आज हम आपको घी रोस्ट चिकन डोसा केसाडिया रेसिपी (Ghee Roast Chicken Dosa Quesadilla Recipe) बता रहे है। इसमें साउथ इंडियन डोसा में स्पाइसी मैक्सिकन केसाडिया का टेस्ट दिया गया है। यह एक काफी स्वादिष्ट डिश है इसमें दो व्यंजनों का स्वाद आएगा, आप इसे सनडे ब्रंच या रात के खाने में अपनी फैमिली के साथ खा सकते हैं।
Ghee Roast Chicken Dosa Quesadilla Recipe in Hindi
पकाने का समय: 1 घंटा 40 मिनट |
कितने लोगों के लिए: 4 |
तैयारी का समय: 10 मिनट |
कठिनाई स्तर: मीडियम |
टोटल टाइम: 1 घंटा 50 मिनट |
घी रोस्ट चिकन डोसा केसाडिया की सामग्री – Ingredients for Ghee Roast Chicken Dosa Quesadilla |
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| घी रोस्ट के लिए: | |
| 125 ग्राम सूखी लाल मिर्च | 30 ग्राम साबुत धनिया |
| 15 ग्राम जीरा | 5 ग्राम मेथी दाना |
| 5 ग्राम कालीमिर्च | 2 लौंग |
| 30 लहसुन | 3 ग्राम हल्दी पाउडर |
| चिकन को मैरीनेट करने के लिए: | |
| 500 ग्राम बोनलेस चिकन | 50 ग्राम दही |
| 1 नींबू का रस | |
| चिकन पकाने के लिए: | |
| 20 ग्राम इमली का पल्प | (1 इंच) अदरक |
| 6 लहसुन की कलियां | 1 प्याज, बारीक कटा हुआ |
| 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ | 40+20 ग्राम घी |
| 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर | स्वादानुसार नमक |
| गुड़ (क्रशड) | |
| केसाडिया के लिए: | |
| 400 ग्राम डोसा बैटर (4 डोसे के लिए) | 120 ग्राम प्रोसेस्डेड चीज |
| घी या तेल(क्रिस्पी डोसा बनाने के लिए) | हरा धनिया , टुकड़ों में कटा हुआ |
| कढ़ीपत्ते की डिप बनाने के लिए: | |
| 4 टेबल स्पून कढ़ीपत्ते (डीप फ्राइड), टुकड़ों में कटा हुआ | 100 ml (मिली.) दही |
| एक चुटकी नमक | स्वादानुसार जीरा पाउडर |
| एक चुटकी चीनी | लाल मिर्च पाउडर |
घी रोस्ट चिकन डोसा केसाडिया बनाने की विधि |
| घी रोस्ट मसाला तैयार करने के लिए: |
| 1: सबसे पहले एक पैन में घी डालकर धीमी आंच पर सारे साबुत मसालों को तब तक रोस्ट करें जब तक की इसमें से खुशबू न आने लग जाये। |
| 2: फिर जब यह ठंडा हो जाए तब इन्हे पीसकर पाउडर बना लिजिएं। |
| 3: अब इस पाउडर मसाले में लहसुन डालकर पीस लें। |
| 4: आप इसे एयरटाइट जार में 2-3 सप्ताह तक फ्रिज में भी रख सकते हैं। |
| चिकन को मैरीनेट करें। |
| 1: पहले आधे इंच के साइज में बोनलेस चिकन के टुकड़े करके इसमें मसाला डालकर मैरीनेट होने दीजिये। |
| 2: फिर इसे फ्रिज में 2 घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए रख दीजिये। |
| चिकन बनाने के लिए: |
| 1: पहले इमली को पल्प के लिए पानी में भिगो दीजिये और पल्प निकाल लें। |
| फिर लहसुन, अदरक, टमाटर और प्याज को पीसकर पेस्ट बना लिजिएं। |
| 2: अब एक पैन में घी गर्म करके कढ़ीपत्ता डालकर चटकने दीजिये। |
| 3: फिर इसमें प्याज डालकर नरम होने दें, अब इसमें लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर और अदरक डालें। फिर इसे तब तक पकाएं जब तक की घी अलग न हो जाएं, अब इसके बाद इसमें टमाटर डालकर टमाटर को तब तक पकाएं जब तक यह प्यूरी के जैसा और नरम न हो जाए। आप इसमें जरूरत के मुताबिक पानी दाल सकते है। |
| 4: अब इसमें मैरीनेटेडिड चिकन डालकर तब तक पकाएं जब तक की इसका सारा पानी सूखकर मसाला न रह जाए। |
| 5: फिर इसमें 4 छोटे चम्मच सूखा मसाला डालकर अच्छे से मिला लें। अब गुड़ और इमली डालकर अच्छे से मिला लें। आप इसे टेस्ट करके जरूरत के हिसाब से नमक छिड़कें। |
| 6: आप अब इसमें बाकी बचा हुआ घी डालकर तब तक गर्म रखें जब तक डोसा बनाएं। |
| डोसा केसाडिया बनाने के लिए: |
| 1: पहले एक पैन को गर्म करके इसमें 6 से 7 इंच डाइमीटर का डोसा हल्का सा मोटा बना लें। फिर एक बार यह जब अच्छे से ब्राउन हो जाए मोटा हो जाए तब इस पर 1/4 चीज और 1/4 चिकन फीलिंग डालकर फोल्ड कर लिजिएं। |
| 2: फिर इसे तीन बाइट साइज ट्राएंगल में काट लिजिएं और आप इसे गर्म-गर्म कढ़ीपत्ते की डिप के साथ सर्व करें। |
| 3: अब आप इसी तरह अन्य डोसा केसाडिया भी बना लें। |
| कढ़ीपत्ते की डिप तैयार करने के लिए: |
| 1: पहले सभी सामग्री को एक साथ मिलाकर डिप तैयार कर लें, फिर इसे ठंडा कर लिजिएं। |
Key Ingredients:साबुत धनिया, सूखी लाल मिर्च, मेथी दाना, जीरा, लौंग, कालीमिर्च, हल्दी पाउडर, लहसुन, दही, बोनलेस चिकन, इमली का पल्प, नींबू का रस, लहसुन की कलियां, अदरक, टमाटर, प्याज, लाल मिर्च पाउडर, घी, गुड़ (क्रशड), नमक, प्रोसेस्डेड चीज, डोसा बैटर (4 डोसे के लिए), हरा धनिया, घी या तेल(क्रिस्पी डोसा बनाने के लिए), दही, कढ़ीपत्ते (डीप फ्राइड), जीरा पाउडर, नमक, चीनी |
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