chicken recipe in hindi
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  • Ghee Roast Chicken Dosa Quesadilla Recipe – घी रोस्ट चिकन डोसा केसाडिया रेसिपी – Chicken Recipes

    आज हम आपको घी रोस्ट चिकन डोसा केसाडिया रेसिपी (Ghee Roast Chicken Dosa Quesadilla Recipe) बता रहे है। इसमें साउथ इंडियन डोसा में स्पाइसी मैक्सिकन केसाडिया का टेस्ट दिया गया है। यह एक काफी स्वादिष्ट डिश है इसमें दो व्यंजनों का स्वाद आएगा, आप इसे सनडे ब्रंच या रात के खाने में अपनी फैमिली के साथ खा सकते हैं।

    Ghee Roast Chicken Dosa Quesadilla Recipe in Hindi

    पकाने का समय: 1 घंटा 40 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 4

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 1 घंटा 50 मिनट

    घी रोस्ट चिकन डोसा केसाडिया की सामग्री – Ingredients for Ghee Roast Chicken Dosa Quesadilla

    घी रोस्ट के लिए:
    125 ग्राम सूखी लाल मिर्च 30 ग्राम साबुत धनिया
    15 ग्राम जीरा 5 ग्राम मेथी दाना
    5 ग्राम कालीमिर्च 2 लौंग
    30 लहसुन 3 ग्राम हल्दी पाउडर
    चिकन को मैरीनेट करने के लिए:
    500 ग्राम बोनलेस चिकन 50 ग्राम दही
    1 नींबू का रस
    चिकन पकाने के लिए:
    20 ग्राम इमली का पल्प (1 इंच) अदरक
    6 लहसुन की कलियां 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
    1 टमाटर, बारीक कटा हुआ 40+20 ग्राम घी
    1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार नमक
    गुड़ (क्रशड)
    केसाडिया के लिए:
    400 ग्राम डोसा बैटर (4 डोसे के लिए) 120 ग्राम प्रोसेस्डेड चीज
    घी या तेल(क्रिस्पी डोसा बनाने के लिए) हरा धनिया , टुकड़ों में कटा हुआ
    कढ़ीपत्ते की डिप बनाने के लिए:
    4 टेबल स्पून कढ़ीपत्ते (डीप फ्राइड), टुकड़ों में कटा हुआ 100 ml (मिली.) दही
    एक चुटकी नमक स्वादानुसार जीरा पाउडर
    एक चुटकी चीनी लाल मिर्च पाउडर

    घी रोस्ट चिकन डोसा केसाडिया बनाने की वि​धि

    घी रोस्ट मसाला तैयार करने के लिए:
    1: सबसे पहले एक पैन में घी डालकर धीमी आंच पर सारे साबुत मसालों को तब तक रोस्ट करें जब तक की इसमें से खुशबू न आने लग जाये।
    2: फिर जब यह ठंडा हो जाए तब इन्हे पीसकर पाउडर बना लिजिएं।
    3: अब इस पाउडर मसाले में लहसुन डालकर पीस लें।
    4: आप इसे एयरटाइट जार में 2-3 सप्ताह तक फ्रिज में भी रख सकते हैं।
    चिकन को मैरीनेट करें।
    1: पहले आधे इंच के साइज में बोनलेस चिकन के टुकड़े करके इसमें मसाला डालकर मैरीनेट होने दीजिये।
    2: फिर इसे फ्रिज में 2 घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए रख दीजिये।
    चिकन बनाने के लिए:
    1: पहले इमली को पल्प के लिए पानी में भिगो दीजिये और पल्प निकाल लें।
    फिर लहसुन, अदरक, टमाटर और प्याज को पीसकर पेस्ट बना लिजिएं।
    2: अब एक पैन में घी गर्म करके कढ़ीपत्ता डालकर चटकने दीजिये।
    3: फिर इसमें प्याज डालकर नरम होने दें, अब इसमें लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर और अदरक डालें। फिर इसे तब तक पकाएं जब तक की घी अलग न हो जाएं, अब इसके बाद इसमें टमाटर डालकर टमाटर को तब तक पकाएं जब तक यह प्यूरी के जैसा और नरम न हो जाए। आप इसमें जरूरत के मुताबिक पानी दाल सकते है।
    4: अब इसमें मैरीनेटेडिड चिकन डालकर तब तक पकाएं जब तक की इसका सारा पानी सूखकर मसाला न रह जाए।
    5: फिर इसमें 4 छोटे चम्मच सूखा मसाला डालकर अच्छे से मिला लें। अब गुड़ और इमली डालकर अच्छे से मिला लें। आप इसे टेस्ट करके जरूरत के हिसाब से नमक छिड़कें।
    6: आप अब इसमें बाकी बचा हुआ घी डालकर तब तक गर्म रखें जब तक डोसा बनाएं।
    डोसा केसाडिया बनाने के लिए:
    1: पहले एक पैन को गर्म करके इसमें 6 से 7 इंच डाइमीटर का डोसा हल्का सा मोटा बना लें। फिर एक बार यह जब अच्छे से ब्राउन हो जाए मोटा हो जाए तब इस पर 1/4 चीज और 1/4 चिकन फीलिंग डालकर फोल्ड कर लिजिएं।
    2: फिर इसे तीन बाइट साइज ट्राएंगल में काट लिजिएं और आप इसे गर्म-गर्म कढ़ीपत्ते की डिप के साथ सर्व करें।
    3: अब आप इसी तरह अन्य डोसा केसाडिया भी बना लें।
    कढ़ीपत्ते की डिप तैयार करने के लिए:
    1: पहले सभी सामग्री को एक साथ मिलाकर ​डिप तैयार कर लें, फिर इसे ठंडा कर लिजिएं।

