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  • Khatta Meetha Kaddu Recipe – खट्टा-मीठा कद्दू रेसिपी – Food Recipes

    आज हम आपको खट्टा-मीठा कद्दू रेसिपी (Khatta Meetha Kaddu Recipe) बता रहे है। कद्दू एक काफी बढ़िया सब्जी है जिसे बनाना काफी आसान है। आप में से शायद ही कई लोग ऐसे होंगे जिन्हें कद्दू की सब्जी पसंद न हो, एक बार खट्ट-मीठे स्वाद वाली कद्दू की सब्जी जरूर ट्राई करें। उत्तर प्रदेश में कद्दू की खट्टी-मी​ठी सब्जी बनाई जाती है किन्तु इसके स्वाद के चलते इसे बहुत सी जगह बनाया जाने लगा है। कद्दू की सब्जी की पूरी और परांठे के साथ खाने में लाजवाब लगती है और अगर इसके साथ रायता मिल जाए तो इसका स्वाद दोगुना बढ़ जाता है।

    Khatta Meetha Kaddu Recipe in Hindi

    पकाने का समय: 45 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 20 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 1 घंटे 05 मिनट

    खट्टा-मीठा कद्दू की सामग्री – Ingredients for Khatta Meetha Kaddu

    750 ग्राम कद्दू 1/2 कप तेल
    1/8 हींग 1 छोटा चम्मच (भूनकर कुटा हुआ) मेथीदाना
    1 छोटा चम्मच (भूनकर कुटा हुआ) सौंफ 1 छोटा चम्मच (भूनकर कुटा हुआ) जीरा
    1 टेबल स्पून अदरक, गुच्छा 3-4 साबुत लाल मिर्च
    स्वादानुसार नमक 1/2 हल्दी
    1 टी स्पून लालमिर्च पाउडर 1 टी स्पून धनिया पाउडर
    1 टी स्पून गरम मसाला 1 टेबल स्पून चीनी
    इमली पल्प 1 टेबल स्पून हरा धनिया, टुकड़ों में कटा हुआ

    खट्टा-मीठा कद्दू बनाने की वि​धि

    Step 1: सबसे पहले कद्दू को ​छील लिजिएं और फिर कद्दू के बीज निकालकर टुकडों में काट लिजिएं ।
    Step 2: अब एक कड़ाही में तेल गर्म करके इसमें कुटा हुआ मेथीदाना, हींग, जीरा, सौंफ डालें। फिर जब यह चटकने लगें तब इसमें साबुत लाल मिर्च और अदरक डालें।
    Step 3: आप इसे हल्का रंग बदलने तक भूनें और फिर इसमें कद्दू डालें।
    Step 4: आप इसे तेज आंच पर पकाएं।
    Step 5: अब हल्दी, नमक, धनिया पाउडर, गरम मसाला, चीनी और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
    Step 6: अब आंच को कम करके ढककर धीमी आंच पर पकाएं। इसे 3 से 4 बार चलाएं।
    Step 7: फिर इसमें इमली का पल्प डालें, और 2 से 3 मिनट पकाएं और अंत में हरा धनिया डालकर सर्व करें।

    Key Ingredients:

    तेल, कद्दू, मेथीदाना, हींग, जीरा, सौंफ, साबुत लाल मिर्च, अदरक, हल्दी, नमक, धनिया पाउडर, लालमिर्च पाउडर, चीनी, गरम मसाला, हरा धनिया, इमली पल्प

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  • Rava Fried Fish Recipe – रवा फ्राइड फिश रेसिपी – Non Veg Recipes

    आज हम आपको रवा फ्राइड फिश रेसिपी (Rava Fried Fish Recipe) बता रहे है। आप भी अगर फिश खाने के शौकीन हैं तो आप रवा फ्राइड फिश को जरूर पसंद आएगी। इस डिश को घर पर बनाना काफी आसान है और इसे आप चाहे तो घर पर होने पार्टी में स्टार्टर के रूप में सर्व कर सकते हैं। यह खाने में क्रिस्पी और कुरकुरी लगती हैं।

    Rava Fried Fish Recipe in Hindi

    पकाने का समय: 40 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 05 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 45 मिनट

    रवा फ्राइड फिश की सामग्री – Ingredients for Rava fried Fish

    50 gms रवा 3 टुकड़ों में कटी हुई बासा मछली
    2 टी स्पून अदरक-लहसुन पेस्ट 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
    50 ml (मिली.) रिफाइन्ड तेल 2 (चार टुकड़ों में कटे हुए) नींबू
    1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर एक मुठ्ठी हरा धनिया
    एक चुटकी नमक

