Amla Lunji Recipe In Hindi
क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Amla Lunji Recipe
2 चम्मच तेल
चुटकीभर हींग
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चमचा शक्कर
2 चम्मच धनिया पाउडर
स्वादानुसार नमक
1 चम्मच राई
250 ग्राम आंवला
1 चम्मच कश्मीरी मिर्च पाउडर
1 चम्मच सोंफ़
ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)
पहले आंवलों को प्रेशर कुकर में उबाल लें| ध्यान रहे केवल एक ही सीटी लें, जिससे कि ये बहुत नर्म न हो| ठंडे होने पर आंवलों से बीज हटा लें और हाथ से छोटे टुकड़े कर लें| अब कड़ाही में तेल गर्म करें और राई तड़काएं| अब हींग, सौंफ और कश्मीरी मिर्च पाउडर डालकर मिलाएं और इन्हे एक मिनट तक पकने दें| फिर इस मिश्रण में आंवले डालें और मिलाएं| अब हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नमक डालकर मिलाएं| अब 2 मिनट तक पकने दें| इनके ऊपर से शक्कर और थोड़ा पानी छिड़के (यदि आपको पानी वाली लौंजी पसंद हो, तो यहां पानी की मात्रा बढ़ा सकते हैं)| 1 से 2 मिनट तक पकाएं और गर्मा-गर्म परोसें|
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