Handi Khichdi Recipe
क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Handi Khichdi Recipe
धनिया जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
प्याज – ¼ कप, कटा हुआ
हरा धनिया – ¼ कप कटा हुआ
चावल – ¾ कप
नमक – स्वादानुसार
दालचीनी – 2 स्टिक्स
बड़ी इलायची – 2
तेल – 2 बड़े चम्मच
फूलगोभी – ½ कप
हरी मटर – ¼ कप
आलू – ½ कप कटे हुए
लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)
सबसे पहले एक बाउल में प्याज, हरा धनिया, धनिया पाउडर, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक, अदरक व हरी मिर्च का पेस्ट और लहसुन का पेस्ट मिला लें। अब इसमें मटर, आलू, तेल, फूलगोभी, बड़ी इलायची, दालचीनी और चावल को मिलाकर चम्मच से हिलाएं।
अब इस मिश्रण को एक हांडी में डालें और ऊपर से 1 ½ कप गर्म पानी डालकर अच्छी तरह हिलाएं। फिर इसे आधे घंटे तक कम आंच पर पकने दें। अंत में डाली गई सब्जी और चावल के अच्छी तरह पक जाने पर रायते के साथ सर्व करें।
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