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  • अनारदाना चटनी – Anardana Chutney Recipe In Hindi

    Anardana Chutney Recipe

    Anardana Chutney Recipe

    व्यंजन की सजावट से लेकर सलाद में स्वाद बढ़ाने के लिए अनारदाने का इस्तेमाल अक्सर होता है। परंतु इसके स्वाद को आपने चटनी के रूप में शायद ही चखा हो! ये पकौड़े, पनीर टिक्के, समोसे, मशरूम टिक्के आदि के साथ एकदम नया स्वाद देती है।

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले 5 चम्मच अनार के दानों को धोकर ब्लेंडर में डालें। साथ ही 1/2 कप हरा धनिया. 1/4 कप पुदीना पत्ती. 1/2 चम्मच जीरा, 1 हरी मिर्च, 1 नींबू रस, 1/2 छोटा चम्मच शक्कर, इतना ही चाट मसाला, काला नमक पानी के साथ मिलाकर पतला पीसें। और गरम गरम पकोड़ो के साथ सर्व करे।

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    October 18, 2017 • Easy Recipes, Food Recipes, Indian Recipes, Instant Recipes, Veg Recipes • Views: 1654

  • बचे चावल का डोसा – Leftover Rice Dosa Recipe In Hindi

    Leftover Rice Dosa Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Leftover Rice Dosa Recipe

    चावल का आटा- एक कटोरी
    पका चावल- एक कटोरी
    जीरा- 1 छोटा चम्मच
    दही- आधी कटोरी
    बेकिंग सोडा- चुटकीभर
    गेंहू का आटा- आधी कटोरी
    एक कप पानी
    नमक स्वादानुसार

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    स्वादिष्ट डोसा बनाने के लिए सबसे पहले मिक्सर में पके हुए चावल, दही, गेंहू का आटा, चावल का आटा, नमक और पानी डालकर पीस लें। अब मिश्रण को एक कटोरी में निकालकर इसमें जीरा और बेकिंग सोडा मिलाएं। फिर धीमी आंच में एक तवे पर एक चम्मच तेल डालकर गर्म करने के लिए रखें। तेल के गर्म होते ही उसमे डोसे का मिश्रण फैलाएं। इसके एक तरफ से सिक जाने के बाद इसके किनारों पर तेल डालकर इसे पलटें और दूसरी तरफ से भी सुनहरा होने तक सेक लें। क्रिस्पी डोसा तैयार है।

    नोट:- मसाला डोसा बनाना चाहते हैं तो भरावन के लिए आप आलू की सब्जी भी बना सकते हैं।

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    October 18, 2017 • Breakfast Recipes, Easy Recipes, Food Recipes, Indian Recipes, Veg Recipes • Views: 3262

  • रोटी नूडल्स – Roti Noodles Recipe In Hindi

    Roti Noodles Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Roti Noodles Recipe

    चपाती- 3-4
    प्याज़- 1, पत्तागोभी- 1 कटोरी (सभी लम्बाई में बारीक कटे)
    हल्दी- 1/4 चम्मच
    लाल मिर्च- 1 छोटा चम्मच
    लहसुन- 3-4 कली
    धनिया पाउडर- 1 बड़ा चम्मच
    नमक स्वादानुसार
    टमाटर सॉस- 2 बड़े चम्मच
    गाजर- 2 (बारीक कटी)
    सोया सॉस- 1 बड़ा चम्मच
    हरी मिर्च- 2
    चिली सॉस- 1 बड़ा चम्मच
    शिमला मिर्च-1 , तेल
    नींबू का रस- 1 बड़ा चम्मच
    सेव- बारीक वाले
    काली मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पहले रोटी को एक के ऊपर एक रखकर रोल बना लें। इसके बाद चाकू की सहायता से रोटी के रोल को बारीक-बारीक काट लें। अब पैन में तेल गर्म करके इसमें बारीक कटा लहसुन, और प्याज डालें। इन्हे सुनहरा होने पर शिमला मिर्च, पत्तागोभी, गाजर डालकर पकाएं। पकने पर इसमें टमाटर सॉस, चिली सॉस, सोया सॉस और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह से चलाएं। इसके बाद काली मिर्च पाउडर और नमक डालकर 2-3 मिनट तक पकने के बाद रोटियां डालकर चलाएं। अच्छी तरह से मिल जाने पर इसमें हरा धनिया डालकर गरमा-गरम सर्व करें।

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    October 17, 2017 • Bread Recipes, Easy Recipes, Food Recipes, Veg Recipes • Views: 1881

