• Rainbow Cheesecake – रेन्बो चीज केक

    Rainbow Cheesecake

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Rainbow Cheesecake Recipe

    मीठे बिस्किट – 8
    बटर – 3 बड़े चम्मच
    किवी, गूजबेरी (रसीली), स्ट्रॉबेरी – 2 छोटे चम्मच
    जिलेटिन – 2 छोटे चम्मच
    कंडेंस्ड मिल्क – 1/2 कप
    हंग कर्ड – 1 कप
    क्रीम – 1 कप

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले बिस्किट का चूरा करके उसमें पिघला हुआ बटर मिलाए। अब इस मिश्रण को केक के सांचे में स्प्रेड कर दें और पंद्रह मिनट के लिए फ्रिज में सेट होने दें।

    फिर एक बाउल में गाढ़ा दही, कंडेंस्ड मिल्क और क्रीम डाल कर फेंट लें। फिर दो चम्मच गर्म पानी में जैलेटिन घोलकर इसमें मिलाएं। अब इस मिश्रण की आधी मात्रा को पहले सेट किये बिस्किट की लेयर पर फैला दें। फिर बचे क्रीम वाले मिश्रण को तीन भागो में बांट लें।

    अब एक में किवी का पेस्ट, दूसरे भाग में गूजबेरी का पेस्ट तथा तीसरे भाग में स्ट्रॉबेरी का पेस्ट मिला लें। फिर सफेद वाली क्रीम की परत पर रंगीन की हुई क्रीम को मनचाहे ढंग से सजाएं। अब तैयार चीज केक को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। अंत में पूरी तरह सेट हो जाने पर इसे काट कर सर्व करें।

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    November 30, 2017 • Easy Recipes, Indian Recipes, Snacks Recipes, Sweet Recipes • Views: 2280

  • Panchranga Salad – पंचरंगा सलाद

    Panchranga Salad

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Panchranga Salad Recipe

    कढ़ी पत्ते – थोड़े से
    नमक और चाट मसाला – स्वादानुसार
    नींबू – 1
    नारियल का तेल – 1 छोटा चम्मच
    राई – ½ छोटा चम्मच
    मूली, अनार, खीरा, टमाटर, शिमला मिर्च, गाजर , मटर -2 बड़े चम्मच
    अरहर की दाल और कद्दू (कम उबला हुआ) – 1/2 कप

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले एक बाउल में गाजर, अरहर की दाल, शिमला मिर्च, खीरा, कद्दू, मूली, मटर, अनार और टमाटर डालकर मिला लें। फिर इसमें चाट मसाला, नींबू व स्वादानुसार नमक का रस डालें।

    अब एक पैन में तेल गर्म कर इसमें राई डाल दें। फिर तड़कने पर कढ़ी पत्ते डालकर गैस बन्द करें। अब इस तड़के को सलाद में डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब सलाद तैयार है। अंत में इसे कढ़ी पत्ते से सजाकर सर्व करें।

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  • Sweet Sensetion – स्वीट सेंसेशन

    Sweet Sensetion

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Sweet Sensetion Recipe

    स्ट्रॉबेरी जैम – सजाने के लिए
    क्रीम – 2 बड़े चम्मच
    रोज ऐसेंस – 1 छोटा चम्मच
    गुलाब की पत्तियां – 2 कप
    शहद – 3 छोटे चम्मच
    शक्कर – ½ कप, पिसी हुई
    हंग कर्ड – 2 कप

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले गुलाब की पत्तियों को धोकर मिक्सी में पीस लें। फिर इसका पेस्ट बनाएं। अब इसमें शक्कर, दही, क्रीम और रोज ऐसेंस डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर तैयार स्मूदी को ठंडा करके क्रीम, जैम व गुलाब की पत्तियों से सजाकर सर्व करें।

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  • Matar Mushroom Balls – मटर मशरूम बॉल्स

