tehri recipe in hindi
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  • Allahabad ki Tehri Recipe in Hindi – इलाहाबाद की तहरी रेसिपी

    आज हम आपको इलाहाबाद की तहरी रेसिपी (Allahabad ki Tehri Recipe) बता रहे है। यह एक स्वादिष्ट एक राइस पॉट मील है, इसकी उत्पति उत्तर प्रदेश में हुई। यह सुगंधित डिश है, बहुत सारी सब्जियों और विभिन्न मसालों से भरा हुआ होता है। ऊपर से एक चम्मच घी के साथ, आपको यह राइस रेसिपी जरूर आजमाना चाहिए।

    Allahabad ki Tehri Recipe

    पकाने का समय: 1 घंटा 10 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 6

    तैयारी का समय: 15 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 1 घंटा 25 मिनट

    इलाहाबाद की तहरी की सामग्री – Ingredients for Allahabad ki Tehri

    100 ml (मिली.) सरसों का तेल 2 स्टिक दालचीनी
    2 तेज पत्ते 4 भूरी इलायची
    8 हरी इलायची 8-10 काली मिर्च
    8 लौंग 2 प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
    50 ग्राम लहसुन, टुकड़ों में कटा हुआ 50 ग्राम अदरक, टुकड़ों में कटा हुआ
    3-4 हरी मिर्च, टुकड़ों में कटा हुआ 2 टेबल स्पून जीरा
    2 टेबल स्पून धनिये के बीज(पीसा हुआ) 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर
    1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर 1/2 टी स्पून हींग (पानी में घुली हुई हींग)
    5 आलू (कटे हुए), उबले हुए 3 गाजर, टुकड़ों में कटा हुआ
    100 ग्राम हरी बीन्स, टुकड़ों में कटा हुआ 100 ग्राम फूलगोभी, टुकड़ों में कटा हुआ
    स्वादानुसार नमक 200 ग्राम दही
    2 1/2 कप बासमती चावल 6 कप वेजिटेबल स्टॉक
    50 ml (मिली.) घी 1 गुच्छा ताजा धनिया
    1 नींबू

    इलाहाबाद की तहरी बनाने की वि​धि

    1: सबसे पहले एक भारी तले की कड़ाही में सरसों का तेल गर्म करके तेज पत्ते, दालचीनी की छड़ें, हरी इलायची, बड़ी इलायची, लौंग, काली मिर्च, लहसुन, प्याज, हरी मिर्च और अदरक डालकर 2-3 मिनट तक हिलाएं।
    2: फिर इसमें पिसा हुआ जीरा और धनियां, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, हींग का पानी डालकर मसाले को 5-6 मिनिट तक पकने दें।
    3: अब मसाला बेस में कटी हुई गाजर, उबले आलू, कटी हुई हरी बीन्स और फूलगोभी डालें।
    4: फिर स्वादानुसार नमक डालकर इसे ढककर 15 मिनट के लिए पकने दें, या फिर जब तक कि सब्जियां 75 प्रतिशत तक पक न जाएं।
    5: अब दही डालकर अच्छी तरह मिला लें।
    6: फिर इसके बाद पहले से धोए हुए बासमती चावल डालकर तब तक हिलाएं जब तक कि चावल समान रूप से बेस के साथ लेपित न हो जाए।
    7: अब वेजिटेबल स्टॉक डालकर ढक दें और धीमी आंच पर चावल को पकने दें।
    8: फिर घी की कुछ बूंदो, ताजा हरा धनिया और कुछ नींबू के रस के साथ गार्निश करें।
    9: अंत में गर्मागर्म सर्व करें।

    Key Ingredients:

    दालचीनी, सरसों का तेल, भूरी इलायची, तेज पत्ते, काली मिर्च, हरी इलायची, प्याज, लौंग, अदरक, लहसुन, जीरा, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, धनिये के बीज(पीसा हुआ), हींग (पानी में घुली हुई हींग), लाल मिर्च पाउडर, गाजर, हरी बीन्स, आलू (कटे हुए) उबले हुए, नमक, फूलगोभी, बासमती चावल, दही, घी, वेजिटेबल स्टॉक, नींबू, 1 गुच्छा ताजा धनिया