  • गोभी मलाई करी – Gobi Malai Curry Recipe In Hindi

    Gobi Malai Curry Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Gobi Malai Curry Recipe

    फूल गोभी- एक
    तेल- 2 चम्मच
    एक चम्मच- अदकर- लहसुन पेस्ट
    टमाटर की प्यूरी- 2 चम्मच
    एक चम्मच- हरी मिर्च का पेस्ट
    जीरा पाउडर- एक चम्मच
    2 चम्मच- प्याज का पेस्ट
    हल्दी पाउडर-1/2 चम्मच
    नारियल दूध-एक कप
    जीरा- एक चम्मच
    एक चम्मच- धनिया पाउडर
    नमक- स्वादानुसार
    धनिया- 2 चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    फूल गोभी को छोटे टुकड़ों में काट कर उसे गर्म पानी में नमक डालकर 10 मिनट तक भिगो कर रख दें।10 मिनट के बाद छान कर निकालकर अलग रखें। अब कड़ाही में एक चम्मच तेल डाल कर उसमें गोभी को सुनहरा होने तक फ्राई कर लें। गोभी को प्लेट में निकाल कर बाहर रख दें। अब दोबारा कड़ाही में तेल डालें, गर्म होने पर जीरा डालें। 2 मिनट के बाद उसमें प्याज का पेस्ट डाल कर पकाएं। फिर लहसुन- अदरक का पेस्ट, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च का पेस्ट, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर डाल कर 5 मिनट तक पकाएं।

    अब इसमें टमाटर की प्यूरी डालें और 3 मिनट पकाएं। इसके बाद फूलगोभी, नमक और नारियल का दूध डाल कर अच्छी तरह से मिला लें। कड़ाही को ढक दें और आंच को बिल्कुल धीमा कर दें। बीच-बीच में इसे चलाती रहें और कुछ देर बाद आंच को बंद कर दें। अब इसे हरा धनिया डाल कर सर्व करें।

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    October 14, 2017 • Dinner Recipes, Easy Recipes, Food Recipes, Lunch Recipes, Veg Recipes • Views: 1615

  • चपाती सैंडविच – Chapati Sandwich Recipe In Hindi

    Chapati Sandwich Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Chapati Sandwich Recipe

    रोटी- 3,
    टमाटर- 2
    शिमला मिर्च- 2 (सभी गोल कटे)
    आलू- 2 (उबले हुए)
    धनिए-पुदीने की चटनी- 1 कटोरी
    हरी मिर्च व हरा धनिया – इच्छानुसार
    काली मिर्च- 1 छोटा चम्मच
    खीरा- 1, प्याज- 1 (गोल कटा)
    लाल मिर्च- 1 छोटा चम्मच
    सलाद के पत्ते (ऐच्छिक)
    चाट मसाला- 1 छोटा चम्मच
    नमक
    तेल/मक्खन

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पहले एक बोल में आलू को मैश कर लें। इसमें हरा धनिया, हरी मिर्च, नमक, चाट मसाला, काली मिर्च डालकर अच्छी तरह से मिला लें। अब रोटी को लेकर इस पर हरी चटनी को अच्छी तरह फैलाए। और इस पर आलू के मिश्रण को फैलाकर इसके ऊपर एक और रोटी रखकर टमाटर सॉस डालकर फैलाएं। इस पर टमाटर के स्लाइस रखें। अब टमाटर के ऊपर प्याज के स्लाइस रखकर ऊपर से शिमला मिर्च के स्लाइस रखें। सादा नमक, चाट मसाला, काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर छिड़कने के बाद खीरे के स्लाइस रखकर इसके ऊपर रोटी रख दें। तवे पर हल्का-सा मक्खन या तेल लगाकर सैंडविच रखें। दोनों तरफ़ से सिकने के बाद इसे 4 पीस में काटकर हरी चटनी या सॉस के साथ सर्व करें।

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    October 14, 2017 • Bread Recipes, Breakfast Recipes, Easy Recipes, Lunch Recipes, Veg Recipes • Views: 1928

  • उलस पोहा – Usal Poha Recipe In Hindi

    Usal Poha Recipe

    समय: 30 मिनट में 4 लोगो के लिए बनेगे – Usal Poha Recipe

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पहले 4 कप पोहा छानकर धो लें| इन्हे कुछ देर के लिए सूखने दे| 2 चम्मच शक्कर, स्वादनुसार नमक, 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर और 2 चम्मच नीबू का रस पोहे पर डालकर एकसार करे| अब कड़ाही में तेल गर्म करे| उसमे आधा चम्मच राई तड़काए। 8-10 कढ़ी पत्ते व 2 बारीक़ कटी हरी मिर्चे डालकर भुने| इसमे मसाले वाला पोहा मिलाए। अच्छी तरह एकसार करे और कटा हरा धनिया डालकर आंच बंद कर दे|

