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  • Tikho Khichdo Recipe – तीखो खिचड़ो

    Tikho Khichdo Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Tikho Khichdo Recipe

    पानी – 2 ½ गिलास
    लाल खड़ी मिर्च – 2
    हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच, कटा हुआ
    नमक – स्वादानुसार
    गेहूं – 100 ग्राम, पानी में भीगे हुए
    चने की दाल – ½ कप, उबली हुई
    आलू – 1, टुकड़ों में कटा और तला हुआ
    शकरकंद – 1, टुकड़ों में कटा और तला हुआ
    शक्कर – 2 छोटे चम्मच
    गरम मसाला -1 छोटा चम्मच
    हल्दी – 1 छोटा चम्मच
    मटर के दाने – 1 कप
    तुवर की दाल – 1 कप
    अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट – 2 बड़े चम्मच
    किशमिश – 6-7
    काजू – 5-6
    खारक – 2
    मूंगफली – 2 बड़े चम्मच
    खोपरे की स्लाइस – 2 बड़े चम्मच
    हींग – 1 छोटा चम्मच
    राई – 2 छोटे चम्मच
    दालचीनी – 2 स्टिक्स
    लौंग – 4
    लाल मिर्च पाउउर – 2 छोटे चम्मच
    तेजपत्ता – 1
    तेल – 5 बड़े चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले सात-आठ घंटे के लिए गेहूं को पानी में भिगो दें। अब प्रेशर कुकर में इन्हें उबालें। फिर खारक को पानी में डालकर छोटे टुकड़ों में काट लें और एक पैन में तेल गर्म करें। अब लौंग, लाल खड़ी मिर्च, तेज पत्ते और राई को तेल में डालें। जब यह तड़कने लगे तो नारियल, हींग, काजू और मूंगफली मिक्स कर दें।

    अब इसमें अदरक – हरी मिर्च का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर और किशमिश मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें। फिर इसे दस मिनट के लिए ढक कर पकाएं और बीच-बीच में चम्मच से हिलाते रहें। अब गैस बंद करके इसे सर्विंग प्लेट में निकालें। अंत में इस डिश को बैंगन की सब्जी के साथ सर्व कर सकते हैं।

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    November 23, 2017 • Breakfast Recipes, Dinner Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Veg Recipes • Views: 3180

  • रोस्टेड चिकन – Whole Roasted Chicken Recipe

    Whole Roasted Chicken Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Whole Roasted Chicken Recipe

    1 6 पोंड का साबुत चिकन (धोकर कपडे से सुखाया हुआ)
    10 लहसुन की कलियाँ (छिलके सहित)
    3 टेबल-स्पून सफ़ेद घर का मक्खन (कमरे के तापमान का)
    4 आलू (बड़े आकार के मोटे मोटे कटे हुए)
    2 टेबल-स्पून ताज़ा रोजमेरी के (डंठल से निकाली हुई)
    नमक और काली मिर्च पाउडर स्वादानुसार
    1 पुरी लहसुन की गाठ (आधी में कटी हुई)
    1 नीम्बू (आधी कटी हुई)
    2 प्याज के टुकड़े
    2 टेबल-स्पून जैतून का तेल (ओलिव आयल)

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले ओवन को 425 डिग्री f या 218 डिग्री c पर गरम करें अब एक बड़े से बेकिंग डिश में तेल स्प्रे करें और आलू, लहसुन की कलियाँ, रोजमेरी, नमक और काली मिर्च डालें और थोडा सा तेल और स्प्रे करके उलट पलट कर सबको एक साथ मिलाएं और ट्रे एक किनारो पर बिछाएं ताकि चिकन को बीच में भर सकें, अब प्याज के टुकडो को बीच में एक परत की तरह बिछाएं और एक तरफ रखें, एक प्याले में मक्खन, कटी हुई लहसुन, कटी हुई रोजमेरी, नमक और काली मिर्च पाउडर मिलाएं। इसे मिक्सचर के 3/4 हिस्से को चिकन ब्रैस्ट और स्किन के बीचो बीच मलें और समानता से लगाएं।

