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  • मटकी उसल – Matki Usal Recipe In Hindi

    Matki Usal Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Matki Usal Recipe

    मोठ दाल- एक कप
    उबला आलू- एक
    नींबू- एक
    गरम मसाला पाउडर- 1 छोटा चम्मच
    कढ़ी पत्ते- 8-10
    सरसों के दाने- आधा छोटा चम्मच
    हरा धनिया
    जीरा- एक छोटा चम्मच
    हींग-एक चुटकी
    लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच
    नमक स्वादानुसार
    गोडा मसाला- एक छोटा चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पहले मोठ को धोकर रातभर के लिए पानी में भिगो कर रख दें। अगले दिन इनमे से पानी निकालकर कपड़े में बांधकर गर्म जगह पर रखें। फिर एक दिन बाद जब आप कपड़े को खोलेंगे तो यह दाल अंकुरित हो चुकी होगी। अब अंकुरित मोठ को उबाल लें। अब एक कड़ाही में थोड़ा तेल डालें। उसमें जीरा हींग, और सरसों के दाने तड़काएं। फिर कढ़ी पत्ता डाल दें। इसके बाद गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और गोडा मसाला भी डाल दें। अब उबली मोठ डालकर अच्छी तरह मिला लें। नमक, नींबू और हरा धनिया डालकर सर्व करें।

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    October 15, 2017 • Breakfast Recipes, Easy Recipes, Food Recipes, Veg Recipes • Views: 2944

  • मैगी पकोड़ा – Maggi Pakoda Recipe In Hindi

    Maggi Pakoda Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Maggi Pakoda Recipe

    मैगी
    बारीक कटा प्याज़
    शिमला मिर्च
    पत्तागोभी
    हरी मिर्च
    बेसन
    हरा धनिया
    लाल मिर्च

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    मैगी को बिना मसाले डाले उबाल लें। अब इसमें बारीक कटा प्याज़, पत्तागोभी, शिमला मिर्च, हरा धनिया, हरी मिर्च, बेसन, लाल मिर्च, नमक, बचा हुआ मैगी मसाला और चीज़ डालकर, हल्का सा पानी लेकर मिश्रण तैयार करें। इसके बाद मिश्रण के सख़्त से गोले बनाकर डीप फ्राई करें। हरी चटनी के साथ गरमा-गरम सर्व करें।

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    October 15, 2017 • Breakfast Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Veg Recipes • Views: 2215

  • चपाती सैंडविच – Chapati Sandwich Recipe In Hindi

    Chapati Sandwich Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Chapati Sandwich Recipe

    रोटी- 3,
    टमाटर- 2
    शिमला मिर्च- 2 (सभी गोल कटे)
    आलू- 2 (उबले हुए)
    धनिए-पुदीने की चटनी- 1 कटोरी
    हरी मिर्च व हरा धनिया – इच्छानुसार
    काली मिर्च- 1 छोटा चम्मच
    खीरा- 1, प्याज- 1 (गोल कटा)
    लाल मिर्च- 1 छोटा चम्मच
    सलाद के पत्ते (ऐच्छिक)
    चाट मसाला- 1 छोटा चम्मच
    नमक
    तेल/मक्खन

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पहले एक बोल में आलू को मैश कर लें। इसमें हरा धनिया, हरी मिर्च, नमक, चाट मसाला, काली मिर्च डालकर अच्छी तरह से मिला लें। अब रोटी को लेकर इस पर हरी चटनी को अच्छी तरह फैलाए। और इस पर आलू के मिश्रण को फैलाकर इसके ऊपर एक और रोटी रखकर टमाटर सॉस डालकर फैलाएं। इस पर टमाटर के स्लाइस रखें। अब टमाटर के ऊपर प्याज के स्लाइस रखकर ऊपर से शिमला मिर्च के स्लाइस रखें। सादा नमक, चाट मसाला, काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर छिड़कने के बाद खीरे के स्लाइस रखकर इसके ऊपर रोटी रख दें। तवे पर हल्का-सा मक्खन या तेल लगाकर सैंडविच रखें। दोनों तरफ़ से सिकने के बाद इसे 4 पीस में काटकर हरी चटनी या सॉस के साथ सर्व करें।

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    October 14, 2017 • Bread Recipes, Breakfast Recipes, Easy Recipes, Lunch Recipes, Veg Recipes • Views: 1928

