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  • भिंडी रायता – Bhindi Raita Recipe In Hindi

    Bhindi Raita Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Bhindi Raita Recipe

    1/2 कप भिंडी
    4 कप गाढ़ा दही
    स्वादानुसार नमक
    तलने के लिए तेल
    चुटकीभर जीरा पाउडर
    चुटकीभर लाल मिर्च पाउडर

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पहले भिंडी को अच्छी तरह धोकर सुखा लें| अब इसे लम्बी-लम्बी काट लें| फिर तेल गर्म करें और उसमे को भिंडी तल लें| अब उसे पेपर टावल पर निकालकर अतिरिक्त तेल अलग करें| अब एक बोल में दही व नमक मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें| अब इसमें तली हुई भिंडी मिलाएं| ऊपर से हलके लाल मिर्च व जीरा पाउडर से सजाएं और फ्रिज में रख दें| ठंडा होने पर परोसें|

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    September 27, 2017 • Veg Recipes • Views: 1255

  • खट्टे बैंगन – Khatte baingan Recipe In Hindi

    Khatte baingan Recipe In Hindi

    खट्टे बैंगन ऐसे बनाएं (बनाने की विधि) – Khatte baingan Recipe

    लगभग एक किलो बैंगन साफ़ कर चीरा लें| अब 4 चम्मच इमली लें और गर्म पानी में भिगोकर रखें| थोड़ी देर में इमली से पानी निचोड़कर अलग कर लें| फिर एक हांड़ी में डेढ़ कप सरसों का तेल गर्म करें| इसमें बैंगन अधपके तल लें| हांड़ी में तेल कम करें और बचे तेल में 2 लौंग व 2 छोटी इलायची डालें| इसमें 4 चीरा लगी हुई हरी मिर्च डालें और भूनें| अब 4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 2 कप पानी, चुटकीभर हल्दी पाउडर, स्वादानुसार नमक, 1/3 चम्मच- बड़ी इलायची पाउडर, जीरा पाउडर , दालचीनी पाउडर डालें व 2 चम्मच सौंफ पाउडर, मिलाएं| इसे लगभग 3 मिनट तक पकाएं|

    अब तैयार इमली का पानी मिलाएं और 3 से 5 मिनट तक पकाएं, ताकि करी गाढ़ी हो जाएं| तले बैंगन मिलाएं, ढंके और मध्यम आंच पर पकने दें| करी गाढ़ी व बैंगन नर्म होने पर आंच से उतार लें| गर्मागर्म रोटियों के साथ सर्व करें|

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    September 26, 2017 • Veg Recipes • Views: 1828

  • मेथी मटर मलाई – Methi Matar Malai Recipe In Hindi

    Methi Matar Malai Recipe In Hindi

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Methi Matar Malai Recipe

    3/4 कप उबले हुए मटर के दाने
    1 बारीक़ कटा प्याज
    डेढ़ कप बारीक़ कटी मेथी
    2 टमाटर (हल्के उबले हुए और छिलका निकला हुआ)
    1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
    1/4 कप दूध
    1/2 चम्मच जीरा
    6-7 काजू
    1 चम्मच मलाई
    1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
    डेढ़ चम्मच तेल/घी
    1 चम्मच खसखस
    थोड़ी-सी शक्कर
    स्वादानुसार नमक

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    पहले पेस्ट की सामग्री पीसकर अलग रख लें| फिर टमाटर काट लें| काजू व खसखस को 2-3 चम्मच दूध में 15 मिनट के लिए भिगोएं और पेस्ट बना लें| एक बर्तन में आधा कप पानी, मेथी, नमक व शक्कर डालकर अलग रख दें| 15 मिनट बाद मेथी में पानी निथार कर अलग करें| कड़ाही में एक चम्मच तेल गर्म करें| इसमें मेथी डालकर मध्यम आंच पर लगभग 4 मिनट तक भूनें| मेथी अलग निकालकर ठंडी होने रख दें|
    2 चम्मच तेल गर्म करें और जीरा तड़काएं| कटे प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें| प्याज, लहसुन,अदरक,मिर्च का तैयार पेस्ट डालकर 5 मिनट तक पकाएं| ऊपर से काली मिर्च छिड़के और मिलाएं| कटे टमाटर डालें और 4 मिनट तक पकने दें| मिश्रण में मटर व मेथी मिलाकर 1 मिनट तक पकाएं|

    फिर काजू-खसखस का पेस्ट डालकर मध्यम आंच पर 2 मिनट तक पकाएं| आंच धीमी रखे और दूध मिलाएं| 5-6 मिनट तक दूध उबलने दें| ग्रेवी गाढ़ी होने तक उबालना हैं| गरम मसाला पाउडर व नमक डालकर मिलाएं| ऊपर से मलाई डालें, मिलाएं और आंच से उतार लें|

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    September 24, 2017 • Veg Recipes • Views: 2497

  • सप्त-मेल भोग – Sapt Mel Bhog Recipe in Hindi

    Sapt Mel Bhog Recipe – सप्त-मेल भोग बनाने की विधि

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Sapt Mel Bhog Recipe

    नारियल बूरा- 70 ग्राम
    बादाम (कद्दूकस)- 100 ग्राम
    चिरोंजी- 1 बड़ा चम्मच
    फूल मखाने- 40 ग्राम
    अजवायन- 30 ग्राम
    गोंद (घी में तला)- 50 ग्राम
    पिस्ते के टुकड़े (घी में तले हुए)- 40 ग्राम
    सफ़ेद तिल (घी में तवे पर सिके)- 1 बड़ा चम्मच
    केसर (दूध में भीगे)- 6-8 रेशे
    घी- 150 ग्राम
    बादाम के टुकड़े (घी में तले)- 50 ग्राम
    इलायची पाउडर- 2 छोटा चम्मच
    नारियल (छोटे-छोटे टुकड़े)- 1 बड़ा चम्मच
    शक्कर (पीसी)- स्वादानुसार

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    कड़ाही में घी गरम कर अजवायन, नारियल, बादाम डालकर पका लें। फिर बाकी सामग्री डाल पकाएं। मिश्रण ठंडा कर केसर, इलायची एवं शक्कर मिला लें।

    टिप – सप्तमेल भोग को केसर एवं इलायची पाउडर से सजाकर सर्व कीजियें।

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    September 22, 2017 • Veg Recipes • Views: 1278