कड़ाही बेबीकॉर्न – Kadai Baby Corn Recipe In Hindi

Kadai Baby Corn Recipe

Kadai Baby Corn Recipe In Hindi

क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Kadai Baby Corn Recipe

200 ग्राम बेबीकॉर्न
2 लम्बी कटी शिमला मिर्च
1/2 नीबू का रस
1 पतला-लम्बा कटा टमाटर
1 बिना बीज सुखी लाल मिर्च डेढ़ चम्मच साबुत
1/2 लम्बी कटी लाल शिमला मिर्च
5 बड़े चम्मच तेल
2 बारीक़ कटा हुआ प्याज
1 चुटकी मेथी दाना
4 मध्यम आकार के टमाटर
2 छोटे चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
स्वादनुसार नमक
1 बड़ा चम्मच कसूरी मेथी
1/2 छोटा चम्मच हल्दी
2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया
1/2 इंच किसी हुई अदरक
1/2 छोटा चम्मच अमचूर

ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

पहले गर्म पानी में टमाटर डालकर थोड़ी देर रखे, फिर इनका छिलका निकालकर काट लें| अब 4 कप पानी में 2 छोटे चम्मच नमक व नीबू रस डालकर उबलने रखे| इसमे बेबीकॉर्न डालकर 2 मिनट तक उबाले, फिर छान लें| अब लाल मिर्च और साबुत धनिया तवे पर भुने, इन्हे दरदरा पीस लें| अब कड़ाही में 2 चम्मच तेल गर्म करे| इसके अन्दर उबले बेबीकॉन डालकर 5 मिनट तक पकाए। इन्हे पकाते समय थोड़ा-सा कॉर्नफ्लोर भी डाल सकते है| इसमे कॉर्न आपस में चिपकेंगे नहीं। फिर कड़ाही में शिमला मिर्च डालकर 2 मिनट भुने, इन्हे अलग निकाल लें|

अब 3 बड़े चम्मच तेल डालकर गर्म करे और आंच बंद करे| इसमे चुटकीभर मेथी, धनिया, लाल मिर्च पाउडर डाले। इन्हे 30 सेकंड तक हिलाए, पुन: आंच पर रखे| अब इसमे प्याज, अदरक-लहसुन डालकर भून लें| इसमे टमाटर डालकर 5 मिनट धीमी आंच पर पकाए| इनको नमक, हल्दी, कसूरी मेथी, गरम मसाला और अमचूर डालकर एकसार करे| अब धनिया और 1/2 कप पानी डालकर मिलाए। उबाल आने पर बेबीकॉन, शिमला मिर्च और टमाटर डाले। 2-3 मिनट बाद किसा हुआ अदरक डाले और आंच से उतार लें|

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