    बचे हुए हिस्से को चिकन के ऊपर समानता से मलें। अब चिकन के भीतर के हिस्से में नीम्बू, साबुत लहसुन की गाथ अथवा रोजमेरी के डंठल भरें और पैरों को एक साथ बाँध दें अब इस चिकन को ट्रे पर प्याज के टुकडो के ऊपर रखें और चिकन के पंखो को नीचे की ओर दबा दें अब ऊपर से नमक और काली मिर्च पाउडर बुर्काएं इसे करीब 1 घंटे और 30 मिनट के लिए बेक करें या फिर तब तक जब तक की भीतर का तापमान 175 डिग्री c न पहुच जाए फिर इसे ओवन से निकालें और काटने से पहले १५ से 20 मिनट तक अलुमिन्नियम फॉयल से लपेटें

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    November 22, 2017 • Chicken Recipes, Food Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes, Non Veg Recipes • Views: 2275

  • बटर चिकन – Butter Chicken Recipe

    Butter Chicken Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Butter Chicken Recipe

    1 किलो चिकन
    4 टेबल-स्पून ताज़ी मलाई (ऐच्छिक)
    200 मि लि मोटी दही
    1 टेबल-स्पून अद्रक लहसुन का पेस्ट
    50 ग्राम काजू या बादाम
    1 टी-स्पून गरम मसाला पाउडर
    1 टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर/ रंगीन मिर्च
    2 क्यूब मक्खन
    1 प्याज (मध्यम आकार के बारीक कटे हुए)
    1 टमाटर (बड़े आकार का बारीक कटा हुआ)
    1/2 डंडी दालचीनी की
    2-3 लौंग
    1-2 तेज़ पत्ते (ताज़ा या सूखा)
    1 हरी इलाइची
    नमक स्वादानुसार

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    आप इस रेसिपी के लिए ग्रिल्ड चिकन या तंदूरी चिकन का इस्तेमाल करें ताकि बटर चिकन एकदम स्वादिष्ट और असली बने पहले करी बनाने के लिए एक कढाई में तेल गरम करें और इलाइची, लौंग, दालचीनी और तेज़ पत्ते डाले और इन्हे खुशबू आने तक भूनें फिर प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें
    अब इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें और फिर टमाटर की प्यूरी डालकर अच्छे से मिलाएं

    जब तेल अलग होने लगे तो काजू या बादाम का पेस्ट मिलाकर 2 मिनट तक हिलाकर भूनें ताकि पेस्ट जल न जाए इसमें नमक, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर/रंगीन मिर्च अथवा गरम मसाला पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं मसाले भून जाने पर दही डालें और इसे 5 मिनट तक पकाएं अब ग्रिल्ड या तंदूरी चिकन के टुकड़ो को डालकर पकाएं जब तक की ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए ऊपर से पिघला हुआ मक्खन डालें और कसूरी मेथी/ हरा धनिया से सजाएं चावल या चपाती/ रोटी/ पराठा के साथ गरमा-गरम परोसें

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  • वेज लॉलीपॉप – Veg Lollipop Recipe

    Veg Lollipop Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Veg Lollipop Recipe

    ब्रेड क्रम्बस – 2 बड़े चम्मच
    हरी मिर्च – 1 छोटा चम्मच
    अदरक – 1 छोटा चम्मच
    गाजर, पत्तागोभी, शिमला मिर्च – 2 कप
    तेल – तलने के लिए
    नमक – स्वादानुसार
    सूप स्टीक – 5-7
    गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
    चाट मसाला – ½ छोटा चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले सारी सब्जियों को बारीक काट लें। अब इन पर हल्का नमक छिड़कें और पांच मिनट तक लगा रहने दें ताकि सारी सब्जियां पानी छोड़ दें। फिर इन्हें निचोड़कर अतिरिक्त पानी निकालें। अब इसमें नमक, गर्म मसाला व ब्रेड क्रम्बस डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

    फिर इस मिश्रण को सूप स्टीक पर लगाकर लॉलीपॉप का आकार दें। अब गर्म तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक इन्हें तलें। ऊपर से चाट मसाला डालें। अंत में इसे चटनी या सॉस के साथ सर्व करें।

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  • खट्टी-मीठी भेलपुरी कैनोपीज – Katti Mitti Bhelpuri Kenopese Recipe

    Katti Mitti Bhelpuri Kenopese Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Katti Mitti Bhelpuri Kenopese Recipe

    टमाटर – 1, बारीक कटा हुआ
    आलू – 1, उबला हुआ
    पनीर – 100 ग्राम
    प्याज – 1, बारीक कटा हुआ
    इमली की चटनी – 2 बड़े चम्मच
    हरी चटनी – ½ बड़े चम्मच
    चाट मसाला – ½ छोटा चम्मच
    मठरी – ½ कटोरी, क्रश की हुई
    सेव – ½ कटोरी
    मुरमुरे – 1 कटोरी, सिके हुए