    Key Ingredients:

    साबुत धनिया, सूखी लाल मिर्च, मेथी दाना, जीरा, लौंग, कालीमिर्च, हल्दी पाउडर, लहसुन, दही, बोनलेस चिकन, इमली का पल्प, नींबू का रस, लहसुन की कलियां, अदरक, टमाटर, प्याज, लाल मिर्च पाउडर, घी, गुड़ (क्रशड), नमक, प्रोसेस्डेड चीज, डोसा बैटर (4 डोसे के लिए), हरा धनिया, घी या तेल(क्रिस्पी डोसा बनाने के लिए), दही, कढ़ीपत्ते (डीप फ्राइड), जीरा पाउडर, नमक, चीनी

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  • Murgh Shahi Korma Recipe – मुर्ग शाही कोरमा रेसिपी

    आज हम आपको मुर्ग शाही कोरमा रेसिपी (Murgh Shahi Korma Recipe) बता रहे है। वैसे तो चिकन बनाने के कई तरीके होते हैं लेकिन अवधी स्टाइल से बनाएं हुए चिकन कोरमे का स्वाद ही अलग ही होता है। यह एक प्रकार क्रीमी चिकन करी है जिसमें थोड़ा सा नट्स का स्वाद भी आता है। यह डिनर पार्टी के लिए यह शानदार आॅप्शन है।

    Murgh Shahi Korma Recipe in Hindi

    पकाने का समय: 40 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 8

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 50 मिनट

    मुर्ग शाही कोरमा की सामग्री

    1 kg 8 टुकड़ों में कटा हुआ चिकन 1/2 कप घी
    2 टी स्पून जीरा 1 कप प्याज़, कद्दूकस
    2 बड़े चम्मच भूनें और सूखे अलग किए हुए खसखस 1/2 टी स्पून हल्दी
    1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर 1/2 टी स्पून गरम मसाला
    1 टेबल स्पून धनिया पाउडर स्वादानुसार नमक
    2-3 लम्बाई में कटी हुई हरी मिर्च 1/4 कप मैश करके पानी में पेस्ट बना हुआ खोया
    10 काजू 1/4 कप दूध
    2 टेबल स्पून नारियल, कद्दूकस

    गार्निश करने के लिए:

    1/4 कप गाढ़ी क्रीम 2 टेबल स्पून हरे धनिए की पत्ती

    मुर्ग शाही कोरमा बनाने की वि​धि – Murgh Shahi Korma Chicken Recipe

    Step 1: सबसे पहले एक पैन में घी गर्म करके इसमें जीरा डालें।
    Step 2: फिर जब जीरा चटकने लगे तब इसमें प्याज़ डालकर इसे हल्का ब्राउन होने तक भून लिजिएं।
    Step 3: फिर इसमें पेस्ट डालें और फिर इसे दोबारा भूनें जब तक तेल अलग न हो जाए।
    Step 4: फिर आंच को बढ़ा दीजिएं, अब इसमें चिकन के टुकड़े डालकर इसे चलाते हुए फ्राई कीजिए जब तक की वह मसाले के साथ पूरी तरह कवर न हो जाए।
    Step 5: अब लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला, हरी मिर्च और नमक डालें।
    Step 6: फिर इसे चलाएं और अच्छे से मिला लें।
    Step 7: अब 2 कप पानी और दूध का पेस्ट डालें, इसमें उबाल आने दें और फिर धीमी आंच पर बिना ढके 15 से 20 मिनट तक चिकन के मुलायम होने पकाएं।
    Step 8: अंत में धनिए और क्रीम से गार्निश करके गर्म-गर्म सर्व कीजिए।

    Key Ingredients:

    घी, चिकन, प्याज़, जीरा, हल्दी, खसखस, हरे धनिए की पत्ती, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, नमक, धनिया पाउडर, खोया, हरी मिर्च, दूध, काजू, गाढ़ी क्रीम, नारियल

