Khatte baingan Recipe In Hindi
खट्टे बैंगन ऐसे बनाएं (बनाने की विधि) – Khatte baingan Recipe
लगभग एक किलो बैंगन साफ़ कर चीरा लें| अब 4 चम्मच इमली लें और गर्म पानी में भिगोकर रखें| थोड़ी देर में इमली से पानी निचोड़कर अलग कर लें| फिर एक हांड़ी में डेढ़ कप सरसों का तेल गर्म करें| इसमें बैंगन अधपके तल लें| हांड़ी में तेल कम करें और बचे तेल में 2 लौंग व 2 छोटी इलायची डालें| इसमें 4 चीरा लगी हुई हरी मिर्च डालें और भूनें| अब 4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 2 कप पानी, चुटकीभर हल्दी पाउडर, स्वादानुसार नमक, 1/3 चम्मच- बड़ी इलायची पाउडर, जीरा पाउडर , दालचीनी पाउडर डालें व 2 चम्मच सौंफ पाउडर, मिलाएं| इसे लगभग 3 मिनट तक पकाएं|
अब तैयार इमली का पानी मिलाएं और 3 से 5 मिनट तक पकाएं, ताकि करी गाढ़ी हो जाएं| तले बैंगन मिलाएं, ढंके और मध्यम आंच पर पकने दें| करी गाढ़ी व बैंगन नर्म होने पर आंच से उतार लें| गर्मागर्म रोटियों के साथ सर्व करें|
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