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले एक बाउल में पनीर और आलू के टुकड़े कर लें। फिर एक बाउल में कैनोपीज रखकर इसे माइक्रोवेव ओवन में एक मिनट तक बेक कर लें। अब इसे ओवन से निकालें और सामग्री में बताई गई सभी चीजें इसमें डाल दें। अब इसके ऊपर चाट मसाला और मुरमुरे डालें। फिर दोनों मठरी और चटनी डालकर सर्व करें।

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  • पंपकिन पाई – Pumpkin Pie Recipe

    Pumpkin Pie Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Pumpkin Pie Recipe

    पेस्ट्री सिंगल क्रस्ट पाई के लिए

    पानी – 3 ½ बड़ा चम्मच
    बटर – ½ कप
    नमक – ½ छोटा चम्मच
    मैदा – 1 1/3 कप

    फिलिंग के लिए

    नमक – ½ छोटा चम्मच
    जायफल – ½ छोटा चम्मच, पिसा हुआ
    अदरक – ½ छोटा चम्मच, पिसा हुआ
    हरी इलायची – ½ छोटा चम्मच, पिसी हुई
    कंडेंस्ड मिल्क – 1 कैन
    ब्राउन शुगर – ¾ कप
    अंडे – 2, फेंटे हुए
    कद्दू – 2 कप, पका और मैश किया हुआ

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले माइक्रोवेव ओवन को 400 डिग्री फेरेनहाइट पर प्रीहीट कर लें। फिर नमक और मैदे को मिलाएं। अब मैदे में बटर मिलाएं और जितनी जरूरत हो उतना पानी डालकर आटा गूंध लें। अब इस आटे से लोई बना लें।

    अब एक लोई को बेलें और नाइफ से गोल आकार में काट लें। फिर इसे पाई पैन में बेस की तरह अच्छे से लगाएं। फिर एक बड़े बाउल में अंडे, कद्दू को दूध, हरी ईलायची, ब्राउन शुगर, जायफल, नमक और अदरक डालकर मिक्स करें। अब पहले से पाई पैन में रखे क्रस्ट में इसे डालें और चालीस मिनट तक बेक करें। अंत में व्हिप क्रीम से टॉप करके सर्व करें।

    NOTE: रोस्टेड मिक्स्ड ड्रायफ्रूट्स और फ्रूट जूसेस मार्केट और साल्टेड से लेकर मेनू कंप्लीट करें।

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    November 20, 2017 • Dinner Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Instant Recipes, Snacks Recipes • Views: 1855

  • मशरूम मंचूरियन ग्रेवी – Mushroom Manchurian Gravy Recipe

    Mushroom Manchurian Gravy Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Mushroom Manchurian Gravy Recipe

    कॉर्नफ्लोर – 6 छोटे चम्मच
    लहसुन – अदरक का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
    तेल – मसाला भूनने के लिए
    सभी सॉसेस – ग्रेवी बनाने के लिए
    नमक और काली मिर्च – स्वादानुसार
    सिरका – ½ छोटा चम्मच
    चिली सॉस – 1 छोटा चम्मच
    टोमेटो सॉस – 2 छोटे चम्मच
    सोया सॉस – 1 छोटा चम्मच
    मैदा – 2 छोटे चम्मच
    प्याज – 1
    हरी प्याज – थोड़ी सी
    फूलगोभी – 100 ग्राम
    पत्तागोभी – 100 ग्राम
    शिमला मिर्च – 1 कटी हुई
    मशरूम – 200 ग्राम

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले मशरूम को आधे घंटे तक गरम पानी में नमक डालकर रख दें। फिर जो सब्जियां ऊपर लिखी हैं, उन्हें धोकर बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें। अब इसमें नमक, मशरूम, सोया सॉस, काली मिर्च पाउडर, चिली सॉस, मैदा, कॉर्नफ्लोर और टोमेटो सॉस को मिलाएं और फिर इस मिक्स से छोटे- छोटे बॉल्स बना लें। अब एक पैन में तेल गरम करके उसमें तैयार बॉल्स को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लें।

