Vegetables Recipes
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  • Tricolor Salad Recipe – ट्राइकलर सैलेड रेसिपी – Veg Recipes

    आज हम आपको ट्राइकलर सैलेड रेसिपी (Tricolor Salad Recipe) बता रहे है। ट्राइकलर सैलेड एक हेल्दी और बहुत ही टेस्टी हैं। ट्राइकलर सैलेड को हरे पपीता, खीरे और गाजर से बनाया गया है। इस सैलेड का रंग हमारे राष्ट्रीय ध्वज से मिलता है। यह रेसिपी खासतौर पर रिपब्लिक डे के लिए बनाई है। इस सैलेड को मीठी और खट्टी हनी सोय ड्रेसिंग और भी खास बना देती है।

    Tricolor Salad Recipe in Hindi

    पकाने का समय: 25 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 05 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 30 मिनट

    ट्राइकलर सैलेड की सामग्री – Ingredients for Tricolor Salad

    ड्रेसिंग के लिए:
    1/3 कप सिरका 3 टेबल स्पून शहद/चीनी
    1 टेबल स्पून सोय सोया 1 टी स्पून नमक
    2 लहसुन की कलियां 1-2 चिली पैपर, कटा हुआ
    सलाद के लिए:
    1 मीडियम हरा पपीता, जूलियन 1 गाजर, जूलियन
    1/3 कप पुदीने के पत्ते , टुकड़ों में कटा हुआ 4 टेबल स्पून मूंगफली , रोस्टेड

    ट्राइकलर सैलेड बनाने की वि​धि

    ड्रेसिंग बनाने के लिए:
    Step 1: सबसे पहले एक छोटे बाउल में सारी सामग्री को मिलाकर एक तर​फ रख दीजियें।
    पपाया तैयार करने के लिए:
    Step 2: पहले पपीते को आखिरी से काट दीजिये। फिर वेजिटेबल पिलर की मदद से इसका छिलका उतारकर इसके टुकड़े करने के बाद, इसको बारीक काट लिजिएं।
    Step 3: अब गाजर, हरा पपीता, पुदीने, मूंगफली और खीरा को एक बाउल में सबको डालकर अच्छे से मिला लिजिएं।
    Step 4: फिर इस पर ड्रेसिंग डालकर मैरीनेट और टॉस करें जिससे सारी सब्जियां ड्रेसिंग के साथ अच्छे से मिल सकें। अब इसे तुरंत सर्व करें।

    Key Ingredients:

    शहद/चीनी, सिरका, नमक, सोय सोया, चिली पैपर, लहसुन की कलियां, गाजर, हरा पपीता, मूंगफली, पुदीने के पत्ते

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    February 2, 2019 • Easy Recipes, Indian Recipes, Veg Recipes, Vegetables Recipes • Views: 106

  • Vegetable Pakoda Recipe in Hindi – वेजिटेबल पकौड़ा रेसिपी – Vegetarian recipes

    आज हम आपको वेजिटेबल पकौड़ा रेसिपी (Vegetable Pakoda Recipe) बता रहे है। पूरे भारत में मानसून के मौसम के दौरान पकोड़े काफी पसंद किया जाते है। इस पकौड़ा रेसिपी में पकौड़े बनाने के लिए आलू, गाजर, शिमला मिर्च और प्याज जैसी ताजी सब्जियों का इस्तेमाल किया जाता हैं। आप पकौड़ों पर चाट मसाला डालकर पुदीने की चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं।

    Vegetable Pakoda Recipe in Hindi

    पकाने का समय: 15 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 4

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 25मिनट

    वेजिटेबल पकौड़ा की सामग्री – Ingredients for Vegetable Pakora

    40 gms गाजर 40 ग्राम आलू
    40 प्याज 40 शिमला मिर्च
    120 ग्राम शिमला मिर्च 20 ग्राम कॉर्न फलोर
    40 पुदीने की चटनी 1 केले के ​पत्ते
    1 चाट मसाला

