, दालचीनी छड़ी, काली मिर्च, लौंग

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    October 11, 2021 • Dinner Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Non Veg Recipes • Views: 63

  • Fish Tikka Recipe in Hindi – फिश टिक्का रेसिपी

    आज हम आपको फिश टिक्का रेसिपी (Fish Tikka Recipe) बता रहे है। यह एक काफी मजेदार रेसिपी है, आपको इसमें काफी सारी चीजों का स्वाद मिलेगा। यह एक काफी पॉपुलर डिश है इसे उत्तर भारत में काफी शौक से खाया जाता है।

    Fish Tikka Recipe

    पकाने का समय: 10 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 20 मिनट

    फिश टिक्का की सामग्री – Ingredients for Fish Tikka

    1 कप गाढ़ा दही 4 टेबल स्पून तेल
    1 प्याज का पेस्ट 1 टेबल स्पून अदरक का पेस्ट
    1 टेबल स्पून लहसुन का पेस्ट 4 टेबल स्पून नींबू का रस
    1/2 टी स्पून हल्दी 1 टी स्पून धनिया पाउडर
    1 टी स्पून जीरा पाउडर 1/4 टी स्पून जायफल पाउडर
    1 टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार नमक
    ताजा हरा धनिया सजाने के लिए

    फिश टिक्का बनाने की वि​धि

    1: सबसे पहले एक बड़े बाउल में मैरिनेट की सारी सामग्री डालकर एक स्मूद पेस्ट बनाने के लिए फेंटें।
    2: फिर इसमें पिसा हुआ मसाला डालकर सारी चीजों को समान रूप से फेंटें।
    3: अब मैरिनेट में फिश फिलेट डालकर अपने हाथ से समान रूप से दोनों तरफ कोट कर लें।
    4: फिर मैरीनेट किए हुए बाउल को ढक्कन से ढककर एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
    5: अब फिश को स्क्यूअर में लगाकर उस पर थोडा़ सा धनियां डालें।
    6: फिर 10-15 मिनट तक पकाएं।
    7: त में हरी चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।

    Key Ingredients:

    तेल, गाढ़ा दही, अदरक का पेस्ट, प्याज का पेस्ट, नींबू का रस, लहसुन का पेस्ट, धनिया पाउडर, हल्दी, जायफल पाउडर, जीरा पाउडर, नमक, ताजा हरा धनिया सजाने के लिए, लाल मिर्च पाउडर

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  • Mutton Resha Gosht Recipe in Hindi – मटन रेशा गोश्त रेसिपी

    आज हम आपको मटन रेशा गोश्त रेसिपी (Mutton Resha Gosht Recipe) बता रहे है। इसमें तले हुए आलू के साथ मिक्स कटा हुआ मटन को कम से कम सामग्री का उपयोग करके तैयार किया जाता है। यह एक काफी बढ़िया डिश है।

    Mutton Resha Gosht Recipe

    पकाने का समय: 20 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 20 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 40 मिनट

    मटन रेशा गोश्त की सामग्री – Ingredients for Mutton Resha Gosht

    250 gms मटन, टुकड़ों में कटा हुआ 1 मध्यम आकार का अदरक
    5-6 लहसुन की कलियां 1/2 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
    1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
    1/2 टी स्पून गरम मसाला 1/2 टी स्पून काली मिर्च
    स्वादानुसार नमक

    मटन रेशा गोश्त बनाने की वि​धि

    1: सबसे पहले एक प्रेशर कुकर में मटन, लहसुन की कलियां, मध्यम आकार का अदरक, गरम मसाला और नमक डालकर 2-3 सीटी आने तक पकाएं।
    2: फिर मटन और अदरक लहसुन को अलग निकाल लें, फिर मटन को काट लें। आधा कप स्टाक कुकर में बाद के लिए रख दें।
    3: अब एक दूसरे पैन में थोड़ा तेल गर्म करके अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर कच्ची महक जाने तक पकाएं।
    4: फिर इसमें कटा हुआ मटन, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर और हल्दी डालें।
    5: इसे थोड़ी देर पकाएं और फिर तले हुए आलू डालकर कुछ देर बाद मटन स्टॉक डालें।
    6: फिर इसे ढक्कन से कवर करके 10 मिनट के लिए पकने दें।
    7: अब इसे आंच से उतार लें, अंत में कटी हुई मिर्च और धनिये से गार्निश करके गर्मागर्म सर्व कीजिए।