  • शिमला मिर्च मसाला करी – Shimla Mirch Masala Curry Recipe In Hindi

    Shimla Mirch Masala Curry Recipe In Hindi

    3 लोगों के लिए, 20 -25 मिनट में बनेगी – Shimla Mirch Masala Curry Recipe

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पहले एक पैन आंच पर रखें। इसमें 1/2 छोटा चम्मच साबुत धनिया, एक बडा चम्मच किसा नारियल, एक सूखी लाल मिर्च और एक छोटा चम्मच तिल डालकर अच्छी तरह भून लें। इसे आंच से उतारकर ठंडा करें और 1/4 कप भुने मूंगफली के दानों के साथ पीस लें। अब पैन में जरा-सा तेल गर्म करें। इसमें 1/2 छोटा चम्मच जीरा चटकाए। इसमें एक बारीक कटा प्याज़, 2 बारीक कटी लहसून की कलिया डालकर मध्यम आंच पर पकाए। और इसमें 2 कटी शिमला मिर्च और स्वादानुसार नमक डालकर मिला लें।

    अब 3 मिनट बाद इसमें 1/2 छोटा चम्मच लालमिर्च और 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर डालकर मिलाएं। फिर 2 मिनट बाद मूंगफली का तैयार मसाला, एक छोटा चम्मच शक्कर, एक छोटा चम्मच नींबू रस और स्वादानुसार नमक डालकर एकसार करें। अब इसमें 3 /4 कप पानी डालें। ग्रेवी गाढी होने पर आंच से उतार लें।

    ध्यान दें- सूखे के बजाय आप कच्चा नारियल भी इस्तेमाल कर सकते हैं। मसालों को हल्का सुनहरा होने तक ही भूने, इससे ज्यादा भूनने पर स्वाद ख़राब हो जाएगा।

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    October 12, 2017 • Dinner Recipes, Easy Recipes, Food Recipes, Lunch Recipes, Veg Recipes • Views: 1542

  • मसाला मिर्च- Masala Mirch Recipe In Hindi

    Masala Mirch Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Masala Mirch Recipe

    हरी मिर्च और लाल और पीली शिमला मिर्च (कटी हुई) – 1 कप
    एक टमाटर – पिसा हुआ
    प्याज (बारीक कटा हुआ)- १
    धनिया पाउडर- 1 छोटा चम्मच
    अदरक-लहसुन का पेस्ट- 1 बड़ा चम्मच
    लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच
    नमक- स्वादानुसार।
    हल्दी पाउडर- 1 छोटा चम्मच
    तेल- 2 बड़े चम्मच
    गरम मसाला पाउडर- 1 छोटा चम्मच
    तिल- 3 बड़े चम्मच
    मूंगफली- 3 बड़े चम्मच
    प्याज- 1 (चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि) 

    पहले मूंगफली और तिल को भूनें। इन्हे ठंडा होने पर बारीक पीसकर रख लें। फिर कटी हुई शिमला मिर्चों और प्याज को सॉते करके (पैन में बहुत कम तेल में हल्का भूनना) अलग रख लें। अब इस पैन में बारीक कटे प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून लें। इसमें लहसुन-अदरक का पेस्ट और टमाटर प्यूरी को मिलाकर अच्छी तरह चलाएं। हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। इसके बाद तिल और मूंगफली का पेस्ट डाल दें। थोड़ा-सा पानी डालकर सब्ज़ी को तरल कर लें। इसे 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें, जब तक कि तेल अलग न हो जाए। अंत में भुनी हुई शिमला मिर्च और प्याज को मिलाकर 5 मिनट के लिए आंच पर रखें।

    बारकी कटे हरे धनिए से सजाकर सर्व करें।

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    October 11, 2017 • Easy Recipes, Food Recipes, Instant Recipes, Lunch Recipes, Veg Recipes • Views: 1189

  • चिली अप्पम – Chilli Appam Recipe In Hindi

    Chilli Appam Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Chilli Appam Recipe

    इडली का तैयार घोल – 2 कप
    अदरक – 1 इंच टुकड़ा (लम्बे-पतले टुकड़ों में कटी)
    टोमैटो सॉस – 2 चम्मच
    हरा धनिया – 2 चम्मच (बारीक कटा हुआ)
    सोया सॉस – 1/2 छोटा चम्मच
    शिमला मिर्च- 2
    चिली सॉस – 1/2 छोटा चम्मच
    सिरका – 1 छोटी चम्मच
    नमक – स्वादानुसार
    तेल – 2 चम्मच
    लाल मिर्च पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पहले इडली के घोल में नमक डालकर मिक्स कर लीजिए। अप्पम मेकर को गरम कीजिए और इसके प्रत्येक खाने में थोड़ा-थोड़ा तेल डालिए। अब प्रत्येक खाने में इडली का घोल डालिए। सभी खाने भरने के बाद इसे 2 मिनिट के लिए ढककर, उसे मध्यम आंच पर पकने दीजिए। इन्हे नीचे से हल्के भूरे होने तक सेक लीजिए। दोनों ओर से हल्के सुनहरे होने तक सेक लीजिए। सिके हुए अप्पम को निकाल कर प्लेट में रखिए। ऐसे सारे अप्पम इसी तरह बनाकर तैयार कर लीजिए। अब शिमला मिर्च को धोइए और इनके बीज हटा कर छोटे-छोटे टुकडों में काट लीजिए।