    वेजिटेबल पकौड़ा बनाने की वि​धि

    Step 1: सबसे पहले सभी सब्जियों को बेसन के साथ मिलाकर बैटर बना लिजिएं।
    Step 2: फिर इन सभी पकौड़ों को ​डीप फ्राई नेट में एक साथ डालें और इन्हे गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लें।
    Step 3: फिर इन्हें तेल से बाहर निकालकर छोटे टुकड़ों में काट लिजिएं, और चाट मसाला डालकर मिला लिजिएं।
    Step 4: अंत में पुदीने की चटनी के साथ सर्व कीजिएं।

    Key Ingredients:

    आलू, गाजर, शिमला मिर्च, प्याज, कॉर्न फलोर, शिमला मिर्च, केले के ​पत्ते, पुदीने की चटनी, चाट मसाला

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  • Crispy Vegetables Recipe – क्रिस्पी वेजिटेबल्स रेसिपी – Food Recipes

    आज हम आपको क्रिस्पी वेजिटेबल्स रेसिपी (Crispy Vegetables Recipe) बता रहे है। यह एक काफी अच्छा चाइनीज़ स्नैक रेसिपी है। क्रिस्पी वेजिटेबल्स को बनाना काफी आसान है, आपको भी शायद किसी खास रेस्टोरेंट में क्रिस्पी वेजिटेबल्स खाना पसंद हो। लेकिन अब आप भी इस स्वादिष्ट क्रिस्पी वेजिटेबल्स की डिश को आसानी से घर पर केवल 30 मिनट में बना सकते हैं।

    Crispy Vegetables Recipe in Hindi

    पकाने का समय: 20 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 4

    तैयारी का समय: 09 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 29 मिनट

    क्रिस्पी वेजिटेबल्स की सामग्री – Ingredients for Crispy vegetables

    1 कप (बारीक कटी हुई) सब्जियां 2 टेबल स्पून मैदा
    4 टेबल स्पून सूजी स्वादानुसार नमक
    1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर 1/2 टी स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
    जरूरत के मुताबिक पानी (डीप फ्राई करने ​के लिए ) तेल

    क्रिस्पी वेजिटेबल्स बनाने की वि​धि

    Step 1: सबसे पहले सब्जियों को धोकर सूखे कपड़े से पोंछ लिजिएं।
    Step 2: अब नमक, सूजी, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर और इसमें पानी डालकर एक घोल बना लिजिएं।
    Step 3: अब सब्जियों पर हल्का सा मैदा छिड़कर और हिलाकर एक्ट्रा मैदा झाड़ लिजिएं।
    Step 4: अब तेल गर्म करके बैटर में सब्जियों को डालकर निकाले और गर्म तेल में डालें।
    Step 5: इसे कुछ देर फ्राई करके अब्ज़ॉर्बन्ट पेपर पर निकालकर एक तरफ रख दीजिये जिससे एक्ट्रा तेल निकल जाए।
    Step 6: इसे एक बार सर्व करने से पहले तेज आंच पर इन्हें दोबारा फ्राई कर लें और अब्ज़ॉर्बन्ट पेपर पर निकाल लिजिएं और अंत में गर्मागर्म क्रिस्पी वेजिटेबल्स को चटनी के साथ सर्व कीजिए।

    Key Ingredients:

    मैदा, सब्जियां, नमक, सूजी, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, तेल, पानी

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  • Vegetable Cutlets Recipe – वेजिटेबल कटलेट्स रेसिपी – Veg Recipes

    आज हम आपको वेजिटेबल कटलेट्स रेसिपी (Vegetable Cutlets Recipe) बता रहे है। यह एक काफी बढ़िया स्नैक रेसिपी है आप जिसे सर्दी और बारिश के मौसम में नाश्ते में या फिर शाम को चाय के साथ भी बनाकर खा सकते हैं। इसे आप स्नैक के तौर पर भी सर्व कर सकते हैं। आप आपने बच्चों की स्कूल पिकनिक के लिए भी इसे बनाकर उनके टिफिन में रख सकते हैं।

