indian food recipe in hindi
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  • ब्रेड उपमा – Bread Upma Recipe In Hindi

    Bread Upma Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Bread Upma Recipe

    ब्रेड – 12 स्लाइसेस
    दूध – 100 ग्राम
    जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
    टमाटर प्यूरी – 50 ग्राम
    राई – 1 छोटा चम्मच
    टमाटर- 1 कप (बारीक कटा हुआ)
    करीपत्ता – 8-10 नग
    प्याज़- (बारीक कटा हुआ) – 1/2 कप
    हरा धनिया – 50 ग्राम (बारीक कटा हुआ)
    नमक – स्वादानुसार
    हरी मिर्च- 2-3 (बारीक कटी हुई)
    जैतून का तेल – 20 ग्राम

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पहले सभी स्लाइसेस की किनारियां निकालकर उन्हें दूध में भिगो दें। इनको हाथों के बीच दबाकर, दूध निचोड़ें और सभी स्लाइसेस एक तरफ रख लें। फिर कड़ाही में तेल गर्म करें। अब इसमें राई डालकर तड़काएं, फिर करीपत्ता और प्याज़ को डालकर सुनहरे होने तक तलें। इसमें टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएंं, फिर टमाटर प्यूरी डालकर ढंक दें। इसे मंदी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। फिर हरी मिर्च, नमक, और जीरा पाउडर डाल दें। अब स्लाइसेस के टुकड़े करके इसमें मिलाएं। धनिया ऊपर से डालकर इमली चटनी के साथ सर्व करें।

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    October 9, 2017 • Bread Recipes, Breakfast Recipes, Easy Recipes, Food Recipes, Veg Recipes • Views: 2093

  • तिलवाले आलू – Til wale Aloo Recipe In Hindi

    Til wale Aloo Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Til wale Aloo Recipe

    1 किलो उबले आलू , 1/3 चम्मच गरम मसाला, 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच बारीक़ कटी हरी मिर्च, 2 चम्मच बारीक़ कटा हरा धनिया, डेढ़ चम्मच बारीक़ कटी अदरक 4 चम्मच ब्रेड क्रम्ब्स (ब्रेड के बारीक़ टुकड़े) 2 चम्मच कॉर्नफ्लोर 5 चम्मच तिल तलने के लिए तेल

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पहले उबले हुए आलुओ को अच्छी तरह मसल लें| फिर एक बोल में मसले हुए आलू, लाल मिर्च पाउडर, थोड़ा नमक, गरम मसाला, कटी हुई हरी मिर्च, कटा हुआ हरा धनिया, कटी हुई अदरक, और ब्रेड क्रम्ब्स, व कॉर्नफ्लोर लेकर एकसार करे| अब इस मिश्रण को 16 समान हिस्सों में बांटकर अपने मनपसंद आकार के बॉल्स बनाए। फिर एक प्लेट में तिल फैलाए। अब इन बॉल्स को तिल में घुमाए, ताकि तिल अच्छी तरह इन पर चिपक जाए| फिर कड़ाही में तेल गर्म करे और एक-एक कर के सारी बॉल्स तल लें| ऊपर पुदीने की चटनी या टमाटर सॉस के साथ गर्मागर्म परोसें।

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    October 4, 2017 • Breakfast Recipes, Veg Recipes • Views: 1395

  • तवा पनीर टिक्का – Tawa Paneer Tikka Recipe In Hindi

    Tawa Paneer Tikka Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Tawa Paneer Tikka Recipe

    2 छोटे चम्मच दही
    2 चम्मच भुना बेसन
    1 छोटा चम्मच लहसुन -अदरक का पेस्ट
    1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
    1 बड़ा चम्मच ऑलिव ऑइल
    1/2 चम्मच धनिया पाउडर
    स्वादानुसार नमक
    जरा-सा बारीक़ कटा हरा धनिया
    1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
    5-6 पुदीने की पतिया
    250 ग्राम चौकोर टुकड़ो में कटा पनीर
    1 कटा खीरा
    1 कटोरी कटे टमाटर
    2 चौकोर कटे छोटे बैगन
    1 कटा प्याज
    1 कटोरी चौकोर टुकड़ो में कटी पीली और हरी शिमला मिर्च
    2 छोटा चम्मच नीबू का रस और सींक