    अब कड़ाही में तेल डालकर गर्म कीजिए। इसमें बारीक कटी अदरक और शिमला मिर्च डालकर धीमी आंच पर ढककर के एक मिनिट के लिये पका लीजिए। अब इसमें टोमैटो सॉस, नमक, सिरका,चिली सॉस, सोया सॉस, लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए। अब इसमें अप्पम डालकर मिक्स करते हुए पका लीजिए और थोड़ी ताज़ी पिसी काली मिर्च डालकर मिला लीजिए। चिली अप्पम बनकर तैयार हैं। इन्हें प्लेट में निकाल लीजिए और हरे धनिए से सजाकर गरमा-गरम परोसिए।

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    October 10, 2017 • Breakfast Recipes, Easy Recipes, Instant Recipes, Veg Recipes • Views: 1014

  • दही के ब्रेड रोल – Curd Bread Roll Recipe In Hindi

    Curd Bread Roll Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Curd Bread Roll Recipe

    दही- 500 ग्राम (पानी निकला हुआ)
    पनीर- 100 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ)
    शिमला मिर्च- आधा कप
    गाजर- आधा कप
    हरा धनिया- 2 बड़े चम्मच
    काली मिर्च पाउडर- 1/4 छोटी चम्मच
    हरी मिर्च- 2 (बारीक कटी)
    मैदा- 2 बड़े चम्मच
    ब्रेड स्लाइस- 3-4(ताज़े)
    नमक- स्वादानुसार

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पहले एक बोल में दही, पनीर, गाजर, शिमला मिर्च, हरा धनिया, काली मिर्च, हरी मिर्च, नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाकर मिश्रण तैयार करें। फिर ब्रेड स्लाइसेस के किनारी काटकर निकाल दें। इसके बाद हल्के पानी की मदद से ब्रेड को बेलें। मैदे का पतला घोल तैयार कर लें। और ब्रेड की जिस परत पर पानी लगाया है उसे बाहर की तरफ़ कर दें। अब ब्रेड के अंदर मिश्रण को भरकर कोने से मोड़कर रोल बना लें। इस रोल को अच्छी तरह से चिपकाने के लिए मैदे का घोल लगाएंं। एक पॉलीथिन शीट में रोल को रखकर दोनों कोनों को दबाएं जैसे टॉफी के रैपर को मोड़ते है, फिर एक दूसरे की विपरीत दिशा में। रोल को तेल में सुनहरा होने तक तलें। रोल को बीच से काटकर हरी या लाल चटनी के साथ सर्व करें।

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    October 10, 2017 • Bread Recipes, Breakfast Recipes, Indian Recipes, Veg Recipes • Views: 1298

  • दाल ढोका – Dal Dhoka Recipe In Hindi

    Dal Dhoka Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Dal Dhoka Recipe

    चने की दाल- एक कप
    तेल- 2 चम्मच
    हल्दी पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच
    जीरा- 1/2 छोटा चम्मच
    अदरक- एक चम्मच(किसी हुई)
    हींग- 2 चुटकी
    नमक- स्वादानुसार

    ग्रेवी के लिए

    अदरक का एक छोटा टुकड़ा
    जीरा पाउडर- 1/2 चम्मच
    टमाटर- 2 बड़े आकार के
    जीरा- 1/2 छोटा चम्मच
    हरी मिर्च- 2
    धनिया पाउडर- एक चम्मच
    घी- एक चम्मच
    2 चुटकी हींग
    गरम मसाला- 1/2 छोटा चम्मच
    तेल तलने के लिए
    मिर्च पाउडर- एक छोटा चम्मच
    नमक स्वादानुसार
    हल्दी पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पहले चना दाल को धोकर 4-5 घंटे के लिए भिगो दें। फिर दाल को बारीक पीस लें। कड़ाही में दो चम्मच तेल गर्म करें और जीरा डालें, जीरा तड़कने के बाद हल्दी और हींग डाल दें। फिर पिसी हुई दाल डालकर भूने। जब दाल पक जाए और उसका पानी सूख जाए तो गैस बंद कर दें। अब एक बड़ी थाली में तेल लगाकर दाल को उसके ऊपर क़रीब आधा इंच पतला फैला दें और ठंडा होने दें। अब ठंडा होने के बाद उसके टुकड़े काट लें। कड़ाही में तेल गर्म करें और दाल के टुकड़ो को उसमें डाल के हल्का सुनहरा होने तक तल लें। सारे टुकड़े इसी तरह से तल के अलग रख लें। अब टमाटर, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट बना लें।