    रवा फ्राइड फिश बनाने की वि​धि

    Step 1: सबसे पहले एक बाउल में लाल मिर्च पाउडर, अदरक लहसुन पेस्ट, नमक और हल्दी डालें।
    Step 2: अब इसमें थोड़ा सा तेल डालकर मिश्रण बना लिजिएं।
    Step 3: अब मछली के टुकड़ों को इस मिश्रण में डालकर इन्हें रवा से पूरी तरह कवर कर लिजिएं।
    Step 4: अब पैन में तेल सही मात्रा में डालकर इसे शैलो फ्राई कर लें।
    Step 5: अब प्लेट में थोड़ा हरा धनिया डालें।
    Step 6: अंत में नींबू के टुकड़ों के सजाकर इसे सर्व करें।

    Key Ingredients:

    बासा मछली, रवा, लाल मिर्च पाउडर, अदरक-लहसुन पेस्ट, नींबू, रिफाइन्ड तेल, हरा धनिया, हल्दी पाउडर, नमक

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    January 2, 2019 • Dinner Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Non Veg Recipes • Views: 329

  • Palak Ka Saag Recipe – पालक का साग रेसिपी – Indian Recipes

    आज हम आपको पालक का साग रेसिपी (Palak Ka Saag Recipe) बता रहे है। हरी पत्तेदार सब्जियां सर्दी का मौसम काफी आती है। इसी मौसम में मे​थी आलू, पालक आलू और सरसों का साग जैसी सब्जियां खाने का मजा है। पालक का साग बनाना काफी आसान है, इसे आप नान, रोटी या परांठे के साथ सर्व कर सकते हैं।

    Palak Ka Saag Recipe in Hindi

    पकाने का समय: 45 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 4

    तैयारी का समय: 20 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 1 घंटा 05 मिनट

    पालक का साग की सामग्री – Ingredients for Palak Ka Saag

    500 gms पालक के पत्ते 50 ml (मिली.) मक्खन/घी
    5 ग्राम जीरा 10 ग्राम लहसुन, टुकड़ों में कटा हुआ
    50 ग्राम प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ 25 ग्राम अदरक लहसुन का पेस्ट
    5 ग्राम ​हल्दी 20 ग्राम टमाटर, टुकड़ों में कटा हुआ
    5 ग्राम हरी मिर्च 5 ग्राम धनिया पाउडर
    5 ग्राम गरम मसाला 5 ग्राम लाल मिर्च पाउडर
    20 ml (मिली.) क्रीम नमक

    पालक का साग बनाने की वि​धि

    Step 1: सबसे पहले पालक को उबाल कर पीस लिजिएं।
    Step 2: अब एक पैन में मक्खन गर्म करके इसमें जीरा डालें, फिर जब यह चटकने लगे तब इसमें कटा हुआ लहसुन डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भून लें।
    Step 3: अब इसमें बाकी बची हुई सामग्री एक एक करके मिक्स करे, इसे आप लगातार चलाएं।
    Step 4: आप पालक को तब तक पकाएं जब तक की इसका कच्चा टेस्ट निकल न जाए।
    Step 5: अब थोड़ी सी क्रीम डालें और अंत में क्रीम से गार्निश करके सर्व कीजिए।

    Key Ingredients:

    मक्खन/घी, पालक के पत्ते, लहसुन, जीरा, अदरक लहसुन का पेस्ट, ​प्याज, टमाटर, हल्दी, धनिया पाउडर, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, नमक, क्रीम

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  • वेजिटेबल सॉल्ट एंड पैपर रेसिपी – Vegetable Salt And Pepper Recipe

    आज हम आपको वेजिटेबल सॉल्ट एंड पैपर रेसिपी (Vegetable Salt And Pepper Recipe) बता रहे है। वेजिटेबल सॉल्ट एंड पैपर रेसिपी एक स्वादिष्ट डिश है जिसे आप बची हुई सब्जियों से बना सकते है। जल्दी तैयार होने वाली ये एक बढ़िया ऐपटाइज़र होने के साथ डिनर पार्टी के लिए अच्छी साइड डिश भी है।