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले एक बोल में दही, बेसन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, नमक, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरा धनिया, और पुदीने की पतिया डालकर अच्छी तरह मिला लें| अब तैयार मिश्रण में सभी सब्जिया और पनीर डालकर एकसार करे| अब थोड़ी देर इसे ऐसे ही रख दे, ताकि मसाला सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मेरिनेट हो जाए| अब एक सीक में एक-एक कर सभी सब्जिया पिरोए| बाकी बचा हुआ मसाला सब्जियों के ऊपर ही लगा दे| अब एक पैन में तेल डालकर गर्म करे| इसमे तैयार सब्जियों के सीक रखे| फिर सीक को उल्ट-पलटकर चारों तरफ से सब्जिया अच्छी तरह पका लें| चाहें तो आप इन्हे तंदूर में भी भून सकते है| लजीज पनीर टिक्का तैयार है| इन सभी में ऊपर से नीबू का रस लगाए और गर्म-गर्म सर्व करे|

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    September 29, 2017 • Paneer Recipes, Veg Recipes • Views: 2716

  • भिंडी रायता – Bhindi Raita Recipe In Hindi

    Bhindi Raita Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Bhindi Raita Recipe

    1/2 कप भिंडी
    4 कप गाढ़ा दही
    स्वादानुसार नमक
    तलने के लिए तेल
    चुटकीभर जीरा पाउडर
    चुटकीभर लाल मिर्च पाउडर

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पहले भिंडी को अच्छी तरह धोकर सुखा लें| अब इसे लम्बी-लम्बी काट लें| फिर तेल गर्म करें और उसमे को भिंडी तल लें| अब उसे पेपर टावल पर निकालकर अतिरिक्त तेल अलग करें| अब एक बोल में दही व नमक मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें| अब इसमें तली हुई भिंडी मिलाएं| ऊपर से हलके लाल मिर्च व जीरा पाउडर से सजाएं और फ्रिज में रख दें| ठंडा होने पर परोसें|

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    September 27, 2017 • Veg Recipes • Views: 1068

  • खट्टे बैंगन – Khatte baingan Recipe In Hindi

    Khatte baingan Recipe In Hindi

    खट्टे बैंगन ऐसे बनाएं (बनाने की विधि) – Khatte baingan Recipe

    लगभग एक किलो बैंगन साफ़ कर चीरा लें| अब 4 चम्मच इमली लें और गर्म पानी में भिगोकर रखें| थोड़ी देर में इमली से पानी निचोड़कर अलग कर लें| फिर एक हांड़ी में डेढ़ कप सरसों का तेल गर्म करें| इसमें बैंगन अधपके तल लें| हांड़ी में तेल कम करें और बचे तेल में 2 लौंग व 2 छोटी इलायची डालें| इसमें 4 चीरा लगी हुई हरी मिर्च डालें और भूनें| अब 4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 2 कप पानी, चुटकीभर हल्दी पाउडर, स्वादानुसार नमक, 1/3 चम्मच- बड़ी इलायची पाउडर, जीरा पाउडर , दालचीनी पाउडर डालें व 2 चम्मच सौंफ पाउडर, मिलाएं| इसे लगभग 3 मिनट तक पकाएं|

    अब तैयार इमली का पानी मिलाएं और 3 से 5 मिनट तक पकाएं, ताकि करी गाढ़ी हो जाएं| तले बैंगन मिलाएं, ढंके और मध्यम आंच पर पकने दें| करी गाढ़ी व बैंगन नर्म होने पर आंच से उतार लें| गर्मागर्म रोटियों के साथ सर्व करें|

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    September 26, 2017 • Veg Recipes • Views: 1500

  • सिंघाड़ा हलवा – Singhara Halwa Recipe in Hindi

    Singhara Halwa Recipe – सिंघाड़ा हलवा बनाने की विधि

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Singhara Halwa Recipe

    काजू टुकड़ी – 1 बड़ा चम्मच
    हरी मिर्ची (बारिक कटी)- 2 छोटा चम्मच
    राजगीरा आटा- 50 ग्राम
    सिंघाड़ा आटा- 200 ग्राम
    नींबू रस- 1 बड़ा चम्मच
    घी – 100 ग्राम
    सेंधा नमक एवं मिर्ची पाउड़र- स्वादानुसार
    मुनक्का -1 बड़ा चम्मच
    जीरा- 1 छोटा चम्मच
    पनीर (कद्दूकस) – 30 ग्राम
    मूंगफली दाने (घी में तले)- 1 बड़ा चम्मच
    उबला आलू- 1 नग
    धनिया पत्ती
    अदरक (कद्दूकस)- 2 छोटा चम्मच
    नारियल (छोटे-छोटे टुकड़े)- 1 बड़ा चम्मच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    कड़ाही में घी गरम करके जीरा को तड़का लें। आलू के टुकड़े एवं राजगीर और सिंघाड़े का आटा डालकर सुनहरा होने तक पका लें। अदरक, हरी मिर्ची एवं बाकी सामग्री डालकर अच्छी तरह पका लें।

    टिप – सिंघोड़ा हलवा गरमा-गरम एवं पनीर व धनियां पत्तियां सजाकर परोसें।

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    September 22, 2017 • Veg Recipes • Views: 1692