    Vegetable Cutlets Recipe in Hindi

    पकाने का समय: 30 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 8

    तैयारी का समय: 20 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 50 मिनट

    वेजिटेबल कटलेट्स की सामग्री – Ingredients for Vegetable Cutlets

    120 ग्राम (काटकर ब्लांच की हुई) फ्रेंच बीन्स 120 ग्राम (​छीलकर कद्दूकस की हुई) लौकी
    120 ग्राम गोभी , कद्दूकस 1/2 कप गाजर
    1कप (उबला और मैश किया हुआ) आलू 1 टी स्पून जीरा
    2 टी स्पून अदरक, बारीक कटा हुआ 2 टी स्पून धनिया पाउडर
    2 टी स्पून आमचूर 1 1/2 टी स्पून नमक
    2 टी स्पून हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ 2 ( हल्के फेंटे हुए) अंडे
    1/2 कप मैदा कटलेट्स को कोटिंग करने के लिए ब्रेड क्रम्बस
    1 टेबल स्पून तेल

    वेजिटेबल कटलेट्स बनाने की वि​धि

    Step 1: सबसे पहले बीन्स को बारीक काट लिजिएं।
    Step 2: अब दो बड़े चम्मच तेल गर्म करके इसमें अदरक और जीरा डालें।
    Step 3: अब इसे हल्का सा चलाएं और फिर इसमें लौकी, बीन्स, गाजर, गोभी डालकर तेज़ आंच पर भून लें।
    Step 4: अब इसमें आमचूर, हरा धनिया, हरी मिर्च और नमक डालकर कुछ देर इसे चलाएं।
    Step 5: फिर जब यह ठंडा हो जाए तब इसमें आलू मिला लें।
    Step 6: अब इनके ओवल या गोल कटलेट्स बना लिजिएं।
    Step 7: फिर इन कटलेट्स पर मैदा छिड़के, अब इसके बाद इन्हें फेंटे हुए अंडो में डिप कर लें।
    Step 8: फिर इसे ब्रेड क्रम्बस से कोट कर लें।
    Step 9: अब दोबारा कटलेट्स को अंडे में डिप करके दोबारा क्रम्बस लगाएं।
    Step 10: अंत में गोल्डन ब्राउन फ्राई करके इन्हें सर्व कीजिए।

    Key Ingredients:

    लौकी, फ्रेंच बीन्स, गाजर, गोभी, जीरा, आलू, धनिया पाउडर, अदरक, नमक, आमचूर, अंडे, हरी मिर्च, ब्रेड क्रम्बस, मैदा, तेल

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  • Aloo Baingan Recipe – आलू बैंगन रेसिपी – Food Recipes

    आज हम आपको आलू बैंगन रेसिपी (Aloo Baingan Recipe) बता रहे है। आलू बैंगन की सब्जी खाने में काफी स्वादिष्ट होती है। आलू बैंगन की सब्जी बहुत मसालेदार होती है, इसे आप चाहे तो लंच या डिनर में बनाकर सर्व कर सकते हैं। इस सब्जी को बनाना काफी आसान है, आलू बैंगन की सब्जी को आप रोटी या परांठे के साथ सर्व कर सकते हैं।

    Aloo Baingan Recipe in Hindi

    पकाने का समय: 25 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 15 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 40 मिनट

    आलू बैंगन की सामग्री – Ingredients for Aloo Baingan

    6-7 (लम्बे वाले मनचाहे आकार में कटे हुए) बैंगन 2 मीडियम(छीले हुए, बैंगन के हिसाब से कटे हुए) आलू
    1/4 कप घी 1 टेबल स्पून अदरक पेस्ट, कटा हुआ
    नमक 1/2 टेबल स्पून गरम मसाला
    2 टेबल स्पून धनिया पाउडर 1/2 टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर
    1 टेबल स्पून आमचूर

    आलू बैंगन बनाने की वि​धि

    Step 1: सबसे पहले कढ़ाही में घी गर्म करके इसमें अदरक और प्याज़ को नरम होने तक भून लें।
    Step 2: अब इसमें आलूओं और बैंगन को डालकर तेज आंच पर कुछ देर भून लें।
    Step 3: अब इसमें गरम मसाला, नमक, लाल मिर्च पाउडर, आमचूर और धनिया डालें।
    Step 4: अब इसे कुछ देर चलाकर अच्छे से मिला लें।
    Step 5: अब आंच को कुछ देर धीमी करके ढक दें और फिर सब्जी के नरम होने तक पकाएं। सब्जी जले नहीं इसके लिए बीच-बीच में चलाते भी रहे।
    Step 6: अंत में हरे धनिए से गार्निश करके सर्व करें।