    Vegetable Salt And Pepper Recipe in Hindi

    पकाने का समय: 25 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 4

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 35 मिनट

    वेजिटेबल सॉल्ट एंड पैपर की सामग्री

    2 हरी और लाल शिमला मिर्च, टुकड़ों में कटा हुआ 1 कप गोभी
    1/4 कप बेबी कॉर्न 1/2 कप मशरूम
    1/2 कप गाजर 1 टी स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
    1 टेबल स्पून कालीमिर्च 1 टी स्पून नमक
    1/4 कप मैदा 1/4 कप कॉर्नफ्लार
    पानी डीप फ्राई करने के लिए तेल

    वेजिटेबल सॉल्ट एंड पैपर बनाने की वि​धि – Vegetable Salt And Pepper Cooking Recipe

    Step 1: सबसे पहले सारी सब्जियों को उबलते हुए पानी में डालें और आंच धीमी रखें।
    Step 2: अब सब्जियों को सुखाने के बाद एक बाउल में रख दें और इन पर मैदा छिड़के। अब हरी और लाल शिमला मिर्च डालें और फिर एक बार फिर से मैदा छिड़ककर अच्छे से मिला लेंगे।
    Step 3: अब दूसरे बाउल में मैदा, कॉर्नफ्लार, नमक, कालीमिर्च और अदरक-लहसुन को मिला को मिला लेंगे। फिर जरूरत के मुताबिक पानी मिलाकर लिक्विड सा बना लें ताकि जब आप इसे चम्मच से डालें तो यह लम्बी लाइन में गिरे। अब इसे अच्छे से मिला लें।
    Step 4: अब तेल गर्म करें, फिर सभी सब्जियों को तैयार किए बैटर में डालकर अच्छे मिला लेंगे और फिर उसके बाद गर्म तेल में डीप फ्राई करें।
    Step 5: फिर कुछ मिनट फ्राई करने के बाद इन सब्जियों को तेल से बाहर निकालकर ऐब्सॉर्बन्ट पेपर पर निकाल लेंगे।
    Step 6: अंत में सर्व करने से पहले सब्जियों को तेज़ आंच पर एक बार फिर फ्राई करेंगे, ऐब्सॉर्बन्ट पेपर पर निकालकर रखें और फिर क्रिस्पी हॉट सर्व करें।

    Key Ingredients:

    गोभी, हरी और लाल शिमला मिर्च, मशरूम, बेबी कॉर्न, अदरक-लहसुन का पेस्ट, गाजर, नमक, कालीमिर्च, कॉर्नफ्लार, मैदा, तेल, पानी

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  • टोमैटो सैलेड रेसिपी – Tomato Salad Recipe in Hindi

    आज हम आपको बोम्राज टोमैटो सैलेड रेसिपी (Tomato Salad Recipe) बता रहे है। सबसे जल्दी और आसानी से बन जाने वाली यह गोवा की डिश आप कभी भी बना सकते हैं। इसके लिए आपको खट्टे-मीठे स्वाद में बने इमली, टमाटर, धनिया, गुड़, लहसुन, अदरक, तिल और मूंगफली की जरूरत है।

    Tomato Salad Indian Recipe

    पकाने का समय: 15 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 05 मिनट

    कठिनाई स्तर: आसान

    टोटल टाइम: 20 मिनट

    बोम्राज टोमैटो सैलेड की सामग्री

    2 टमाटर 1/2 प्याज , finely chopped
    एक छोटा चम्मच (कुरकुरे स्वाद में फ्राई हुआ) लहसुन एक बड़ी चम्मच (कुरकुरे स्वाद में फ्राई हुई) प्याज
    1 टेबल स्पून हरी मिर्च, finely chopped एक बड़ी चम्मच (भुनी हुई और कुटी हुई) मूंगफली
    2 टेबल स्पून धनिया पत्ती , finely chopped 1 टी स्पून सफेद तिल, रोस्टेड
    (वैकल्पिक) 2 टेबल स्पून झींगा 1/2 टी स्पून काले तिल
    2 टी स्पून शैज़्वान काली मिर्च तेल 2 टी स्पून लाल मिर्च तेल
    1 टेबल स्पून इमली का रस 1 टेबल स्पून धनिये का तेल
    1 टेबल स्पून गुड़ का रस स्वादानुसार नमक
    (गार्निशिंग के लिए) फ्राइड अदरक

