आज हम आपको न्योकी एल्ला सोरेंटिना रेसिपी (Gnocchi Alla Sorrentina Recipe) बता रहे है। न्योकी एल्ला सोरेंटिना एक इटैलियन डिश है, यह आपकी डिनर टेबल को नया स्वाद देगी और एक्सपेरिमेंट करने वाले लोगों को तो यह जरूर अच्छी लगेगी। यह रविवार ब्रंच या पिकनिक की तैयारी के लिए एक स्वादिष्ट और आदर्श व्यंजन साबित हो सकती है।
Gnocchi Alla Sorrentina Recipe in Hindi
पकाने का समय: 1 घंटा 15 मिनट |
कितने लोगों के लिए: 2 |
तैयारी का समय: 25 मिनट |
कठिनाई स्तर: मीडियम |
टोटल टाइम: 1 घंटा 40 मिनट |
न्योकी एल्ला सोरेंटिना की सामग्री – Ingredients for Gnocchi alla Sorrentina |
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| न्योकी बेस के लिए: | |
| 4 बड़ा बड़े आलू | 50 gms परमेसन चीज़ |
| 2 अंडे की जर्दी सुनहरी | 100 gms मैदा |
| स्वादानुसार नमक | |
| टमाटर सॉस के लिए: | |
| 2.4 लीटर टमाटर | 50 gms गाजर |
| 50 gms लीक | 80 gms प्याज |
| 80 gms सेलेरी | 80 gms लहसुन |
| 30 gms जैतून का तेल | |
न्योकी एल्ला सोरेंटिना बनाने की विधि |
| न्योकी तैयार करें: |
| 1: सबसे पहले ओवन को 300 डिग्री सेल्सियस पर गर्म कर लें। फिर एक सपाट प्लेट में नमक की एक परत फैला लें और शीर्ष पर आलू लगाएं। फिर अच्छी तरह से और नरम होने तक लगभग 45 मिनट तक बेक कर लें। |
| 2: फिर उन्हें ठंडा करके बीच से काटकर आलू को छील लिजिएं और फिर पूरी तरह से ठंडा होने दीजिये। |
| 3: अब एक आलू मैशर के माध्यम से आलू को दबाएं या उन्हें मैश कर लिजिएं। |
| 4: फिर मैश किए हुए आलू में 2 अंडे की जर्दी, नमक, जायफल और पनीर डालकर बहुत धीरे से मिला लें। |
| 5: अब लगभग 1.5 सेंटीमीटर मोटा आटा चपटा कर लें। फिर इसे 1.5 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में विभाजित कर लें और अब इन्हें सॉसेज शेप में रोल कर लिजिएं। |
| 6: फिर उबालने के लिए नमकीन पानी की एक बड़ी कड़ाही लेकर आंच को धीमा कर इन्हें उबाल लिजिएं। उबल कर वह ऊपर तैरने लगेंगे। |
| 7: फिर इसे गर्म पानी से निकाल कर बर्फ के पानी में रख दें जिससे ओवर कुकिंग से रोका जा सके। |
| टमाटर सॉस तैयार करें: |
| 1: पहले पैन में तेल गर्म करके प्याज, लहसुन, लीक, सेलेरी और गाजर डालकर 2 से 3 मिनट के लिए पका लें। |
| 2: फिर टमाटर डालकर धीमी आंच पर एक घंटे के लिए पका लें। फिर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डाल मिक्स करें। |
| 3: फिर एक व्हिस्क की मदद से चटनी को तब तक हिलाएं जब तक उसमें स्थिरता न हो। |
| 4: अब आंच से उतारकर बर्फ से सॉस को ठंडा कर लें। |
| फिनिशिंग: |
| 1: पहले न्योकी उबलने के बाद पानी के ऊपर तैरने लगते हैं। |
| 2: फिर एक पैन में टमाटर सॉस और जैतून का तेल की एक अच्छी मात्रा लें। |
| 3: फिर मोज़ेरेला लेकर क्यूब्स में काट लिजिएं। |
| 4: अब न्योकी को फुलाने के बाद सॉस में डालें और फिर इसके बाद मोज़ेरेला क्यूब्स में डालें। |
| 5: फिर नमक और काली मिर्च के साथ कुछ ताजा बसिल डालें। इसे ओवन प्रूफ प्लेट में रखकर 180°C पर 5 से 7 मिनट तक बेक कर लें। |
| 6: अब इसे ओवन से बाहर निकालकर इस पर कुछ जैतून का तेल टपकाएं और तुरंत सर्व करें। |
Key Ingredients:परमेसन चीज़, बड़े आलू, मैदा, अंडे की जर्दी सुनहरी, टमाटर, नमक, लीक, गाजर, सेलेरी, प्याज, जैतून का तेल, लहसुन |
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