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  • मावा भरे फ्राइड मोदक – Mawa Filled Fried Modak Recipe In Hindi

    Mawa Filled Fried Modak Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Mawa Filled Fried Modak Recipe

    मैदा- 2 कप
    तेल या घी- 2 बड़े चम्मच (पिघला हुआ)
    महीन सूजी- 1/4 कप
    तलने के लिए घी
    खोया-200 ग्राम
    पिस्ते- एक चम्मच (कटे हुए)
    बादाम- एक चम्मच (कटे हुए बादाम)
    शक्कर – 150 ग्राम (पिसी हुई)
    इलायची पाउडर – 2 चुटकी

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सूजी और मैदा को छान के एक बड़े बर्तन में निकाल लें। उसमें तेल डालकर हाथों से मल के अच्छी तरह से मिला दें। फिर पानी डाल के मुलायम आटा गूंध लें। आटे को हल्के गीले कपड़े से ढक के रख दें।

    मावे को कड़ाही में डाल के हलका सुनहरा होने तक भून लें। फिर गैस से उतार के ठंडा कर लें। पिसी शक्कर, कटे हुए मेवे और इलायची पाउडर डालकर मिला दें। मैदे को दोबारा अच्छी तरह से गूंध ले। इसके बाद नींबू के आकार के टुकड़े काट कर हर एक लोई से पूरी बेल लें। पूरी को हाथ में लेकर एक चम्मच भरावन डालकर पूरी के किनारे पर पानी लगा दें और किनारे पर करीब 8-9 प्लेट्स बना दें।

    अब सारी प्लेट्स को जोड़ कर एक साथ कर दें और मोदक का आकार बना लें। इसी तरह से सारे मोदक बना लें और हल्के गीले कपड़े से ढक के रखें। एक कड़ाही में घी डाल के मध्यम आंच पर गर्म करें और मोदक डाल के धीमी आंच पर सुनहरा और करारा होने तक तलें। पेपर पर निकाल के रखें ताकि अितरिक्त घी निकल जाए।

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    October 9, 2017 • Breakfast Recipes, Easy Recipes, Food Recipes, Sweet Recipes, Veg Recipes • Views: 3181

  • आलू चाट – Aloo Chat Recipe In Hindi

    Aloo Chat Recipe In Hindi

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)  – Ingredients for Aloo Chat Recipe

    पहले एक बोल में 2 उबले आलू को छोटे टुकड़ों में काटें। इस पर 1/2 छोटा बारीक कटा प्याज़, 1/2 कप अंकुरित मूंग, 4 चम्मच भुनी नमकीन मूंगफली, 1 कटा टमाटर डालकर बोल को टॉस करते हुए सामग्री को मिलाएं। इसके ऊपर 1 छोटा चम्मच काला नमक, 1/2 कप इमली का गाढ़ा पानी, 1 या 1/2 छोटा चम्मच (स्वादानुसार) लाल मिर्च पाउडर, और 1 छोटा चम्मच चाट मसाला डालकर हल्के हाथ से चम्मच की सहायता से मिलाएं। ऊपर से बारीक सेव व हरा धनिया डालकर सर्व करें।

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    October 9, 2017 • Breakfast Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Veg Recipes • Views: 3792

  • आगरा का पेठा – Agra Ka Petha Recipe In Hindi

    Agra Ka Petha Recipe In Hindi

    समय –  3 घंटे में तैयार होगे

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि) – Ingredients for Agra Ka Petha Recipe

    सबसे पहले 1 किलो कद्दू साफ करे व बीज निकाल ले (सफेद कद्दू उपयुक्त होगा) और इसे बड़े-बड़े टुकड़ो में काट ले| अब काटे की मदद से सभी टुकड़ो मे बारीक छेद कर ले| फिर 1 नीबू का रस कद्दू के टुकड़ो पर मले| आप चाहे तो 2-3 कप पानी मे 1 नीबू निचोड़े और इसमे कद्दू के टुकड़ो को 10-15 मिनट के लिए भिगो दे| अब टुकड़ो को धोले ले| अब एक पैन मे पानी गर्म करे और कद्दू के टुकड़े डाल दे| इन्हे पारदर्शी व नर्म होने तक उबालना है| अब गहरे तले के पैन मे 2 कप पानी मे 3 कप शक़्क़र घोले। और इसे उबलने रख दे, अब आधा चम्मच नीबू का रस व 3-4 हरी इलायची के दाने मिलाए। इनको एक तार की चाशनी बनने तक उबालते रहे|

    चाशनी तैयार होते ही कद्दू के टुकड़े छाने और चाशनी मे डाले| फिर 2-3 मिनट तक उबाले। फिर आंच बद कर दे और गुनगुना होने दे| इसमे 1 चम्मच गुलाब जल मिलाए और ठडा होने पर परोसे।

    सुझाव – पेठा लौकी से भी बनता है| इसके लिए कद्दू की जगह 1 किलो लौकी ले| लौकी चुनते समय ध्यान दे कि एकदम पकी हुई व हरी लौकी न हो|

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    October 8, 2017 • Easy Recipes, Food Recipes, Sweet Recipes, Veg Recipes • Views: 5072