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  • कड़ाही बेबीकॉर्न – Kadai Baby Corn Recipe In Hindi

    Kadai Baby Corn Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Kadai Baby Corn Recipe

    200 ग्राम बेबीकॉर्न
    2 लम्बी कटी शिमला मिर्च
    1/2 नीबू का रस
    1 पतला-लम्बा कटा टमाटर
    1 बिना बीज सुखी लाल मिर्च डेढ़ चम्मच साबुत
    1/2 लम्बी कटी लाल शिमला मिर्च
    5 बड़े चम्मच तेल
    2 बारीक़ कटा हुआ प्याज
    1 चुटकी मेथी दाना
    4 मध्यम आकार के टमाटर
    2 छोटे चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
    स्वादनुसार नमक
    1 बड़ा चम्मच कसूरी मेथी
    1/2 छोटा चम्मच हल्दी
    2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया
    1/2 इंच किसी हुई अदरक
    1/2 छोटा चम्मच अमचूर

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पहले गर्म पानी में टमाटर डालकर थोड़ी देर रखे, फिर इनका छिलका निकालकर काट लें| अब 4 कप पानी में 2 छोटे चम्मच नमक व नीबू रस डालकर उबलने रखे| इसमे बेबीकॉर्न डालकर 2 मिनट तक उबाले, फिर छान लें| अब लाल मिर्च और साबुत धनिया तवे पर भुने, इन्हे दरदरा पीस लें| अब कड़ाही में 2 चम्मच तेल गर्म करे| इसके अन्दर उबले बेबीकॉन डालकर 5 मिनट तक पकाए। इन्हे पकाते समय थोड़ा-सा कॉर्नफ्लोर भी डाल सकते है| इसमे कॉर्न आपस में चिपकेंगे नहीं। फिर कड़ाही में शिमला मिर्च डालकर 2 मिनट भुने, इन्हे अलग निकाल लें|

    अब 3 बड़े चम्मच तेल डालकर गर्म करे और आंच बंद करे| इसमे चुटकीभर मेथी, धनिया, लाल मिर्च पाउडर डाले। इन्हे 30 सेकंड तक हिलाए, पुन: आंच पर रखे| अब इसमे प्याज, अदरक-लहसुन डालकर भून लें| इसमे टमाटर डालकर 5 मिनट धीमी आंच पर पकाए| इनको नमक, हल्दी, कसूरी मेथी, गरम मसाला और अमचूर डालकर एकसार करे| अब धनिया और 1/2 कप पानी डालकर मिलाए। उबाल आने पर बेबीकॉन, शिमला मिर्च और टमाटर डाले। 2-3 मिनट बाद किसा हुआ अदरक डाले और आंच से उतार लें|

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    October 4, 2017 • Dinner Recipes, Lunch Recipes, Veg Recipes • Views: 1617

  • पनीर अकबरी – Paneer Akbari Recipe In Hindi

    Paneer Akbari Recipe In Hindi

    पनीर अकबरी ऐसे बनाएं (बनाने की विधि) – Paneer Akbari Recipe

    500 ग्राम पनीर को अपने मनचाहे आकार में काटें| फिर एक बोल में 4 चम्मच खोया, 2 चम्मच पनीर, 2 चम्मच छोटे बारीक़ कटे काजू, उसमे 1 चम्मच अचार का मसाला और 4 चम्मच गाढ़ी टमाटर डालकर प्यूरी एकसार करें| अब इस मिश्रण को सैंडविच की तरह दो पनीर के टुकड़ों के बेच रखें| इसमें 3 चम्मच कॉर्नफ्लोर, 1/2 चम्मच नमक, चुटकीभर खाने का पीला रंग और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर बैटर तैयार कर लें| इसे तैयार पनीर सैंडविच बैटर में डुबोएं और गर्मागर्म तेल में सुनहरा होने तक पकने दे|

    एक पैन में 1 चम्मच तेल गर्म करें|इसमें 2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 3 मिनट भूनें| ढाई कप टमाटर प्यूरी डालें और 8 से 10 मिनट तक पकाते रहें, जब तक गाढ़ी न हो जाएं| इसमें 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच नमक, चुटकीभर सफेद मिर्च पाउडर (विकल्प काली मिर्च पाउडर), इसमें चुटकीभर मेथी पाउडर, 2 चम्मच गरम मसाला डालें| अब इसे 3-5 मिनट पकने दें| इसमें 2 चम्मच मक्खन और 4 चम्मच क्रीम डालकर एकसार करें और आंच से उतार लें| एक प्लेट में तैयार पनीर सैंडविच जमाएं और उसके ऊपर करी फैलाकर क्रीम से सजाएं|

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    September 25, 2017 • Paneer Recipes, Veg Recipes • Views: 4383

  • आंवला अचार – Amla Achar Recipe In Hindi

    Amla Achar Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Amla Achar Recipe

    500 ग्राम आंवले
    1 चम्मच हल्दी पाउडर
    1/4 कप लाल मिर्च पाउडर
    1/2 कप तिल का तेल (तेल का चुनाव इच्छानुसार भी कर सकते है)
    1 चम्मच राई
    1/2 कप सेंधा नमक
    1 चम्मच मेथी दाना
    1 चम्मच हींगग

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    आवलो को धोकर अच्छी तरह पोंछ ले. ताकि उनमे पानी न रहे| अगर आंवले छोटे हो, तो साबुत ही बनाएं अथवा बड़े हो तो चार टुकड़ो में काट ले| अब एक बड़े बोल में आंवले डालें| फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और सेंधा नमक डालकर एकसार करें| कड़ाही में तेल गर्म करें और राई तड़काएं| अब मेथी दाना डालें| इसके बाद हींग डालकर मिलाएं| आंच से उतारकर इस मिश्रण को ठंडा होने दे| फिर पूरी तरह ठंडा होने पर इस तड़के को मसाले लगे आंवलों पर डालें और एकसार करें| कांच की बोतल में तैयार अचार भर दें और उसे अच्छी तरह ढ़क्कन लगाकर 7 दिनों के लिए रख दें| जब अचार बन जाए, तो इसे फ्रिज में रखें| मौसम अच्छा हो, तो बाहर भी रखा जा सकता हैं|

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    September 21, 2017 • Veg Recipes • Views: 2032