    Key Ingredients:

    आलू, बैंगन, अदरक पेस्ट, घी, गरम मसाला, नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, आमचूर

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  • Subz Badam Ka Shorba Recipe – सब्ज़ बादाम का शोरबा रेसिपी – Veg Recipes

    आज हम आपको सब्ज़ बादाम का शोरबा रेसिपी (Subz Badam Ka Shorba Recipe) बता रहे है। सर्दी के मौसम के लिए सब्जियों और बादाम के मिश्रण से बनी डिश काफी अच्छी है। सब्ज़ बादाम का शोरबा में गाजर, बीन्स और गोभी जैसे सब्जियों के साथ बादाम का स्वाद भी मिलता है। कुछ मसाले और चुटकी भर नमक इसे लाइट सूप की तरह बना देते है। आप इसे सर्दी के दिनों मेंं डिनर से पहले सर्व कर सकते हैं।

    Subz Badam Ka Shorba Recipe in Hindi

    पकाने का समय: 30 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 40 मिनट

    सब्ज़ बादाम का शोरबा की सामग्री – Ingredients for Subz Badam Ka Shorba

    200 gms गाजर 200 बीन्स
    200 गोभी 200 हरी मटर
    100 प्याज 30 अदरक
    20 लहसुन 60 कुकिंग तेल
    20 खड़ा मसाला 30 हरा धनिया
    100 बादाम नमक

    सब्ज़ बादाम का शोरबा बनाने की वि​धि

    Step 1: सबसे पहले गाजर, बीन्स, गोभी और हरी मटर ताजी सब्जी लें। फिर इन्हें धोकर एक तरफ रख दीजिएं।
    Step 2: अब एक पैन में घी गर्म करके इसमें अदरक, जीरा, सब्जियां और लहसुन डालकर इन्हें अच्छी तरह पका लें। फिर जब यह पक जाएं तो ठंडा होने दें।
    Step 3: अब इन्हें पीसकर पेस्ट बना लिजिएं।
    Step 4: अब एक पैन में तेल लेकर इसमें लहसुन, अदरक और सब्जियों का पेस्ट डालकर इसमें थोड़ा पानी डालें।
    Step 5: अब इसमें उबाल आने दें। अब सीजनिंग चेक करें और इसे नमक पारे के साथ सर्व कीजिए।

    Key Ingredients:

    बीन्स, गाजर, हरी मटर, गोभी, अदरक, प्याज, कुकिंग तेल, लहसुन, हरा धनिया, खड़ा मसाला, नमक, बादाम

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  • अन्नकूट रेसिपी – Annakoot Recipe – Annakoot for Goverdhan Puja

    आज हम आपको बता रहे है। भारत में अन्नकूट की सब्जी दीपावली के दूसरे दिन गोवर्धन पूजा (Goverdhan Pooja) के दिन अन्नकूट और पूरी का प्रसाद (Annakot Prasad) बनाते है। इस समय भारत में कुछ नई सब्जियां बाजार में आ जाती हैं जैसे मटर, गोभी, सैगरी, गाजर, सेम इत्यादि सब्जियां आ जाती हैं। इन सब्जियों को खाने की शुरुआत अन्नकूट की सब्जी बनाकर किया जाता है।

    बाजार में अन्नकूट की सब्जी बनाने के लिये जितनी तरह की सब्जी मिल जाय वो सब थोड़ी-थोड़ी ले लेते हैं। ये सभी सब्जी मिलाकर अन्नकूट की सब्जी बनाई जाती है। सबसे पहले अन्नकूट की सब्जी सब्जी भगवान को अर्पण की जाती हैं, और बाद में प्रसाद के रूप में घर के सभी लोग खाते हैं। भारत में उत्तरप्रदेश में गोवर्धन पूजा के दिन यह प्रसाद ज्यादातर घरों और हर मन्दिर में बनाया जाता है।

    Annakoot Recipe in Hindi – Goverdhan Recipes

    पकाने का समय: 40 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 30 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 1 घंटा 10 मिनट