    Matar Mushroom Balls

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Matar Mushroom Balls Recipe

    नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
    नमक – स्वादानुसार
    लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
    चाट मसाला – ½ छोटा चम्मच
    गरम मसाला पाउडर – ½ छोटा चम्मच
    हरा धनिया- थोड़ा सा
    कॉर्नफ्लोर – 2 छोटे चम्मच
    खसखस – 1 छोटा चम्मच
    ब्रेड क्रम्बस – 2 छोटे चम्मच
    ओट्स – 2 छोटे चम्मच
    आलू – 3
    मध्यम आकार के मटर – 200 ग्राम
    मशरूम – 200 ग्राम

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले तीन-चार मशरूम को बारीक काट कर रख लें। फिर बाकी मशरूम के आधे-आधे टुकड़े करके उबाल लें। फिर उसमें थोड़े से मसाले डालकर रख लें। अब बारीक कटे मशरूम में उबले हुए आलू मिलाएं।

    अब मटर के दानों को मिक्सी में पीस लें और फिर उसमें उबले हुए आलू मिलाएं। फिर बचे हुए मसाले डाल लें। अब साथ में हरा धनिया और कॉर्नफ्लोर भी मिलाएं। अब एक प्लेट में खसखस को ब्रेड क्रम्बस में मिक्स करके रख लें।

    फिर थोड़ा सा बैटर हाथ में लें। अब उसके अंदर एक मशरूम का टुकड़ा रख लें। अब इसे हाथ से बॉल का शेप देकर बंद कर दें। फिर खसखस और ब्रेड क्रम्बस में रोल करें।

    अब एक पैन में तेल गर्म करें। फिर उसमें इन बॉल्स को गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें। फिर ओट्स से गार्निश करके हरी चटनी के साथ सर्व करें।

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    November 29, 2017 • Dinner Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes, Snacks Recipes, Veg Recipes • Views: 1709

  • Cocktail Pudding – कॉकटेल पुडिंग

    Cocktail Pudding

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Cocktail Pudding Recipe

    चॉकलेट सॉस – 2 बड़े चम्मच
    स्ट्रॉबेरी जैम – 2 बड़े चम्मच
    आइसिंग शुगर – 2 बड़े चम्मच
    शुगर सिरप – 2 बड़े चम्म्च
    क्रीम – 2 कप
    कॉकटेल – 2 कप
    केक – 2 कप, टुकड़ों में कटा हुआ

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले एक बाउल में केक के टुकड़े सेट करके उस पर शुगर सिरप डालें। अब इस पर कटे हुए फल डालें। फिर क्रीम में आइसिंग शुगर डालकर फेंटें और इन फलों पर फैला दें।

    फिर चॉकलेट सॉस व स्ट्रॉबेरी जैम को अलग-अलग प्लास्टिक शीट के बने कोन में भर लें और इसे सजाकर एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। अंत में तैयार स्वीट सरप्राइज को ठंडा सर्व करें।

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    November 29, 2017 • Dinner Recipes, Easy Recipes, Indian Recipes, Instant Recipes, Sweet Recipes • Views: 1470

  • Colorful Popcorn – रंगीले पॉपकॉर्न

    Colorful Popcorn

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Colorful Popcorn Recipe

    शक्कर – 1 ½ कप
    मक्का के दाने – 1 कप
    एडिबल लाल, हरा पीला रंग – अंदाज से
    तेल – जितनी जरूरत हो

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करें। फिर इसमें मक्का के दाने डालकर तेज आंच पर सेंक लें ताकि सारे दाने फूल जाएं। फिर इन दानों को तीन भागों में बांट लें। अब एक पैन में एक छोटा चम्मच पानी, लाल रंग और आधा कप शक्कर मिला लें। अब शक्कर के घुल जाने तक इसे लगातार चम्मच से हिलाते रहें।

    फिर इसमें एक भाग सिके पॉपकॉर्न का डालें और चम्मच से हिलाते रहें। अब इससे शक्कर की रंगीन पर्त इन पॉपकॉर्न पर चढ़ जाएगी। अब इसी तरह से सारे पॉपकॉर्न अलग-अलग रंगों में तैयार कर लें और मेहमानों को सर्व करें।

