Kaghzi Kebab Recipe – कागज़ी कबाब रेसिपी

Kaghzi Kebab Recipe

आज हम आपको कागज़ी कबाब रेसिपी (Kaghzi Kebab Recipe) बता रहे है। इसमें चिकन ड्रमस्टीक को हर्ब्स, पाइन नट्स के साथ स्टफ करके ग्रिल किया जाता है। पुट्टा टिक्का एक बहुत बढ़िया स्नैक है जिसे आप डिनर पार्टी के दौरान भी सर्व कर सकते हैं।

Kaghzi Kebab Recipe

पकाने का समय: 01 घंटा

कितने लोगों के लिए: 2

तैयारी का समय: 10 मिनट

कठिनाई स्तर: मीडियम

टोटल टाइम: 01 घंटा 10 मिनट

कागज़ी कबाब की सामग्री

2 टेबल स्पून अदरक पेस्ट 2 टेबल स्पून लहसुन का पेस्ट
2 टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर 2 कप दही
1 कप डबल क्रीम 3 नींबू का रस
10 चिकन ड्रमस्टीक 3 टेबल स्पून तेल
2 टेबल स्पून घी या मक्खन 100 ग्राम (जीरा, लौंग, जायफल, जावित्री, स्टार अनाइस, सौंफ, काली और हरी इलायची) गरम मसाला
2 अंडे 1 टी स्पून लाल फूड कलर
1 टी स्पून पीला फूड कलर 2 टेबल स्पून पाइन-नट्स
2 टेबल स्पून तिल एक गुच्छा पुदीना
एक गुच्छा धनिया 10 हरी मिर्च
1 kg आलू 4 स्प्रिंग प्याज़
4 पोपड्डम 100 ग्राम प्याज़
1/2 kg चिकन के पीस

कागज़ी कबाब बनाने की वि​धि

Step 1: सबसे पहले चिकन ड्रमस्टीक को साफ करके उसमें छेद कर लें।
Step 2: फिर इन चिकन ड्रमस्टीक को मैरिनेट करने के लिए लौंग, जीरा, जावित्री, जायफल, सौंफ, स्टार अनाइस, अंडे और मिर्च, काली और हरी इलायची को मिलाकर उसमें दस मिनट के लिए चिकन रख कर अलग रख दें।
Step 3: फिर स्प्रिंग प्याज़, थोड़ा-सा अदरक और तेल पैन में ले और फ्राई कर लें।
Step 4: फिर इसमें दाल, कटे हुए चिकन, कुछ मसाले और पाइन नट्स पैन में डालें।
Step 5: अब ऊपर दिए गए मिश्रण को चिकन ड्रमस्टीक में भर दीजिएं।
Step 6: अब टिक्का मैरिनेशन बनाने के लिए लाल मिर्च पाउडर, अदरक-लहसुन पेस्ट, क्रीम, दही, नींबू का रस और अजावइन मिला लें।
Step 7: अब सीख में डालकर तेज तापमान पर ग्रिल करें। फिर मिर्च, पुदीना, तिल और लहसुन से चटनी बना लें।
Step 8: अब आलू उबाल लें और फिर उसे मैश करके नमक मिला लें।

प्लेटिंग

Step 1: सबसे पहले प्लेट के बीच में मैश किए थोड़े आलू रखें और रिंग की मदद से उसे गोल शेप दीजिएं।
Step 2: अब ऊपर से उसमें देसी घी के साथ ङुनी हुई दाल रखें।
Step 3: फिर हर प्लेट में दो से तीन ड्रमस्टीक चटनी के साथ रखें।
Step 4: अंत में प्लेट को पापड़ रोल और सलाद से सजाएं।

Key Ingredients:

लहसुन का पेस्ट, अदरक पेस्ट, दही, लाल मिर्च पाउडर, नींबू का रस, डबल क्रीम, तेल, घी या मक्खन, चिकन ड्रमस्टीक, अंडे, गरम मसाला, पीला फूड कलर, लाल फूड कलर, तिल, पाइन-नट्स, धनिया, पुदीना, आलू, हरी मिर्च, पोपड्डम, स्प्रिंग प्याज़, चिकन के पीस, प्याज़

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