    अब इसे ढककर अलग रख दे| अब मुट्ठीभर हरा धनिया, अदरक का टुकड़ा,1 हरी मिर्च और 2 चम्मच नीबू का रस मिलाकर पेस्ट बना लें| अब उसल बनाने के लिए कड़ाही में तेल गर्म करे| 1/4 चम्मच जीरा तड़काए। तैयार पेस्ट, आधा चम्मच धनिया पाउडर, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/4 चम्मच काला नमक, 1/4 चम्मच जीरा पाउडर डालें और 1-2 मिनट तक भुने। अब 1 कप उबले सफेद मटर (रातभर पानी में भिगोए हुए) डालें। और 1 कप पानी मिलाए और पांच मिनट के लिए पकने दे| परोसने के लिए एक प्लेट में पहले पोहा सजाए| इस पर तैयार उलस फैलाए। बारीक़ कटा प्याज व टमाटर सजाए। अब रतलानी सेव या फरसांण फैलाए। चाट मसाला व नीबू का रस ऊपर से डालें और खाए|

    सुझाव: पोहा, उलस की ग्रेवी को बहुत जल्दी सोख लेता है| इसलिए परोसने के तुरंत पहले पोहे पर ग्रेवी डाले। ग्रेवी की मात्रा थोड़ी कम रखे, ताकि पोहा अधिक गीला न हो|

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    October 13, 2017 • Breakfast Recipes, Easy Recipes, Food Recipes, Instant Recipes, Veg Recipes • Views: 3680

  • कॉर्न-पनीर पराठा – Corn Paneer Paratha Recipe In Hindi

    Corn Paneer Paratha Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Corn Paneer Paratha Recipe

    आटा- 2 कप
    भुट्टा- एक (नरम दानों वाला)
    दही- 1 बड़ा चम्मच
    पनीर का चूरा-आधा कप
    तेल- 1 बड़ा चम्मच
    धनिया पाउडर- 1 छोटा चम्मच
    हरा धनिया- 1 छोटा चम्मच (बारीक कटा)
    तेल- आवश्यकतानुसार
    अमचूर पाउडर-आधा छोटा चम्मच
    हरा धनिया- 1 छोटा चम्मच (बारीक कटा)
    गरम मसाला- आधा छोटा चम्मच
    नमक- स्वादानुसार
    हरी मिर्च-1 छोटा चम्मच (बारीक कटी)
    लाल मिर्च पाउडर- आधा छोटा चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पहले आटे में नमक व दही और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें। इसे गीले कपड़े से ढंककर रख दें। अब भुट्टे के दाने उबाल लें। इने अच्छी तरह गल जाने पर मिक्सी में पीस लें। अब कड़ाही मे तेल गर्म करके पिसे हुए भुट्टे के दाने व शेष सभी सामग्री मिलाकर भून लें। अब पनीर और हरा धनिया को अख़िर में डालें। भरावन सामग्री तैयार है।

    फिर आटे की पेड़ी बनाएं। इसे थोड़ा-सा बेलकर 1 बड़ा चम्मच भरावन सामग्री फैलाएं। इन्हे किनारों से मोड़कर चौकोर, तिकोना अथवा गोल मनचाहा आकार दें। अब इन्हे हल्के हाथ से बेलें। ये ध्यान रखें मसाला बाहर न निकले। अब इन्हे गर्म तवे पर डालकर चारों ओर घी छोड़ते हुए उलट-पलटकर मंदी आंच पर सेकें। अचार के साथ गर्म-गर्म परोसें।

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    October 13, 2017 • Bread Recipes, Breakfast Recipes, Easy Recipes, Paneer Recipes, Veg Recipes • Views: 2398

  • आलू चाट – Aloo Chat Recipe In Hindi

    Aloo Chat Recipe In Hindi

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)  – Ingredients for Aloo Chat Recipe

    पहले एक बोल में 2 उबले आलू को छोटे टुकड़ों में काटें। इस पर 1/2 छोटा बारीक कटा प्याज़, 1/2 कप अंकुरित मूंग, 4 चम्मच भुनी नमकीन मूंगफली, 1 कटा टमाटर डालकर बोल को टॉस करते हुए सामग्री को मिलाएं। इसके ऊपर 1 छोटा चम्मच काला नमक, 1/2 कप इमली का गाढ़ा पानी, 1 या 1/2 छोटा चम्मच (स्वादानुसार) लाल मिर्च पाउडर, और 1 छोटा चम्मच चाट मसाला डालकर हल्के हाथ से चम्मच की सहायता से मिलाएं। ऊपर से बारीक सेव व हरा धनिया डालकर सर्व करें।