    Key Ingredients:

    मध्यम आकार का अदरक, मटन, अदरक लहसुन का पेस्ट, लहसुन की कलियां, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, काली मिर्च, नमक, गरम मसाला

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    September 3, 2021 • Dinner Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Non Veg Recipes • Views: 91

  • कीमा समोसा विद योगर्ट डिप रेसिपी – Keema Samosa with Yogurt Dip Recipe

    आज हम आपको कीमा समोसा विद योगर्ट डिप रेसिपी (Keema Samosa with Yogurt Dip Recipe) बता रहे है। मैदे से बनने वाला यह पंजाबी समोसा एक शानदार स्नैक है। इस समोसे को कीमे की स्टफिंग बेहतरीन बनाती है और इस समोसे गोल्डन होने तक फ्राई किया जाता है जिसे बाद हंग कर्ड डिप के साथ सर्व किया जाता है। आप चाहे तो इसे अपनी मनपसंद डिप या चटनी के साथ भी सर्व कर सकते हैं।

    Keema Samosa with Yogurt Dip Recipe in Hindi

    पकाने का समय: 1 घंटा

    कितने लोगों के लिए: 10

    तैयारी का समय: 15 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 1 घंटा 15 मिनट

    कीमा समोसा विद योगर्ट डिप की सामग्री – Ingredients for Keema Samosa with Yogurt Dip

    50 ग्राम प्याज 5 ग्राम साबुत गरम मसाला
    250 ग्राम कीमा 1 टेबल स्पून हंग कर्ड
    10 ग्राम अदरक-लहसुन का पेस्ट 250 ग्राम मैदा
    1 टेबल स्पून गरम मसाला 4-5 ग्राम अदरक, टुकड़ों में कटा हुआ
    15-20 ग्राम सूखे मेवे

    कीमा समोसा विद योगर्ट डिप बनाने की वि​धि

    1: सबसे पहले कीमे को लाल मिर्च पाउडर, अदरक-लहसुन पेस्ट, हल्दी, नमक, दही और धनिया पाउडर के साथ मैरीनेट करके अच्छी तरह मिलाएं और फिर 20 मिनट के लिए अलग रख दें।
    2: अब तेल गरम करके कटा हुआ प्याज़ और गरम मसाला डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
    3: फिर तेल में मैरीनेट की हुई कीमा डालकर अच्छी तरह से पका लें। अब कीमा में कटा हुए अदरक और ड्राई फ्रूट्स डालें।
    समोसा के लिए:
    1: पहले मैदा में तेल और नमक डालकर सख्त आटा गूंथ लें।
    2: फिर छोटी गेंदों में बांटकर पेनकेक्स के रूप में रोल कर लें। फिर कीमा को पैनकेक में डालकर अर्धचंद्राकार आकार दें।
    3: अब इसे पकने तक फ्राई कर लें।
    डिप के लिए:
    1: हंग कर्ड, नमक, कैस्टर शुगर, गुलाब जल और इलायची पाउडर को अच्छी तरह मिला लें।

    Key Ingredients:

    साबुत गरम मसाला, प्याज, हंग कर्ड, कीमा, मैदा, अदरक-लहसुन का पेस्ट, अदरक, गरम मसाला, सूखे मेवे

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  • चिकन बुखारा रेसिपी – Chicken Bukhara Recipe in Hindi

    आज हम आपको चिकन बुखारा रेसिपी (Chicken Bukhara Recipe) बता रहे है। यह एक बढ़िया चिकन रेसिपी है, इसमें चिकन के पीसों को खुशबूदार और रिच मसालों के साथ पकाया जाता है। मगर इस रेसिपी का स्टार सामग्री आलू बुखारा है, इससे इस रेसिपी में एक टैंगी ट्विस्ट आता है।

    Chicken Bukhara Recipe

    पकाने का समय: 30 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 20 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 50 मिनट