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    September 7, 2018 • Chicken Recipes, Dinner Recipes, Indian Recipes, Non Veg Recipes • Views: 1142

  • हलीम कबाब रेसिपी – Haleem Ke Kebab Recipe

    अगर आप नॉनवेज खाने के शौकीन है तो और आज कुछ अलग खाना चाहते है तो आज हम आपके लिए हलीम कबाब रेसिपी (Haleem Ke Kebab Recipe) लाये है। आप दाल और मीट के कॉम्बिनेशन से बने ये कबाब जरूर ट्राई करें।

    Haleem Ke Kebab Indian Recipe

    पकाने का समय: 02 घंटे 05 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 4

    तैयारी का समय: 30 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 02 घंटे 35 मिनट

    हलीम कबाब की सामग्री

    1/2 कप टूटा हुआ गेंहू, soaked 1/2 कप उड़द दाल, soaked
    1/2 कप मटर दाल, soaked 1/2 कप मूंग दाल, soaked
    500 ग्राम मटन चॉप्स 2 टेबल स्पून लहसुन
    2 टेबल स्पून अदरक टेबल स्पून घी
    1 टी स्पून केसर 1 टेबल स्पून धनिया पाउडर
    1 टेबल स्पून चाट मसाला 1 टेबल स्पून जीरा पाउडर
    1/2 टेबल स्पून हल्दी पाउडर 1 टेबल स्पून हरे​ धनिए की पत्तियां, टुकड़ों में कटा हुआ
    1/2 टेबल स्पून पुदीने की पत्तियां 2 हरी मिर्च, टुकड़ों में कटा हुआ
    1/2 कप बेसन 1 टी स्पून चाट मसाला
    1 टी स्पून नमक

    हलीम कबाब बनाने की वि​धि – Haleem Ke Kebab Non Veg Recipe

    Step 1: सबसे पहले पूरी रात भिगे हुए टूटे हुए गेंहू और दाल के साथ मटन चॉप्स, अदरक को प्रेशर कूकर में पानी डालकर पका लें।
    Step 2: अब चिमटे की मदद से मीट को निकालकर एक प्लेट में रखें। अब दाल की लिक्विड को ठंडा होने दें।
    Step 3: फिर ठंडा होने के बाद मीट से हड्डियां अलग करें साथ बेकार की चीजों को भी अलग करें। अब मीट के पीस एक तरफ रखें।
    Step 4: अब एक सॉसपैन में घी गर्म करें। फिर इसमें केसर, मसालों और हरी मिर्च के साथ हरा धनिया, पुदीने के पत्ते और नमक डालें।
    Step 5: अब एक मिनट तक पकाएं और इसमें चाट मसाला डालने के बाद पीसा हुआ मटन और दाल का मिश्रण डालें।
    Step 6: अब आंच को कम करें और फिर धीमी आंच पर पकांए, इसे बीच-बीच में चलाते रहें, 10 मिनट तक पकाएं। अब इसे मिश्रण को पीसकर पेस्ट बना लिजिएं।
    Step 7: अब मिश्रण तैयार करने के लिए इसमें बेसन डालकर अच्छे से मिला लें। अब अपनी हथेलियों पर तेल लगाएं और हलीम से छोटी-छोटी टिक्कियां बना लें। अब मीडियम आंच पर टिक्कियों को पैन फ्राई करें।
    Step 8: अंत में गर्मागर्म इन टिक्कियों को सर्व करें।

    Key Ingredients:

    उड़द दाल, टूटा हुआ गेंहू, मूंग दाल, मटर दाल, लहसुन, मटन चॉप्स, घी, अदरक, धनिया पाउडर, केसर, जीरा पाउडर, चाट मसाला, हरे​ धनिए की पत्तियां, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च, पुदीने की पत्तियां, चाट मसाला, बेसन, नमक

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  • Massaman Curry Recipe – मासामान करी (थाई मुस्लिम करी) रेसिपी

    आज हम आपको मासामान करी (थाई मुस्लिम करी) रेसिपी (Massaman Curry Recipe (Thai Muslim Curry) ) बता रहे है। जिसमे चिकन को इमली, नारियल के स्वाद, खुशबूदार मासामान करी पेस्ट और आलू में तैयार किया जाता है।