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    October 9, 2017 • Breakfast Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Veg Recipes • Views: 2335

  • आगरा का पेठा – Agra Ka Petha Recipe In Hindi

    Agra Ka Petha Recipe In Hindi

    समय –  3 घंटे में तैयार होगे

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि) – Ingredients for Agra Ka Petha Recipe

    सबसे पहले 1 किलो कद्दू साफ करे व बीज निकाल ले (सफेद कद्दू उपयुक्त होगा) और इसे बड़े-बड़े टुकड़ो में काट ले| अब काटे की मदद से सभी टुकड़ो मे बारीक छेद कर ले| फिर 1 नीबू का रस कद्दू के टुकड़ो पर मले| आप चाहे तो 2-3 कप पानी मे 1 नीबू निचोड़े और इसमे कद्दू के टुकड़ो को 10-15 मिनट के लिए भिगो दे| अब टुकड़ो को धोले ले| अब एक पैन मे पानी गर्म करे और कद्दू के टुकड़े डाल दे| इन्हे पारदर्शी व नर्म होने तक उबालना है| अब गहरे तले के पैन मे 2 कप पानी मे 3 कप शक़्क़र घोले। और इसे उबलने रख दे, अब आधा चम्मच नीबू का रस व 3-4 हरी इलायची के दाने मिलाए। इनको एक तार की चाशनी बनने तक उबालते रहे|

    चाशनी तैयार होते ही कद्दू के टुकड़े छाने और चाशनी मे डाले| फिर 2-3 मिनट तक उबाले। फिर आंच बद कर दे और गुनगुना होने दे| इसमे 1 चम्मच गुलाब जल मिलाए और ठडा होने पर परोसे।

    सुझाव – पेठा लौकी से भी बनता है| इसके लिए कद्दू की जगह 1 किलो लौकी ले| लौकी चुनते समय ध्यान दे कि एकदम पकी हुई व हरी लौकी न हो|

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    October 8, 2017 • Easy Recipes, Food Recipes, Sweet Recipes, Veg Recipes • Views: 2415

  • चना चिली – Chana Chilli Recipe In Hindi

    Chana Chilli Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Chana Chilli Recipe

    एक कप काबुली चना (रातभर भिगोया हुआ)
    तेल तलने के लिए
    2 बड़े चम्मच मैदा
    1 छोटा चम्मच गरम मसाला
    2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर
    एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
    नमक स्वादानुसार

    मसाला बनाने के लिए

    एक प्याज (बड़े टुकड़ों में कटा)
    2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
    एक छोटा टुकड़ा अदरक (टुकड़ों में कटी)
    3 छोटा चम्मच चिली सॉस
    10-12 लहसुन की कलियां
    3-4 हरी मिर्च (लंबी कटी हुई)
    2 छोटा चम्मच सोया सॉस
    पानी ज़रूरत के अनुसार
    2 छोटा चम्मच टोमैटो सॉस
    एक शिमला मिर्च (बड़े टुकड़ों में कटी)
    2 छोटा चम्मच विनेगर
    नमक स्वादानुसार
    एक छोटा चम्मच शक्कर (ऐच्छिक)

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पहले एक बर्तन में चना, मैदा, कॉर्नफ्लोर, गरम मसाला, नमक, लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। अब चने के मिश्रण को आधे घंटे के लिए फ्रीज़र में रख दें जिससे कि यह पूरी तरह से सेट हो जाए। एक समय के बाद चने को फ्रीज़र से निकालें और मध्यम आंच में एक कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए रखें। तेल के गर्म होते ही चने तलकर एक प्लेट में निकालकर रख लें।

    अब दोबारा कड़ाही में थोड़ा तेल डालकर गर्म करने के लिए रखें। तेल के गर्म होते ही लहसुन प्याज और अदरक भूनें। प्याज के सुनहरा होते ही शिमला मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें। शिमला मिर्च के सॉफ्ट होते ही सोया सॉस, टोमैटो सॉस, चिली सॉस, चीनी और नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। आधा कप के बराबर पानी डालकर 2 मिनट तक उबालें। तय समय के बाद चना, विनेगर और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिक्स करें और आंच बंद कर दें। तैयार है चना चिली।

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    October 8, 2017 • Veg Recipes • Views: 9904