आज हम आपको कीमा पराठा रेसिपी (Keema Paratha Recipe) बता रहे है। कीमा बनाया हुआ मटन के मसालेदार फीलिंग के साथ बनाया गया, यह फ्लैटब्रेड रेसिपी आपके स्वाद को बढ़ाने के लिए काफी है। इसे चटनी, रायता के साथ सर्व करें और कुछ ही समय में स्वादिष्ट भोजन का मजा लें।
Keema Paratha Recipe
पकाने का समय: 10 मिनट |
कितने लोगों के लिए: 2 |
तैयारी का समय: 15 मिनट |
कठिनाई स्तर: आसान |
टोटल टाइम: 25 मिनट |
कीमा पराठा की सामग्री – Ingredients for Keema Paratha |
|
| 2 टेबल स्पून वेजिटेबल तेल | 1/2 प्याज |
| 1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट | 300 ग्राम मटन कीमा |
| 1 टी स्पून धनिया पाउडर | 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर |
| 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर | 1/2 टी स्पून गरम मसाला पाउडर |
| जीरा पाउडर, रोस्टेड | 1 टी स्पून नींबू का रस |
| स्वादानुसार नमक | 2 टेबल स्पून हरा धनिया |
| 2 कप आटा | 1/2 टी स्पून नमक |
| 2 टेबल स्पून तेल | |
कीमा पराठा बनाने की विधि |
| फीलिंग के लिए |
| 1: सबसे पहले एक भारी तले के पैन में वेजिटेबल तेल गर्म कर लें। |
| 2: फिर कटा हुआ प्याज डालकर मध्यम तेज आंच पर 2-3 मिनट तक या ट्रांसपेरेंट होने तक भूनें। इसे बार-बार हिलाते रहें। |
| 3: अब अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर एक और मिनट के लिए भूनें। |
| 4: फिर मटन कीमा डालकर तेज आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें. इसे बार-बार हिलाते रहें। |
| 5: अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर, भुना जीरा पाउडर और नमक डालकर सारी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। |
| 6: फिर 1 कप पानी डालकर पैन को ढक दें। |
| 7: अब धीमी आंच पर 40-45 मिनट तक पकाएं। फिर ढक्कन हटाकर मटन को पूरी तरह से सूखने तक तेज आंच पर पकाएं। इसे लगातार चलाते रहें। |
| 8: फिर ताजा हरा धनिया और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब पैन को आंच से हटाकर भरावन को पूरी तरह से ठंडा कर लिजिएं। |
| आटे के लिए |
| 1: पहले एक बड़े बाउल में गेहूं का आटा, 2 बड़े चम्मच वेजिटेबल तेल और नमक मिला लें। एक कुरकुरी मिश्रण बनाने के लिए सामग्री को अपनी उंगलियों से मिलाएं। |
| 2: फिर थोड़ा थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गुंथे। पानी की मात्रा आटे की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। थोड़ा-थोड़ा करके आटे को नरम होने तक गूंथते रहें। |
| 3: आप आटे को 2-3 मिनट के लिए मुलायम और नरम होने तक गूंथ लें। फिर बाउल को किचन टॉवल से ढककर 20 मिनट के लिए अलग रखें। |
| असेंबलिंग के लिए |
| 1: पहले आटे से नीबू के आकार के गोले बनाकर लोइयों को सूखे आटे में लपेट कर 4 इंच का गोला बना लें। |
| 2: फिर 2 टेबल स्पून मटन फिलिंग को बीच में रखकर आटे के सिरों को आपस में मिलाएं। |
| 3: अब सूखे आटे में लपेट कर हल्के हाथों से 5-6 इंच के गोले बनाएं। |
| 4: फिर तवा गर्म करके पराठे को तवे पर डालकर पकने दें। फिर नीचे की सतह पर हल्के भूरे रंग के धब्बे दिखाई देने पर पराठे को पलटे। |
| 5: फिर दोनों तरफ तेल लगाकर दोनों तरफ से ब्राउन होने तक फ्राई करें। इसे पकाते समय चपटी कलछी से दबाते रहें। अंत में रायते के साथ गर्मागर्म सर्व करें। |
Key Ingredients:प्याज, वेजिटेबल तेल, मटन कीमा, अदरक लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर, नींबू का रस, जीरा पाउडर, हरा धनिया, नमक, नमक, तेल, आटा |
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