आज हम आपको सब्जियों की तहरी रेसिपी (Sabziyon Ki Tehri Recipe) बता रहे है। यह एक स्वादिष्ट डिश है जिसे चावल में दही, मिक्स वेजिटेबल्स, क्रीम, कसूरी मेथी और ढेर सारे मसाले डालकर पकाया जाता है। तहरी लंच के लिए तो अच्छा विकल्प है ही साथ ही इसे डिनर पार्टी में भी सर्व कर सकते है। यह उत्तर भारत में बहुत लोकप्रिय है।
Sabziyon Ki Tehri Recipe in Hindi
पकाने का समय: 1 घंटा |
कितने लोगों के लिए: 4 |
तैयारी का समय: 15 मिनट |
कठिनाई स्तर: मीडियम |
टोटल टाइम: 1 घंटा 15 मिनट |
सब्जियों की तहरी की सामग्री – Ingredients for Sabziyon ki Tehri |
|
| 1 कप चावल | 2 गाजर |
| 10 बीन्स | 2 आलू |
| 100 ग्राम ताजी मटर | 1 टेबल स्पून सरसों का तेल |
| 2 टी स्पून जीरा | 2 टी स्पून लहसुन का पेस्ट |
| 1/2 कप कसूरी मेथी | 1/2 कप दही |
| 2 टी स्पून पीली मिर्च पाउडर | 1 टी स्पून हल्दी पाउडर |
| 8-10 हरी मिर्च, कटा हुआ | 3 टी स्पून अदरक, कटा हुआ |
| 1 टी स्पून हरी इलाइची पाउडर | 1 टी स्पून जावित्री पाउडर |
| 1/2 कप क्रीम | नमक |
| पानी | |
सब्जियों की तहरी बनाने की विधि |
| 1: सबसे पहले चावल को दोगुने पानी में 20 मिनट के लिए भिगो दीजिये। |
| 2: अब बीन्स, आलू और गाजर को छीलकर छोटे और तिरछे टुकड़ों में काट लिजिएं। |
| 3: फिर एक पैन में पानी उबालकर इसमें आलू, नमक, मटर, बीन्स और गाजर को डालकर हल्का ब्लांच कर लिजिएं। फिर एक बार जब यह उबल जाए तब इन्हें ठंडे पानी से धो लिजिएं। |
| 4: अब एक बर्तन में सरसों का तेल डालकर गर्म करके लहसुन पेस्ट, जीरा, कसूरी मेथी के पत्ते डालकर भून लें। |
| 5: अब इसे पानी डालकर एक मिनट के लिए पकाएं। फिर इसमें सब्जियां और नमक डालकर कुछ देर के लिए पकाएं। |
| 6: फिर इसमें पीली मिर्च, दही और हल्दी पाउडर डालकर 5 से 10 मिनट के लिए पकाएं। फिर पानी डालकर कुछ देर इसे उबलने दीजिये। |
| 7: अब इसमें चावल, अदरक, हरी मिर्च, जावित्री पाउडर और इलाइची पाउडर डालें। |
| 8: फिर इसे अच्छे से चलाकर आंच को धीमा कर दीजिये। अब इसे ढक्कर कुछ देर पकने दीजिये। |
| 9: अब एक बार जब चावल पक जाए तब इसमें क्रीम डालकर भून लें और अंत में इसे गर्मागर्म सर्व कीजिए। |
Key Ingredients:गाजर, चावल, आलू, बीन्स, सरसों का तेल, ताजी मटर, लहसुन का पेस्ट, जीरा, दही, कसूरी मेथी, हल्दी पाउडर, पीली मिर्च पाउडर, अदरक, हरी मिर्च, जावित्री पाउडर, हरी इलाइची पाउडर, नमक, क्रीम, पानी |
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