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  • Yakhni Shorba Recipe – यखनी शोरबा

    Yakhni Shorba Recipe

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Yakhni Shorba Recipe

    लैंब शैंक बोंस – 500 ग्राम ( छोटे टुकड़ों में कटा हुआ )
    बोनलेस लैंब मीट – 500 ग्राम (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
    दही – 2 कप (फेंटा हुआ)
    नमक – 1/4 कप
    शक्कर – 1 छोटा चम्मच
    पानी – 8 कप
    सौंफ – 2 बड़े चम्मच
    अदरक – 1 छोटी गांठ
    मसालों की पोटली बनाने के लिए – कॉटन का कपड़ा
    केसर – 1/4 छोटा चम्मच
    खड़ा धनिया – 2 छोटे चम्मच
    जीरा – 1 छोटा चम्मच
    तेजपत्ता – 2 साबुत
    काली मिर्च – 10 दाने
    बड़ी इलायची – 6 कुटी हुई
    लौग – 8 साबुत
    दालचीनी का टुकड़ा – 2 इंच

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले एक छोटा कॉटन का कपड़ा लेकर उसके बीच में सभी मसालों को रख दें। अब इस कपड़े की पोटली बनाकर उसे धागे से कसकर बांध दें।

    अब एक डीप पॉट में लैंब बोंस, लैंब मीट, शक्कर, पानी, मसालों की पोटली और नमक को डालकर उबलने दें। अब उबाल आने पर गैस कम कर दें और कम आंच पर मीट को गलने तक पकाएं। फिर मसालों की पोटली अलग हटा दें। अब मीट के टुकड़े निकालकर एक तरफ रख दें।

    फिर बचे हुए पानी में दही डालें। अब इसमें अलग निकाला हुआ मीट मिलाएं। जब पानी उबलने लगे तो गैस कम कर दें और पांच मिनट तक उबलने दें। अब इसमें से मीट के टुकड़े अलग निकालें और छोटे कर लें। फिर इन टुकड़ों को उबलते हुए सूप में फिर से मिलाएं। अंत में इसमें केसर डालें और हरा धनिया पत्ती से गार्निश करके सर्व करें।

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    February 2, 2018 • Chicken Recipes, Dinner Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes • Views: 2023

  • चना चिली – Chana Chilli Recipe In Hindi

    Chana Chilli Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Chana Chilli Recipe

    एक कप काबुली चना (रातभर भिगोया हुआ)
    तेल तलने के लिए
    2 बड़े चम्मच मैदा
    1 छोटा चम्मच गरम मसाला
    2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर
    एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
    नमक स्वादानुसार

    मसाला बनाने के लिए

    एक प्याज (बड़े टुकड़ों में कटा)
    2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
    एक छोटा टुकड़ा अदरक (टुकड़ों में कटी)
    3 छोटा चम्मच चिली सॉस
    10-12 लहसुन की कलियां
    3-4 हरी मिर्च (लंबी कटी हुई)
    2 छोटा चम्मच सोया सॉस
    पानी ज़रूरत के अनुसार
    2 छोटा चम्मच टोमैटो सॉस
    एक शिमला मिर्च (बड़े टुकड़ों में कटी)
    2 छोटा चम्मच विनेगर
    नमक स्वादानुसार
    एक छोटा चम्मच शक्कर (ऐच्छिक)

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पहले एक बर्तन में चना, मैदा, कॉर्नफ्लोर, गरम मसाला, नमक, लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। अब चने के मिश्रण को आधे घंटे के लिए फ्रीज़र में रख दें जिससे कि यह पूरी तरह से सेट हो जाए। एक समय के बाद चने को फ्रीज़र से निकालें और मध्यम आंच में एक कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए रखें। तेल के गर्म होते ही चने तलकर एक प्लेट में निकालकर रख लें।

    अब दोबारा कड़ाही में थोड़ा तेल डालकर गर्म करने के लिए रखें। तेल के गर्म होते ही लहसुन प्याज और अदरक भूनें। प्याज के सुनहरा होते ही शिमला मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें। शिमला मिर्च के सॉफ्ट होते ही सोया सॉस, टोमैटो सॉस, चिली सॉस, चीनी और नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। आधा कप के बराबर पानी डालकर 2 मिनट तक उबालें। तय समय के बाद चना, विनेगर और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिक्स करें और आंच बंद कर दें। तैयार है चना चिली।

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    October 8, 2017 • Veg Recipes • Views: 10975