    कड़ाही में दो चम्मच तेल गर्म करें, जीरा और हींग डालें। इसके बाद टमाटर का पेस्ट डाल के भूने। हल्दी पाउडर धनिया पाउडर और जीरा पाउडर डाल के तेल के अलग होने तक पकाएं। 2 कप पानी डाल के धीमी आंच पर उबलने दें। उबलने के बाद तले हुए टुकड़े डालें और क़रीब 5-6 मिनट तक और पकाएं। फिर गरम मसाला डाल के गैस बंद कर दें। हरे धनिए से सजा के गरमा-गरम चावल के साथ परोसें।

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    October 7, 2017 • Dinner Recipes, Lunch Recipes, Veg Recipes • Views: 2404

  • पनीर संदेश – Paneer Sandesh Recipe In Hindi

    Paneer Sandesh Recipe In Hindi

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि) – Ingredients for Paneer Sandesh Recipe

    सबसे पहले 250 ग्राम पनीर को अच्छी तरह मसल लें| फिर एक नॉनस्टिक कड़ाही में तेल गर्म करें| इसमें पनीर और 200 ग्राम शक्कर डालकर अच्छी तरह मिलाएं| शक्कर घुलने पर पनीर आंच से उतार लें| ये ध्यान रहें पनीर का रंग नहीं बदलना चाहिए| अब मनचाहे साँचें में पहले सुखे मेवो की कतरन डालें, फिर सभी पर तैयार पनीर डालकर हाथ से हल्का-सा दबा दें| ठंडा होने पर प्लेट में पलटें और ऊपर से मेवा कतरन बुरक दें|

    सुझाव– अगर साँचा नहीं है, तो हाथ से भी पनीर के मिश्रण से पेड़े या गोलियां बना सकते हैं| इन्हें सजाने के लिए केसरयुक्त पानी के छींटे भी मार सकते हैं|

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    October 7, 2017 • Paneer Recipes, Sweet Recipes, Veg Recipes • Views: 1308

  • मटर मसाला – Matar Masala Recipe In Hindi

    Matar Masala Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Matar Masala Recipe

    हरे मटर – 2 कप
    टमाटर – 1 बड़ा बारीक पिसा हुआ
    प्याज़ – 1 बड़ा (बारीक कटा)
    लहसुन-अदरक का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
    जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
    हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच
    लाल मिर्च पाउडर – स्वादानुसार
    हरी मिर्च – 2 – 3
    धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
    गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
    जीरा पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
    तेल, मक्खन और हरा धनिया – इच्छानुसार

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    मटर मसाला बनाने के लिए मटर को करीब 4 घंटे भिगोकर रखें। इसके बाद नमक डालकर उबाल लें तथा पानी को निथारकर अलग रख दें। अब कुकर में तेल डालें और गरम हो जाने पर उसमे जीरा तड़काएं। फिर बारीक कटा प्याज़ और कटी हरी मिर्च डालें। प्याज़ व मिर्च भुन जाए, तो अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। इसे हलके हाथ से चलाते रहें। इसके बाद धनिया, हल्दी, मिर्च पाउडर तथा सभी सूखे मसालों का पाउडर डालें। अब इन्हें हल्की आंच पर चलाते रहें। ध्यान रखें कि मसाले भुनना चाहिए, इन्हें तली में न लगने दें। भुन जाने पर पिसा टमाटर डालें। जब तेल किनारी छोड़ने लगे, तो मटर डालकर अच्छी तरह चलााएं। अब जितनी ग्रेवी चाहिए, उस हिसाब से पानी डालकर कुकर बंद कर दें। कुकर की 2-3 सीटी लें। मटर मसाला को निकालकर, मक्खन व धनिया डालकर सर्व करें। अगर करी खट्टी चाहते हों, तो कुकर खुलने के बाद डेढ़ चम्मच अमचूर पाउडर डाल सकते हैं। या सर्व करते समय ऊपर से नीबू निचोड़ें और अच्छी तरह मिक्स करके सर्व करें।

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    October 6, 2017 • Dinner Recipes, Lunch Recipes, Veg Recipes • Views: 14771