आज हम आपको मटन सुक्का रेसिपी (Mutton Sukka Recipe) बता रहे है। इस डिश को आप जैसे चाहें वैसे खा सकते हैं। कुछ लोग इसे शाम के नाश्ते के रूप में पार्टियों के मेहमानों को सर्व करते हैं, और कुछ इसे रविवार के दोपहर के भोजन के लिए रसम और चावल के साथ सर्व करते हैं।
Mutton Sukka Recipe
पकाने का समय: 25 मिनट |
कितने लोगों के लिए: 2 |
तैयारी का समय: 20 मिनट |
कठिनाई स्तर: आसान |
टोटल टाइम: 45 मिनट |
मटन सुक्का की सामग्री – Ingredients for Mutton Sukka |
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| 500 gms बोनलेस मटन | 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर |
| 1 टी स्पून नमक | 200 ml (मिली.) पानी |
| 1/2 टी स्पून तेल | |
| मसाला पाउडर बनाने के लिए: | |
| 2 टी स्पून धनिये के बीज | 2 टी स्पून काली मिर्च |
| 1/2 टी स्पून जीरा | 3/4 टी स्पून सौंफ |
| 2 लाल मिर्च | 2 लौंग |
| 2 दालचीनी | 2 हरी इलायची |
| 150 ग्राम छोटे प्याज़ | 2 कढ़ी पत्ता |
| 3 हरी मिर्च | 2 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट |
| 3 टेबल स्पून हरा धनिया, टुकड़ों में कटा हुआ | मसाला के लिए नमक |
| 4 टेबल स्पून तेल | |
मटन सुक्का बनाने की विधि |
| 1: सबसे पहले एक प्रेशर कुकर में मटन, नमक, हल्दी पाउडर, थोड़ा तेल और पानी डालकर मटन के नरम होने तक या 4 सीटी तक प्रेशर कुक कर लें। या फिर आप सभी वस्तुओं को एक पैन में डालकर और ढककर लगभग 45 मिनट तक मांस के नरम होने तक भी पका सकते है। |
| 2: अब एक पैन में तेल गर्म करके छिले हुए शैलेट डालकर मध्यम आंच पर 1-2 मिनट तक भूनें और फिर कढ़ीपत्ता और कटी हुई हरी मिर्च डालकर मध्यम आंच पर 5-6 मिनट तक भूनना जारी रखें जब तक कि शैलेट किनारों पर हल्के भूरे रंग के न हो जाएं। |
| 3: फिर अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर धीमी आंच पर 2 मिनट तक भून लें। |
| 4: अब उबले हुए मटन को स्टॉक के साथ डालकर मिला लें और उबालें। |
| 5: फिर एक पैन में सारे मसाले डालकर 2-3 मिनट के लिए धीमी आंच पर सूखा भून लें। फिर ठंडा होने पर दरदरा पीसकर पाउडर बना लें। |
| 6: अब मसाला पाउडर डालकर मिला लें। |
| 7: फिर इसे तेज आंच पर लगभग 6-7 मिनट तक भूनें जब तक कि सारा स्टॉक एब्जॉर्ब न हो जाए और मटन फ्राई होकर गहरे रंग का न हो जाए। नमक चेक करें और अगर जरूरी हो तो नमक डालकर मिक्स करें। |
| 8: अंत में कटा हरा धनिया डालकर तेज आंच पर 1-2 मिनट तक भूनें जब तक कि तेल अलग न हो जाए। अंत में गर्मागर्म सर्व करें। |
Key Ingredients:हल्दी पाउडर, बोनलेस मटन, तेल, नमक, काली मिर्च, धनिये के बीज, सौंफ, जीरा, लौंग, लाल मिर्च, हरी इलायची, दालचीनी, कढ़ी पत्ता, छोटे प्याज़, अदरक लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, हरा धनिया |
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