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  • मेलागु पोंगल रेसिपी – Melagu Pongal Recipe in Hindi

    आज हम आपको मेलागु (चावल) पोंगल रेसिपी (Melagu Pongal Recipe) बता रहे है। तमिलनाडु की एक लोकप्रिय डिश चावल पोंगल है। इसे मूंग दाल और चावल के साथ बनाते है। इसको पांरपरिक तौर पर मेलागु पोंगल के नाम से जाना जाता है।

    Melagu Pongal Indian Recipe

    पकाने का समय: 30 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 05 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 35 मिनट

    मेलागु (चावल) पोंगल की सामग्री

    एक कप (धुले और भुने हुए) चावल आधा कप (धुली और भुनी) मूंगदाल
    1/2 टी स्पून हल्दी 5 कप पानी
    एक छोटा चम्मच (भुना और कूटा हुआ) जीरा एक छोटा चम्मच (भुने हुए और पीसे हुए) काली मिर्च के दाने
    दो-तीन बड़े चम्मच (टूटे हुए) काजू 1 कढ़ीपत्ता
    1 टी स्पून हींग स्वादानुसार नमक

    मेलागु (चावल) पोंगल बनाने की वि​धि – Melagu Pongal Rice Recipe

    Step 1: सबसे पहले पानी में दाल, हल्दी और चावल डालकर मुलायम होने तक उबालें।
    Step 2: फिर एक पैन में घी गर्म करके उसमें काली मिर्च, जीरा, कढ़ी पत्ता और काजू डालकर हल्का भून लें।
    Step 3: अब इसके बाद नमक, चावलों और हींग का मिश्रण मिलाकर हल्की आंच पर दो से तीन मिनट तक पका लें।

    Key Ingredients:

    मूंगदाल, चावल, पानी, हल्दी, काली मिर्च के दाने, जीरा, कढ़ीपत्ता, काजू, नमक, हींग

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    August 17, 2018 • Dinner Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes, Veg Recipes • Views: 480

  • Sweet Pongal Recipe – स्वीट पोंगल

    Sweet Pongal Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Sweet Pongal Recipe

    चावल
    मूंग की दाल
    दूध
    घी
    काजू
    किशमिश
    हरी इलायची
    गुड़

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले मूंग की दाल को सेंक लें। फिर चावल और दाल को दस मिनट के लिए पानी में भिगो दें। अब इसका पानी निथारें।

    फिर पानी में दूध, घी और चावल डालकर चावल के गलने तक पकाएं और गैस बंद कर दें। अब किशमिश, इलायची और काजू को घी में गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राइ करें। फिर दूसरे पैन में पानी और गुड़ को मिक्स करके उबालें। जब चाशनी बनने लगे तो गैस बंद कर दें। अब इस चाशनी को छलनी से छान लें।

    अब चावल और मिक्स दाल को चाशनी में मिला कर पका लें। फिर इसमें घी को गरम करके डालें। फिर काजू, इलायची और किशमिश मिलाएं। अब इसे कम आंच पर पकाएं और चावल के गलने पर गर्मागर्म सर्व करें।

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  • Ven Pongal Recipe – वेन पोंगल

    Ven Pongal Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Ven Pongal Recipe

    जीरा – 1 ½ छोटा चम्मच
    लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
    मूंग की दाल – 1 कप
    चावल – 1 कप
    नमक – स्वादानुसार
    कढ़ी पत्ते – स्वादानुसार
    घी – 1 कप
    काजू – 50 ग्राम
    दूध – 1 कप
    अदरक – 1 इंच का टुकड़ा

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले चावल और दाल को पैन में घी डाले बिना सेंक लें। अब इसे एक तरफ रखें। फिर काजू को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राइ करें। अब लाल मिर्च और जीरा को पीस लें। फिर अदरक को छोटे टुकड़ों में काट लें। अब चावल और दाल को धो लें। फिर इसमें एक कप दूध और छह कप पानी मिलाएं।

    फिर जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कढ़ी पत्ते, नमक और हींग मिलाएं और प्रेशर कुकर में चावल दाल को उबालें। अब एक सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें। अंत में पोंगल में काजू और घी मिलाकर सर्व करें।

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  • कड़ाही बेबीकॉर्न – Kadai Baby Corn Recipe In Hindi

    Kadai Baby Corn Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Kadai Baby Corn Recipe