    अन्नकूट की सामग्री (Ingredients for Annakoot)

    2 आलू 2-3 छोटे आकार बैगन
    एक छोटा सा फूल गोभी 100 ग्राम (कटी हुई 3/4 कप) सेम
    100 ग्राम (3/4 कप) सैगरी 1 गाजर
    1 मूली 2 टिन्डे
    1 अरबी 6-7 भिन्डी
    2-3 परवल 1 शिमला मिर्च
    3 इंच का टुकड़ा लौकी 1 कच्चा केला
    छोटा सा टुकडा कद्दू 4 -5 टमाटर

    मसाला (Spices for Annakoot Recipe)

    2 इंच लम्बा टुकड़ा अदरक 2-3 हरी मिर्च
    कटी हुई एक छोटी कटोरी हरी मैथी 3-4 टेबल स्पून तेल
    2-3 पिंच हींग एक छोटी चम्मच जीरा
    एक छोटी चम्मच हल्दी पाउडर 2 छोटी चम्मच धनियां पाउडर
    3/4 छोटी चम्मच लाल मिर्च आधा छोटी चम्मच (यदि आप चाहें) अमचूर पाउडर
    एक छोटी चम्मच गरम मसाला 1/2 छोटी चम्मच (स्वादानुसार) नमक
    100 ग्राम (बारीक कटा हुआ एक प्याली) हरा धनियां

    अन्नकूट बनाने की वि​धि – Annakoot Recipe – Vegetable Recipes

    Step 1: सबसे पहले सभी सब्जियों को साफ कर लें, बैगन के डंठल तोड़िये, आलू छीलिये, सेम के दोनों ओर के धागे निकाल दीजिये, फूल गोभी को फ्लोरेट कर लीजिये, गाजर छील लीजिये और डंठल हटा दीजिये, सैंगरी के दोंनों ओर से डंठल थोड़ा थोड़ा काट दीजिये, टिन्डे और अरबी को छील लीजिये, मूली छीलिये और डंठल हटा दीजिये, परवल छीलिये और दोनों ओर के डंठल काट दीजिये, भिन्डी के दोनों ओर के डंठल काट दीजिये, लौकी छील लीजिये, शिमला मिर्च के डंठल हटाइये और 2 टुकड़ों में काट कर बीज निकाल दीजिये, केला छील लीजिये, इन सभी सब्जियों को अब अच्छी तरह धो लीजिये।
    Step 2: अब धुली हुई सब्जियों से पानी हटाइये, आलू, बैगन, केला छोड़ कर लीजिये, बाकी सब्जियां मध्यम आकार में काट लें, मूली के पत्ते भी बारीक काट लें. सारी सब्जियां कट गई है।
    Step 3: अब टमाटर धोइये और फिर छोटा छोटा काट लीजिये, अदरक छीलिये, धोइये और कद्दूकस कर लीजिये, हरी मिर्च डंठल तोड़िये, धोइये और कतर लीजिये, हरा धनियां साफ कीजिये और छोटा छोटा कतर लें।
    Step 4: अब एक बड़ी कढ़ाई में तेल गर्म करके हींग जीरा डाल कर तड़काइये, फिर जीरा भुनने के बाद धनियां पाउडर, हल्दी पाउडर डालकर हल्का सा भूनिये, फिर अदरक, हरी मिर्च डालकर मसाले को हल्का सा भून लें।
    Step 5: फिर सारी कटी हुई सब्जियां डालकर बैगन, केला और आलू भी काट कर डाल दें, लाल मिर्च और नमक डाल कर सब्जी को चलाते हुये मिक्स करें, फिर सब्जी में करीब एक कप पानी डालकर सब्जी को ढककर पहले तेज गैस पर उबाल आने तक पका लें। फिर उबाल आने के बाद धीमी गैस पर पकने दें, 5 मिनिट बाद सब्जी को चमचे से चलाइये और देखें कि सब्जियां नरम हो गई हैं, फिर से सब्जी को 5 मिनिट के लिये ढककर धीमी गैस पकने दें, चैक करें, अगर सब्जी नरम नहीं तो ढककर और पकने दें, अब जब सब्जियां नरम हो जांय तब कटे हुये टमाटर डालकर मिक्स करें और सब्जी टमाटर नरम होने तक पका लें, सब्जी में अमचूर पाउडर, हरा धनिया और गरम मसाला मिलाइये. गैस बन्द कर दें।
    Step 6: लिजिएं स्वादिष्ट (Annakoot Bhog) अन्नकूट तैयार है। (Annakoot Prasad) अन्नकूट प्रसाद को श्री बांकेबिहारी कृष्ण को भोग लगाने के बाद रोटी या पूरी के सर्व करें।