    ग्रेवी के लिए

    पहले दो छोटे चम्मच तेल गर्म करें। फिर इसमें आधा प्याज बारीक काटकर डाल दें। अब आधा छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। अब इसे पांच मिनट तक भूनें। फिर इसमें तीन या चार कप पानी डालें। साथ ही स्वाद के अनुसार काली मिर्च व नमक भी डाल दें। फिर दो छोटे चम्मच कॉर्नफ्लोर थोड़े से पानी में घोलकर ग्रेवी में मिला दें। अब इस ग्रेवी में एक छोटा चम्मच चिली सॉस, आधा छोटा चम्मच टोमेटो सॉस और एक छोटा चम्मच सोया सॉस मिलाएं।

    अब इसे अच्छी तरह उबालें और इसमे मंचूरियन बॉल्स डाल लें। फिर ऊपर से बारीक कटा हरा प्याज डालें। अब काली मिर्च और हरी प्याज से गार्निशिंग करें और अंत में गर्मागर्म सर्व करें।

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    November 19, 2017 • Dinner Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Veg Recipes • Views: 3059

  • गार्लिक पारमेज़ान मैश्ड पोटेटोज़ – Garlic Parmesan Mashed Potatoes Recipe

    Garlic Parmesan Mashed Potatoes Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Garlic Parmesan Mashed Potatoes Recipe

    दूध – ½ कप
    बटर – 2 बड़े चम्मच
    किसा हुआ पारमेज़ान चीज – ¼ कप
    नमक – स्वादानुसार
    लहसुन की कलियां – 3
    आलू , बिना छिले और कटे हुए – 3

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले लहसुन की कलियों और आलू को कुकर में उबाल लें। फिर उबले हुए आलू को मैश कर के उसमें दूध, बटर और नमक मिलाकर मैश कर लें। अंत में पारमेज़ान चीज को ऊपर से डालकर सर्व करें।

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    November 19, 2017 • Dinner Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Instant Recipes, Veg Recipes • Views: 982

  • मैश्ड स्वीट पोटेटोज़ – Mashed Sweet Potatoes Recipe

    Mashed Sweet Potatoes Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Mashed Sweet Potatoes Recipe

    ऑरेंज जूस – ½ कप
    सॉर क्रीम – ½ कप
    जायफल – ¼ छोटा चम्मच
    नमक – ¼ छोटा चम्मच
    शहद – 3 बड़े चम्मच
    शकरकंद (स्वीट पोटेटोज़) – 6

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले शकरकंद को उबालें और फिर इसे मैश कर लें। अब इसमें ऑरेंज जूस, सॉर क्रीम, जायफल, नमक और शहद डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अंत में मेन कोर्स में सर्व करें।

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    November 18, 2017 • Easy Recipes, Indian Recipes, Instant Recipes, Snacks Recipes, Sweet Recipes • Views: 1135

  • मसाला पाव – Masala Pav Recipe

    Masala Pav Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Masala Pav Recipe

    राई – ½ छोटा चम्मच
    शिमला मिर्च – 2 बड़े चम्मच, कटी हुई
    टमाटर – 2 , कटे हुए
    प्याज – 1 छोटा चम्मच, कटा हुआ
    हरी मिर्च – 2
    अदरक – 1 छोटा चम्मच, कटा हुआ
    लहसुन – 1 बड़ा चम्मच, कुटा हुआ
    पाव – 6
    नमक – स्वादानुसार
    हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच
    तेल – जितनी जरूरत हो
    अमचूर पाउडर – ½ छोटा चम्मच
    हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच
    लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
    कड़ी पत्ता – ½ छोटा चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करें और फिर उसमें कड़ी पत्ता व राई तड़का लें। फिर अदरक, प्याज, हरी मिर्च और लहसुन मिलाएं। अब इसे कुछ देर तक कम आंच पर भूनें और कटे हुए टमाटर डाल लें। फिर नमक मिलाएं और बचे हुए मसाले डालें। अब इसे कुछ देर तक चम्मच से हिलाएं।

    फिर पाव को बीच में से काट कर पैन में डालें और तैयार मसाले की कुछ स्टफिंग पाव के अंदर डालें। थोड़ा सा मसाला पाव के बाहर भी रहने दें। अंत में इसे हरे धनिये से गार्निश करके गर्म सर्व करें।

    TIP: आप चाहें तो स्टफिंग में बटर भी मिला सकते हैं।

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    November 18, 2017 • Dinner Recipes, Easy Recipes, Snacks Recipes, Veg Recipes • Views: 2596