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  • Ghee Roast Chicken Dosa Quesadilla Recipe – घी रोस्ट चिकन डोसा केसाडिया रेसिपी – Chicken Recipes

    आज हम आपको घी रोस्ट चिकन डोसा केसाडिया रेसिपी (Ghee Roast Chicken Dosa Quesadilla Recipe) बता रहे है। इसमें साउथ इंडियन डोसा में स्पाइसी मैक्सिकन केसाडिया का टेस्ट दिया गया है। यह एक काफी स्वादिष्ट डिश है इसमें दो व्यंजनों का स्वाद आएगा, आप इसे सनडे ब्रंच या रात के खाने में अपनी फैमिली के साथ खा सकते हैं।

    Ghee Roast Chicken Dosa Quesadilla Recipe in Hindi

    पकाने का समय: 1 घंटा 40 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 4

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 1 घंटा 50 मिनट

    घी रोस्ट चिकन डोसा केसाडिया की सामग्री – Ingredients for Ghee Roast Chicken Dosa Quesadilla

    घी रोस्ट के लिए:
    125 ग्राम सूखी लाल मिर्च 30 ग्राम साबुत धनिया
    15 ग्राम जीरा 5 ग्राम मेथी दाना
    5 ग्राम कालीमिर्च 2 लौंग
    30 लहसुन 3 ग्राम हल्दी पाउडर
    चिकन को मैरीनेट करने के लिए:
    500 ग्राम बोनलेस चिकन 50 ग्राम दही
    1 नींबू का रस
    चिकन पकाने के लिए:
    20 ग्राम इमली का पल्प (1 इंच) अदरक
    6 लहसुन की कलियां 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
    1 टमाटर, बारीक कटा हुआ 40+20 ग्राम घी
    1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार नमक
    गुड़ (क्रशड)
    केसाडिया के लिए:
    400 ग्राम डोसा बैटर (4 डोसे के लिए) 120 ग्राम प्रोसेस्डेड चीज
    घी या तेल(क्रिस्पी डोसा बनाने के लिए) हरा धनिया , टुकड़ों में कटा हुआ
    कढ़ीपत्ते की डिप बनाने के लिए:
    4 टेबल स्पून कढ़ीपत्ते (डीप फ्राइड), टुकड़ों में कटा हुआ 100 ml (मिली.) दही
    एक चुटकी नमक स्वादानुसार जीरा पाउडर
    एक चुटकी चीनी लाल मिर्च पाउडर