    Key Ingredients:

    आलू, बैगन, फूल गोभी, सेम, सैगरी, गाजर, मूली, टिन्डे, अरबी, भिन्डी, परवल, शिमला मिर्च, लौकी, कच्चा केला, कद्दू, टमाटर, अदरक, हरी मिर्च, हरी मैथी, तेल, हींग, जीरा, हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर, लाल मिर्च, अमचूर पाउडर, गरम मसाला, नमक, हरा धनियां,

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  • खास मिक्स वेज सब्जी अन्नकूट रेसिपी – Special Mixed Vegetable Annakoot Recipe

    आज हम आपको खास मिक्स वेज अन्नकूट सब्जी रेसिपी (Special Mixed Vegetable Annakoot Recipe) बता रहे है। कई प्रकार की सब्जियों को मिलाकर गोवर्धन के पर्व पर खास भोग के लिए बनने वाली सब्जी को अन्नकूट बोलते है।

    Special Mixed Vegetable Annakoot Recipe in Hindi

    पकाने का समय: 35 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 10

    तैयारी का समय: 20 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 55 मिनट

    खास मिक्स वेज सब्जी की सामग्री

    8-10 फ्रेंच बीन्स 1 अरबी
    10-12 मूली के पत्ते 1 मूली
    1 गाजर 1 तोरई
    2 परवल 4-5 सेम
    1 शिमला मिर्च 1 फूल (60-70 ग्राम) फूल गोभी
    1 टुकड़ा (100 ग्राम) लौकी 50 ग्राम पालक
    12-15 (50 ग्राम) ग्वार फली 1 (50 ग्राम) करेला
    1 टुकडा (100 ग्राम) कद्दू 1 टुकडा (50 ग्राम) पत्ता गोभी
    50 ग्राम सेंगरी 3 (50 ग्राम) टिंडा
    4-5 (40-50 ग्राम) भिन्डी 3 (300 ग्राम) आलू
    2 (100 ग्राम) बैगन 1 (100 ग्राम) कच्चा केला
    5 (500 ग्राम) टमाटर 6-7 टेबल स्पून तेल
    6-7 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ ) हरा धनिया 5-6 (बारीक कटी हुई) हरी मिर्च
    3 छोटी चम्मच अदरक पेस्ट 1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला
    1 पिंच हींग 2 छोटी चम्मच जीरा
    2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर 4 छोटी चम्मच हरा धनिया
    2 छोटी चम्मच या स्वादानुसार नमक 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
    1 छोटी चम्मच गरम मसाला

