आज हम आपको अमृतसरी कुलचा रेसिपी (Amritsari kulcha Recipe) बता रहे है। कुलचा उत्तर भारत की लोकप्रिय डिश है, इसको छोले के साथ सर्व करते है। पंजाब की इस टेस्टी इंडियन रोटी को आप कानोला आॅयल का इस्तेमाल कर हेल्दी बना सकते हैं।
Amritsari Kulcha Indian Recipe
पकाने का समय: 45 मिनट |
कितने लोगों के लिए: 20 |
तैयारी का समय: 10 मिनट |
कठिनाई स्तर: मीडियम |
टोटल टाइम: 55 मिनट |
अमृतसरी कुलचा की सामग्री |
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डो बनाने के लिए: |
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| 1 kg मैदा | 400 ml (मिली.) पानी |
| एक चुटकी नमक | 100 ml (मिली.) कनोला आॅयल |
फीलिंग बनाने के लिए: |
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| 1 कप प्याज़, टुकड़ों में कटा हुआ | 1/2 kg आलू |
| 2 टी स्पून धनिया साबुत ( क्रश्ड), रोस्टेड | 2 टी स्पून अदरक, टुकड़ों में कटा हुआ |
| 2-3 हरे धनिए की टहनी, टुकड़ों में कटा हुआ | 1 हरी मिर्च, टुकड़ों में कटा हुआ |
| 1 टेबल स्पून अनारदाना (क्रश्ड) | नींबू का रस |
अमृतसरी कुलचा बनाने की विधि – Amritsari Kulcha Recipe |
| Step 1: सबसे पहले मैदा में नमक डालकर पानी की मदद से आटा गूंथ लीजिएं और फिर गीले कपड़े से ढक कर एक घंटे के लिए साइड रख दीजिएं। |
| Step 2: अब फीलिंग के लिए कनोला आॅयल को छोड़कर बाकि सारी सामग्री को मिला लीजिएं। फिर सीजनिंग को चेक कीजिएं। |
| Step 3: अब अपनी उगंलियों और हथेलियों पर तेल लगाकर आटे की छोटी-छोटी लोईयां बनायें और फिर उसमें फीलिंग भरकर इसे पतला कर लें। |
| Step 4: फिर बेलन की मदद से इसके किनारों को पतला करें। |
| Step 5: अब एक नॉनस्टिक पैन को गर्म करके किनारों पर कनोला आॅयल लगा लें और कुल्चे को दोनों तरफ से अच्छी तरह सेक लीजिएं। |
Key Ingredients:पानी, मैदा, कनोला आॅयल, नमक, आलू, प्याज़, अदरक, धनिया साबुत ( क्रश्ड), हरी मिर्च, हरे धनिए की टहनी, नींबू का रस, अनारदाना (क्रश्ड) |
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