चमन हरियाली- Chaman Hariyali Recipe In Hindi

Chaman Hariyali Recipe

Chaman Hariyali Recipe In Hindi

क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Chaman Hariyali Recipe

1/4 कप किसा या कटा पनीर
2-2 पालक व मेथी के गुच्छे (डंठल अलग कर पत्तिया साफ़ कर लें)
3/4 चम्मच जीरा
मुट्ठीभर बारीक़ कटी मेथी
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2-3 हरी मिर्च
1 चम्मच धनिया पाउडर
6-8 भीगे हुए काजू
1/2 चम्मच मलाई
1 बड़ा प्याज
1 चम्मच मगज बीज
चुटकीभर गरम मसाला पाउडर
डेढ़ चम्मच तेल
स्वादानुसार नमक

ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

4 कप पानी में कटी हुई प्याज, हरी मिर्च, मेथी व पालक डालें और लगभग 4 मिनट के लिए उबलने रख दें|आंच को धीमी करें | उबला हुआ प्याज, हरी मिर्च और दोनों भाजियो का पेस्ट बना लें| फिर 1/4 कप पानी में मगज के बीज डालकर 3-4 मिनट तक उबालें| इसे ठंडा करें और काजू मिलाकर पेस्ट बना लें|गहरी कड़ाही में तेल गर्म करें और जीरा तड़काएं| इसमें कच्ची मेथी डालें और 3-4 मिनट तक पकाएं| इसमें लाल मिर्च, नमक व धनिया पाउडर डालें और मिलाएं| अब इसमें मिर्च, प्याज और भाजियो का तैयार पेस्ट डालें और मिलाएं| इसे 8-10 मिनट तक मध्यम आंच पर पकने दें| अब मलाई व काजू-मगज का तैयार पेस्ट डालें|आंच को धीमी कर दें और 4-5 मिनट तक पकने दें|सब्जी गाढ़ी चाहिए, तो अधिक पकाएं|अब किसा हुआ पनीर सब्जी में डालकर 1 मिनट के लिए मध्यम आंच पर पकाएं| गरम मसाला व नमक डालें|

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Published on: September 22, 2017

Filed Under: Veg Recipes

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