    टोमैटो सैलेड बनाने की वि​धि – Tomato Salad Recipe

    Step 1: सबसे पहले टमाटर को छीलकर काट लेंगे।
    Step 2: फिर इसके बाद एक कटोरे में प्याज, कटा हुआ टमाटर, मूंगफली, हरी मिर्च, फ्राइड लहसुन, धनिया और फ्राइड प्याज डालें।
    Step 3: अब इसमें तिल और झींगा डालकर मिला लें।
    Step 4: अब इसके ऊपर लाल मिर्च तेल, शैज़्वान काली मिर्च तेल, गुड़ का रस, इमली का रस, धनिये का तेल और नमक डालें।
    Step 5: फिर हल्के हाथ से मिला लें। और प्लेट में निकाल लें।
    Step 6: अब गार्निशिंग के लिए थोड़ा-सा धनिये का तेल और कुरकुरी फ्राइड अदरक इस्तेमाल करें। अंत में सर्व करें।

    Key Ingredients:

    टमाटर, प्याज, हरी मिर्च, लहसुन, धनिया पत्ती, मूंगफली, झींगा, सफेद तिल, शैज़्वान काली मिर्च तेल, काले तिल, इमली का रस, लाल मिर्च तेल, गुड़ का रस, धनिये का तेल, फ्राइड अदरक, नमक

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    August 4, 2018 • Dinner Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes, Veg Recipes • Views: 749

  • करी मुर्ग टिक्का रेसिपी – Karri Murgh Tikka Chicken Recipe

    आज हम आपको करी मुर्ग टिक्का रेसिपी (Karri Murgh Tikka Recipe) बता रहे है। इसमें स्पाइसी चिकन टिक्का को आम के साथ ट्विस्ट दिया गया है। आप इस स्वादिष्ट प्लेटर को मिस नहीं करना चाहेंगे साथ ही अगर आप के घर पर कोई पार्टी है तो उस दौरान भी आप इसे घर आए मेहमानों के सामने सर्व कर सकते हैं।

    Karri Murgh Tikka Indian Recipe

    पकाने का समय: 30 मिनट

    कितने लोगों के लिए: 2

    तैयारी का समय: 10 मिनट

    कठिनाई स्तर: मीडियम

    टोटल टाइम: 40 मिनट

    करी मुर्ग टिक्का की सामग्री

    180 ग्राम चिकन लेग (बोनलेस) 100 ग्राम कच्चा आम
    10 ग्राम अदरक 10 ग्राम लहसुन
    8 ग्राम हरी मिर्च 5 ग्राम हल्दी पाउडर
    5 ग्राम नमक 2 ग्राम गरम मसाला
    5 ग्राम जीरा पाउडर 10 ग्राम नींबू
    20 ग्राम बेसन 1 अंडा
    15 ग्राम पुदीना 20 ग्राम हरा धनिया
    100 ग्राम दही

    करी मुर्ग टिक्का बनाने की वि​धि – Karri Murgh Tikka Recipe

    Step 1: सबसे पहले सारी सामग्री को मिक्स करके मैरीनेशन के लिए तैयार कर लें। अब आम को उबाल लें और फिर उसकी प्यूरी बना लें।
    Step 2: फिर चिकन को इसमें डालें और अब पूरी रात के लिए ऐसे ही रख दें।
    Step 3: अब मैरीनेट चिकन को स्कूयर में लगाएं और फिर इसे तंदूर में पकाएं।
    Step 4: अंत में गर्म-गर्म करी मुर्ग टिक्का को सर्व करें।

    Key Ingredients:

    कच्चा आम, चिकन लेग (बोनलेस), लहसुन, अदरक, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च, गरम मसाला, नमक, जीरा पाउडर, बेसन, नींबू, पुदीना, अंडा, दही, हरा धनिया

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  • Amrud ki Sabzi Recipe – अमरूद की सब्जी

    Amrud ki Sabzi Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Amrud ki Sabzi Recipe

    अदरक – 1 गांठ
    हरी मिर्च – 2
    टमाटर – 3
    अमरूद -500 ग्राम
    हरा धनिया – थोड़ा सा
    नमक – स्वादानुसार
    लाल मिर्च पाउडर – 2 चुटकी
    बड़ी इलायची – 2
    दालचीनी – 1 स्टिक
    लौंग – 3
    काली मिर्च – 8
    धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
    हींग – 1 चुटकी
    जीरा – ¼ छोटा चम्मच
    तेल – 2 बड़े चम्मच
    ताजा दही – ¼ कप

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले अमरूद काटकर छोटे टुकड़े कर लें। अब दही, टमाटर, हरी मिर्च और अदरक के टुकड़े करके पीस लें। फिर लौंग, कालीमिर्च, इलायची और दालचीनी को दरदरा कुट लें।