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  • Sabziyon Ki Tehri Recipe – सब्जियों की तहरी रेसिपी – Indian Recipes

    आज हम आपको सब्जियों की तहरी रेसिपी (Sabziyon Ki Tehri Recipe) बता रहे है। यह एक स्वादिष्ट डिश है जिसे चावल में दही, मिक्स वेजिटेबल्स, क्रीम, कसूरी मेथी और ढेर सारे मसाले डालकर पकाया जाता है। तहरी लंच के लिए तो अच्छा विकल्प है ही साथ ही इसे डिनर पार्टी में भी सर्व कर सकते है। यह उत्तर भारत में बहुत लोकप्रिय है।

    Sabziyon Ki Tehri Recipe in Hindi

    पकाने का समय: 1 घंटा

    कितने लोगों के लिए: 4

    तैयारी का समय: 15 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 1 घंटा 15 मिनट

    सब्जियों की तहरी की सामग्री – Ingredients for Sabziyon ki Tehri

    1 कप चावल 2 गाजर
    10 बीन्स 2 आलू
    100 ग्राम ताजी मटर 1 टेबल स्पून सरसों का तेल
    2 टी स्पून जीरा 2 टी स्पून लहसुन का पेस्ट
    1/2 कप कसूरी मेथी 1/2 कप दही
    2 टी स्पून पीली मिर्च पाउडर 1 टी स्पून हल्दी पाउडर
    8-10 हरी मिर्च, कटा हुआ 3 टी स्पून अदरक, कटा हुआ
    1 टी स्पून हरी इलाइची पाउडर 1 टी स्पून जावित्री पाउडर
    1/2 कप क्रीम नमक
    पानी

    सब्जियों की तहरी बनाने की वि​धि

    1: सबसे पहले चावल को दोगुने पानी में 20 मिनट के लिए भिगो दीजिये।
    2: अब बीन्स, आलू और गाजर को ​छीलकर छोटे और तिरछे टुकड़ों में काट लिजिएं।
    3: फिर एक पैन में पानी उबालकर इसमें आलू, नमक, मटर, बीन्स और गाजर को डालकर हल्का ब्लांच कर लिजिएं। फिर एक बार जब यह उबल जाए तब इन्हें ठंडे पानी से धो लिजिएं।
    4: अब एक बर्तन में सरसों का तेल डालकर गर्म करके लहसुन पेस्ट, जीरा, कसूरी मेथी के पत्ते डालकर भून लें।
    5: अब इसे पानी डालकर एक मिनट के लिए पकाएं। फिर इसमें सब्जियां और नमक डालकर कुछ देर के लिए पकाएं।
    6: फिर इसमें पीली मिर्च, दही और हल्दी पाउडर डालकर 5 से 10 मिनट के लिए पकाएं। फिर पानी डालकर कुछ देर इसे उबलने दीजिये।
    7: अब इसमें चावल, अदरक, हरी मिर्च, जावित्री पाउडर और इलाइची पाउडर डालें।
    8: फिर इसे अच्छे से चलाकर आंच को धीमा कर दीजिये। अब इसे ढक्कर कुछ देर पकने दीजिये।
    9: अब एक बार जब चावल पक जाए तब इसमें क्रीम डालकर भून लें और अंत में इसे गर्मागर्म सर्व कीजिए।

    Key Ingredients:

    गाजर, चावल, आलू, बीन्स, सरसों का तेल, ताजी मटर, लहसुन का पेस्ट, जीरा, दही, कसूरी मेथी, हल्दी पाउडर, पीली मिर्च पाउडर, अदरक, हरी मिर्च, जावित्री पाउडर, हरी इलाइची पाउडर, नमक, क्रीम, पानी

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