Tikho Khichdo Recipe
क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Tikho Khichdo Recipe
पानी – 2 ½ गिलास
लाल खड़ी मिर्च – 2
हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच, कटा हुआ
नमक – स्वादानुसार
गेहूं – 100 ग्राम, पानी में भीगे हुए
चने की दाल – ½ कप, उबली हुई
आलू – 1, टुकड़ों में कटा और तला हुआ
शकरकंद – 1, टुकड़ों में कटा और तला हुआ
शक्कर – 2 छोटे चम्मच
गरम मसाला -1 छोटा चम्मच
हल्दी – 1 छोटा चम्मच
मटर के दाने – 1 कप
तुवर की दाल – 1 कप
अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट – 2 बड़े चम्मच
किशमिश – 6-7
काजू – 5-6
खारक – 2
मूंगफली – 2 बड़े चम्मच
खोपरे की स्लाइस – 2 बड़े चम्मच
हींग – 1 छोटा चम्मच
राई – 2 छोटे चम्मच
दालचीनी – 2 स्टिक्स
लौंग – 4
लाल मिर्च पाउउर – 2 छोटे चम्मच
तेजपत्ता – 1
तेल – 5 बड़े चम्मच
ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)
सबसे पहले सात-आठ घंटे के लिए गेहूं को पानी में भिगो दें। अब प्रेशर कुकर में इन्हें उबालें। फिर खारक को पानी में डालकर छोटे टुकड़ों में काट लें और एक पैन में तेल गर्म करें। अब लौंग, लाल खड़ी मिर्च, तेज पत्ते और राई को तेल में डालें। जब यह तड़कने लगे तो नारियल, हींग, काजू और मूंगफली मिक्स कर दें।
अब इसमें अदरक – हरी मिर्च का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर और किशमिश मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें। फिर इसे दस मिनट के लिए ढक कर पकाएं और बीच-बीच में चम्मच से हिलाते रहें। अब गैस बंद करके इसे सर्विंग प्लेट में निकालें। अंत में इस डिश को बैंगन की सब्जी के साथ सर्व कर सकते हैं।
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