  • टोफू पास्ता – Tofu Pasta Recipe In Hindi

    Tofu Pasta Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Tofu Pasta Recipe

    आवयश्यतानुसार पास्ता
    1 छोटा प्याज
    1/2 इंच का अदरक का टुकड़ा
    1 चम्मच कढ़ी पत्ता
    4 लहसुन की कलिया
    1 चम्मच शहद
    250 ग्राम टोफू या पनीर (अतिरिक्त पानी निचोड़ ले)
    4 टमाटर (छिलके व बीज निकले)
    2 चम्मच जैतून का तेल
    1/2 कप जैतून
    1/4 चम्मच जीरा
    1 कप टमाटर सॉस
    1/2 चम्मच ऑरीगैनो (इटैलियन हर्ब)
    1 चम्मच नीबू का रस
    स्वादनुसार नमक व काली मिर्च

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। अब इस उबलते हुए पानी में पास्ता डालें और नर्म होने तक पकाए। फिर को पानी निथार लें और तुरंत पास्ता पर ठंडा पानी डालें। अब प्याज,अदरक व लहसुन को बारीक़ काट लें| टोफू, जैतून व टमाटरों को थोड़ा मोटा काटे। अब तेल गर्म कर जीरा तड़काए। फिर इसमे लहसुन, अदरक व प्याज डालकर 2 मिनट तक भुने। अब एक-एक कर टोफू, जैतून व टमाटर डालें और 5 मिनट तक भूनें। फिर बची सामग्री डालें और मिलाए। इसे 10 मिनट तक पकने दें| सॉस गाढ़ा होना चाहिए। उबला पास्ता सॉस में मिलाए। गर्मागर्म परोसे।

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    October 5, 2017 • Breakfast Recipes, Veg Recipes • Views: 1866

  • चिली चीज टोस्ट – Chilli Cheese Toast Recipe In Hindi

    Chilli Cheese Toast Recipe In Hindi

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि) – Ingredients for Chilli Cheese Toast Recipe

    4 ब्रेड स्लाइस को त्रिकोणाकार काट लेगे| फिर हरी मिर्च को बारीक़ काटकर उसके छल्ले बना ले. अब एक बोल में स्वादानुसार नमक व लाल मिर्च पाउडर, 1-1 चम्मच पिघला हुआ मक्खन, बारीक़ कटा हरा धनिया, 4 चम्मच पिज्जा चीज, नीबू का रस को एकसार करे| अब इस मिश्रण को ब्रेड पर फैलाकर फिर उसपर मिर्च के छल्ले रखकर दोबारा थोड़ा पिज़्ज़ा मिक्स छिड़कें, अब तवा गर्म होने रखें और तवे पे थोड़ा सा तेल डालें फिर उसपर टोस्ट को रख दें, ढककर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक वह सुनेहरे रंग का और कुरकुरा न हो जाए या चंद मिनटों के लिए ग्रिल भी कर सकते है|

    फिर टोस्ट को तवे से निकाले और गरमा गर्म अपनी पसंद की चटनी या टोमेटो केचप के साथ परोंसे.

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    October 3, 2017 • Breakfast Recipes, Veg Recipes • Views: 2776

  • खट्टे बैंगन – Khatte baingan Recipe In Hindi

    Khatte baingan Recipe In Hindi

    खट्टे बैंगन ऐसे बनाएं (बनाने की विधि) – Khatte baingan Recipe

    लगभग एक किलो बैंगन साफ़ कर चीरा लें| अब 4 चम्मच इमली लें और गर्म पानी में भिगोकर रखें| थोड़ी देर में इमली से पानी निचोड़कर अलग कर लें| फिर एक हांड़ी में डेढ़ कप सरसों का तेल गर्म करें| इसमें बैंगन अधपके तल लें| हांड़ी में तेल कम करें और बचे तेल में 2 लौंग व 2 छोटी इलायची डालें| इसमें 4 चीरा लगी हुई हरी मिर्च डालें और भूनें| अब 4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 2 कप पानी, चुटकीभर हल्दी पाउडर, स्वादानुसार नमक, 1/3 चम्मच- बड़ी इलायची पाउडर, जीरा पाउडर , दालचीनी पाउडर डालें व 2 चम्मच सौंफ पाउडर, मिलाएं| इसे लगभग 3 मिनट तक पकाएं|

    अब तैयार इमली का पानी मिलाएं और 3 से 5 मिनट तक पकाएं, ताकि करी गाढ़ी हो जाएं| तले बैंगन मिलाएं, ढंके और मध्यम आंच पर पकने दें| करी गाढ़ी व बैंगन नर्म होने पर आंच से उतार लें| गर्मागर्म रोटियों के साथ सर्व करें|

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    September 26, 2017 • Veg Recipes • Views: 2001