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    November 28, 2017 • Easy Recipes, Food Recipes, Indian Recipes, Instant Recipes, Veg Recipes • Views: 2341

  • Colorful Thandai – ठण्डाई रंगो भरी

    Colorful Thandai

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Colorful Thandai Recipe

    शक्कर – ½ कप
    गुलाब की पत्तियां – 1 कप
    काली मिर्च – ½ छोटा चम्मच
    हरी इलायची, केसर – 1 छोटा चम्मच
    जीरा, सौंफ, खरबूजे, खसखस के बीज – 2 बड़े चम्मच
    बादाम – ½ कप (भीगे और छीले हुए)
    ठण्डा दूध – 5 कप

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले शक्कर और दूध को छोडकर बची हुई सारी सामग्री दो-तीन घंटे के लिए पानी में भिगोए। फिर इसे मिक्सी में डाले और पीसकर पेस्ट बनाए व छान ले। अब इस मिश्रण में शक्कर व ठण्डा दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें।

    फिर खाली गिलास को रंगीन जैम से गार्निश कर इसमें तैयार ठण्डाई भरे। अब गुलाब की पत्ती व केसर से सजाकर सर्व करें।

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  • Bhang ke Pakore – भांग के पकौड़े

    Bhang ke Pakore

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Bhang ke Pakore Recipe

    खाने का सोडा – 1 चुटकी
    भांग के बीज का पाउडर – 10 ग्राम
    बैंगन – 200 ग्राम
    पालक – 100 ग्राम
    प्याज – 150 ग्राम
    गोभी – 200 ग्राम
    आलू – 200 ग्राम
    बेसन – 250 ग्राम
    तेल – तलने के लिए
    नमक – स्वादानुसार
    अनारदाने का पाउडर – अंदाज से
    अजवाइन – अंदाज से

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले सब्जियों को धोकर काट लें। फिर बेसन में नमक और खाने का सोडा मिला लें। अब इस मिश्रण में लाल मिर्च पाउडर, भांग के बीज का पाउडर, अनारदाने और अजवाइन को मिक्स कर लें और पानी डालकर पकौड़े तलने के लिए बैटर बना लें।

    फिर एक पैन में तेल गर्म करें। अब इसमें सब्जियों के एक-एक टुकडे को डिप करें और गर्म तेल में डाल कर तल लें। अब इसे गोल्डन ब्राउन होने तक तलें और प्लेट में निकाल लें। अंत में गर्मागर्म पकौड़े सर्व करें।

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  • Matar Ki Kheer – मटर की खीर

    Matar Ki Kheer

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Matar Ki Kheer Recipe

    घी – ½ कप
    किशमिश – 20
    हरी इलायची – 20
    पिस्ता – 8
    हरी इलायची – 1 छोटा चम्मच
    शक्कर – 1 कप
    दूध – 1 ¼ लीटर
    मटर – 1 कप

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    सबसे पहले मटर को मुलायम होने तक उबाल लें। फिर ठंडा होने पर पीसकर पेस्ट बना लें। फिर एक पैन में घी गर्म करें। अब उसमें हरी मटर का पेस्ट डालकर भून लें। अब इसे लगातार चम्मच से हिलाते रहें। फिर आंच से उतार लें और एक तरफ रख दें।

    अब दूध को उबाल लें और इसमें मटर का पेस्ट मिलाकर उबलने दें। 15 मिनट तक उबालने के बाद इसमें हरी इलायची पाउडर, शक्कर, पिस्ते और किशमिश को मिक्स कर लें। अंत में इसे ठंडा सर्व करें।

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    November 28, 2017 • Dessert Drinks, Indian Recipes, Instant Recipes, Lunch Recipes, Sweet Recipes • Views: 4956