    200 ग्राम बेबीकॉर्न
    2 लम्बी कटी शिमला मिर्च
    1/2 नीबू का रस
    1 पतला-लम्बा कटा टमाटर
    1 बिना बीज सुखी लाल मिर्च डेढ़ चम्मच साबुत
    1/2 लम्बी कटी लाल शिमला मिर्च
    5 बड़े चम्मच तेल
    2 बारीक़ कटा हुआ प्याज
    1 चुटकी मेथी दाना
    4 मध्यम आकार के टमाटर
    2 छोटे चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
    स्वादनुसार नमक
    1 बड़ा चम्मच कसूरी मेथी
    1/2 छोटा चम्मच हल्दी
    2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया
    1/2 इंच किसी हुई अदरक
    1/2 छोटा चम्मच अमचूर

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पहले गर्म पानी में टमाटर डालकर थोड़ी देर रखे, फिर इनका छिलका निकालकर काट लें| अब 4 कप पानी में 2 छोटे चम्मच नमक व नीबू रस डालकर उबलने रखे| इसमे बेबीकॉर्न डालकर 2 मिनट तक उबाले, फिर छान लें| अब लाल मिर्च और साबुत धनिया तवे पर भुने, इन्हे दरदरा पीस लें| अब कड़ाही में 2 चम्मच तेल गर्म करे| इसके अन्दर उबले बेबीकॉन डालकर 5 मिनट तक पकाए। इन्हे पकाते समय थोड़ा-सा कॉर्नफ्लोर भी डाल सकते है| इसमे कॉर्न आपस में चिपकेंगे नहीं। फिर कड़ाही में शिमला मिर्च डालकर 2 मिनट भुने, इन्हे अलग निकाल लें|

    अब 3 बड़े चम्मच तेल डालकर गर्म करे और आंच बंद करे| इसमे चुटकीभर मेथी, धनिया, लाल मिर्च पाउडर डाले। इन्हे 30 सेकंड तक हिलाए, पुन: आंच पर रखे| अब इसमे प्याज, अदरक-लहसुन डालकर भून लें| इसमे टमाटर डालकर 5 मिनट धीमी आंच पर पकाए| इनको नमक, हल्दी, कसूरी मेथी, गरम मसाला और अमचूर डालकर एकसार करे| अब धनिया और 1/2 कप पानी डालकर मिलाए। उबाल आने पर बेबीकॉन, शिमला मिर्च और टमाटर डाले। 2-3 मिनट बाद किसा हुआ अदरक डाले और आंच से उतार लें|

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    October 4, 2017 • Dinner Recipes, Lunch Recipes, Veg Recipes • Views: 1449

  • अडा प्रथमन – Ada Pradhaman Recipe In Hindi

    Ada Pradhaman Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Ada Pradhaman Recipe

    2 लीटर दूध
    1/2 छोटा चम्मच छोटी इलायची का पाउडर
    500 ग्राम अडा (1/2 घंटा गर्म पानी में भिगोकर रखा हुआ)
    1 बड़ा चम्मच किशमिश
    100 ग्राम चीनी (अथवा स्वादानुसार गुड़)
    10-15 काजू

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    दूध को उबालने रखें| इसे कम आंच पर गाढ़ा होने दें| दूध एक चौथाई रह जाए, तो इसमें चावल और चीनी या गुड़ का पानी (गुड़ पानी में गोल लें) और फिर अडा डालकर करीब 20 मिनट तक पकाएं| फिर एक पैन में घी गर्म करें| अब इसमें किशमिश डालकर तलें| फिर काजू भी तल लें| अब तैयार किये हुए प्रथमन को मेवो से सजाएं और इस पर इलायची पाउडर डालकर कर परोसे|

    टिप- अडा ऐसे बनाएं, 250 ग्राम चावल के आटे को गूंधकर गोल कर दें| अब एक केले के पत्ते पर तेल लगाएं व चावल के आटे की पतली परत फैलाएं| फिर पतली सलाख या तेज चाकू से छोटे चौकोर टुकड़े काट लें| फिर एक बड़े भगोने में पानी उबलने रखें| उबाल आने पर अडा डालकर भाप में पका लें| फिर इसे ठंडे पानी में डालें, फिर निकालकर सुखा लें| दक्षिण भारतीय खाने की दुकान पर अडा तैयार मिल जाता है|

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    September 18, 2017 • Veg Recipes • Views: 1640