    Massaman Curry Recipe

    पकाने का समय: 45 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 5

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 55 मिनट

    मासामान करी (थाई मुस्लिम करी) की सामग्री

    500 ग्राम चिकन थाई मासामान करी पेस्ट तैयार करने के लिएः
    5 छोटा प्याज़ , छिला हुआ एक बड़ा चम्मच (कुटा हुआ) जीरा
    3 टेबल स्पून मासामान करी पेस्ट एक बड़े चम्मच (कुटा हुआ) धनिया
    पांच (छीलकर उबाले हुए) आलू 2 काफ़िर लाइम की पत्तियां
    2 कप नारियल का दूध 3 शलाट, टुकड़ों में कटा हुआ
    1 कप नारियल क्रीम एक अंगूठे जितने साइज़ का बड़ा पीस (छीलकर कटा हुआ) गलैंगल
    3 तेज़पत्ता 2 लाल मिर्च
    एक (भुनी हुई, हर दालचीनी की स्टिक एक इंच लंबी होनी चाहिए) दालचीनी स्टिक दो स्टॉक (बाहर की पत्तियां और बल्ब निकले हुए। उसके बाद बारीक कटी हुई। ध्यान रहे आपको इसके ऊपर की टहनियां साबुत रखनी है, जिससे इन्हें आप पॉट में गार्निशिंग के लिए डाल सकें) लेमनग्रास
    5 इलायची , रोस्टेड 5 लहसुन की कली , छिला हुआ
    2 टेबल स्पून मूंगफली , रोस्टेड स्वादानुसार फिश सॉस
    (गार्निशिंग के लिए) तेजपत्ता आधा कैन नारियल का दूध
    3 टेबल स्पून नींबू या नींबू का रस 1 टी स्पून श्रींप पेस्ट
    3 टेबल स्पून इमली का गूदा 2 टेबल स्पून फिश सॉस
    2 टेबल स्पून फिश सॉस एक छोटा चम्मच (कुटी हुई) इलायची
    3 टेबल स्पून पाम शुगर ¼ छोटा चम्मच (कुटी हुई) लौंग
    1/2 टी स्पून दालचीनी
    1/2 टी स्पून जायफल

    मासामान करी (थाई मुस्लिम करी) बनाने की वि​धि

    Step 1: सबसे पहले नारियल के दूध को मीडियम आंच पर गर्म करें। आपको ये ध्यान रहे यह उबलना नहीं चाहिए। अब जैसे ही नारियल का दूध उबलने वाला हो, इसमें चिकन थाई डालें। और आंच को हल्का कर दें और 15 मिनट के लिए इसे पकाएं।
    Step 2: फिर नारियल की क्रीम को गर्म करें। अब जब यह किनारे से तेल छोड़ने लगे, तो इसमें करी पेस्ट डालें और भूनें। अब जब इस मिक्सचर में से खुशबू आने लगे, तो इस मिक्सचर को टिकन के पॉट में डालें। साथ ही मूंगफली भी डालें।
    Step 3: अब मिक्स करके इसमें फिश सॉस, चीनी, नींबू का रस और इमली का रस डालें। और बाकी की बची हुई सामग्री डालकर आंच को हल्का करके छोड़ दें। अब चिकन को पकने दें।
    Step 4: अब डिश के पकने के बाद इसे सर्विंग डिश में निकालें और गार्निशिंग के लिए तेज़पत्ता का इस्तेमाल करें। ऐसा करने से डिश में थाई टच तो आता ही है, साथ ही आप इसके साथ अदरक या खीरे का आचार भी सर्व कर सकते हैं।

    मासामान करी पेस्ट तैयार करने के लिएः

    Step 1: सबसे पहले पेस्ट बनाने की सभी सामग्री को मिक्सी में डालें और अच्छी तरह पीस लें। अब पेस्ट की जगह अगर आप सॉस बनाना चाहते हैं, तो आप इसमें एक से दो कैन आप नारियल का दूध और मिक्स कर सकते हैं।
    Step 2: इसे तुरंत इस्तेमाल करने के लिए इसे बेकिंग डिश में सीफूड, सब्जियों या चिकन के साथ रखें। इसे अच्छी तरह मिक्स करके इसे 350 डिग्री पर ओवन में बेक कर लें।

    तैयार करने की टिपः

    आप करी पेस्ट को एक टाइट बंद डिब्बे में भरकर दो हफ्तों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं और सॉस बनाने के लिए आप इसमें नारियल का दूध ज़्यादा मिक्स कर सकते हैं।

     Key Ingredients:

    मासामान करी पेस्ट, चिकन थाई, नारियल का दूध, नारियल क्रीम, प्याज़, आलू, इलायची, मूंगफली, तेज़पत्ता, दालचीनी स्टिक, फिश सॉस, पाम शुगर, नींबू या नींबू का रस, इमली का गूदा, शलाट, तेजपत्ता, लाल मिर्च, लहसुन की कली, लेमनग्रास, गलैंगल, धनिया, काफ़िर लाइम की पत्तियां, जायफल, जीरा, लौंग, दालचीनी, फिश सॉस, इलायची, नारियल का दूध, श्रींप पेस्ट, फिश सॉस

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    February 24, 2018 • Chicken Recipes, Dinner Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes, Non Veg Recipes • Views: 1658