  • Vegetable Hyderabadi Biryani – वेजिटेबल हैदराबादी बिरयानी

    Vegetable Hyderabadi Biryani

    क्या चाहिए (सामग्री) – Ingredients for Vegetable Hyderabadi Biryani

    बासमती चावल 4 कप
    सब्जियां – ब्रोकोल्ली/ फूल गोभी आलू, प्याज, मटर और हरी बीन्स (तली हुई)
    प्याज (पतला लम्बा कटा हुआ) एवं चौथाई कप (बारीक कटा हुआ)
    धनिया पत्ती 02 बडा चम्मच (कटी हुई)
    घी – 03 बड़े चम्मच, तेल – 03 बड़े चम्मच ,दही – 01 कप, क्रीम – 1/2 कप
    काजू – 03 बड़ा चम्मच, बादाम – 03 बड़ा चम्मच, किसमिश – 02 बड़ा चम्मच
    बड़ी इलायची – 02, तेजपत्ता – 04 नग, लौंग – 05 नग, मशरूम
    पुदीना पेस्ट – 02 छोटे चम्मच
    अदरक लहसुन पेस्ट – 03 छोटे चम्मच
    बिरयानी मसाला पाउडर – 03 छोटे चम्मच
    धनिया पत्ती पेस्ट – 01 छोटा चम्मच
    नमक – स्वादानुसार।

    ऐसे बनाएं (बनाने की विधि)

    वेज हैदराबादी बिरयानी बनाने के लिये सबसे पहले चावल को धो कर आधे से ज्यादा पका लीजिये। एक कप में थोड़ा गरम दूध लेकर उसमें केसर डाल कर चला लें। फिर दूध को चावल में डाल कर अच्छी तरह से मिला दें। अब चावल को दो बराबर भाग में बांट दें। अब एक कड़ाई में तेल गरम करें। तेल गर्म होने पर उसमें पतला लम्बा कटा हुआ प्याज डाल कर उसे भून लें। फिर भुने हुए प्याज को निकाल कर एक कटोरी में रख लें। एक नॉन स्टिक पेन में घी गर्म करके उसमें काजू, बादाम, किसमिस भून लें। बचे हुए तेल में इलायची, लौंग, तेज पत्ता डाल कर भुनें। उसके बाद प्याज़ और अदरक-लहसुन का पेस्ट डाल कर भुनें।

    अब प्याज हल्की भूरी होने पर उसमें बीन्स, फूलगोबी, आलू, गाजर, धनिया पत्ता पेस्ट, पुदीना पेस्ट, बिरयानी मसाला, नमक डाल कर 5 मिनट तक भूनें। उसके बाद क्रीम, और बचा हुआ दूध डाल दें और सब्जी गलने तक पकायें। सब्जी गल जाने पर आंच बंद कर दें और इसे ढक कर रख दें। फिर दही को अच्छी तरह से फेंट लें। सब्जी के ठंडा हो जाने पर दही को उसमें डाल कर अच्छी तरह से मिला लें। उसके बाद सब्जी को दो बराबर भागों में बांट दें और अलग-अलग रख दें।

    अब एक बड़ी कड़ाही में घी गर्म करें। घी गर्म हो जाने पर उसमें पहले से भून कर रखा हुआ प्याज़ डालें साथ ही ऊपर से आधी सब्जी डाल कर बराबर कर लें। उसके ऊपर आधे चालव डाल कर उसे भी बराबर कर लें।चावल के ऊपर बची हुई सब्जी की लेयर बिछा दें और फिर ऊपर से बचे हुए चावल डाल कर उसे बराबर कर दें। अब ऊपर से काजू, बादाम, किसमिश, धनिया डाल कर उसे ढक्कन से ढंक दें और उसे गुंथा हुआ आटा लगा कर लगभग बीस मिनट तक दम कीजिए। अब आपकी वेज हैदराबादी बिरयानी तैयार है। आटा हटा कर चावल और सब्जी को अच्छी तरह से मिला लें और गर्मागरम परोसें।

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    November 27, 2017 • Dinner Recipes, Food Recipes, Indian Recipes, Lunch Recipes, Vegetables Recipes • Views: 2889