आज हम आपको चिकन बंजारा रेसिपी (Chicken Banjara Recipe) बता रहे है। जिन लोगो को चिकन पसंद है उन्हें यह काफी पसंद आएगा, चिकन बंजारा करी चिकन के रसदार और रसीले टुकड़ों के साथ तैयार की जाती है, इसे विदेशी मसालों और प्याज और टमाटर के पेस्ट से बनी तीखी ग्रेवी में डुबोकर तैयार किया जाता है।
Chicken Banjara Curry Recipe
पकाने का समय: 15 मिनट |
कितने लोगों के लिए: 2 |
तैयारी का समय: 20 मिनट |
कठिनाई स्तर: आसान |
टोटल टाइम: 35 मिनट |
चिकन बंजारा की सामग्री – Ingredients for Chicken Banjara |
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| 500 gms चिकन के टुकड़े | 3 टेबल स्पून तेल |
| 1 टेबल स्पून घी | 1 दालचीनी स्टिक |
| 1 स्टार ऐनीज़ | 1 टी स्पून काली मिर्च के दाने |
| 2-3 हरी इलायची | 1 कप प्याज , टुकड़ों में कटा हुआ |
| 1 टेबल स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट | 1 टी स्पून हल्दी पाउडर |
| 1/2 टी स्पून गरम मसाला | 1 या 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर |
| 2 टेबल स्पून चना/बेसन | 1 टेबल स्पून भीगे हुए खसख |
| पानी | 1/2 कप टमाटर |
| स्वादानुसार नमक | 1 कप चिकन स्टॉक |
चिकन बंजारा बनाने की विधि |
| 1: सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करके उसमें सौंफ, दालचीनी की छड़ी, हरी इलायची, काली मिर्च, सूखी लाल मिर्च, तेज पत्ता और कटा हुआ प्याज डालकर प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। |
| मैरिनेशन के लिए |
| 1: पहले एक बाउल में चिकन डालकर उसमे हंग कर्ड, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और गरम मसाला डालकर सभी को अच्छी तरह मिला लें। |
| चना पेस्ट के लिए |
| 1: पहले भुने चने को बिना पानी के खसखस के साथ पीसकर पेस्ट बनायें, फिर थोड़ा सा पीसने के बाद पानी डालकर चिकना और लगातार पेस्ट होने तक फिर से पीसे। |
| 2: फिर इसके बाद पैन में प्याज और मैरीनेट किया हुआ चिकन डालकर अच्छी तरह मिला लें। |
| 3: अब 2-3 मिनट तक इंतजार करें, फिर नमक, टमाटर और चिकन स्टॉक/पानी डालकर इसे 25-30 मिनट तक पकने दें। फिर चना पेस्ट डालकर 5-6 मिनट तक तेज आंच पर पकाएं। |
| 4: अंत में इसे चपाती या चावल के साथ गर्मागर्म सर्व करें। |
Key Ingredients:चिकन के टुकड़े, घी, तेल, स्टार ऐनीज़, दालचीनी स्टिक, हरी इलायची, काली मिर्च के दाने, अदरक-लहसुन का पेस्ट, प्याज, गरम मसाला, हल्दी पाउडर, चना/बेसन, लाल मिर्च पाउडर, पानी, भीगे हुए खसखस, नमक, चिकन स्टॉक, टमाटर |
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