    चिकन बुखारा की सामग्री – Ingredients for Chicken Bukhara

    750 ग्राम चिकन 1/2 कप हंग कर्ड
    1 कप प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ 1 कप टमाटर प्यूरी
    1 टेबल स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट 1 टेबल स्पून बादाम और काजू का पेस्ट
    7-8 सूखे आलूबुखारे 1 कप तेल
    1 टेबल स्पून तंदूरी मसाला 1 टेबल स्पून कॉर्नफलोर
    1 टी स्पून काली मिर्च 1/2 टी स्पून हल्दी
    1/2 टी स्पून गरम मसाला 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
    1/2 टी स्पून कश्मीरी मिर्च पाउडर स्वादानुसार नमक
    पानी

    चिकन बुखारा बनाने की वि​धि

    1: सबसे पहले एक कटोरी में चिकन को आधे दही, अदरक-लहसुन के पेस्ट, नमक, कॉर्नफलोर और तंदूरी मसाला के साथ मिलाकर इसे कम से कम 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें, लेकिन इसे 2 घंटे के लिए सेट होने दे तो वो ज्यादा अच्छा है।
    2: अब जब चिकन मैरीनेट हो रहा हो, हम ग्रेवी बना लेते हैं। एक पैन में तेल गर्म करके कटे हुए प्याज़ डालकर सावधानी से भुने, इन्हे भूरा न होने दें।
    3: फिर 2 मिनट बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर कच्ची महक जाने तक पकाएं।
    4: अब हल्दी, नमक, कश्मीरी मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च डालकर पकने दें।
    5: फिर थोड़ी देर बाद टमाटर की प्यूरी डालकर इसे तब तक पकने दें जब तक कि तेल सतह पर न चिपक जाए।
    6: फिर बादाम-काजू की प्यूरी, बचा हुआ दही और स्टार सामग्री, आलू बुखारा डालें।
    7: अब इसे अच्छे से पकने दें, तब तक दूसरे पैन में चिकन को मध्यम आंच में फ्राई कर लें।
    8: फिर तला हुआ चिकन और 1 कप पानी डालकर ढककर इसे और 10 मिनट तक पकाएं या जब तक चिकन पूरी तरह पक न जाए।
    9: अंत में कसूरी मेथी और गरम मसाला छिड़कर 2 मिनट तक पकाएं और इसे चावल, रोटी या अपनी पसंद के अनुसार गर्मागर्म सर्व करें।

    Key Ingredients:

    हंग कर्ड, चिकन, टमाटर प्यूरी, प्याज, बादाम और काजू का पेस्ट, अदरक-लहसुन का पेस्ट, तेल, सूखे आलूबुखारे, कॉर्नफलोर, तंदूरी मसाला, हल्दी, काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, नमक, पानी, कश्मीरी मिर्च पाउडर

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  • Sofiana Biryani Recipe in Hindi – सोफिआना बिरयानी रेसिपी

    आज हम आपको सोफिआना बिरयानी रेसिपी (Sofiana Biryani Recipe) बता रहे है। अन्य बिरयानी से अलग इसमें खोया और क्रीमी मलाई के साथ साबुत मसालों को इस्तेमाल इसे यूनिक बनाता है। पेट के लिए यह बिरयानी माइल्ड और लाइट होती है।

    Sofiana Biryani Recipe

    पकाने का समय: 25 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 20 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 45 मिनट

    सोफिआना बिरयानी की सामग्री – Ingredients for Sofiana Biryani

    500 ग्राम चिकन/मटन 2 टेबल स्पून प्याज
    2 टेबल स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट 1 टी स्पून सफेद मिर्च पाउडर
    1 जायफल 1 जावित्री
    2 टेबल स्पून नीबू का रस 1/2 कप हंग कर्ड
    1 टेबल स्पून बादाम का पेस्ट 2 टेबल स्पून क्रीम
    2 टेबल स्पून जीरा 1 1/2 टेबल स्पून खोया
    2-3 हरी मिर्च 1 इंच दालचीनी स्टिक
    2 हरी इलायची 2 काली इलायची
    2 टेबल स्पून वेजिटेबल ऑयल 2 टेबल स्पून घी
    स्वादानुसार नमक
    चावल के लिए:
    250 ग्राम बासमती चावल 1 इंच दालचीनी स्टिक
    2 हरी इलायची 1 काली इलायची
    गार्निश के लिए
    एक चुटकी केसर 4 टी स्पून गरम दूध
    2 टी स्पून कटे बादाम 2-3 पुदीने के पत्ते
    2 उबले अंडे

