रोस्टेड टोमेटो बेसिल सूप – Roasted Tomato Basil Soup Recipe

Roasted Tomato Basil Soup Recipe

Roasted Tomato Basil Soup Recipe

क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Roasted Tomato Basil Soup Recipe

ऑलिव ऑइल – 125 मिली
चिकन या वेजिटेबल स्टॉक – 6 कप
लहसुन – 6 कलियां
टमाटर – 2 किलो
तुलसी के पत्ते – थोड़े-से
नमक – स्वादानुसार
लाल मिर्च – स्वादानुसार
प्याज, कटा हुआ – 1 मध्यम आकार का

ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

सबसे पहले ओवन को 230 डिग्री से. पर प्रीहीट कर लें। फिर टमाटर को धोकर काट लें और बीज अलग हटा कर प्यूरी बना लें। अब इसे एक तरफ रखें। फिर एक बेकिंग शीट में लहसुन की कलियां, टमाटर, प्याज फैलाएं। अब इसमें ऊपर से ऑलिव ऑइल डालें और मिर्च व नमक से सीजनिंग करें।

अब इन सब्जियों को आधे घंटे तक रोस्ट करें। फिर एक बड़े पैन में रोस्टेड वेजिटेबल्स डालें। अब टमाटर के जूस में इसे मिक्स करें। फिर इस मिश्रण को अच्छी तरह उबाल लें और आंच कम करके तीस मिनट तक पकने दें।

अब गैस बंद कर दें और सूप को दस मिनट के लिए ठंडा होने दें। एक ब्लेंडर में सूप डालें और स्मूथ् होने तक ब्लेंड करें। फिर सूप को एक पैन में डालें और स्वादानुसार मिर्च व नमक मिलाएं। इसे पांच से छह मिनट तक कम आंच पर उबालें। सूप तैयार है। आप इसे सूप स्टिक या क्रस्टी ब्रेड के साथ सर्व करें।

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