    खास मिक्स वेज सब्जी अन्नकूट बनाने की वि​धि

    Step 1: सबसे पहले आलू, केला और बैंगन को छोड़ कर बाकी सभी सब्जियों को अच्छे से धोकर काट लीजिए।
    Step 2: अब सब्जी बनाने के लिए पैन में 2 टेबल स्पून तेल करके इसमें 1 पिंच हींग, 1 छोटी चम्मच जीरा, थोड़ी सी बारीक कटी हरी मिर्च, 1 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटी चम्मच अदरक का पेस्ट, 1 छोटी चम्मच हरा धनिया डालकर मसाले को भून लें।
    Step 3: अब मसालें में कटी हुई सब्जियां डालकर मिक्स कर कर लें।
    Step 4: फिर केला, आलू और बैंगन को भी काटकर बाकी की सब्जी के साथ डालकर 2-3 मिनिट लगातार चलाते हुए भून लीजिए। अब सब्जी में नमक और लाल मिर्च डालकर अच्छे से मिला ले। फिर सब्जी में ½ कप पानी डालकर सब्जी को ढककर मध्यम आंच पर 5-6 मिनिट पकने दें।
    Step 5: अब टमाटर को बारीक काट लें।
    Step 6: अब 6 मिनिट बाद सब्जी को चैक करें और फिर अच्छे से मिक्स कर दें। सब्जी को फिर से ढककर 5-6 मिनिट पकने दें।
    Step 7: अब एक दूसरे पैन में 3-4 टेबल स्पून तेल गरम करके हल्दी पाउडर, जीरा, बारीक कटी हरी मिर्च, धनिया पाउडर और बचा हुआ अदरक पेस्ट डालकर सभी मसालों को हलके से भून लें। अब मसाले में बारीक कटे हुए टमाटर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर तब तक भूनें जब तक कि टमाटर अच्छे से मैश न हो जाएं और मसाले पर से तेल अलग होने लगे।
    Step 8: अब दूसरे पैन में बन रही सब्जी को हर 5-6 मिनिट में चैक करें। जब तक कि सब्जी पक न जाए। अगर सब्जी में पानी सूख गया हो तो ¼ कप पानी डाल दें।
    Step 9: अब सब्जी में भूना हुआ मसाला, गरम मसाला और बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें। सब्जी थोड़ी सूखी सी लगे तो इसमें ¼ कप पानी डाल कर मिला दें। सब्जी को ढककर धीमी आग पर 2-3 मिनिट पकने दें।
    Step 10: अब सब्जी को प्याले में निकालकर हरे धनिये से गार्निश करें।
    Step 11: गरमागरम अन्नकूट की सब्जी को पूरी के साथ सर्व करें।

    Key Ingredients:

    फ्रेंच बीन्स, अरबी, मूली के पत्ते, मूली, गाजर, तोरई, परवल, सेम, शिमला मिर्च, फूल गोभी, लौकी, पालक, ग्वार फली, करेला, कद्दू, पत्ता गोभी, सेंगरी, टिंडा, भिन्डी, आलू, बैगन, कच्चा केला, टमाटर, तेल, हरा धनिया, हरी मिर्च, अदरक पेस्ट, गरम मसाला, हींग, जीरा, हल्दी पाउडर, हरा धनिया, नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला

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  • कटहल की सब्जी रेसिपी – Kathal Ki Sabzi Recipe in Hindi

    आज हम आपको कटहल की सब्जी रेसिपी (Kathal Ki Sabzi Recipe) बता रहे है। यह सब्जी गर्मियों में खाई जाती है, यह खाने में काफी स्वादिष्ट लगती है। इसे ग्रेवी और ड्राई दोनों तरह से बनाया जा सकता है। कच्चे कटहल की सब्जी काफी साधारण तरीके से बनाई जाती है।

    Kathal Ki Sabzi Recipe – Food Recipes

    पकाने का समय: 01 घंटा

    कितने लोगों के लिए: 4

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 01 घंटा 10 मिनट

    कटहल की सब्जी की सामग्री

    500 ग्राम कटहल 1/2 कप तेल
    1 टी स्पून जीरा 1 प्याज, कद्दूकस
    1 टी स्पून अदरक, बारीक कटा हुआ 1 टी स्पून लहसुन, बारीक कटा हुआ
    1 कप टमाटर, कद्दूकस 2 टी स्पून धनिया पाउडर
    2 टी स्पून नमक 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
    1/2 टी स्पून हल्दी 1/4 टी स्पून गरम मसाला
    2-3 लम्बाई में कटी हुई हरी मिर्च 1 टेबल स्पून हरा धनिया, टुकड़ों में कटा हुआ