    घी रोस्ट चिकन डोसा केसाडिया बनाने की वि​धि

    घी रोस्ट मसाला तैयार करने के लिए:
    1: सबसे पहले एक पैन में घी डालकर धीमी आंच पर सारे साबुत मसालों को तब तक रोस्ट करें जब तक की इसमें से खुशबू न आने लग जाये।
    2: फिर जब यह ठंडा हो जाए तब इन्हे पीसकर पाउडर बना लिजिएं।
    3: अब इस पाउडर मसाले में लहसुन डालकर पीस लें।
    4: आप इसे एयरटाइट जार में 2-3 सप्ताह तक फ्रिज में भी रख सकते हैं।
    चिकन को मैरीनेट करें।
    1: पहले आधे इंच के साइज में बोनलेस चिकन के टुकड़े करके इसमें मसाला डालकर मैरीनेट होने दीजिये।
    2: फिर इसे फ्रिज में 2 घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए रख दीजिये।
    चिकन बनाने के लिए:
    1: पहले इमली को पल्प के लिए पानी में भिगो दीजिये और पल्प निकाल लें।
    फिर लहसुन, अदरक, टमाटर और प्याज को पीसकर पेस्ट बना लिजिएं।
    2: अब एक पैन में घी गर्म करके कढ़ीपत्ता डालकर चटकने दीजिये।
    3: फिर इसमें प्याज डालकर नरम होने दें, अब इसमें लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर और अदरक डालें। फिर इसे तब तक पकाएं जब तक की घी अलग न हो जाएं, अब इसके बाद इसमें टमाटर डालकर टमाटर को तब तक पकाएं जब तक यह प्यूरी के जैसा और नरम न हो जाए। आप इसमें जरूरत के मुताबिक पानी दाल सकते है।
    4: अब इसमें मैरीनेटेडिड चिकन डालकर तब तक पकाएं जब तक की इसका सारा पानी सूखकर मसाला न रह जाए।
    5: फिर इसमें 4 छोटे चम्मच सूखा मसाला डालकर अच्छे से मिला लें। अब गुड़ और इमली डालकर अच्छे से मिला लें। आप इसे टेस्ट करके जरूरत के हिसाब से नमक छिड़कें।
    6: आप अब इसमें बाकी बचा हुआ घी डालकर तब तक गर्म रखें जब तक डोसा बनाएं।
    डोसा केसाडिया बनाने के लिए:
    1: पहले एक पैन को गर्म करके इसमें 6 से 7 इंच डाइमीटर का डोसा हल्का सा मोटा बना लें। फिर एक बार यह जब अच्छे से ब्राउन हो जाए मोटा हो जाए तब इस पर 1/4 चीज और 1/4 चिकन फीलिंग डालकर फोल्ड कर लिजिएं।
    2: फिर इसे तीन बाइट साइज ट्राएंगल में काट लिजिएं और आप इसे गर्म-गर्म कढ़ीपत्ते की डिप के साथ सर्व करें।
    3: अब आप इसी तरह अन्य डोसा केसाडिया भी बना लें।
    कढ़ीपत्ते की डिप तैयार करने के लिए:
    1: पहले सभी सामग्री को एक साथ मिलाकर ​डिप तैयार कर लें, फिर इसे ठंडा कर लिजिएं।

    Key Ingredients:

    साबुत धनिया, सूखी लाल मिर्च, मेथी दाना, जीरा, लौंग, कालीमिर्च, हल्दी पाउडर, लहसुन, दही, बोनलेस चिकन, इमली का पल्प, नींबू का रस, लहसुन की कलियां, अदरक, टमाटर, प्याज, लाल मिर्च पाउडर, घी, गुड़ (क्रशड), नमक, प्रोसेस्डेड चीज, डोसा बैटर (4 डोसे के लिए), हरा धनिया, घी या तेल(क्रिस्पी डोसा बनाने के लिए), दही, कढ़ीपत्ते (डीप फ्राइड), जीरा पाउडर, नमक, चीनी

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  • मैसूर मसाला डोसा रेसिपी – Mysore Masala Dosa Recipe in Hindi

    आज हम आपको मैसूर मसाला डोसा रेसिपी (Mysore Masala Dosa Recipe) बता रहे है। आप में से ऐसे लोग होंगे जिन्हें डोसा खूब पसंद होगा। आप रवा डोसा, मसाला डोसा, पनीर डोसा ऐसे काफी प्रकार से डोसा बना सकते हैं लेकिन मैसूर डोसे की बात ही अलग होती है। बाहर से क्रिस्पी और अंदर से लाल चटनी की परत लगी होती है जो इसके स्वाद काफी बढ़ा देती है। डोसा खाने में चटपटा होता है यह लोकप्रिय स्ट्रीट फूड्स में से एक है।

    Mysore Masala Dosa Recipe – Snacks Recipes

    पकाने का समय: 40 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 50 मिनट

    मैसूर मसाला डोसा की सामग्री

    1 कप (हल्के उबले हुए) चावल 1/4 कप उड़द दाल
    3 टेबल स्पून तूर दाल 3 टेबल स्पून सूजी
    1 टी स्पून मेथी दाना स्वादानुसार नमक

    मसाला बनाने के लिए:

