Makar Sankranti Recipe
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  • Til Curry Recipe – तिल करी

    Til Curry Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Til Curry Recipe

    जीरा – ¼ छोटा चम्मच
    हरी मिर्च – 2 कटी हुई
    प्याज – 2 बारीक कटी हुई
    सफेद तिल – 150 ग्राम
    हल्दी – 1 चुटकी
    मेथीदाना – ¼ छोटा चम्मच
    लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
    अदरक – छोटा टुकड़ा
    हरा धनिया – 1 छोटा चम्मच, कटा हुआ
    लहसुन की कलियां – 5, कुटी हुई
    तेल – 1 बड़े चम्मच
    कढ़ी पत्ते – थोड़े से

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले हरी मिर्च और अदरक को पीसकर पेस्ट बना लें। अब एक पैन में तेल गर्म करें। फिर उसमें जीरा, कढ़ी पत्ते और मेथीदाना मिलाएं। फिर मेथीदाने को तड़कने तक फ्राइ करें। फिर इसमें लहसुन की कलियां और प्याज मिलाएं।

    अब इसमें तिल का पेस्ट डालें, साथ ही हल्दी और नमक मिलाकर अच्छी तरह भून लें। फिर हरा धनिया डालें और गैस बंद कर दें। अंत में सादे चावल के साथ तिल करी को सर्व करें।

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  • Til Phirni Recipe – तिल की फिरनी

    Til Phirni Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Til Phirni Recipe

    पिस्ते की कतरन – सजाने के लिए
    शक्कर – 3 बड़े चम्मच पिसी हुई
    इलायची – 1 छोटा चम्मच पिसी हुई
    चावल – 2 बड़े चम्मच
    सफेद तिल – ½ कप
    दूध – 5 कप

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले दो छोटे चम्मच तिल को हल्का सा सेंक कर अलग रखें। फिर बचे हुए तिल व चावल को धोकर एक घंटे के लिए पानी में भिगो दें। अब इन दोनों को मिक्सी मं पीसकर पेस्ट बना लें।

    फिर दूध को आंच पर रखें और उबाल आने पर तिल वाला पेस्ट व चावल इसमें मिलाकर मध्यम आंच पर पकाएं। आप इसे लगातार चम्मच से हिलाते रहें। फिर दूध में पिसी इलायची व शक्कर मिलाएं और कम आंच पर पका लें। अब दूध के गाढ़ा होने पर गैस बंदकर दें। अंत में फिरनी को पिस्ते की कतरन व सिके हुए तिल डालकर सजाएं।

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  • Til Chutney Recipe – तिल की चटनी

    Til Chutney Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Til Chutney Recipe

    हरी मिर्च – 2
    लहसुन की कलियां – 4
    हरा धनिया – थोड़ा सा
    तिल – 4 बड़े चम्मच
    शक्कर – ½ छोटा चम्मच
    नमक – स्वादानुसार
    दही या नींबू का रस – 3 बड़े चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले तिल को एक पैन में सेंक लें। फिर इसे लहसुन की कलियों, हरी मिर्च और हरा धनिया के साथ मिलाकर पीस लें। अब इसमें दही या नींबू का रस मिलाकर बारीक पीसें। अंत में स्वादानुसार शक्कर या नमक मिला कर सर्व करें।

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    December 7, 2017 • Easy Recipes, Indian Recipes, Instant Recipes, Veg Recipes • Views: 1186

  • Handi Khichdi Recipe – हांडी खिचड़ी

    Handi Khichdi Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Handi Khichdi Recipe

    धनिया जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
    प्याज – ¼ कप, कटा हुआ
    हरा धनिया – ¼ कप कटा हुआ
    चावल – ¾ कप
    नमक – स्वादानुसार
    दालचीनी – 2 स्टिक्स
    बड़ी इलायची – 2
    तेल – 2 बड़े चम्मच
    फूलगोभी – ½ कप
    हरी मटर – ¼ कप
    आलू – ½ कप कटे हुए
    लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
    अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
    लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
    हल्दी पाउडर – ¼ छोटा चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले एक बाउल में प्याज, हरा धनिया, धनिया पाउडर, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक, अदरक व हरी मिर्च का पेस्ट और लहसुन का पेस्ट मिला लें। अब इसमें मटर, आलू, तेल, फूलगोभी, बड़ी इलायची, दालचीनी और चावल को मिलाकर चम्मच से हिलाएं।

    अब इस मिश्रण को एक हांडी में डालें और ऊपर से 1 ½ कप गर्म पानी डालकर अच्छी तरह हिलाएं। फिर इसे आधे घंटे तक कम आंच पर पकने दें। अंत में डाली गई सब्जी और चावल के अच्छी तरह पक जाने पर रायते के साथ सर्व करें।

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  • मीठा खिचड़ो – Sweet Khichdo Recipe

    Sweet Khichdo Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Sweet Khichdo Recipe

    गेहूं का चोकर – 1 कप
    किशमिश – 5
    अखरोट – 5
    बादाम – 4
    काजू – 4
    इलायची पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
    शक्कर – ½ कप
    घी – ½ बड़ा चम्मच
    दूध – ½ लीटर

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले एक पैन में घी गर्म करें। फिर उसमें चोकर डालकर सेंक लें। फिर दूध मिलाकर चम्मच से हिलाएं। अब इसमें शक्कर डालें और अच्छी तरह मिक्स करें। फिर इसे लगातार चम्मच से हिलाते रहें ताकि चोकर पैन में चिपके नहीं। जब यह मिश्रण गाढ़ा होने लगे तो सारे ड्राइफ्रूट्स और इलायची पाउडर इसमें मिलाएं। अंत में तैयार खिचड़ो को ठंडा या गर्म जैसे चाहें सर्व करें।

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