Yakhni Shorba Recipe – यखनी शोरबा

Yakhni Shorba Recipe

Yakhni Shorba Recipe

क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Yakhni Shorba Recipe

लैंब शैंक बोंस – 500 ग्राम ( छोटे टुकड़ों में कटा हुआ )
बोनलेस लैंब मीट – 500 ग्राम (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
दही – 2 कप (फेंटा हुआ)
नमक – 1/4 कप
शक्कर – 1 छोटा चम्मच
पानी – 8 कप
सौंफ – 2 बड़े चम्मच
अदरक – 1 छोटी गांठ
मसालों की पोटली बनाने के लिए – कॉटन का कपड़ा
केसर – 1/4 छोटा चम्मच
खड़ा धनिया – 2 छोटे चम्मच
जीरा – 1 छोटा चम्मच
तेजपत्ता – 2 साबुत
काली मिर्च – 10 दाने
बड़ी इलायची – 6 कुटी हुई
लौग – 8 साबुत
दालचीनी का टुकड़ा – 2 इंच

ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

सबसे पहले एक छोटा कॉटन का कपड़ा लेकर उसके बीच में सभी मसालों को रख दें। अब इस कपड़े की पोटली बनाकर उसे धागे से कसकर बांध दें।

अब एक डीप पॉट में लैंब बोंस, लैंब मीट, शक्कर, पानी, मसालों की पोटली और नमक को डालकर उबलने दें। अब उबाल आने पर गैस कम कर दें और कम आंच पर मीट को गलने तक पकाएं। फिर मसालों की पोटली अलग हटा दें। अब मीट के टुकड़े निकालकर एक तरफ रख दें।

फिर बचे हुए पानी में दही डालें। अब इसमें अलग निकाला हुआ मीट मिलाएं। जब पानी उबलने लगे तो गैस कम कर दें और पांच मिनट तक उबलने दें। अब इसमें से मीट के टुकड़े अलग निकालें और छोटे कर लें। फिर इन टुकड़ों को उबलते हुए सूप में फिर से मिलाएं। अंत में इसमें केसर डालें और हरा धनिया पत्ती से गार्निश करके सर्व करें।

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