Steamed Modak Recipe In Hindi
क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Steamed Modak Recipe
चावल का आटा- 2 कप
गुड़- डेढ़ कप (किसा हुआ)
नारियल- 2 कप ताज़ा (किसा हुआ)
घी- एक छोटा चम्मच
इलायची पाउडर- आधा चम्मच।
खस-खस- एक बड़ा चम्मच
ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)
एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में पौने दो कप पानी उबाल लें। चावल के आटे को एक गहरे बोल में डालें और धीरे-धीरे कर गर्म पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। पहले चम्मच से अच्छी तरह मिला लें और बाद में हाथों से नरम और मुलायम आटा गूंध लें। 10 मिनट के लिए ढककर रखें।
भरावन के लिए
एक गहरे नॉन-स्टिक पैन को आंच पर रख कर हल्का गर्म करें, गुड़ डालकर धीमी आंच पर 1-2 मिनट के लिए या गुड़ के पिघलने तक लगातार हिलाते हुए गुड़ पका लें। खस-खस, नारियलऔर इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें और धीमी आंच पर मिश्रण के गाढ़ा होने तक चलाते रहें। गूंधा-सा मिश्रण बन जाए, तो आंच से हटा कर, हल्का ठंडा होने के लिए रख दें। इस मिश्रण को 21 भागों में बांट लें। इसके बाद ढक कर रखे आटे को आधे चम्मच घी के साथ दोबारा गूंध लें। मोदक के सांचे में हल्का घी लगाकर बंद कर लें। अब आटे के एक भाग को लेकर मोदक के सांचे में दबाकर पूरी तरह फैला लें।
इसके बाद भरवां मिश्रण को एक भाग से भर लें। थोड़ा आटा लेकर मोदक के सांचे में दबाकर बंद कर लें, जिससे मिश्रण अच्छी तरह ढक जाएं। अब मोदक को सांचे से निकाल लें। फिर एक स्टीमर प्लेट को स्टीमर में रखें और केले के पत्ते से ढक दें। सभी मोदकों पर पानी का हाथ लगाकर गीला कर लें। केले के पत्ते पर मोदक रखें और मध्यम आंच पर 10 मिनट के लिए स्टीम कर लें। मोदक को सामान्य तापमान पर एक दिन तक ताज़ा रखा जा सकता है और फ्रिज में 2 दिनों तक रख सकते हैं।
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