    250 आलू 1 कप प्याज, कटा हुआ
    1 टी स्पून लहसुन, टुकड़ों में कटा हुआ 1 टी स्पून अदरक, टुकड़ों में कटा हुआ
    2 टेबल स्पून हरा धनिया, टुकड़ों में कटा हुआ स्वादानुसार नमक
    तेल 1 टी स्पून सरसों के दाने
    एक टहनी कढ़ीपत्ता

    लाल चटनी के लिए:

    5-6 लहसुन की कलियां एक चुटकी अदरक
    2 लाल साबुत मिर्च 1 टेबल स्पून चना दाल , तला हुआ
    स्वादानुसार नमक

    मैसूर मसाला डोसा बनाने की वि​धि – Mysore Masala Dosa Recipe – Indian Recipes

    Step 1: सबसे पहले सूजी को छोड़कर सारी सामग्री को 4 घंटे के लिए भिगो दीजिये।
    Step 2: अब इसमें सूजी, पानी और नमक मिला लें। फिर एक बैटर बनाकर इसे तरफ रख दें पूरी रात इसे खमीर होने दीजिये।

    मसाला बनाने के लिए:

    Step 1: पहले आलू को उबालकर उन्हें मैश करें।
    Step 2: अब लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, प्याज और हरा धनिया को पीसकर एक पेस्ट बना लिजिएं।
    Step 3: फिर एक पैन में तेल गर्म करके इसमें सरसों के दाने डालें।
    Step 4: अब इसमें प्याज को डालकर भून लिजिएं।
    Step 5: फिर इसमें पेस्ट डाले और उसे कुछ देर फ्राई कीजिए।
    Step 6: अब इसमें आलू, टमाटर, कढ़ीपत्ता और नमक डालें।

    लाल चटनी बनाने के लिए:

    Step 1: पहले चने की दाल को हल्का ब्राउन होने तक रोस्ट कीजिए।
    Step 2: आप चाहे तो लहसुन, अदरक और प्याज को भी पीसने से पहले एक मिनट के लिए रोस्ट कर सकते हैं।
    Step 3: अब सभी सामग्री को पीसकर पेस्ट बना लिजिएं।

    डोसा बनाने के लिए:

    Step 1: सबसे पहले एक पैन पर थोड़ा सा तेल डालकर गर्म करके इस पर बैटर फैलाएं।
    Step 2: अब डोसे के चारों तरफ तेल डालकर अच्छे से फ्राई कीजिए।
    Step 3: अब डोसे पर लाल चटनी लगाएं।
    Step 4: अब थोड़ी सी आलू की फीलिंग लगाएं और अंत में गर्म-गर्म डोसा सर्व करें।

    Key Ingredients:

    उड़द दाल, चावल, सूजी, तूर दाल, नमक, मेथी दाना, प्याज, आलू, अदरक, लहसुन, नमक, हरा धनिया, सरसों के दाने, तेल, लाल चटनी के लिए, कढ़ीपत्ता, अदरक, लहसुन की कलियां, चना दाल, लाल साबुत मिर्च, नमक

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    October 27, 2018 • Dinner Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes, Snacks Recipes • Views: 1021

  • मसाला डोसा रेसिपी – Masala Dosa Recipe in Hindi

    आज हम आपको मसाला डोसा रेसिपी (Masala Dosa Recipe) बता रहे है। साउथ इंडियन में डोसा एक पॉपुलर डिश है, यह एक काफी स्वादिष्ट व्यंजन हैं जिसे आप कभी भी किसी भी वक्त खा सकते हैं। डोसा खाने में काफी हल्का होता है और इसे बनाना भी बहुत आसान है। हालांकि कर्नाटक के उडुपी में इसकी उत्पति हुई थी। लेकिन यह एक ऐसा व्यंजन है जो सिर्फ भारत में ही नहीं बल्कि दुनिया में बड़े चाव से खाया जाता है। वैसे तो काफी तरह के डोसे बनाएं जाते हैं लेकिन मसाला डोसा और प्लेन डोसा सबसे ज्यादा पसंद किए जाते हैं। इसे ब्रंच, लंच, ब्रेकफास्ट यहां त​क की डिनर में भी बनाकर खा सकते हैं क्योंकि इसे पचाना बहुत आसान होता है साथ यह लो कैलोरी भी होता है।