    कटहल की सब्जी बनाने की वि​धि – Kathal Ki Sabzi Recipe – Veg Recipes

    Step 1: सबसे पहले अपने हाथों में अच्छे से तेल लगा लेवें। अब कटहल काटते वक्त अपने हाथों में तेल लगा लें, बीच-बीच में आपको अपने हाथों में तेल लगाने की जरूरत पड़ सकती है। वरना आपके हाथों में चिपचिपाहट और खुजली हो सकती है।
    Step 2: अब कटहल को छील लें और फिर उसको गोलाकार में अपनी इच्छानुसार मोटाई में काट लिजिएं।
    Step 3: फिर इन गोलाकार पीस के टुकड़े कर लेकर इसके बीच से डंठल निकाल लें, फिर इन टुकडों के छोटे पीस करने से पहले ऐसा कर लें। ध्यान रहे इसे धोए नहीं।
    Step 4: अब तेल गर्म करके तेज आंच पर इन टुकड़ों को फ्राई कर लिजिएं, फिर हल्के ब्राउन होने के बाद इन्हें निकालकर एक तरफ रख दीजिये।
    Step 5: अब इसी तेल में जीरा डालें। फिर जब जीरा चटकने लगे तब इसमें लहसुन, अदरक और प्याज डालें।
    Step 6: अब इसके ब्राउन होने तक फ्राई कीजिए, फिर इसमें टमाटर डाले और तेल अलग होने तक फ्राई कीजिए।
    Step 7: अब इसमें नमक,धनिया पाउडर, हल्दी, गरम मसाला और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स कीजिए।
    Step 8: फिर इसमें कटहल और हरी मिर्च डालें, अब एक कप पानी डालने से पहले इसे कुछ देर चलाएं।
    Step 9: अब इसमें उबाल आने दें और फिर आंच धीमी करके सब्जी को पूरी तरह पकने दें।
    Step 10: अंत में हरा धनिया डालकर गार्निश करके गर्म-गर्म सर्व कीजिए।

    Key Ingredients:

    तेल, कटहल, प्याज, जीरा, लहसुन, अदरक, धनिया पाउडर, टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, गरम मसाला, हल्दी, हरा धनिया, हरी मिर्च

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  • नींबू और धनिये का सूप रेसिपी – Lemon Coriander Soup Recipe in Hindi

    आज हम आपको नींबू और धनिये का सूप रेसिपी (Lemon Coriander Soup Recipe) बता रहे है। स्वास्थ्य के लिए सूप बहुत अच्छा होता है सभी को यह बात पता है। सूप को वेज और नॉनवेज दोनों ही तरह से बना सकता है। लेकिन सब्जियों से आप काफी स्वाद के सूप बना सकते हैं। पालक और टमाटर का आप सभी ने पिया होगा। लेकिन आज हम आपके साथ नींबू और हरे धनिए से बनाएं गए टेस्टी सूप की रेसिपी शेयर करने जा रहे हैं। इस सूप को आप केवल 30 मिनट के अंदर बना सकते हैं।

    Lemon Coriander Soup Recipe – Easy Recipes

    पकाने का समय: 30 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 4

    तैयारी का समय: 05 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 35 मिनट

    नींबू और धनिये का सूप की सामग्री

    4 कप स्टॉक 2 टेबल स्पून प्याज, बारीक कटा हुआ
    2 टेबल स्पून नींबू का रस 2 टी स्पून चिली सॉस
    स्वादानुसार नमक 1 टी स्पून काली मिर्च
    1 कप हरा धनिया

    नींबू और धनिये का सूप बनाने की वि​धि – Lemon Coriander Soup Recipe

    Step 1: सबसे पहले स्टॉक बना लें।
    Step 2: अब नींबू का रस, प्याज, आधा हरा धनिया, कालीमिर्च और नमक डालें।
    Step 3: अब इसमें उबाल आने दें और फिर इसे एक मिनट के लिए धीमी आंच पर पका लें।
    Step 4: फिर बाकी बचे हुए धनिए को बाउल में डालकर इस पर सूप डालें और फिर सर्व करें।

    स्टॉक बनाने के लिए

    Step 1: स्टॉक बनाने के लिए सब्जियों का इस्तेमाल​ करते है। आप इसमें प्याज, गाजर, मशरूम, लहसुन, सेलेरी, कालीमिर्च और टमाटर का इस्तेमाल कर सकते हैं। फिर इन सभी चीजों को आप 15 से 20 मिनट उबाल लें।
    Step 2: अब इसे छानकर आप सूप के लिए इस्तेमाल कीजिए। आप चाहे तो बाजार में मिलने वाली वेजिटेबल स्टॉक क्यूब्स का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

    Key Ingredients:

    प्याज, स्टॉक, चिली सॉस, नींबू का रस, काली मिर्च, नमक, हरा धनिया

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