  • आंवला ठेचा – Amla Techa Recipe In Hindi

    Amla Techa Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Amla Techa Recipe

    4 आंवले
    चुटकीभर हींग
    2 हरी मिर्च
    स्वादानुसार नमक
    1/4 चम्मच राई
    1 चम्मच बारीक़ कटा हरा धनिया
    1 चम्मच तेल

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    एक मिक्सर के बर्तन में आंवले, धनिया, व हरी मिर्च, और नमक एक साथ डालकर पानी की मदद से पीस लें| ध्यान रहे इसे थोड़ा दरदरा ही छोड़ें, क्योकि ठेचा दरदरा होता हैं| अब कड़ाही में तेल गर्म करें और राई तड़काएं| राई के तड़कते ही उसमे हींग डालें और भूनें| अब इस तड़के को पिसे हुए मिश्रण पर डाले| तैयार तीखा ठेचा चावल, पराठे और रोटी के साथ अच्छा लगता हैं|

    टिप – अगर तीखापन कम चाहिए, तो आंवले और मिर्च के साथ भुनी मूंगफली भी पिसे|

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    September 22, 2017 • Veg Recipes • Views: 1264

  • गोवर्धन सब्जी – Govardhan Sabzi Recipe In Hindi

    Govardhan Sabzi Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Govardhan Sabzi Recipe

    100 ग्राम अरबी
    200 ग्राम पालक, सरसों
    100 ग्राम कटी फली
    50 ग्राम करेला (कतली कटी)
    100 ग्राम बैंगन
    1/2 चम्मच काली मिर्च
    100 ग्राम मूली
    100 ग्राम काशीफल (छीलने के बाद पतला कटा)
    1 छोटा चम्मच पिसा जीरा
    100 ग्राम कटा फूल गोभी
    1 चम्मच नींबू का रस
    100 ग्राम परवल (नरम, चार फाकं किया)
    1 टमाटर (वैकल्पिक)
    1-2 मिर्च (वैकल्पिक)
    चुटकीभर पीसी हल्दी
    1 छोटा चम्मच पिसा धनिया
    नमक / काला नमक स्वादानुसार
    50 ग्राम घी

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले अरबी को हल्का उबाले, फिर उसे छीलकर काट ले| फिर सरसों और पालक को अच्छी तरह धोकर बारीक़ काट ले| फिर मूली छीलकर स्लाइस में काट लें| बैंगन की छोटी-छोटी फाक काटे| उसके बाद काशीफल छिले और बीज निकालकर पतला काट लें| अब एक मोटे तले के बर्तन में घी गर्म करें| इसमें एक-एक कर सारी सब्जियां डालेंगे| साथ ही इसमें पिसे मसाले और नमक डालकर अच्छी तरह मिला दें| अब इसे मध्यम आंच पर खुला रखकर ही पकने दें| बीच-बीच में इसे हल्के हाथ से चलाते रहे, ताकि सब्जी बर्तन के तले में ना लगे| अगर जरूरत महसूस हो, तो पानी के छींटे मारे| अपनी पसंद के अनुसार सब्जी गलाएं| सर्व करने से पहले नींबू का रस डालकर मिलाएं और बारीक़ कटी पुदीने की पत्तियां और हरे धनिये से सजाएं|

    टिप– प्राचीन समय में टमाटर और मिर्च हमारे भारत देश में उपलब्ध नहीं थी, इसलिए हम पारम्परिक गोवर्धन की सब्जी में इनके बजाय क्रमश नींबू का रस और मूली डाली जाती थी| पारम्परिक स्वाद के लिए आप भी इनका इस्तेमाल कर सकते है|

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    September 20, 2017 • Veg Recipes, Vegetables Recipes • Views: 1925

  • ब्रेड ढोकला – Bread Dhokla Recipe In Hindi

    Bread Dhokla Recipe In Hindi

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि) – Bread Dhokla Recipe

    इसे बनाने के लिए ब्रेड के किनारे काट लीजिएं और उसके एक तरफ धनिए की चटनी फैलाएं। अब इसके ऊपर कद्दूकस की गई गाजर बुरकें। अब चटनी वाले स्लाइस को बिना चटनी वाले स्लाइस से ढक दीजिये। फिर इनके ऊपर दही फैला लें। अब ऊपर से थोड़ी मिर्च और नमक भी भुरक दीजिएं| सरसों को तड़का ऊपर से डाल कर प्लेट में हरे धनिये से सजा कर सर्व करें।

    सुझाव– यह एक फटाफट बनने वाली विधि है| इसे आप सुबह या शाम के नाश्ते के लिए बना सकते है|

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    September 16, 2017 • Instant Recipes, Veg Recipes • Views: 1794