Gnocchi Recipe
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  • न्योकी एल्ला सोरेंटिना रेसिपी – Gnocchi Alla Sorrentina Recipe

    आज हम आपको न्योकी एल्ला सोरेंटिना रेसिपी (Gnocchi Alla Sorrentina Recipe) बता रहे है। न्योकी एल्ला सोरेंटिना एक इटैलियन डिश है, यह आपकी डिनर टेबल को नया स्वाद देगी और एक्सपेरिमेंट करने वाले लोगों को तो यह जरूर अच्छी लगेगी। यह रविवार ब्रंच या पिकनिक की तैयारी के लिए एक स्वादिष्ट और आदर्श व्यंजन साबित हो सकती है।

    Gnocchi Alla Sorrentina Recipe in Hindi

    पकाने का समय: 1 घंटा 15 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 25 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 1 घंटा 40 मिनट

    न्योकी एल्ला सोरेंटिना की सामग्री – Ingredients for Gnocchi alla Sorrentina

    न्योकी बेस के लिए:
    4 बड़ा बड़े आलू 50 gms परमेसन चीज़
    2 अंडे की जर्दी सुनहरी 100 gms मैदा
    स्वादानुसार नमक
    टमाटर सॉस के लिए:
    2.4 लीटर टमाटर 50 gms गाजर
    50 gms लीक 80 gms प्याज
    80 gms सेलेरी 80 gms लहसुन
    30 gms जैतून का तेल

    न्योकी एल्ला सोरेंटिना बनाने की वि​धि

    न्योकी तैयार करें:
    1: सबसे पहले ओवन को 300 डिग्री सेल्सियस पर गर्म कर लें। फिर एक सपाट प्लेट में नमक की एक परत फैला लें और शीर्ष पर आलू लगाएं। फिर अच्छी तरह से और नरम होने तक लगभग 45 मिनट तक बेक कर लें।
    2: फिर उन्हें ठंडा करके बीच से काटकर आलू को छील लिजिएं और फिर पूरी तरह से ठंडा होने दीजिये।
    3: अब एक आलू मैशर के माध्यम से आलू को दबाएं या उन्हें मैश कर लिजिएं।
    4: फिर मैश किए हुए आलू में 2 अंडे की जर्दी, नमक, जायफल और पनीर डालकर बहुत धीरे से मिला लें।
    5: अब लगभग 1.5 सेंटीमीटर मोटा आटा चपटा कर लें। फिर इसे 1.5 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में विभाजित कर लें और अब इन्हें सॉसेज शेप में रोल कर लिजिएं।
    6: फिर उबालने के लिए नमकीन पानी की एक बड़ी कड़ाही लेकर आंच को धीमा कर इन्हें उबाल लिजिएं। उबल कर वह ऊपर तैरने लगेंगे।
    7: फिर इसे गर्म पानी से निकाल कर बर्फ के पानी में रख दें जिससे ओवर कुकिंग से रोका जा सके।
    टमाटर सॉस तैयार करें:
    1: पहले पैन में तेल गर्म करके प्याज, लहसुन, लीक, सेलेरी और गाजर डालकर 2 से 3 मिनट के लिए पका लें।
    2: फिर टमाटर डालकर धीमी आंच पर एक घंटे के लिए पका लें। फिर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डाल मिक्स करें।
    3: फिर एक व्हिस्क की मदद से चटनी को तब तक हिलाएं जब तक उसमें स्थिरता न हो।
    4: अब आंच से उतारकर बर्फ से सॉस को ठंडा कर लें।
    फिनिशिंग:
    1: पहले न्योकी उबलने के बाद पानी के ऊपर तैरने लगते हैं।
    2: फिर एक पैन में टमाटर सॉस और जैतून का तेल की एक अच्छी मात्रा लें।
    3: फिर मोज़ेरेला लेकर क्यूब्स में काट लिजिएं।
    4: अब न्योकी को फुलाने के बाद सॉस में डालें और फिर इसके बाद मोज़ेरेला क्यूब्स में डालें।
    5: फिर नमक और काली मिर्च के साथ कुछ ताजा बसि‍ल डालें। इसे ओवन प्रूफ प्लेट में रखकर 180°C पर 5 से 7 मिनट तक बेक कर लें।
    6: अब इसे ओवन से बाहर निकालकर इस पर कुछ जैतून का तेल टपकाएं और तुरंत सर्व करें।

    Key Ingredients:

    परमेसन चीज़, बड़े आलू, मैदा, अंडे की जर्दी सुनहरी, टमाटर, नमक, लीक, गाजर, सेलेरी, प्याज, जैतून का तेल, लहसुन

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    July 28, 2020 • Food Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes • Views: 344

  • Gnocchi Recipe in Hindi – गनोची रेसिपी – Food Recipes

    आज हम आपको गनोची रेसिपी (Gnocchi Recipe) बता रहे है। गनोची एक स्वादिष्ट डम्पलिंग इटैलियन डिश है जिसका माइल्ड स्वाद मुंह में जाते ही घुल जाता है। गनोची एक वर्सिटाइल डिश है इसे साइड डिश के अलावा मेन डिश के रूप में भी सर्व कर सकते है। इसकी खास बात यह कि इसमें तिरंगे के रंग को शामिल किया गया है।

    Gnocchi Recipe in Hindi

    पकाने का समय: 50 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 1 घंटा

    गनोची की सामग्री – Ingredients for Gnocchi

    गनोची के लिए:
    2 आलू 100 ग्राम मैदा
    2 अंडा स्वादानुसार नमक
    केसर क्रीम सॉस के लिए:
    100 ml (मिली.) दूध 1 ग्राम केसर
    30 ml (मिली.) क्रीम 20 ग्राम पार्मेजन चीज
    10 ग्राम मक्खन 10 ग्राम मैदा

    गनोची बनाने की वि​धि

    गनोची बनाने के लिए:
    Step 1: सबसे पहले एक बाउल में मैश किए हुए आलू, अंडे और मैदा डालकर मिला लें।
    Step 2: अब इसे अच्छे से मिलाएं नरम और स्मूद गूंथ लिजिएं।
    नरम डम्पलिंग्स तैयार करने के लिए:
    Step 1: सबसे पहले एक बड़े बर्तन में पानी लेकर इसमें नमक डालकर उबाल लिजिएं। फिर इसमें डम्पलिंग्स को डालकर 3 से 5 मिनट पकाएं। अब इसके बाद इसका पानी निकाल दीजिये।
    Step 2: अब केसर क्रीम सॉस तैयार करें।
    Step 3: अब एक सॉस पैन लेकर इसमें थोड़ा सा ऑलिव आयल और मक्खन डालकर गर्म कर लें।
    Step 4: अब मक्खन पिघलने के बाद इसमें मैदा डालकर हल्का ब्राउन होने तक पका लें।
    Step 5: अब दूध डालकर अच्छे से गर्म करके इसमें केसर और पार्मेजन चीज़ डालें।
    सर्विंग के लिए:
    Step 1: पहले प्लेट में उबले हुई गनोची रखें और फिर इस पर केसर क्रीम सॉस डालकर सर्व करें।

    Key Ingredients:

    मैदा, आलू, नमक, अंडा, केसर, दूध, पार्मेजन चीज, क्रीम, मैदा, मक्खन

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    February 1, 2019 • Dinner Recipes, Food Recipes, Indian Recipes, Veg Recipes • Views: 1659