    सोफिआना बिरयानी बनाने की वि​धि

    1: सबसे पहले चिकन को एक बाउल में अच्छे से धो लिजिएं, फिर अदरक लहसुन का पेस्ट और दही डालें और ध्यान रहे अच्छे परिणामों के लिए इसे कम से कम 3-4 घंटे या रात भर के लिए अलग रखें।
    चावल के लिए
    1: सबसे पहले बासमती चावल को बाउल में निकालकर अच्छी तरह धोकर इसे 15 मिनट के लिए भिगो दीजिये।
    2: फिर एक चौड़े और भारी बर्तन में 4-5 कप पानी डालकर चावल के साथ साबुत मसाले और नमक डालकर आधा पकने तक पका लें।
    3: अब पानी निकालकर चावलों को प्लेट या ट्रे में फैलाकर कुछ देर के लिए अलग रख दीजिये।
    4: फिर इस बीच केसर को गर्म दूध में 10-15 मिनट के लिए भिगो दीजिये।
    बिरयानी मिश्रण के लिए:
    1: पहले एक पैन में तेल गर्म करके कटा हुआ प्याज डालकर ब्राउन और क्रिस्पी करके इन्हे निकाल कर एक तरफ रख दीजिये।
    2: फिर एक दूसरे पैन में घी के साथ तेल गर्म करके जावित्री, तेज पत्ते, हरी इलायची, दालचीनी की स्टिक और काली इलायची डालकर इसे फूटने और सुगंधित होने दें।
    3: अब इसमें बारीक कटा प्याज डालकर मध्यम आंच पर भूनें। (ध्यान रहे इसे भूरा न होने दें) प्याज को ट्रांसपेरेंट होने तक इंतजार करें।
    4: फिर बचा हुआ अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर मध्यम आंच पर पकाएं।
    5: अब इसमें जरूरत के मुताबिक नमक और चिकन डाल कर अच्छी तरह मिला दें, फिर इसे 2-3 मिनट के लिए ढक दें और फिर से अच्छी तरह मिलाने के लिए ढक्कन खोले।
    6: फिर इस बीच भीगे हुए बादाम का छिलका निकाल कर बादाम को ब्लेंडर में पीस कर पेस्ट बना लिजिएं।
    7: अब एक ब्लेंडर में भारी क्रीम, खोया और बादाम का पेस्ट डालकर गाढ़ा पेस्ट बनाने के लिए एक साथ ब्लेंड कीजिए।
    8: इसमें पेस्ट डालकर मीडियम आंच पर चलाते रहें और पैन को ढककर रख दें जिससे चिकन अपने आप ही रस में पक जाए।
    9: फिर जायफल और जावित्री का पिसा हुआ पेस्ट डाल कर अलग रख दें।
    असेंबिलिंग के लिए:
    1: पहले चिकन ग्रेवी के ऊपर चावल डालकर 2 टेबल स्पून घी डालें।
    2: फिर इसे तले हुए प्याज, कटे हुए बादाम, पुदीने के पत्ते, हरी मिर्च, केसर भीगा हुआ दूध और 1 छोटा चम्मच गुलाब जल (वैकल्पिक) से गार्निश कीजिए।
    3: अब इसे फिर से 10-15 मिनट के लिए भारी ढक्कन से ढक दें जिससे बिरयानी को सारी सामग्री का वास्तविक स्वाद मिल सकें।
    4: फिर उबले अंडे रखें और अंत में इसे पुदीने की चटनी, रायता और प्याज के छल्ले या मसालेदार मटन ग्रेवी के साथ सर्व करें।

    Key Ingredients:

    चिकन/मटन, अदरक लहसुन का पेस्ट, प्याज, जायफल, सफेद मिर्च पाउडर, नीबू का रस, जावित्री, बादाम का पेस्ट, हंग कर्ड, जीरा, क्रीम, हरी मिर्च, खोया, हरी इलायची, दालचीनी स्टिक, वेजिटेबल ऑयल, काली इलायची, नमक, घी, दालचीनी स्टिक, बासमती चावल, एक चुटकी केसर, कटे बादाम, गरम दूध, उबले अंडे, पुदीने के पत्ते

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    August 9, 2021 • Dinner Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Non Veg Recipes • Views: 1267