    Masala Dosa Recipe

    पकाने का समय: 45 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 55 मिनट

    मसाला डोसा की सामग्री

    2 कप (हल्के उबले हुए) चावल 1/2 कप धुली उड़द
    1/2 टी स्पून मेथी दाना 2 टी स्पून नमक
    डोसा पकाने के लिए तेल

    मसाला बनाने के लिए:

    500 ग्राम उबालकर, टुकड़ों में कटे हुए आलू 1 1/2 कप प्याज , कटा हुआ
    2 हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ 2 टेबल स्पून तेल
    1 टी स्पून सरसों के दाने 6-7 कढ़ीपत्ता
    2 टी स्पून नमक 1/4 टी स्पून हल्दी पाउडर
    1/2 कप पानी

    मसाला डोसा बनाने की वि​धि – Masala Dosa Recipe – Veg Recipes

    Step 1: सबसे पहले चावल को धोकर एक बर्तन में भिगो दें , फिर मेथी दाने और दाल को दूसरे बर्तन में 5 से 6 घंटे या फिर पूरी रात ​के लिए मौसम के अनुसार भिगोएं।
    Step 2: अब दाल को स्मूद पीस लें। फिर इसके बाद चावल को पीसकर बैटर बना लीजिएं।
    Step 3: अब इसमें पानी और नमक डालकर बैटर को थोड़ा पतला कर लीजिएं। फिर इसे खमीर होने के लिए पूरी रात ऐसे ही रखें या मौसम के अनुसार थोड़ा स्पन्जी होने दीजिये।
    Step 4: अब अगर बैटर गाढ़ा लगे तो इसे पतला करने के लिए थोड़ा पानी डाल लीजिएं। अब तवा गर्म करें और ब्रुश की मदद से उस पर तेल लगाएं। फिर जब यह पूरी तरह गर्म हो जाए तो इस पर थोड़ा पानी छिड़के और तुरंत इस पर बैटर डालकर फैलाएं, इसे गोलाकार दीजिये।
    Step 5: अब इसे बहुत तेजी से करे इसके लिए काफी प्रैक्टिस की जरुरत है।
    Step 6: अब डोसे को फैलाने के बाद आंच को धीमा करें और किनारों पर थोड़ा तेल डालें ताकि डोसा अच्छे से सिक पाएं।
    Step 7: फिर जब किनारे हल्के ब्राउन होने लगे तब पतली करछी से डोसे को हटाएं। और डोसे के बीच में स्टफिंग रखकर उसे फोल्ड कर दीजिये।
    Step 8: अब सांभर और चटनी के साथ सर्व करें।

    मसाला फीलिंग बनाने के लिए:

    Step 1: सबसे पहले पैन गर्म करके इसमें प्याज, सरसों के दाने, हरी मिर्च और कढ़ीपत्ता डालें और फिर तेज आंच पर जब तक प्याज ट्रांसपेरेंट न हो जाए तब तक भूने।
    Step 2: अब इसमें हल्दी और नमक डालकर अच्छे मिक्स करें।
    Step 3: अब आलूओं को अच्छे से मिक्स करे और फिर इसमें थोड़ा पानी डालकर 2 से 3 मिनट के लिए पका लें।

    Key Ingredients:

    धुली उड़द, चावल, नमक, मेथी दाना, आलू, तेल, हरी मिर्च, प्याज, कढ़ीपत्ता, सरसों के दाने, हल्दी पाउडर, नमक, पानी

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    October 10, 2018 • Dinner Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes • Views: 1052