    अब एक पैन में तेल गर्म करें। फिर तेल में हींग, जीरा, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और कुटे हुए मसाले डालकर भूनें। अब इसमें दही का पेस्ट मिलाएं। फिर लाल मिर्च पाउडर, कटे अमरूद, नमक और शक्कर डालकर कुछ देर और भूनें। अब इसमें पानी मिलाएं और कुछ देर कम आंच पर पकने दें। फिर जब अमरूद मुलायम होने लगे तो गैस बंद कर दें। अंत में तैयार सब्जी में हरा धनिया डालकर सर्व करें।

    TIP : अमरूद की सब्जी के लिए थोड़े सख्त अमरूद ही चुनें।

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    February 20, 2018 • Dinner Recipes, Food Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes, Veg Recipes • Views: 989

  • Panchranga Salad – पंचरंगा सलाद

    Panchranga Salad

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Panchranga Salad Recipe

    कढ़ी पत्ते – थोड़े से
    नमक और चाट मसाला – स्वादानुसार
    नींबू – 1
    नारियल का तेल – 1 छोटा चम्मच
    राई – ½ छोटा चम्मच
    मूली, अनार, खीरा, टमाटर, शिमला मिर्च, गाजर , मटर -2 बड़े चम्मच
    अरहर की दाल और कद्दू (कम उबला हुआ) – 1/2 कप

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले एक बाउल में गाजर, अरहर की दाल, शिमला मिर्च, खीरा, कद्दू, मूली, मटर, अनार और टमाटर डालकर मिला लें। फिर इसमें चाट मसाला, नींबू व स्वादानुसार नमक का रस डालें।

    अब एक पैन में तेल गर्म कर इसमें राई डाल दें। फिर तड़कने पर कढ़ी पत्ते डालकर गैस बन्द करें। अब इस तड़के को सलाद में डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब सलाद तैयार है। अंत में इसे कढ़ी पत्ते से सजाकर सर्व करें।

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  • Chinese Bhel Style Salad Recipe – चाइनीज भेल स्टाइल सलाद

    Chinese Bhel Style Salad Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Chinese Bhel Style Salad Recipe

    पीली शिमला मिर्च – 1, मध्यम आकार की
    लाल शिमला मिर्च – 1, मध्यम आकार की
    हरी शिमला मिर्च – 1, मध्यम आकार की
    विनेगर – ½ छोटा चम्मच
    शेजवान सॉस – 1 छोटा चम्मच
    हरा प्याज – थोड़ा सा
    नूडल्स – 1 कप, उबले हुए
    मूंगफली के दाने – 50 ग्राम
    फ्रेंचबींस – 50 ग्राम
    चाट मसाला – ½ छोटा चम्मच
    नमक – स्वादानुसार
    पनीर – 100 ग्राम
    स्वीट कॉर्न – ½ कप
    आलिव ऑइल – ½ छोटा चम्मच
    गाजर – 1
    पत्तागोभी – 100 ग्राम

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले उबले हुए नूडल्स को क्रिस्पी होने तक फ्राय कर लें। अब इसे टिशू पेपर पर निकालें और क्रश करके रखें। फिर एक पैन में तेल गर्म करें। अब इसमें हरा प्याज बारीक काटकर डाल दें।

    अब पैन में गाजर, पत्तागोभी व शिमला मिर्च काट कर डालें। फिर इसे दो मिनट तक फ्राय करें और मूंगफली के दाने, पनीर और कॉर्न डाल दें। सारी सामग्री अच्छी तरह मिक्स करें। अब चाट मसाला, नमक, शेजवान सॉस, विनेगर डालकर हिलाएं और गैस बंद कर दें। अब इसमें क्रिस्पी नूडल्स डालकर अच्छी तरह मिक्स करके ठंडा या गर्म सर्व करें।

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  • सॉर क्रीम मैश्ड पोटेटोज़ – Sour Cream Mashed Potatoes Recipe

    Sour Cream Mashed Potatoes Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Sour Cream Mashed Potatoes Recipe

    हरे प्याज, कटे हुए – 3 छोटे चम्मच
    बटर – 4 बड़े चम्मच
    दूध – ½ कप
    सॉर क्रीम – 2 कप
    नमक और काली मिर्च – स्वादानुसार
    छोटे आलू – 8

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले आलू को नमक डालकर उबाल लें। फिर उबले हुए आलू को मैश करके उसमें दूध, सॉर क्रीम, नमक, काली मिर्च और बटर मिलाएं। अंत में इसे हरी प्याज से गार्निश करके सर्व करें।

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